cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Damar Murti
Contact Email
damar.bayu@unkartur.ac.id
Phone
-
Journal Mail Official
stmj@unkartur.ac.id
Editorial Address
https://unkartur.ac.id/journal/index.php/stmj/about/editorialTeam
Location
Kota semarang,
Jawa tengah
INDONESIA
Science Technology and Management Journal (STMJ)
Published by Universitas Nasional Karangturi
ISSN : 27460207     EISSN : 28077865     DOI : 10.53416
Core Subject : Science, Agriculture, Engineering,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Control & Systems Engineering
Science Technology and Management Journal atau yang ingin dikenal dengan STMJ merupakan sebuah wadah bagi para peneliti untuk mempublikasikan hasil temuannya kepada masyarakat luas. STMJ berkomitmen untuk memberikan pembaharuan hasil temuan sains, teknologi dan managemen sebanyak dua kali setahun. Melalui STMJ kami berharap masyarakat ilmiah dapat menggunakannya untuk mengembangakan ilmu pengetahuan dan teknologi serta menerapkannya bagi kesejahteraan bersama. Jurnal ini didirikan di bawah naungan Universitas Nasional Karangturi, Semarang yang memiliki slogan educate, empower and elevate. Dengan semangat yang sama, STMJ memposisikan diri untuk tetap independent dan berpihak pada kaidah – kaidah ilmiah. Sebagai sarana publikasi karya ilmiah, STMJ kembali mengingatkan kepada para peneliti semangat publish or perish. Seorang ilmuan ibarat sebuah teko, orang tidak akan tahu seberapa banyak isinya dan seberapa nikmat rasanya apabila tidak dituangkan. Sebagai penutup, sesuai filosofi STMJ, kami ingin memberikan kehangatan dalam komunikasi ilmiah baik antar peneliti maupun kepada masyarakat luas. Selamat berkarya dan jangan ragu mempercayakan kepada kami sebagai rekan publikasi anda.
Arjuna Subject : Teknik (semua kategori) - Teknik (Lain-Lain)
Articles 75 Documents
 4   5   6   7   8 
Personal Higiene Penjaja Makanan di Kota Salatiga, Sebagai Bagian dari Wisata Gastronomi: Personal Hygiene of Food Vendors in Salatiga City, as Part of Gastronomic Tourism Puspita, Dhanang
Science Technology and Management Journal Vol. 4 No. 2 (2024): Agustus 2024
Publisher : Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Nasional Karangturi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53416/stmj.v4i2.259

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah mengevaluasi personal hygiene penjaja makanan di Kota Salatiga. Metode yang digunakan adalah observasi dan paparkan secara deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 119 penjaja makanan, di mana sebagian besar makanan disajikan secara terbuka dan terpapar dengan udara. Perlu upaya perbaikan dalam proses penyajian dan pengemasan makanan dan minuman agar terhindar dari potensi pencemaran.. Perlu upaya perbaikan dalam proses penyajian dan pengemasan makanan dam minuman agar tehindar dari potensi pencemaran. Dengan adanya temuan ini, bisa menjadi masukan bagi pemangku kepentingan agar bisa mengeluarkan regulasi, pelatihan, dan pendampingan bagi para pelaku usaha kuliner di Kota Salatiga. Dengan adanya kegiatan tersebut, para pelaku usaha bisa dipantau berkaitan dengan permasalahan personal hygiene guna mendukung Salatiga sebagai kota gastronomi.
Metode dan Algoritma Dalam Sentimen Analisis: Systematic Literature Review Lutfina, Erba; Andriana, Wiwin; Wiratmaja, Sanina Quamila Putri; Febrianti, Ervina
Science Technology and Management Journal Vol. 4 No. 2 (2024): Agustus 2024
Publisher : Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Nasional Karangturi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53416/stmj.v4i2.274

Abstract

This study highlights the advantages of sentiment analysis using algorithms in understanding public opinion, especially in the context of the increasing complexity of digital content. To investigate and present the latest developments in sentiment analysis, this study uses the Systematic Literature Review (SLR) method to identify and evaluate previously developed sentiment analysis methods. The research steps involve identifying significant sentiment analysis methods, assessing advantages and disadvantages, and critically reviewing recent advances. By applying algorithms in this process, it is expected to be able to analyze and describe the development of sentiment analysis research comprehensively. Through the application of the SLR method, this study is expected to provide in-depth insights into trends, challenges, and opportunities for future research in sentiment analysis, create a better understanding of effective sentiment analysis methods, and detail the expected results that can be expected in the development of sentiment analysis.
INOVASI SABUN MANDI BERBASIS RUMPUT LAUT: SYSTEMATIC REVIEW Satria H, Emilinda P, Ananda Resty NP
Science Technology and Management Journal Vol. 5 No. 1 (2025): Januari 2025
Publisher : Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Nasional Karangturi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53416/stmj.v5i1.293

Abstract

Indonesia merupakan negara produsen rumput laut terbesar kedua di dunia dengan volume produksi rata-rata 9,6 juta ton. Mengingat potensi yang besar, sangat disayangkan jika hanya dijadikan sebagai olahan pangan. Jurnal ini menjelaskan potensi dan manfaat pada rumput laut. Tujuan dari review ini yaitu menjelaskan produk inovasi sabun berbahan ekstraksi rumput laut melalui penelitian yang sudah dilakukan. Pembuatan sabun berbahan ekstraksi rumput laut dibuat menggunakan metode maserasi, penyabunan, dan kristalisasi. Sabun alami ini mengandung berbagai manfaat yang baik bagi kulit dan meminimalkan penggunaan sabun kimia.
IDENTIFIKASI DAN PERAN MIKROBA PADA TEMPE BUSUK YANG DIGUNAKAN SEBAGAI BUMBU MASAKAN JAWA Puspita, Dhanang; Putri, Velistia Bunga Renata
Science Technology and Management Journal Vol. 5 No. 1 (2025): Januari 2025
Publisher : Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Nasional Karangturi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53416/stmj.v5i1.300

Abstract

Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang memiliki sumber gizi nabati. Tempe diolah dengan proses fermentasi kedelai dengan menggunakan jamur Rhizopus. Tempe busuk, banyak digunakan sebagai bumbu masak atau sambal. Penelitian bertujuan mengidentifikasi mikroorganisme yang terlibat dalam fermentasi. Metoda penelitian yang digunakan adalah isolasi mikroba dan identifikasi mikroba secara mikroskopis dengan pengecatan gram. Terdapat beragam jenis mikroorganisme yang terdiri dari bakteri dan yeast. Kehadiran mikroorganisme dalam tempe busuk berkontribusi dalam proses biokonversi hingga menciptakan aroma khas pada tempe.
Pengaruh Uji Organoleptik terhadap Selera Konsumen pada Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) Krispi dengan Penambahan Bumbu Pedas Muhammad Sadan
Science Technology and Management Journal Vol. 5 No. 1 (2025): Januari 2025
Publisher : Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Nasional Karangturi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53416/stmj.v5i1.325

Abstract

Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan pangan bernutrisi tinggi yang memiliki potensi besar sebagai produk olahan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi tingkat kepedasan terhadap selera konsumen melalui uji organoleptik, menggunakan parameter rasa, tekstur, dan kenampakan visual. Penelitian dilakukan dengan pendekatan deskriptif kuantitatif, melibatkan 28 panelis tidak terlatih berusia 15–25 tahun. Sampel jamur krispi terdiri dari empat perlakuan: kontrol (tanpa bumbu), bon cabe level 10, 15, dan 30. Data organoleptik dianalisis menggunakan ANOVA dan uji lanjut Duncan pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kepedasan memberikan pengaruh signifikan terhadap rasa dan kenampakan visual, tetapi tidak pada tekstur. Panelis paling menyukai jamur krispi dengan bon cabe level 15, dengan skor tertinggi pada rasa pedas yang dianggap sesuai dengan selera konsumen. Sementara itu, tekstur renyah tetap disukai pada semua perlakuan, tanpa perbedaan nyata. Kesimpulan penelitian ini menunjukkan bahwa inovasi produk berbasis jamur krispi dengan variasi tingkat kepedasan dapat meningkatkan daya tarik konsumen, khususnya kalangan muda, serta memberikan peluang usaha berbasis pangan kaya nutrisi
Metode dan Algoritma Dalam Data Clustering: Systematic Literature Review Adji, Dian Restu; Lutfina, Erba; Ferdianto, Bhekti Eka; Prashanti, Eva; Anwarri, Kenza Amelia Putri; Prayogo, Syahrul Rizqi
Science Technology and Management Journal Vol. 5 No. 1 (2025): Januari 2025
Publisher : Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Nasional Karangturi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53416/stmj.v5i1.326

Abstract

This study is Systematic Literature Review (SLR) of 34 journals related to data grouping techniques (clustering). The main objective of the study is to investigate the use of clustering methods in various research fields. In order to achieve this goal, this study answers five main research questions. First, this study analyzes research fields where clustering methods are often used in data mining applications. Second, this study identifies the most frequently used clustering methods based on data from the journals that have been collected. Third, this study determines the clustering method that provides the most optimal number of groups (clustering) based on the analysis of these journals. Fourth, this study identifies the types of data sets that are most often used in the context of clustering. Finally, this study looks at the distribution of the publication years of these journals to present a time frame of the development of clustering research. The results of this study provide in-depth insight into the trend of the use of clustering methods in various research contexts, provide information on the most commonly used methods, identify methods that provide optimal results, describe the dominant types of data sets, and provide a chronological perspective on the development of clustering research. These findings can provide valuable guidance for researchers interested in applying or developing clustering methods in specific fields.
GREEN SYTHESIS OF CUO USING Citrus x microcarpa BUNGE PEEL EXTRACT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY EVALUATION Afriani, Fitri; Lingga, Rahmad; Rafsanjani, Rifqi Almusawi; Tiandho, Yuant
Science Technology and Management Journal Vol. 5 No. 1 (2025): Januari 2025
Publisher : Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Nasional Karangturi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53416/stmj.v5i1.327

Abstract

This article aims to synthesize CuO nanoparticles using the green synthesis method using Citrus x microcarpa Bunge peel extract, analyze their characteristics, and evaluate their antibacterial activity against the S. aureus. We investigated the role of the accelerator agent NaOH in the green synthesis of CuO nanoparticles. The presence of green synthesized CuO nanoparticles was confirmed by UV-Vis spectrophotometer and XRD. The use of NaOH in the green synthesis of nanoparticles accelerates the emergence of absorbance peaks around 400 nm, related to CuO's surface plasmon frequency. Calculation of crystallite size based on XRD diffractogram shows that NaOH can also act as a reducing agent. The smaller size of CuO nanoparticles will increase their stability when heated. In addition, green synthesized CuO nanoparticles showed high antimicrobial activity against S. aureus pathogens. These results indicate that CuO nanoparticles with antibacterial activity can be synthesized using an environmentally friendly and simple method.
INTEGRASI MODEL AIDA PADA VIRTUAL CARD: PENGEMBANGAN SISTEM INFORMASI PEMASARAN DIGITAL PADA BATIK WARNA ALAM SIPUTRI Andreas Tigor Oktaga; Siska Narulita; Prihati
Science Technology and Management Journal Vol. 5 No. 1 (2025): Januari 2025
Publisher : Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Nasional Karangturi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53416/stmj.v5i1.330

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mempertajam sistem informasi pemasaran digital dengan merancang dan mengimplementasikan virtual card yang menerapkan model AIDA. Metode penelitian menggunakan pendekatan waterfall yang diuji dengan Blackbox Testing dan System Usability Scale (SUS) terhadap pelanggan dan calon pelanggan Batik Warna Alam siPutri. Bahasa pemrograman yang digunakan adalah HTML, CSS, dan Javascript, yang mengasilkan virtual card dengan nilai usability yang tinggi. Skor acceptability ranges berada pada zona Acceptable, dengan skala grade A, dan adjective rating termasuk dalam kategori best imaginable. Hasil penelitian ini memberikan wawasan terdapatnya kombinasi yang erat pada penerapan model AIDA dalam implemetasi sistem dan teknologi informasi untuk menunjang strategi pemasaran online dan memberikan dampak yang signifikan.
DIFFERENCE IN POST-HARVEST PROCESSING ON COFFEE FLAVOR PREFERENCE: English Bumi, Salsabila; Kurniaditya, Viki; Rizkaprilisa, Windy; Luwidharto, Joshua
Science Technology and Management Journal Vol. 5 No. 1 (2025): Januari 2025
Publisher : Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Nasional Karangturi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53416/stmj.v5i1.332

Abstract

Coffee is one of the most popular products among consumers, mainly due to its unique flavor profile. Several factors, including plant variety, environmental conditions, and postharvest processing methods, determine this uniqueness. Post-harvest processing, which involves the transformation of coffee beans from cherries to roasted beans, significantly affects the taste, aroma, and body of the coffee. Processing methods such as the wet (full washed) and dry (natural) processes produce distinct flavor characteristics. The wet process tends to yield a clean taste with a bright acidity, while the dry process emphasizes sweetness and fruit complexity. Understanding the impact of these processing methods is essential for coffee producers and the industry to create high-quality products that align with consumer preferences.
Pengaruh Konsumsi Kopi Terhadap Peningkatan Fungsi Kognitif pada Wanita Lansia: Studi Eksperimental di Banyubiru, Kabupaten Semarang (The Effect of Coffee Consumption on Cognitive Function Improvement in Elderly Women: An Experimental Study in Banyubiru, Ratih Kumala Dewi; Anggraeni, Novia; Nardina, Evita Aurilia
Science Technology and Management Journal Vol. 5 No. 1 (2025): Januari 2025
Publisher : Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Nasional Karangturi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53416/stmj.v5i1.335

Abstract

Seiring bertambahnya usia, penurunan fungsi kognitif menjadi tantangan utama, terutama bagi wanita lansia. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh konsumsi kopi terhadap fungsi kognitif pada wanita lansia di Banyubiru, Kabupaten Semarang. Metode yang digunakan adalah quasi-experiment dengan desain pre-test dan post-test, melibatkan 68 responden yang dibagi menjadi kelompok perlakuan (konsumsi kopi) dan kelompok kontrol (tanpa kopi). Pengukuran fungsi kognitif dilakukan menggunakan kuesioner Mini Mental State Examination (MMMSE) sebelum dan setelah periode intervensi dua bulan. Hasil menunjukkan bahwa kelompok perlakuan mengalami peningkatan signifikan dalam skor MMMSE, dari rata-rata 23,8 menjadi 26,5, sedangkan kelompok kontrol hanya meningkat sedikit dari 23,9 menjadi 24,3. Diskusi menunjukkan bahwa kafein dalam kopi dapat meningkatkan aktivitas neurotransmitter yang berperan dalam perhatian dan memori. Temuan ini mendukung hipotesis bahwa konsumsi kopi moderat dapat memberikan manfaat bagi kesehatan kognitif wanita lansia. Penelitian ini menyoroti pentingnya pemahaman lebih lanjut tentang pola konsumsi kopi dalam konteks kesehatan masyarakat dan potensi intervensi untuk meningkatkan kualitas hidup lansia melalui pola makan yang sehat. Ke depan, penelitian lanjutan diperlukan untuk mengeksplorasi mekanisme yang mendasari efek positif ini serta dampaknya dalam jangka panjang.

Page 6 of 8 | Total Record : 75

 4   5   6   7   8 

Filter by Year

2021 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 5 No. 2 (2025): Agustus 2025 Vol. 5 No. 1 (2025): Januari 2025 Vol. 4 No. 2 (2024): Agustus 2024 Vol. 4 No. 1 (2024): Januari 2024 Vol. 3 No. 2 (2023): Agustus 2023 Vol. 3 No. 1 (2023): Januari 2023 Vol. 2 No. 2 (2022): Agustus 2022 Vol. 2 No. 1 (2022): Januari 2022 Vol. 1 No. 2 (2021): Agustus 2021 Vol. 1 No. 1 (2021): Januari 2021