Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
6.247
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Media Gizi Mikro Indonesia Panrita Abdi - Jurnal Pengabdian pada Masyarakat AcTion: Aceh Nutrition Journal Media Gizi Pangan Jurnal Kesehatan Manarang Al-sihah: The Public Health Science Journal Media Kesehatan Politeknik Kesehatan Makassar Jurnal Gizi Prima Poltekita : Jurnal Ilmu Kesehatan Jurnal Ilmiah Maju Indonesian Journal of Global Health research Indian Journal of Forensic Medicine & Toxicology Poltekita: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pengabdian Masyarakat Sasambo Al Gizzai: Public Health Nutrition Journal International Journal of Health Sciences Media Kesehatan Politeknik Kesehatan Makassar Jurnal Gizi dan Kesehatan Keluarga Media Gizi Pangan Poltekita: Jurnal Ilmu Kesehatan Media Implementasi Riset Kesehatan
Adriyani Adam
Politeknik Kesehatan Kemenkes Makassar
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 45 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Media Gizi Mikro Indonesia

 1 
ANALISIS ZAT BESI, ZINK, DAN KALSIUM PADA FORMULA POLIMERIK UNTUK PENCEGAHAN STUNTING Hendrayati Hendrayati; Adriyani Adam; Sunarto Sunarto
Media Gizi Mikro Indonesia Vol 13 No 1 (2021): Media Gizi Mikro Indonesia Edisi Desember 2021
Publisher : Balai Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Magelang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22435/mgmi.v13i1.5315

Abstract

Latar Belakang. Faktor asupan zat gizi, zat gizi makro, zat gizi mikro, dan kejadian infeksi merupakan faktor langsung yang dapat menyebabkan kejadian stunting pada balita. Sumber nutrisi yang memenuhi persyaratan kuantitatif dan kualitatif dapat digunakan untuk memperbaiki asupan. Pola pemberian makan pada anak memerlukan cara tertentu agar menarik dan mudah dicerna. Formula polimerik merupakan makanan mudah dicerna, siap saji, dan siap olah. Formula polimerik dengan komposisi makronutrien seperti protein, karbohidrat, lipid dalam bentuk utuh, vitamin lengkap, dan mineral telah dikembangkan dalam penelitian ini. Formula polimerik yang dikembangkan memiliki densitas energi tinggi yaitu 1,5–2 Kkal/mL. Tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan zink, zat besi, dan kalsium sebagai sumber mineral yang potensial dalam mendukung pencegahan dan penanggulangan stunting pada balita. Metode. Penelitian ini menggunakan one shot case study design sebagai pre experimental design. Penelitian ini dilakukan selama empat bulan. Analisis kandungan zink, zat besi, dan kalsium menggunakan metode 18–13–1/MU/SMM–SIG (ICP OES):18–13–1/MU/SMM-SIG (ICP OES) dan 18–13–1/MU/SMM-SIG (ICP OES) pada PT Saraswanti Indo Genetech (PT SIG) Laboratory, Bogor, Jawa Barat untuk empat formulasi formula polimerik. Hasil. Hasil penelitian menunjukan bahwa kadar zink tertinggi 3,05 mg memenuhi 100 persen angka kecukupan gizi (AKG) kebutuhan balita. Pada anak usia 4–6 tahun, kandungan zat besi tertinggi 6,66 mg memenuhi 66,6 persen AKG dan kandungan kalsium tertinggi 308,36 memenuhi 30,8 persen AKG balita. Kesimpulan. Formula polimerik mengandung zink, zat besi, dan kalsium yang bervariasi pada keempat formulasi. Formula polimerik yang direkomendasikan untuk pencegahan stunting adalah formula tiga dengan kandungan zink dan kalsium tertinggi serta zat besi.
PENGARUH PENAMBAHAN GUM ARAB TERHADAP KUALITAS ZAT GIZI MINUMAN BIUNIK Thresia Dewi Kartini B; Sitti Sahariah Rowa; Adriyani Adam
Media Gizi Mikro Indonesia Vol 13 No 2 (2022): Media Gizi Mikro Indonesia Edisi Juni 2022
Publisher : Balai Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Magelang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22435/mgmi.v13i2.5316

Abstract

Latar belakang. Minuman olahraga dengan kadar karbohidrat dan elektrolit memiliki lebih banyak manfaat. Minuman isotonik merupakan salah satu produk minuman olahraga yang diformulasikan sebagai pengganti cairan, karbohidrat, elektrolit, dan mineral tubuh dengan cepat karena sifatnya yang mudah diserap oleh tubuh setelah diminum. Minuman biunik sebagai produk minuman isotonik, menggunakan bahan pangan lokal, yakni ubi jalar ungu dan jeruk manis dengan penambahan gum arab yang berfungsi untuk mengurangi endapan pada minuman. Produk ini diharapkan dapat bermanfaat untuk meningkatkan performa atlet yang mengonsumsinya. Tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh gum arab terhadap kualitas zat gizi pada minuman biunik. Metode. Penelitian eksperimen dengan rancangan acak lengkap (RAL) yaitu tiga perlakuan penambahan gum arab 0,1 persen, 0,2 persen, dan 0,3 persen pada minuman biunik berbahan dasar 75 gram ubi jalar ungu. Kualitas zat gizi dianalisis dari kadar karbohidrat dan sukrosa, kadar vitamin C, kadar natrium, dan kalium. Pembuatan minuman biunik dilakukan di Laboratorium Teknologi Pangan Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Makassar dan analisis kadar zat gizi dilakukan di Balai Besar Laboratorium Kesehatan Makassar. Hasil. Kualitas zat gizi minuman biunik dibandingkan dengan syarat mutu minuman isotonik di Indonesia yang mengacu pada SNI 01-4452-1998. Kadar karbohidrat sampel tidak memenuhi SNI, kadar sukrosa sesuai dengan SNI (>5%), kadar vitamin C mengikuti tren kadar karbohidrat, kadar natrium pada sampel standar (841 mg/kg) yang sesuai dengan SNI dan kadar kalium 7–8 kali diatas standar SNI. Kesimpulan. Penambahan gum arab berpengaruh terhadap kualitas zat gizi minuman biunik dan belum dapat memenuhi standar SNI minuman isotonik, hanya kadar sukrosa, vitamin C, dan natrium sampel standar yang memenuhi standar SNI.
Co-Authors Agus, Rifdah Adilah Agustian Ipa Ali Imran Ali Imran Ali Imran Alya Fajriani Risal Andi Nur Syamsi AS Andi Salim Andini Kamila Ashriady, Ashriady Asikin, Hijrah Asmarudin Pakhri Asmarudin Pakhri Aswita Amir Chaerunnimah . Darwis Durahim Dian Ekawaty Dinul Islam Eka Sarofah Fatihah Rezky fatmawaty fatmawaty Fauziah Fauziah Firdaus Syafii Hajrah Hajrah Hasanuddin, Wahdatuljannah Hendrayati Hendrayati Hendrayati Hendrayati Hikmawati Mas'ud Hikmawati Mas'ud Hikmawati Mas’ud Ihsan, A. Tia Mutiara Indar Indar Iriani, Restu Irma Muslimin Manjilala Manjilala, Manjilala Muh. Hasyim Muhammad Awal Muslimin Burhanuddin Muslimin Muslimin Mustamin Mustamin mustamin mustamin Mustamin Mustamin Nadimin Nadimin Najdah Najdah Ningsih, Ana Purnama Nur Annisa Hamid Nurbaya Nurbaya Nurhidayah Tiasya Sanas Nurkhairunnisa Nurkhairunnisa Nurliah Nurliah Nursalim Nurul Muchlisa Oruh, Shermina Pakas, Sry Wandayani R Siti Rukayah Retno Sri Lestari Retno Sri Lestari Rusnita, Rusnita S, Muslimin Saharia, Sitti Saiful Saiful Sirajuddin Sirajuddin Siti Nur Rochimiwati Siti Nur Rochimiwati Siti Nur Syolehda Sitti Saharia Rowa Sitti Sahariah Rowa Sri Wahyuni Suaib, Fatmawati Suci Parandari Sukardi Sukardi Sukmawati Sukmawati Sukmawati Sukmawati Sukmawati Sukmawati Sukmawati Sukmawati Sunarto Sunarto Sunarto Sunarto Sunarto Sunarto Suriani Rauf Suriani Suriani Surya, Sara Thresia Dewi Kartini Berek Umniatul Rafiah Wahdatuljannah Hasanuddin Winda Saputri Yermi, Yermi Yuliah Yuliah Zakaria Zakaria Zakaria Zakaria Zaki Irwan `, Zakaria