Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.488
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Public Health for Tropical and Coastal Region Jurnal Bidang Ilmu Kesehatan Afiasi : Jurnal Kesehatan Masyarakat PREPOTIF : Jurnal Kesehatan Masyarakat Timorese Journal of Public Health Jurnal Pangan, Gizi dan Kesehatan Jurnal Pengabdian pada Masyarakat Kepulauan Lahan Kering Jurnal Penyuuhan dan Pemberdayaan Masyarakat (JPPM) GOTAVA
Aspatria, Utma
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary

Published : 25 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 25 Documents
Search

 1   2   3 
PENGARUH pH TERHADAP SENYAWA ANTIOKSIDAN DAN KEMAMPUAN ANTIOKSIDAN BERAS MERAH ENDE VARIETAS ARE NDOTA DAN PARE LAKA Sigi, Merlina S; Aspatria, Utma; Lalel, Herianus J.D.
Jurnal Pangan Gizi dan Kesehatan Vol. 3 No. 2 (2011): Jurnal Pangan Gizi dan Kesehatan
Publisher : Pergizi Pangan DPD NTT

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51556/ejpazih.v3i2.125

Abstract

Are Ndota and Pare Laka red rice are good source of food antioxidant. The processing including acid or base treatment can influence the compounds and the ability of red rice antioxidant. This study aims to determine the effect of pH on antioxidant compounds and antioxidant capacity of Ende red rice varieties Are Ndota and Pare Laka. This research using completely randomized design with eleven treatments and two replication. Anthocyanin content was tested by using spectrophotometric method, the phenol content was tested by using Folin-Ciocalteu method, the ability to capture the free radicals was tested by using the Kim method and the protective power by using Thiocyanate method. The statistical result tests on the anthocyanin content of both types of red rice showed no significant different (P≥ 0.05) among the eleven treatment, but the phenol content of red rice Pare Laka was significant different (P≥ 0.05) among the eleven treatments. The ability of free radicals from both types of red rice showed no significant (P≤0.05) among the eleven treatments, ability protective power for five days from Are Ndota rice, showed no significant difference (P≥0.05).
ANALISIS JUMLAH CEMARAN MIKROBA DAN IDENTIFIKASI SALMONELLA sp. DAN VIBRIO CHOLERAE PADA IKAN TONGKOL DIBEBERAPA TEMPAT PEMASARAN WILAYAH KOTA KUPANG Barelinda, Maria G.; Picauly, Intje; Aspatria, Utma
Jurnal Pangan Gizi dan Kesehatan Vol. 3 No. 2 (2011): Jurnal Pangan Gizi dan Kesehatan
Publisher : Pergizi Pangan DPD NTT

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51556/ejpazih.v3i2.128

Abstract

Fish as a food substance is a valuable and prospective source of nutrition. Thus, fish can easily spoil if contaminated by microbe and may cause food borne diseases if contaminated by pathogen such as Salmonella sp and Vibrio cholera. This research generally aims to analyze the number of soiled microbe in several marketing places in Kupang city. Meanwhile, the specific aims are to (1) analyze the number of soiled microbe in several marketing places in Kupang city, (2) find out the correlation between marketing places and number of soiled microbe, (3) identify Salmonella sp bacteria in Tongkol fish sale in several marketing places in Kupang city, and (4) identify Vibrio cholera bacteria in Tongkol fish sale in several marketing places in Kupang city. Method used in this research is Laboratory Experiment using complete damp design with 3 treatment (Tongkol fish from Oeba market, Pasir Panjang market and fish peddle) and 2 retests.
GAMBARAN KEPATUHAN KONSUMSI DAN PERUBAHAN BERAT BADAN BALITA WASTING SASARAN INTERVENSI READY TO USE THERAPEUTIC FOOD DI KOTA KUPANG TAHUN 2022 Wadu, Angriyanti Orpa Christanti; Aspatria, Utma; Nur, Marselinus Laga
Jurnal Pangan Gizi dan Kesehatan Vol. 13 No. 1 (2024): Jurnal Pangan Gizi dan Kesehatan
Publisher : Pergizi Pangan DPD NTT

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51556/ejpazih.v13i1.278

Abstract

Wasting menjadi masalah gizi pada balita yang angka kasusnya cukup tinggi di Indonesia. Salah satu bentuk penanganan yang dilakukan oleh pemerintah Indonesia lewat kerja sama dengan UNICEF yaitu Penanganan Gizi Buruk Terintegrasi (PGBT) dengan pemberian formula RUTF dan Pita LILA. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui efektivitas formula RUTF yang diberikan dengan melihat gambaran kepatuhan konsumsi dan capaian perubahan berat badan balita sasaran. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif retrospektif yang dilakukan di sejumlah puskesmas dalam wilayah Kota Kupang. Sampel pada penelitian ini adalah seluruh balita yang mendapat formula RUTF sepanjang tahun 2022. Penelitian ini menggunakan data sekunder dari arsip puskesmas dan data primer dari pengisian kuisioner. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 30 sampel balita, 12 orang (41.4%) diantaranya memiliki tingkat kepatuhan konsumsi yang tinggi sedangkan 17 orang (58.6%) diantaranya memiliki tingkat kepatuhan kosumsi rendah. Meskipun demikian, seluruh balita sampel tetap mengalami kenaikan berat badan. Saran penelitian ini yaitu perlu ditingkatkan kerjasama berbagai pihak baik tenaga kesehatan maupun masyarakat melalui tugas dan perannya masing-masing untuk memastikan terwujudnya tingkat kepatuhan konsumsi tinggi pada balita.
Optimalisasi Proses Pemasakan Garam Tradisional Melalui Ergonomi dan Teknologi Bahan Bakar Oli Bekas Setyobudi, Agus; Ruliati, Luh Putu; Romeo, Petrus; Aspatria, Utma
Jurnal Penyuluhan dan Pemberdayaan Masyarakat Vol. 4 No. 3 (2025): Jurnal Penyuluhan dan Pemberdayaan Masyarakat (September)
Publisher : CV. Era Digital Nusantara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59066/jppm.v4i3.1728

Abstract

Pekerja pemasak garam di Desa Oebelo Kecamatan Kupang Tengah Kabupaten Kupang menghadapi tantangan sikap kerja ergonomis dan ketergantungan pada bahan bakar konvensional yang kurang efisien dan berisiko terhadap kesehatan serta lingkungan. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memperkenalkan bahan bakar alternatif yang lebih ramah lingkungan serta menerapkan postur kerja ergonomis guna meningkatkan kenyamanan dan produktivitas kerja. Metode pelaksanaan meliputi observasi lapangan, pelatihan teknis, dan pendampingan langsung kepada kelompok pemasak garam. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan efisiensi penggunaan energi, pengurangan keluhan fisik seperti nyeri punggung dan leher, serta peningkatan kesadaran pekerja terhadap pentingnya ergonomi dan keberlanjutan energi. Kesimpulan dari kegiatan ini adalah bahwa intervensi terpadu melalui teknologi bahan bakar alternatif dan edukasi ergonomi mampu memberikan dampak positif terhadap kualitas kerja dan keberlanjutan usaha garam lokal.
PELATIHAN PMBA KADER POSYANDU DAN IBU BADUTA POSYANDU CEMPAKA I KANITI KABUPATEN KUPANG: PERANAN B2SA DALAM MENCUKUPI KEBUTUHAN ASUPAN GIZI BALITA DI WILAYAH LAHAN KERING KEPULAUAN DAN PARIWISATA Talahatu, Anna; Laga Nur, Marselinus; Aspatria, Utma
Jurnal Pengabdian pada Masyarakat Kepulauan Lahan Kering Vol. 6 No. 2 (2025): Volume 6 Nomor 2 Edisi Oktober 2025
Publisher : Pergizi Pangan DPD NTT

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51556/jpkmkelaker.v6i2.515

Abstract

Wilayah Kabupaten Kupang, khususnya Posyandu Cempaka I Kaniti, menghadapi tantangan serius dalam pemenuhan gizi balita akibat kondisi geografis berupa lahan kering kepulauan dan dominasi sektor pariwisata. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat Berbasis Aplikasi (PKM PMBA) ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader posyandu serta ibu baduta dalam menerapkan prinsip pangan Beragam, Bergizi, Seimbang, dan Aman (B2SA) sebagai strategi pemenuhan kebutuhan gizi balita. Melalui pendekatan edukatif dan partisipatif, kegiatan ini meliputi pelatihan penyusunan menu B2SA berbasis potensi lokal, demonstrasi pengolahan makanan sehat, serta pendampingan intensif dalam pemantauan status gizi anak. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan dalam pemahaman gizi, kemampuan menyusun menu B2SA, dan praktik pemberian makan balita yang lebih tepat. Program ini diharapkan menjadi model intervensi gizi yang adaptif terhadap karakteristik wilayah kepulauan dan mendukung pembangunan sumber daya manusia yang sehat dan produktif.
Co-Authors Adu, Apris A Amabi, Stella Sritamar Anastasia T Astuti Anggarini, Inggit Meliana Ariesthi, Kadek D. Barelinda, Maria G. Boeky, Daniela L. A. Boeky, Daniela L. Adeline Bora, Sarniati Christina Olly Lada Dadi, Reniwati N. D. Dewi, Ratna C. Ege, Kanisius Gustam, Tasalina Helga Jilvera Nathalia Ndun Hemba, Dominggus Dinga Herianus J.D. Lalel Latunussa, Nindya M Lewi Jutomo Markus, JER Messakh, Devita Madelret Muskanan, Poppy Nalle, Merci Nassa, Sry Nenabu, Michelle Revival Nur, Marselinus Laga Nurhasanah Wongso Oematan, Grouse Oematan, Gustaf Pay, M E Picauly, Intje Pzalmine C. A. Benusu R. Riwu, Rut Rahayu, Tanti Riwu, Rut Rosina Romeo, Petrus Sarci Magdalena Toy Seran, Simon Setyobudi, Agus Sigi, Merlina S Sitanaya, Febriyani Siwe, Grace N Talahatu, Anna Talahatu, Anna H. Tamelan, Mervin Wadu, Angriyanti Orpa Christanti Ximenes, Gabriella Dacosta Yunita, Fitriah Zogara, AU Zudy, Sius Aryanto