Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.782
P-Index
This Author published in this journals
All Journal HAYATI Journal of Biosciences Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia Jurnal Teknologi Industri Pertanian Jurnal Veteriner CHEMISTRY PROGRESS BIOTROPIA - The Southeast Asian Journal of Tropical Biology Current Biochemistry ODONTO Dental Journal Pharmascience Dental Journal (Majalah Kedokteran Gigi) EnviroScienteae JURNAL PERTANIAN Journal of Science Innovare FITOFARMAKA: Jurnal Ilmiah Farmasi Jurnal Ilmiah Teknik Industri JSMARTech : Journal of Smart Bioprospecting and Technology Indonesian Journal of Applied Research (IJAR) Pharmaceutical And Biomedical Sciences Journal (PBSJ) Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Odonto dental journal
Akhmad Endang Zainal Hasan
Department Of Biochemistry, Faculty Of Mathematics And Natural Sciences, IPB University, Bogor 16680, Indonesia
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Neuroscience Public Health Social Sciences Transportation Veterinary

Published : 47 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : JURNAL PERTANIAN

 1 
OPTIMASI KONDISI EKSTRAKSI MENGGUNAKAN ENZIM DENGAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY (RSM) TERHADAP EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELA (Hibiscus sabdariffa L.) Mardiah, Mardiah; Hasanah, Rima Nidaul; Novidahlia, Noli; Hasan, Akhmad Endang Zainal
JURNAL PERTANIAN Vol 9, No 2 (2018): OCTOBER
Publisher : Universitas Djuanda Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (39.242 KB) | DOI: 10.30997/jp.v9i1.1391

Abstract

Ekstrak kelopak bunga rosela banyak dimanfaatkan sebagai bahan baku pada produk pangan maupun non-pangan. Berdasarkan penelian sebelumnya menunjukkan bahwa penggunaan pektinase dan selulase dapat meningkatkan kadar antosianin yang diperoleh dari ekstrak. Pada penelitian ini, dilakukan optimasi kondisi ekstraksi kelopak bunga rosela (Hibiscus sabdariffa L.) menggunakan pektinase dan selulase dengan Response Surface Methodology (RSM) dengan perlakuan konsentrasi penambahan pektinase dan selulase 1:1 (500-1500 ppm), suhu ekstraksi (35-65 oC) dan waktu ekstraksi (30-90 menit). Pengaruh konsentrasi penambahan enzim, suhu dan waktu ekstraksi terhadap rendemen, kadar antosianin dan total padatan terlarut diuji dengan menggunakan central composite design, diperoleh nilai R2 pada ketiga respon sebesar 0,6. Berdasarkan hasil persamaan yang diperoleh pada setiap respon yang dianalisis, kondisi optimum diperoleh pada penambahan konsentrasi enzim 1000 ppm, suhu ekstraksi 50 oC dan waktu ekstraksi 10 menit . Pada keadaan ini diperoleh rendemen sebesar 84,20%, kadar  antosianin 479,70 mg/L dan total padatan terlarut 2,13 oBrix.
Co-Authors Agus Setiyono Aisyah Aisyah Alfina Zalfa Suryono Amalia, Lathifah Antonius Anre Sianturi Aris Tri Wahyudi Armando Balses Ishimora Aton Yulianto Aziz Syamsul Huda Aziz Syamsul Huda Bayu Sandi Bina Lohita Sari Bram Kusbiantoro Bustomi - Bustomi Chintia Ayu Puspita Cokro, Ingrid Aurelia Genacia Dadan Rohdiana Deviyanti Pratiwi Dewi Priandini Dewi Priandini, Dewi DIMAS ANDRIANTO Djarot Sasongko Hami Seno Djumali Mangunwidjaja Dwi Rofifah Putri Jania E. Mulyati Effend Effend, E. Mulyati Ekowati Handharyani Eny Ida Riyanti Eny Ida Riyanti Erlank Bagjavicenna Faisal Rahman Handayani, Septa Fitri Hasanah, Rima Nidaul Hasim Hasim Hasim Hasim Heddy Julistiono Heddy Julistiono Henry Adiprabowo, I Made Artika, Heny Herawati Huda, Aziz Syamsul Husnawati, . I MADE ARTIKA Ika Mulawati Purwanti Noviana Ike Agustiani Ike Yulia Wiendarlina Ilham Gilang Cahya Ahmada Indradewa, Rhian Ingrid Aurelia Genacia Cokro Isra Janatiningrum Karichsa Hariana Khaswar Syamsu Kristina Mulia LAKSMI AMBARSARI Luthfi Ramadhani, Dhani Mega Safithri Miko Afrian Moerfiah Mona . Muhamad Alvin Adriyan Muhammad Zulkifli Mutholaah Nashrianto, Husain Ni Putu Ratna Ayu Krishanti Noli Novidahlia Novi Fajar Utami Novia Juhaeni, Rani Nurliani Bermawie Olive Wisepti Pratama Ono Suparno Purnamasari, Anita Purnomo Purnomo Putri Ramadhanty Rafida Nisa Maghfiroh Ranady Perwira Nuruzzaman Rara Annisaur Rosyidah Rini Kurniasih, Rini Rosyidah, Rara Annisaur Safira, Ukhradiya Maharaniq Salim, Richentya Feiby Sandi, Bayu Sekar Winahyu Ariadini Sharon Aurellia Siti Magfiroh Siti Sholekha Siti Wachidatun Zulaikha Siwi Putri Andini Sri Budiarti Sri Wahyuni Sri Wardatun SURYANI Suryani Suryani Syaeful Abidin Syifa Khaerani Tansza Setiana Putri Titi Candra Sunarti Tommy Abrar Tri Joko Santoso Ulya Utami Vetnizah Juniantito Winahyu Ariadini, Sekar Witdiastuti Witdiastuti Zainal Alim Mas'ud