Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
3.156
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Marine Fisheries: Jurnal Teknologi dan Manajemen Perikanan Laut JURNAL MANAJEMEN AGRIBISNIS Jurnal Wilayah dan Lingkungan Albacore : Jurnal Penelitian Perikanan Laut Jurnal Kebijakan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan Jurnal Ecogen Journal La Lifesci Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat Jurnal Ilmiah Pangan Halal Indonesian Journal of Agricultural, Resource and Environmental Economics Karimah Tauhid Policy Brief Pertanian, Kelautan, dan Biosains Tropika
sapanli, kastana
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Neuroscience Social Sciences Other

Published : 23 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : Karimah Tauhid

 1 
Kajian Pustaka: Karakteristik Kimia dari Produk Gula Aren dan Kelapa Nurcahali, Fani; Hutami, Rosy; Andarwulan, Nuri; Sapanli, Kastana
Karimah Tauhid Vol. 3 No. 10 (2024): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v3i10.15567

Abstract

Gula aren dan gula kelapa merupakan pemanis alami yang semakin populer sebagai alternatif gula tebu, keduanya memiliki karakteristik kimia yang unik yang mempengaruhi rasa, tekstur, dan nilai gizinya. Artikel ini mengulas karakteristik kimia gula aren dan kelapa. Metode penelitian ini yaitu bersumber dari referensi seperti jurnal, dan berbagai pustaka yang terkait. Hasil penelitian menunjukan bahwa kandungan kimia yang meliputi kadar abu, gula pereduksi, dan sukrosa yang lebih rendah dibandingkan  dengan  gula kelapa sedangkan kadar air pada gula kelapa lebih rendah dari gula aren.
Proses Produksi Lada Putih Bangka Bubuk (Muntok White Pepper) di PT. Izzah Globalindo Indonesia - Bangka Selatan Kartawiria, Rifky Fauzi Althafry; Hapsari, Distya Riski; Hutami, Rosy; Nurhalimah, Siti; Uzwatania, Fina; Sapanli, Kastana
Karimah Tauhid Vol. 3 No. 10 (2024): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v3i10.15601

Abstract

Lada putih, yang dikenal dengan kandungan piperin dan minyak atsirinya, memiliki peran penting dalam sektor agrikultur sebagai komoditas devisa. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis proses produksi lada putih bubuk di PT. Izzah Globalindo Indonesia, khususnya dalam memanfaatkan lada putih Bangka. Pengolahan lada putih di PT. Izzah melibatkan dua tahap utama: pasca panen dan proses produksi. Pada tahap pasca panen, dilakukan beberapa proses seperti perendaman, pengupasan, pencucian, dan pengeringan untuk menjaga kualitas lada. Tahap produksi melibatkan sortasi, penggilingan, penimbangan, penyegelan, dan pengemasan produk. Dalam proses ini, lada putih dipisahkan berdasarkan ukuran grade, di mana Grade A dijual dalam bentuk butiran, sementara Grade B diolah menjadi bubuk lada. Standar keamanan pangan telah diterapkan di seluruh proses, dengan penggunaan peralatan modern seperti mesin grading dan grinder, serta kemasan yang sesuai dengan standar nasional Indonesia. Proses pengemasan juga mempertimbangkan keamanan produk selama distribusi. Studi ini menunjukkan bahwa sistem produksi PT. Izzah Globalindo Indonesia telah memenuhi standar kualitas tinggi, mulai dari penanganan pasca panen hingga distribusi produk akhir, dengan fokus utama pada kebersihan, efisiensi, dan keamanan pangan.
Proses Produksi Gula Aren di Pengrajin Ibrahim Kabupaten Bangka Sebagai Binaan BAPPEDA Provinsi Kepulauan Bangka Belitung Pribadi, Moch. Fadlal Islamay; Hutami, Rosy; Andarwulan, Nuri; Zuhud, Ervizal A.M.; Sapanli, Kastana; Ichsan, Nurul
Karimah Tauhid Vol. 4 No. 9 (2025): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v4i9.21460

Abstract

Tanaman aren (Arenga pinnata Merr.) merupakan tanaman palem yang menghasilkan nira sebagai bahan baku utama pembuatan gula aren. Gula aren menjadi produk penting bernilai ekonomi tinggi, namun proses produksinya masih dilakukan secara tradisional sehingga hasil dan mutu seringkali bervariasi. Penelitian ini menggunakan metode observasi, wawancara dan dokumentasi langsung dengan pengrajin Ibrahim di Desa Jada Bahrin, Kabupaten Bangka, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses produksi gula aren terdiri dari beberapa tahapan, yaitu penyadapan nira aren, perebusan nira hingga kental, penghilangan buih dan kotoran selama pemasakan, pendinginan, serta pencetakan menjadi gula aren padat. Proses pengolahan masih sederhana menggunakan peralatan tradisional seperti wajan, tungku, serok, dan cetakan bambu, sehingga konsistensi mutu produk sangat bergantung pada keterampilan pengrajin.
Co-Authors A. Faroby Falatehan Agustya, Nia Ahyar Ismail Akbar, Harun Idham Akbar Akhiranti, Irma Al Manar, Primadika Andamari, Hasna Azizka Anggraini, Ulvia Arifin, Surya Dwi Armelita, Ayang Auzi Asfarian Azzahra, Sahaya Aulia Danang Pramudita, Danang Distya Riski Hapsari Ervizal AMZU Fauzan, Fatih Ahmad Fauzi, Sadilah Ferani, Lathifa Marsya Nathania Fery Kurniawan Fina Uzwatania Gatot Yulianto Ibrahim, Sofian Indah, Mega Natasha Irma Akhrianti Irzal Effendi Kartawiria, Rifky Fauzi Althafry Lailatun Nikmah Manar, Primadhika Al Mardyani, Yeyen Meti Ekayani Naufalzuhdi, Achyar Nelonda, Selli Nindyantoro Novi Rosanti Novindra novindra . Nurcahali, Fani Nuri Andarwulan Nurul Ichsan Nuva Pini Wijayanti Pribadi, Moch Fadlal Islamay Pribadi, Moch. Fadlal Islamay Putra, Aditya Handoyo Putro, Fikri Aldi Dwi Rilus Kinseng Rosy Hutami Rusdi Sadelie, Agus Septiani, Bunga Septiani, Nabila Nur Shella, All Free Siti Nurhalimah Slamet Wahyudi Sudradjat, Dandi Rivaldi Suhana Suhana Suhana Suhana Tamaulina Br Sembiring Tomi Ramadona Tridoyo Kusumastanto Wini - Trilaksani Wiwin Ambarwulan Zuhdirabbani, Genadi Zuhud, Ervizal A. M.