Pariwisata
Jurnal Ilmiah Hospitality (JIH) is an open-access, peer-reviewed academic journal published by Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram (STP Mataram), Indonesia. The journal provides a scholarly platform for researchers, academics, practitioners, and students to disseminate original research and scholarly studies related to tourism, hospitality, hotel management, destination development, tourism business, and related interdisciplinary fields. Jurnal Ilmiah Hospitality is committed to advancing knowledge and encouraging evidence-based discussion on contemporary issues in tourism and hospitality, particularly those relevant to the development of tourism in Indonesia and Southeast Asia. The journal welcomes empirical research, conceptual studies, case studies, applied research, and interdisciplinary perspectives that contribute to the advancement of tourism and hospitality scholarship and practice. The journal particularly encourages manuscripts addressing emerging issues such as sustainable tourism, community-based tourism, destination management, tourism marketing, tourist behavior, hospitality management, hotel operations, culinary tourism, tourism innovation, digital tourism, tourism economics, tourism policy, cultural and heritage tourism, halal tourism, wellness tourism, and tourism development. JIH promotes rigorous academic standards through a peer-review process and editorial evaluation. Submitted manuscripts are evaluated based on their originality, academic relevance, methodological rigor, clarity of presentation, and contribution to the development of tourism and hospitality knowledge. The journal is published twice a year, in June and December, and provides immediate open access to its published articles
Articles
548 Documents
<![CDATA[NYALE (CACING LAUT) SEBAGAI MAKANAN TRADISIONAL PELESTARI BUDAYA DI NUSA TENGGARA BARAT ]]>
<![CDATA[Oktomi Harja]]>;
<![CDATA[Nirmalasari Nirmalasari]]>;
<![CDATA[Hizbul Wathoni]]>
<![CDATA[ Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 11 No 2: Desember 2022 ]]>
Publisher : <![CDATA[Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.47492/jih.v11i2.2303
<![CDATA[Indonesia memiliki beragam kuliner berdasarkan daerah setempat. Setiap Provinsi memiliki ragam budaya, bahasa, dan makanan tersendiri. Nusa Tenggara Barat (NTB) adalah salah satu Provinsi di Indonesia yang memiliki makanan unik yang oleh masyarakat setempat menyebutnya Nyale. Nyale merupakan salah satu makanan tradisional masyarakat NTB, nyale adalah cacing laut jika dalam bahasa indonesia, yang konon muncul setahun sekali, menurut kepercayaan masyarakat sekitar, nyale merupakan reinkarnasi dari putri Mandalika, sehingga setahun sekali masyarakat NTB merayakan aroma festival nyale (menangkap nyale). fungsi festival bau nyale sebagai upaya melestarikan budaya, serta mengetahui nilai-nilai budaya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui makanan tradisional nyale sebagai kuliner khas dalam pelestarian tradisi budaya dalam peristiwa bau nyale dengan nilai-nilai yang terkandung dalam perayaan setahun sekali di Nusa Tenggara Barat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa diketahui Nyale merupakan makanan tradisional masyarakat NTB yang dalam proses penangkapan-nya disebut dengan istilah Bau Nyale. Proses mendapatkan-nya melalui serangkaian ritual budaya tersendiri yang berdampak pada daya tarik wisatawan lokal maupun mancanegara serta bau nyale dapat meningkatkan kesadaran masyarakat terhadap pentingnya melestarikan kearifan lokal dan norma-norma yang terkandung dalam nilai filosofis dan historis masyarakat setempat melalui tradisi bau nyale itu sendiri.]]>
<![CDATA[PENGARUH MOTIVASI PADA EMPLOYEE PERFORMANCE DI INDUSTRI PERHOTELAN ]]>
<![CDATA[Aditya Pratomo]]>;
<![CDATA[Tiurida Lily Anita]]>;
<![CDATA[Elizabeth Bryana Stone]]>
<![CDATA[ Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 11 No 2: Desember ]]>
Publisher : <![CDATA[Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.47492/jih.v11i1.2304
<![CDATA[Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh motivasi intrinsik dan ekstrinsik terhadap kinerja karyawan. Secara umum karyawan jelas bekerja untuk mendapatkan tunjangan moneter, namun kompensasi dan penghargaan moneter ini bukan satu-satunya persyaratan bekerja untuk semua karyawan. Beberapa dari mereka membutuhkan kenaikan gaji dan bonus untuk membuat diri mereka termotivasi sementara yang lain membutuhkan pengakuan dan tunjangan non-moneter. Penelitian ini bertujuan untuk membahas bagaimana motivasi ekstrinsik dan intrinsik dapat menghambat atau meningkatkan tingkat motivasi karyawan. Motivasi intrinsik dan ekstrinsik dikatakan memiliki dampak signifikan terhadap kinerja karyawan. Studi ini meneliti karyawan industri perhotelan untuk mempelajari pengaruh motivasi intrinsik dan ekstrinsik terhadap kinerja karyawan. Ada hubungan positif motivasi intrinsik dan ekstrinsik karyawan dengan kinerja mereka. Dengan meningkatnya motivasi intrinsik dan ekstrinsik, kinerja karyawan cenderung meningkat juga.]]>
<![CDATA[HUKUM CAMBUK BAGI MASYARAKAT ADAT ACEH DIKAITKAN DARI HUKUM ISLAM ]]>
<![CDATA[Dian Kemala Dewi]]>
<![CDATA[ Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 11 No 2: Desember 2022 ]]>
Publisher : <![CDATA[Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.47492/jih.v11i2.2305
<![CDATA[Hukum Adat merupakan keseluruhan aturan tingkah laku masyarakat yang berlaku dan mempunyai sanksi dan belum dikodifikasikan. Hukum Islam adalah salah satu hukum yang digunakan oleh Pemerintah Aceh dalam penegakan hukum Syari’ah. Tujuan penelitian ini adalah Sejauhmana penerapan hukum cambuk yang dilakukan oleh peraturan pemerintah Aceh terhadap terpidana dalam hal pelanggaran hukum Islam,Mengapa ada perbedaan hukuman cambuk dalam suatu putusan, dan apakah ini ada kaitanadat dalam hukum syariah di Aceh. Berdasarkan hasil penelitian bahwa hukum cambuk yang diberlakukan pada Qanun No. 6 Tahun 2014Tentang Hukum Jinayat tidak mendapat penolakan dari masyarakat Kutacane. Penegakan Qanun No. 6 Tahun 2014 dilakukan oleh Polisi Wilayatul Hisbah yang merupakan bagian dari Polisi Pamong Praja. Untuk penentuan hukuman pada terdakwa dilakukan oleh Majelis Hakim dalam persidangan. Penerapan hukum cambuk Qanun No. 6 Tahun 2014 diharapkan dapat menyebabkan efek jera terhadap pelaku serta menjadi contoh agar masyarakat Aceh tidak melanggar Qanun No. 6 Tahun 2014. Pada penerapannya hukum cambuk yang diterapkan pada pelanggar Qanun No. 6 Tahun 2014 diberikan hukuman yang berbeda-beda sesuai dengan jenis pelanggaran yang dilakukan oleh terdakwa]]>
<![CDATA[THE RELATIONSHIP OF STRESS WITH THE BEHAVIOR OF CONSUMING CAFFEINATED FOOD AND BEVERAGES IN NURSING STUDENTS AT BANJARMASIN UNIVERSITY ]]>
<![CDATA[Yuliani Budiyarti]]>
<![CDATA[ Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 11 No 2: Desember ]]>
Publisher : <![CDATA[Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.47492/jih.v11i2.2306
<![CDATA[Academic demands and assignments can be one of the etiologies of stress which has an impact on physical and psychological health so that it causes unfavorable behavior, one of which is towards consuming food and drinks that contain caffeine. This study aims to determine the relationship between stress and the behavior of consuming caffeinated food and drinks in female students at the University of Banjarmasin. This type of research is descriptive analytic with cross sectional design. All populations in this study were used as research samples, namely final year female students and 171 female students undergoing professional nursing education. Test analysis using Spearman rank test. The results showed that the p value was 0.000 <0.05 so that there was a relationship between stress and the behavior of consuming caffeinated food and drinks in female students with. The level of stress experienced by a person is one of the things that contributes to behavior in consuming various types of food and drinks, including those containing caffeine]]>
<![CDATA[RETAIL THERAPY: WHICH PRODUCT CATEGORIES GIVE MORE SATISFACTION TO CONSUMERS? ]]>
<![CDATA[Gulam Hazmin]]>
<![CDATA[ Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 11 No 2: Desember ]]>
Publisher : <![CDATA[Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.47492/jih.v11i2.2307
<![CDATA[Retail therapy adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan perilaku pembelian yang dilakukan oleh konsumer yang didorong oleh keinginan untuk mengurangi bahkan menghilangkan negative mood. Memberikan penawaran yang terbaik tidak lagi menjadi faktor utama untuk menghasilkan pelanggan yang loyal, melainkan juga memberikan pengalaman yang mengesankan selama proses belanja dilakukan sehingga pelanggan merasakan kepuasan sejak tahapan sebelum membeli atau menggunakan barang dan jasa yang kita tawarkan (pre-purchasing). Penelitian ini mengelaborasi kategori produk apa yang memiliki kecenderungan lebih tinggi untuk memberikan hasil terapi yang dapat menghilangkan negative mood. Hasil penelitian ini mengembangkan literatur retail therapy dalam konteks pemilihan kategori produk yang dijadikan sampel penelitian]]>
<![CDATA[PENGARUH KOMPENSASI DAN LINGKUNGAN KERJA TERHADAP KINERJA DOSEN DI UNIVERSITAS MADAKO TOLITOLI ]]>
<![CDATA[Marlina Marlina]]>;
<![CDATA[Ramla Ilham Darise]]>;
<![CDATA[Arianti Arianti]]>
<![CDATA[ Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 11 No 2: Desember ]]>
Publisher : <![CDATA[Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.47492/jih.v11i2.2308
<![CDATA[Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Kompensasi dan Lingkungan Kerja Terhadap Kinerja Dosen di Universitas Madako Tolitoli. Adapun variabel yang diteliti adalah Kompensasi (X1), Lingkungan Kerja (X2), dan Kinerja Dosen (Y). Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan teknik purposive sampling. instrumen yang digunakan dalam penelitian ini kuesioner dengan teknik analisis regresi linear berganda di mana data tersebut di analisis menggunakan program SPSS for windows 23.0. Hasil analisis linear berganda menunjukkan bahwa kompensasi berpengaruh positif signifikan terhadap kinerja dosen di Universitas Madako Kabupaten Tolitoli. lingkungan kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja dosen di Universitas Madako Tolitoli. Kompensasi Dan Lingkungan Kerja secara bersama-sama atau simultan berpengaruh terhadap Kinerja Dosen di Universitas Madako Tolitoli]]>
<![CDATA[PERLINDUNGAN HUKUM SATUAN POLISI PAMONG PRAJA DALAM PENERTIBAN PEDAGANG KAKI LIMA (PKL) ]]>
<![CDATA[Bambang Heri Supriyanto]]>
<![CDATA[ Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 11 No 2: Desember ]]>
Publisher : <![CDATA[Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.47492/jih.v11i2.2309
<![CDATA[The legal protection of the PP police unit in controlling street vendors (PKL), while the author chose this title because until now the PP Satpol policy is mainly related to controlling street vendors, it still feels lacking due to several factors. The main problem in the article is to discuss how the duties and roles of the Satpol PP (Pamong Praja Police) functions are, then followed by law enforcement of the Satpol PP in controlling street vendors (PKL). The conclusion from the discussion discussed is that the SatPol PP includes the role of law enforcement in the police unit in controlling street vendors. In carrying out the duties of the Satpol PP, among others, is carrying out environmental order by carrying out. Supervision by Satpol PP in Controlling Street Vendors. The supervision carried out by the Satpol PP officers is that the Satpol PP officers carry out patrols. The practice carried out by street vendors in using public facilities is very disturbing to other people, especially pedestrians. The sidewalk, a place that should be used by pedestrians to walk, is misused by street vendors to sell, so pedestrians walk on the highway and cause congestion. The practice disturbs a lot of people causing congestion and chaos on the Road. The methodology used in this research is normative research, which will use a descriptive type of research with a normative juridical approach, based on applicable laws and regulations]]>
<![CDATA[ANALISIS EFEKTIVITAS MESIN PRODUKSI PULSE TUBE FILTER PADA PROSES PENGOLAHAN FATTY ACID HYDROGENATION DENGAN MENGGUNAKAN METODE OVERAL EQUIPMENT EFFECTIVENESS (OEE) ]]>
<![CDATA[Delta Eprynci Tarigan]]>;
<![CDATA[Masdania Zurairah]]>;
<![CDATA[M. Fiza Lubis]]>
<![CDATA[ Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 12 No 1: Juni 2023 ]]>
Publisher : <![CDATA[Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.47492/jih.v12i1.2310
<![CDATA[Research has been carried out on the causes of failure of pulse tube filter production machines). The six big losses factor that has the greatest percentage of influence on losses time and needs to be repaired at reduced speed losses is equal to 41.66%, idling/minor stopage losses of 25.14% means the low performance efficiency of the pulse tube filter machine is caused by high failure that occurs thus affecting the level of effectiveness of the machine.]]>
<![CDATA[ANALISA PERBANDINGAN RASIO KEUANGAN DAERAH UNTUK MENILAI KINERJA KEUANGAN PEMERINTAH DAERAH TAHUN 2014-2018 ]]>
<![CDATA[Hasmayati Hasmayati]]>;
<![CDATA[Veronika Yuni T]]>;
<![CDATA[Siti Hasanah]]>;
<![CDATA[Suyadi Suyadi]]>
<![CDATA[ Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 11 No 2: Desember 2022 ]]>
Publisher : <![CDATA[Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.47492/jih.v11i2.2311
<![CDATA[Penelitian ini bertujuan untuk mengukur Kinerja Keuangan Pemerintah Daerah Jakarta dan Pemerintah Daerah Surabaya dalam Pengelolaan Keuangan Daerah dengan cara melakukan analisis perbandingan Rasio Keuangan Daerah. Rasio yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rasio Kemandirian, Efektivitas, Efisiensi, Keserasian dan Pertumbuhan sehingga kesimpulan pada penelitian ini hanya berlaku bagi Pemerintah Daerah Jakarta dan Pemerintah Daerah Surabaya. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian deskriptif. Peneitian ini dilakukan untuk mengetahui nilai variabel mandiri, baik satu variabel atau lebih independen tanpa membuat perbandingan atau menghubungkan variabel lain dan hanya membandingkan dua objek penelitian didalam satu variabel yaitu Pemerintah Daerah Jakarta dan Pemerintah Daerah Surabaya. Dengan menggunakan pendekatan kuantitatif yaitu penelitian yang kemudian diolah dan dianalisis untuk mengambil kesimpulan. Kinerja Pemerintah Daerah Kota Jakarta dan Surabaya selama periode 5 tahun tidak selalu mengalami peningkatan dari tahun ke tahun namun akumulasi semua Rasio menunjukkan hasil persentase dan kriteria cukup baik. Hal ini menandakan bahwa Pemerintah Daerah Jakarta dan Surabaya mampu mengelola Keuangan Daerah dengan cukup baik.Pemerintah Daerah Kota Jakarta dan Surabaya diharapkan dapat mempertahankan pencapaian yang ada dan meningkatkan kinerja menjadi lebih baik pada periode selanjutnya]]>
<![CDATA[RESILIENSI MANAJERIAL HIDAYATULLAH TAHFIDZ GLOBAL ISLAMIC SCHOOLS (HTGIS) UNTUK PELAYANAN PENDIDIKAN PADA MASA PANDEMI COVID-19:STUDI KASUS TUNGGAL ]]>
<![CDATA[Supriyono Supriyono]]>;
<![CDATA[Suyitno Suyitno]]>;
<![CDATA[M. Abd. Rouf]]>
<![CDATA[ Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 11 No 2: Desember ]]>
Publisher : <![CDATA[Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
|
DOI: 10.47492/jih.v11i2.2312
<![CDATA[Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan konstruk resiliensi manajerial Hidyatullah Tahfidz Global Islamic Schools untuk pelayanan pendidikan [ada masa pandemic covid-19 di madrasah-madrasah Yayasan Masjid Hidayatullah. Pemndekatan penelitian ini kualitatif dengan desain kausus tunggal. Pengambilan data dilakukan dengan wawancara, observasi, dan dokumentasi. Analisis data dilakukan dengan metode analisis interaktif dan komparatif konstan. Hasil penelitian ini menunjukkan konstruk resiliensi manajerial berupa pengelolaan kapasitas perubahan, strategi fleksibilitas, strategi adaptabilitas, dan strategi pembaharuan yang menghasilkan terjaganya pelayanan pembelajaran dengan kepuasan orang tua, terjaganya akreditasi madrasah, terjaganya komitmen perubahan menjadi madrasah tahfidz global, dan kepuasan pemangku kepemimpinan tertinggi. Disarankan para peneliti selanjutnya melakukan penelitian ke 4 (empat) faktor-faktor resiliensi manajerial tersebut secara substansial pada isi dan pengaruh strategi terhadap capaian pembelajaran siswa.]]>
