Garuda - Garba Rujukan Digital

Penurunan kafein dan asam klorogenat kopi menggunakan metode microwave-assisted extraction: studi parameter dan evaluasi sensoris Yuniati, Yuyun; Pramitha, Asti Rizkiana; Ningtyas, Rosidah Wahyu; Saraswati, Exist; Agustini, Maria

Publisher : Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Yudharta, Pasuruan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35891/tp.v16i1.5921

Healthier coffee is an innovative effort made in response to consumer needs that tend to reduce coffee consumption due to the side effects of caffeine and chlorogenic acid on the human body. This study aims to reduce caffeine and chlorogenic acid by implementing the Microwave-Assisted Solvent Extraction (MASE) method using water as a solvent. In the process of reducing caffeine and chlorogenic acid in coffee, optimization was carried out on the microwave power parameters (300 W and 600 W), the mass ratio of the sample to the solvent (0.100; 0.125; 0.150 g/mL), and the extraction time (2, 4, 6, 8, 10, and 12 minutes). The results showed that the microwave power parameters of 600 W, the mass-solvent ratio of 0.125 and 0.15, and the extraction time of 12 minutes significantly affected the increase in the percentage of caffeine and chlorogenic acid recovery. Coffee products before and after treatment were tested hedonically to obtain assessments from 35 untrained panelists. Through the Kruskal-Wallis and Man Whitney U statistical tests, there was no difference in the aspects of bitterness, acidity, and sweetness. This method can be an option for the coffee industry in producing low-caffeine coffee with high added value and good consumer acceptance.

Pelatihan Dan Evaluasi Kelayakan Usaha Abon Ikan Lele (Clarias Gariepinus) Sebagai Upaya Penguatan Ekonomi Lokal Pada Umkm Jaya Mandiri Kampung Sukasirna Kecamatan Purbaratu, Kabupaten Tasikmalaya Putra, Angga Pratama; Hendarto, Totok; Wijayanti, Regita Faridatunisa; Sulistiawati, Ani; Sutrisno , Sutrisno; Hayati, Nurul; Muhajir, Muhajir; Agustini, Maria
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Vol. 6 No. 3 (2025): Edisi Juli - September
Publisher : Lembaga Dongan Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55338/jpkmn.v6i3.6418

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memegang peran strategis dalam perekonomian Indonesia, termasuk dalam sektor perikanan budidaya seperti ikan lele (Clarias gariepinus) di Kabupaten Tasikmalaya. Namun, pengembangan produk olahan bernilai tambah seperti abon ikan lele masih menghadapi sejumlah kendala, antara lain teknik pengolahan yang belum standar, manajemen usaha yang belum tertata, serta strategi pemasaran yang terbatas. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan untuk meningkatkan kapasitas teknis dan manajerial UMKM Jaya Mandiri melalui pelatihan produksi abon ikan lele yang higienis, pelatihan manajemen usaha dan keuangan, serta pelatihan pemasaran digital. Selain itu, dilakukan pula analisis kelayakan finansial usaha menggunakan metode Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), dan Payback Period. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan dalam keterampilan produksi, dengan 85% panelis menyatakan rasa abon enak dan kaya rempah, serta peningkatan kualitas tekstur dan aroma produk. Sistem pencatatan keuangan dan penghitungan Harga Pokok Produksi (HPP) berhasil diterapkan, dengan margin keuntungan mencapai 30–40% per kemasan. Dari sisi pemasaran, akun media sosial @AbonLeleJayaMandiri berhasil meningkatkan penjualan online sebesar 40%, didukung oleh kemasan baru yang informatif. Analisis finansial menunjukkan bahwa usaha ini layak dikembangkan (NPV = Rp25.000.000; IRR = 22%; Payback Period = 1,8 tahun). Dampak sosial-ekonomi juga dirasakan melalui penyerapan tenaga kerja baru dan peningkatan pendapatan mitra hingga 75%. Keseluruhan program memberikan multiplier effect terhadap penguatan ekonomi lokal, meski masih menghadapi tantangan seperti keterbatasan alat dan infrastruktur digital. Kegiatan ini membuktikan bahwa intervensi berbasis pelatihan terpadu dan pendampingan usaha dapat meningkatkan daya saing UMKM berbasis potensi lokal.

PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK DAUN PEPAYA (Carica papaya Linn) TERFERMENTASI DENGAN DOSIS YANG BERBEDA TERHADAP PERTUMBUHAN DAN SINTASAN BENIH IKAN NILA (Oreochromis niloticus) UKURAN 19,2 g PADA BAK PENELITIAN Astutik, Defy; Wirawan, Indra; Agustini, Maria
Jurnal Agroqua: Media Informasi Agronomi dan Budidaya Perairan Vol 23 No 1 (2025): Jurnal Agroqua
Publisher : University of Prof. Dr. Hazairin, SH

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32663/ja.v23i1.5069

Tilapia (Oreochromis niloticus) is one type of freshwater fish that tends to be strong against disease disorders commonly experienced by other types of freshwater fish and has tolerance to water quality in a wide range. Giving brobiotics with a mixture of natural ingredients is very important in adding nutrients to support tilapia growth. The purpose of this study was to determine the effect of adding a mixture of probiotics and papaya leaf extract to artificial feed (pellets) on the growth and survival of tilapia seeds. Data collection methods using experimental methods. The design used in this study was a completely randomized design (CRD) with 3 treatments and 6 replicates. The treatments were A (25g papaya leaf extract/100g feed), B (50g papaya leaf extract/100g feed) and C (75g papaya leaf extract/100g feed). The results showed that the addition of fermented papaya leaf extract to tilapia feed had a very significant effect on the growth and survival of tilapia fry. Treatment B gave the highest absolute weight growth of 3.42 gr/head with an average weight of 16.88 gr and survival value reached 88%. While in treatment A with a dose of papaya leaf extract of 25 g and C with a dose of extract of 75 g has absolute weight growth that is not significantly different. Where the average value in treatment A is 13.47 gr with 87% survival and C has an average of 13.70 with 83% survival. Water quality data during the study obtained pH ranged (7.8 - 8.1), DO (4.12 - 6.79), Temperature (27.5 - 28.5) and NH4 (0 - 0.35). The results of the analysis of variance (ANOVA) of the four parameters showed no difference between treatments and were in the range of life of tilapia (Oreochromis niloticus).

Analisis Laju Pertumbuhan Pendapatan Asli Daerah (PAD), Pajak Daerah, Retribusi Daerah, Hasil Perusahaan Milik Daerah dan Pengelolaan Kekayaan Daerah yang Dipisahkan dan Lain-lain PAD Yang Sah di Kabupaten Probolinggo Provinsi Jawa Timur Sulistiawati, Ani; Sutrisno, Sutrisno; Putra, Angga Pratama; Hendarto, Totok; Hayati, Nurul; Muhajir, Muhajir; Agustini, Maria; Wirawan, Indra
Jurnal Media Informatika Vol. 6 No. 3 (2025): Jurnal Media Informatika
Publisher : Lembaga Dongan Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55338/jumin.v6i3.6385

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara komponen-komponen Pendapatan Asli Daerah (PAD) yang meliputi pajak daerah, retribusi daerah, hasil pengelolaan kekayaan daerah yang dipisahkan (bumd), dan lain-lain pad yang sah terhadap total pad di kabupaten probolinggo. Latar belakang penelitian ini didasarkan pada rendahnya kontribusi PAD terhadap total pendapatan daerah meskipun Kabupaten Probolinggo memiliki potensi ekonomi yang besar. Ketergantungan tinggi terhadap dana transfer dari pemerintah pusat menjadi tantangan serius dalam pembangunan daerah yang mandiri dan berkelanjutan. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan pendekatan analisis laju pertumbuhan dan korelasi Pearson untuk menilai hubungan antara variabel-variabel PAD. Data yang digunakan berupa data sekunder dari laporan PAD Kabupaten Probolinggo tahun 2019–2024. Hasil penelitian menunjukkan bahwa laju pertumbuhan rata-rata PAD sebesar 5,5%, dengan kategori "tidak berhasil". Komponen-komponen PAD lainnya, seperti Pajak Daerah, Retribusi Daerah, dan Hasil BUMD, juga menunjukkan laju pertumbuhan yang belum optimal, dengan nilai rata-rata masing-masing masih berada di bawah kriteria keberhasilan. Penelitian ini memberikan implikasi praktis bagi Pemerintah Kabupaten Probolinggo untuk mengevaluasi strategi pengelolaan PAD dan meningkatkan kinerja fiskal daerah secara mandiri. Selain itu, penelitian ini juga mengisi kekosongan literatur dalam menganalisis secara komprehensif keempat komponen utama PAD dalam konteks daerah dengan karakteristik ekonomi seperti Kabupaten Probolinggo.

Pelatihan Manajemen Produksi Ikan Asap pada Kelompok Usaha Kecil Ikan Asap di Kejawan Lor Kelurahan Kenjeran Kota Surabaya Putra, Angga Pratama; Hendarto, Totok; Wijayanti, Regita Faridtunisa; Hayati, Nurul; Agustini, Maria; Muhajir, Muhajir; Wirawan, Indra; Budiyanto, Didik; Sigit Sucahyo, Mikael Bambang; Hariyani, Nunuk; Sulistiawati, Ani
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Vol. 5 No. 4 (2024): Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN) Edisi September - Desembe
Publisher : Lembaga Dongan Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55338/jpkmn.v5i4.4357

Kelurahan Kenjeran, yang terletak di pesisir Kota Surabaya, Jawa Timur, dikenal sebagai destinasi wisata pantai dan pusat produk pesisir, seperti ikan asap dan kerajinan kerang. Sentra ikan asap di daerah ini terkenal sebagai produsen ikan asap terbesar di Jawa Timur. Permasalahan ikan asap yang dihadapi oleh mitra yaitu pengemasan produk ikan asap yang tidak baik sehingga berpengaruh terhadap umur simpan ikan asap. Selain itu permasalahan lainnya adalah ketersediaan bahan baku yang tidak menentu pada saat musim paceklik ikan. Pengolahan modern memerlukan persyaratan yang sulit dipenuhi oleh perikanan skala kecil, yaitu pasokan bahan baku yang bermutu tinggi dalam jenis dan ukuran yang seragam, dalam jumlah yang cukup banyak sesuai dengan kapasitas industri. Kegiatan “Pelatihan Manajemen Produksi Ikan Asap pada Kelompok Usaha Kecil Ikan Asap di Kejawan Lor Kelurahan Kenjeran Kota Surabaya” bertujuan membantu kelompok usaha kecil di Kenjeran menghasilkan ikan asap berkualitas dengan umur simpan lebih lama, serta mengatasi ketidakpastian ketersediaan bahan baku saat musim paceklik ikan. Program Kemitraan Masyarakat ini mencakup survei, penyuluhan, dan pelatihan bagi para pelaku usaha ikan asap. Pelatihan ini penting untuk memperkuat usaha kecil tersebut agar produk mereka tidak hanya dipasarkan secara lokal, tetapi juga dapat dijual di minimarket, supermarket, bahkan diekspor. Salah satu solusi yang ditawarkan adalah memberikan edukasi mengenai teknik pengemasan yang baik bagi para pelaku usaha.

Penurunan kafein dan asam klorogenat kopi menggunakan metode microwave-assisted extraction: studi parameter dan evaluasi sensoris: Reduction of caffeine and chlorogenic acid in coffee using microwave-assisted extraction: a study of parameters and sensory evaluation Yuniati, Yuyun; Pramitha, Asti Rizkiana; Ningtyas, Rosidah Wahyu; Saraswati, Exist; Agustini, Maria
TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian Vol 16 No 1 (2025)
Publisher : Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Yudharta, Pasuruan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35891/tp.v16i1.5921

Healthier coffee is an innovative effort made in response to consumer needs that tend to reduce coffee consumption due to the side effects of caffeine and chlorogenic acid on the human body. This study aims to reduce caffeine and chlorogenic acid by implementing the Microwave-Assisted Solvent Extraction (MASE) method using water as a solvent. In the process of reducing caffeine and chlorogenic acid in coffee, optimization was carried out on the microwave power parameters (300 W and 600 W), the mass ratio of the sample to the solvent (0.100; 0.125; 0.150 g/mL), and the extraction time (2, 4, 6, 8, 10, and 12 minutes). The results showed that the microwave power parameters of 600 W, the mass-solvent ratio of 0.125 and 0.15, and the extraction time of 12 minutes significantly affected the increase in the percentage of caffeine and chlorogenic acid recovery. Coffee products before and after treatment were tested hedonically to obtain assessments from 35 untrained panelists. Through the Kruskal-Wallis and Man Whitney U statistical tests, there was no difference in the aspects of bitterness, acidity, and sweetness. This method can be an option for the coffee industry in producing low-caffeine coffee with high added value and good consumer acceptance.

Pengaruh Pemberian Pakan Alami Yang Berbeda Terhadap Pertumbuhan Berat Mutlak Benih Ikan Gurami (Osphronemus Gouramy) Ukuran 3-5 Cm Di Bak-Bak Percobaan Dowansiba, Anin Ariska; Muhajir, Muhajir; Agustini, Maria
Innovative: Journal Of Social Science Research Vol. 4 No. 4 (2024): Innovative: Journal Of Social Science Research
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/innovative.v4i4.14185

Gurami dikenal dengan nama ilmiah Osphronemus gouramy, ikan gurami adalah spesies ikan air tawar yang biasa dimanfaatkan untuk dikonsumsi sebagai makanan. Pertumbuhan ikan gurami diketahui sangat lambat, salah satu penyebabnya adalah faktor makanan terutama pada fase perawatan benih. Selain dapat mengonsumsi makanan alami, benih berukuran 3-5 cm juga dapat diberikan makanan komersial. Di antara jenis pakan alami yang dapat dikonsumsi oleh bibit ikan gurami adalah tanaman Lemna sp, tanaman gamal (Gliricidiasepium) dan tanaman kelor (Moringa oleifera). Penelitian ini akan mencari tahu pakan alami terbaik mana yang digunakan untuk pertumbuhan berat absolut ikan gurami berukuran 3-5 cm dan memiliki berat rata-rata 2 g/ekor di air tawar dengan volume 3 liter/bak. Metode eksperimen digunakan pada Penelitian dengan Rancangan Acak Lengkap (CRD) yang terdiri dari 3 perlakuan (tepung daun Lemna sp., tepung daun gamal, dan tepung daun kelor) dan 9 ulangan dilakukan untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung daun terhadap pertumbuhan ikan gurami. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian tepung daun Lemna sp. menghasilkan pertumbuhan berat absolut ikan terbaik (3,78 gr/ikan). Kualitas air selama penelitian terjaga dengan suhu 27,33-28,33 °C, pH 6,73-6,95, dan oksigen terlarut 4,11-4,95 ppm.

GROWTH STUDY OF PANGASIUS CATFISH (Pangasius sp) BASED ON DIFFERENCES IN COMMERCIAL FEED TYPES Akbar, Muhammad Rizki Al; Madyowati, Sri Oetami; Agustini, Maria
Jurnal Perikanan Unram Vol 15 No 6 (2025): JURNAL PERIKANAN
Publisher : Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jp.v15i6.1850

Ikan patin ( Pangasius sp ) adalah salah satu komoditas perikanan air tawar unggulan dengan nilai ekonomi tinggi dan permintaan pasar yang terus meningkat, baik di dalam maupun luar negeri. Keberhasilan budidaya ikan patin dipengaruhi oleh kualitas dan kuantitas pakan, kepadatan tebar, serta kualitas udara. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian dua jenis pakan komersial (produk A dan B) terhadap hasil produksi dan kelangsungan hidup ikan patin di Jombang. Penelitian dilakukan pada enam kolam beton berukuran 410 m³ dengan metode deskriptif komparatif, menggunakan uji normalitas, dilanjutkan dengan uji paired sample t-test untuk hasil produksi, serta uji homogenitas dan ANOVA untuk kualitas udara. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis pakan berpengaruh signifikan terhadap pertumbuhan ikan. Pakan produk B menghasilkan panen tertinggi (15,1 ton), tetapi disertai dengan bibit awal yang lebih besar dan padat tebar lebih tinggi. Sebaliknya, pakan produk A menunjukkan efisiensi pakan lebih baik dengan nilai FCR rendah (1,14–1,18) dan tingkat kelangsungan hidup (SR) lebih tinggi (66,2%–75%) dibandingkan produk B yang memiliki FCR tinggi (hingga 1,51) dan SR rendah (49,8%). Kualitas udara yang diukur menunjukkan suhu berkisar antara 29,8 – 30,3 °C, pH antara 6,9 – 7,2, dan DO antara 3,7 – 7,6 ppm.

Analisis Kelayakan Usaha Produksi Petis Udang Skala Industri Rumah Tangga Di Ud. Samporna Sidoarjo Putra, Angga Pratama; Hendarto, Totok; Wijayanti, Regita Faridatunisa; Sulistiawati, Ani; Wirawan, Indra; Budiyanto, Didik; Muhajir, Muhajir; Agustini, Maria; Sumaryam, Sumaryam; Kartikasari, Dwirini; Sigit Sucahyo, Mikael Bambang
Jurnal Media Informatika Vol. 7 No. 1 (2026): Edisi Januari - Februari IN PROGRESS
Publisher : Lembaga Dongan Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55338/jumin.v7i1.8159

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan finansial usaha produksi petis udang di UD. Samporna Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur. Penelitian dilaksanakan dengan metode studi kasus menggunakan pendekatan deskriptif kuantitatif. Data primer diperoleh melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi, sedangkan data sekunder diperoleh dari literatur dan referensi ilmiah terkait. Analisis dilakukan melalui perhitungan biaya tetap, biaya variabel, penerimaan, keuntungan, dan nilai R/C Ratio. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total biaya produksi petis udang sebesar Rp112.140.165 per bulan, dengan total penerimaan sebesar Rp384.800.000. Nilai keuntungan bersih yang diperoleh mencapai Rp272.659.835, dan nilai R/C ratio sebesar 3,43 (>1), yang menandakan usaha ini layak dan menguntungkan secara finansial. Faktor-faktor yang mendukung kelayakan usaha meliputi ketersediaan bahan baku udang yang stabil, manajemen biaya yang efisien, serta permintaan pasar yang tinggi. Dengan demikian, usaha petis udang skala rumah tangga di UD. Samporna layak dikembangkan sebagai usaha berkelanjutan dan potensial dalam mendukung ekonomi lokal.

Peningkatan Kelayakan Usaha Produksi Petis Udang Skala Rumah Tangga Melalui Pendampingan Manajemen Bisnis di UD. Murni Sidoarjo Putra, Angga Pratama; Hendarto, Totok; Kurdiawan, Mamang; Wijayanti, Regita Faridatunisa; Sulistiawati, Ani; Wirawan, Indra; Budiyanto, Didik; Muhajir, Muhajir; Agustini, Maria; Yusrudin, Yusrudin; Sumaryam, Sumaryam; Kartikasari, Dwirini; Sigit Sucahyo, Mikael Bambang
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Vol. 7 No. 1 (2026): Edisi Januari - Maret IN PROGRESS
Publisher : Lembaga Dongan Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55338/jpkmn.v7i1.8049

UD Murni merupakan industri rumah tangga pengolah petis udang yang berlokasi di Kabupaten Sidoarjo dan telah beroperasi selama lebih dari lima dekade. Meskipun memiliki potensi ekonomi yang besar, usaha ini masih menghadapi kendala dalam manajemen biaya, pencatatan keuangan, efisiensi produksi, dan penetapan harga berbasis analisis. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kelayakan usaha melalui pendampingan manajemen bisnis, meliputi identifikasi biaya tetap dan biaya variabel, perhitungan penerimaan dan keuntungan, serta analisis kelayakan menggunakan R/C ratio. Metode yang digunakan mencakup observasi lapangan, wawancara mendalam, dokumentasi, dan pelatihan pencatatan keuangan sederhana. Hasil pendampingan menunjukkan bahwa usaha produksi petis udang di UD Murni layak secara finansial dengan nilai R/C ratio sebesar 3,34, pendapatan bulanan mencapai Rp 382.200.000, dan keuntungan bersih sebesar Rp 268.059.835. Pendampingan juga meningkatkan pemahaman pelaku usaha terhadap manajemen biaya, efisiensi proses produksi, dan penetapan harga yang lebih rasional. Kegiatan ini memberikan kontribusi positif dalam memperkuat kapasitas manajerial UMKM serta mendukung keberlanjutan usaha pengolahan hasil perikanan di tingkat rumah tangga.

Title

Found 20 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 20 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 20 Documents
Search