cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Arif Murtaqi Akhmad MS
Contact Email
arifakhmad@ung.ac.id
Phone
+6285399628831
Journal Mail Official
itp@ung.ac.id
Editorial Address
Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Negeri Gorontalo Jl. Prof. Dr. Ing. B. J. Habibie, Moutong Kabupaten Bone Bolango, 96554
Location
Kota gorontalo,
Gorontalo
INDONESIA
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian
Published by Universitas Negeri Gorontalo
ISSN : -     EISSN : 2964173X     DOI : -
Core Subject : Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry
This journal publishes community service reports in the field of: postharvest process and technology; food commodities, food processing; food process engineering; interaction of machinery and food materials; chemical and functional food; biochemistry and food microbiology; nutrition and health; local and industrial food; management industrial of food processing; food safety; food security
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Pertanian dan Biologi (Lain-Lain)
Articles 99 Documents
 1   2   3   4   5 
PEMANFAATAN PANGAN LOKAL DI KABUPATEN GORONTALO UTARA Antuli, Zainudin; Liputo, Siti Aisa
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 1, No 1 (2022)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (156.158 KB)

Abstract

Kegiatan pelatihan ini merupakan rangkaian dari kegiatan pengabdian yang diselenggarakan oleh Himpunan Mahasiswa Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan (HIMITEPA). Progam kegiatan pelatihan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan bagi masyarakat di Kabupaten Gorontalo Utara, tentang pemanfaatan potensi pangan lokal seperti kolangkaling, yang merupakan olahan buah aren, pembuatan VCO berbahan dasar kelapa dan pembuatan keripik bayam. yang bisa dijadikan alternatif pangan sehat untuk keluarga, dan bisa juga menjadi usaha rumah tangga yang bisa meningkatkan pendapatan masyarakat setempat.
Pelatihan Penerapan Teknologi Pengolahan Keripik Bayam Dan Pengemasannya Di Desa Lonuo Kec.Tilong Kabila Kab Bone Bolango Ahmad, Lisna; Kasim, Rahmiyati; Fadhilah, Annisa Nur
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 1, No 2 (2022)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (394.711 KB)

Abstract

Bayam merupakan produk hortikultura yang banyak dibudidayakan namun terbatas pengolahannya. Keripik bayam menjadi satu bentuk diversifikasi dengan menerapkan teknologi sederhana yang dpat diadopsi oleh masyarakat. Desa Lonuo adalah lokasi pelaksanaan pengabdian masyarakat karena desa ini merupakan Desa Binaan Fakultas Pertanian Universtitas Negeri Gorontalo. Hasil pelaksanaan pengabdian menunjukkan bahwa 85% peserta memberikan respon sangat baik untuk kebermanfaatan teknologi pengolahan keripik bayam. Nilai 84% juga diperoleh dari respon masyarakat tentang kemudahan dalam memahami dan menduplikasi kembali teknologi yang diberikan.
PELATIHAN TEKNOLOGI TEPAT GUNA PEMBUATAN DONAT DAN KERIPIK KULIT PISANG Engelen, Adnan; Umela, Syaiful
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 1, No 1 (2022)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (104.695 KB)

Abstract

Kuling pisang di Desa Panggulo Barat, Kecamatan Botupingge, Kabupaten Bone Bolango memiliki potensi yang cukup besar untuk diolah menjadi produk olahan yang bernilai jual. Masalah yang sering dihadapi adalah tidak banyak masyarakat yang melakukan kegiatan diversifikasi produk olahan kulit pisang setelah mengkonsumsi buah pisangnya. Hal itu menyebabkan limbah kulit pisang dikonsumsi masyarakat terbuang percuma tanpa adanya perhatian masyarakat untuk memanfaatkannya. Adapun beberapa solusi yang adalah dengan diadakannya pelatihan teknologi tepat guna yang akan dilaksanakan dalam program PKM terdiri atas tiga tahapan, yaitu 1) sosialisasi manfaat kegiatan pengolahan limbah kulit pisang, 2) pelatihan pembuatan produk diversifikasi kulit pisang, Harapan setelah diadakan kegiatan PKM ini adalah siswa-siswa SMKN Dengilo dan masyarakat dapat memahami dan terampil dalam mengolah kulit pisang serta meningkatkan kualitas produk yang bernilai jual tinggi di pasar serta meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat
PENINGKATAN NILAI TAMBAH BATANG PISANG SEBAGAI KOMODITAS UNGGULAN DI DESA ULANTA KECAMATAN SUWAWA KABUPATEN BONE BOLANGO Imran, Supriyo; Indriani, Ria
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 1, No 2 (2022)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (306.94 KB)

Abstract

Sebagian besar masyarakat membudidayakan pisang dengan bagian buahnya saja yang diolah menjadi berbagai makanan ringan seperti pisang goreng, dadar pisang atau mengolahnya menjadi kripik pisang. Bagian lainnya seperti daun pisang juga sering dimanfaatkan sebagai bahan pelengkap masakan atau kue. Akan tetapi untuk bagian batang pisang, besar jarang dimanfaatkan atau hanya sebagai pakan ternak karena dalam persepsi masyarakat batang pisang tidak bisa dimanfaatkan dan tidak bernilai ekonomi. Dasar permasalahan ini, yang kemudian membatasi meningkatnya nilai ekonomi komoditas pisang di Desa Ulanta, sehingga terkadang komoditas unggulan ini hanya dilihat sebelah mata oleh masyarakat karena keterbatasan pegetahuan dalam pengolahannya. Tujuan dilaksanakannya pengabdian pada masyarakat ini melaksanakan pelatihan pengolahan batang pisang menjadi keripik batang pisang. Metode pengabdian masyarakat adalah pelatihan bagi ibu-ibu rumah tangga di Desa Ulanta Kecamatan Suwawa dengan cara memberikan informasi dan pengertian bagaimana membuat produk keripik batang pisang agar memiliki nilai tambah dan nilai jual bagi masyarakat, serta membuka  peluang pasar bagi hasil panen pisang petani agar dapat dikenal. Kegiatan dilaksanakan secara terintegrasi antara dosen, mahasiswa dan masyarakat Desa Ulanta yaitu pada 2 Juni 2022. Peserta kegiatan berjumlah 30 orang masyarakat yang terdiri dari aparat desa dan ibu rumah tangga. Lokasi pelatihan bertempat di aula kantor Desa Ulanta Kecamatan Suwawa Kabupaten Bone Bolango.
MENUMBUHKAN MINAT WIRAUSAHA MELALUI TEKNIK KEWIRAUSAHAAN Modjo, Ardiyanto Saleh
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 1, No 2 (2022)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kewirausahaan adalah proses menciptakan sesuatu yang baru dan mengubahnya menjadi suatu bisnis yang sukses. Kewirausahaan dalam dunia bisnis, merupakan kunci dari pertumbuhan ekonomi dan pembuatan lapangan kerja. Terbatasnya peluang warga menjadi PNS yang masih menjadi idola dengan adanya aturan pemerintah tentang moratorium dan penataan pegawai negeri sipil, mengharuskan warga harus bisa menciptakan lapangan kerja sendiri ataupun mengembangkan usahanya yang telah ada. Hal ini membutuhkan persiapan yang baik dan matang agar warga bisa melangkah dengan baik pula. Pengetahuan teknik kewirausahaan perlu dibekali pada warga sebagai modal untuk bergerak. Jumlah warga tentunya banyak, otomatis untuk menjangkau semua warga menjadi suatu kendala.   Kendala ini diatasi dengan cara memberikan sosialisasi teknik kewirausahaan kepada aparat pemerintah terlebih dahulu. Tujuan sosialisasi tersebut kepada mereka adalah agar dari masing-masing mereka dapat meneruskan atau mensosialisasikan teknik kewirausahaan tadi pada warga secara bertahap dan kontinyu. Cara ini diharapkan dapat memperluas teknik kewirausahaan kepada masyarakat lebih efektif dan efisien.  Sosialisasi teknik kewirausahaan untuk tahap ini diberikan kepada aparat pemerintah Provinsi Sulawesi Selatan, dimana Pemerintah Provinsi Sulawesi Selatan melakukan kerja sama dengan CIDA Canada dan Universitas Negeri Gorontalo dalam rangka pelaksanaan sosialisasi tersebut. Pemerintah Provinsi Sulawesi Selatan bersama CIDA Canada memantapkan terlaksananya kegiatan, dan Universitas Negeri Gorontalo sebagai narasumber.Target dalam sosialisasi teknik kewirausahaan ini adalah aparat pemerintah Dinas Koperasi dan Industri Provinsi Sulawesi Selatan, karena mereka yang lebih banyak berinteraksi dengan masyarakat dalam hal usaha dan bisnis. Aparat pemerintah Dinas Koperasi provinsi tentunya memiliki cabang di bawahnya seperti Dinas Koperasi dan Industri kabupaten-kabupaten, nantinya mereka juga akan mensosialisasi kepada aparat dinas kabupaten-kabupatennya. Sasarannya adalah warga masyarakat di Provinsi Sulawesi Selatan melalui aparat pemerintah Dinas Koperasi dan Industri provinsi dan kabupaten-kabupatennya. Metode yang digunakan dalam sosialisasi ini adalah pelatihan teknik kewirausahaan. Identifikasi masalah adalah penguasaan teknik kewirausahaan aparat pemerintah Dinas Koperasi dan Industri.
PELATIHAN PEMBUATAN KERIPIK BONGGOL PISANG PADA SISWA SMKN 4 GORONTALO UTARA, PROVINSI GORONTALO Engelen, Adnan; Mutsyahidan, Arif Murtaqi Akhmad
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 1, No 2 (2022)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Keripik pisang yang dibuat dengan berbahan bonggol pisang memiliki potensi yang cukup besar untuk dimanfaatkan oleh masyarakat sehingga dapat diolah menjadi produk olahan yang bernilai jual. Masalah yang sering dihadapi adalah tidak banyak masyarakat yang melakukan kegiatan produk olahan bonggol pisang setelah mengkonsumsi buah pisangnya. Hal itu menyebabkan pohon pisang dikonsumsi buahnya namun bonggolnya belum dimanfaatkan oleh masyarakat sehingga dapat terbuang percuma tanpa adanya perhatian masyarakat untuk memanfaatkannya. Adapun beberapa solusi yang dilakukan adalah dengan diadakannya pelatihan pembuatan keripik bonggol pisang yang akan dilaksanakan dalam program PKM terdiri atas tiga tahapan, yaitu 1) sosialisasi manfaat kegiatan pengolahan bonggol pisang, 2) pelatihan pembuatan produk keripik bongol pisang, Harapan setelah diadakan kegiatan PKM ini adalah siswa-siswa SMKN 4 Gorntalo Utara dan masyarakat dapat memahami dan terampil dalam mengolah bonggol pisang  serta meningkatkan kualitas produk yang bernilai jual tinggi di pasar serta meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat.
DUKUNGAN DAN PENINGKATAN KEBERLANJUTAN HASIL PERTANIAN MELALUI PELATIHAN PENGOLAHAN JAGUNG PULUT DI KECAMATANTIBAWA Rauf, Asda; Pakaya, Lukmanul Hakim; Rauf, Nurain; Komendangi, Andika; Oka, Mohamad Adrian; Olomia, Putri Patricia; Patila, Sri Wahyuni
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 1 (2023)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kecamatan Tibawa merupakan salah satu kecamatan dengan hasil produksi Jagung Pulut terbanyak di Provinsi Gorontalo. Meskipun kecamatan ini menghasilkan jagung pulut yang melimpah, akan tetapi masih banyak masyarakat yang belum tau cara mengolah jagung pulut. Oleh kerena itu, kegiatan pengabdian ini dilakukan bertujuan untuk meningkatkan softskill warga dalam mengolah hasil pertanian di sekitar kecamatan, khususnya jagungpulutyang merupakan hasil pertanian paling melimpah di kecamatan tersebut. Kegiatan pengabdian ini diikuti oleh ibu-ibu PKK, bapak-bapak kelompok tani, karangtaruna dan mahasiswa yang berjumlah 25 orang. Kegiatan ini terdiri dari empat aktivitas utama, yaitu penyuluhan dukungan dan peningkatan keberlanjutan hasil pertanian, pelatihan pembuatan stik jagung pulut, pelatihan pengemasan dan pengepakan produk, serta pelatihan pemasaran produk hasil olahan. Peserta tidak hanya diajarkan tentang mengolah, tetapi juga tentang metode pengemasan dan pemasaran produk sehingga produk hasil olahan yang telah dibuat dapat bernilai jual tinggi, berdaya saing dan berkelanjutan.
PEMANFAATAN POTENSI SUMBER DAYA LOKAL SEBAGAI PENGEMBANGAN KETAHANAN PANGAN DI DESA BOTUMOPUTI KECAMATAN TIBAWA KABUPATEN GORONTALO PROVINSI GORONTALO Saleh, Yanti; Tsamara, Devy; Astika, Lini
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 2 (2023)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Through internships, we are required to practice science, technology, and art. We are expected to be motivators and facilitators of development efforts, especially in rural areas.Communities can share existing problems and find solutions with intern students so that cooperation is established in the development process in the local area. The purpose of this research is to provide understanding to the community and village apparatus about Utilizing the Potential of Local Resources in Botumoputi Village as a Food Security Village Development. Activities are carried out through training for the community, especially mothers to utilize corn which is a source of food security in the village. This activity was carried out to increase the selling value so that it was higher.Keywords: corn, utilization of potential local resources, food security 
Sosialisasi dan Pelatihan Pemasaran Berbasis Digital Dengan Menggunakan Media Sosial pada Kelompok Tani Desa Botumoputi Kecamatan Tibawa Saleh, Yanti; Mustafa, Ramlan; Ismail, Milawaty; Wakhidah, Nurul; Panigoro, Soraya; Ponto, Moh Fais
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 1 (2023)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

ABSTRACTCorn is the most productive cereal crop in the world besides rice and wheat. Plants that can grow in high temperature areas, and cob maturation is determined by the accumulated heat obtained by the plant. Corn (Zea mays L.) is a single seed plant (monocotyledon) with rough stems ranging from 0.6 to 3 m and is a seasonal plant with an age of approximately 3 months. Botumoputi Village is one of the villages that has the largest corn producer in the Tibawa sub-district. There are 15 groups of corn farmers in the village and among them there are rice corn farmers. The results of the corn harvest are mostly sold directly without any processing into further products. Due to the lack of knowledge and knowledge they have, the harvest only flows in the market. Because marketing problems are so-so, there is a need for socialization and digital marketing training. The purpose of these activities is to provide insight and knowledge of skills and increase work creativity. Activities carried out in the hall of Botumoputi Village involved some members of the community, heads of farmer groups, PKK women and village officials. In its implementation using sustainable extension methods. The hope that can be achieved from this activity is that the people of Botumoputi Village can be more creative and can work to increase family economic income through internet networks. Keywords; marketing, corn, social media
PELATIHAN PENGOLAHAN STICK JAGUNG DAN ES KOLANG KALING DI DESA TRIDHARMA KECAMATAN PULUBALA KABUPATEN GORONTALO Bait, Yoyanda; Rachman, Agus Bahar
Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 1 (2023)
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

The aim of implementing the training activities for processing corn sticks and kolang kaling ice is to increase the skills of PKK mothers and young women. The training method is in 2 ways, namely lectures and practice. Evaluation of program success through observation of participant participation. The training activity was held on October 22, 2022 in the Tridharma Village Office Hall with 15 participants, PKK women and young women. This activity is integrated with KKN-Thematic. Based on the results of observations, this activity succeeded in increasing the knowledge of PKK mothers and young women regarding the processing of corn sticks and kolang kaling ice.

Page 2 of 10 | Total Record : 99

 1   2   3   4   5 

Filter by Year

2022 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 4, No 2 (2025) Vol 4, No 1 (2025) Vol 3, No 2 (2024) Vol 3, No 1 (2024) Vol 2, No 2 (2023) Vol 2, No 1 (2023) Vol 1, No 2 (2022) Vol 1, No 1 (2022)