Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.87
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Seminar Nasional Aplikasi Teknologi Informasi (SNATI) REKAYASA BioWallacea Journal of Biological Research Jurnal Ilmiah Rekayasa dan Manajemen Sistem Informasi Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kewarganegaraan BIOMA : Jurnal Biologi Makassar Akademika : Jurnal Manajemen, Akuntansi, dan Bisnis JURNAL MANAJEMEN Al-Amwal : Journal of Islamic Economic Law SEIKO : Journal of Management & Business AkMen JURNAL ILMIAH JPF : JURNAL PENDIDIKAN FISIKA Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA Rangkiang: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Midwinerslion : Jurnal Kesehatan STIKes Buleleng Jurnal Pengabdian Masyarakat Ilmu Terapan (JPMIT) Sisfo: Jurnal Ilmiah Sistem Informasi CEMERLANG :Jurnal Manajemen dan Ekonomi Bisnis Insand Comtech : Information Science and Computer Technology Journal Jurnal Ekonomi Manajemen Akuntansi Jurnal Pengabdian Bersama Masyarakat Indonesia RANGKIANG: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Lentera: Jurnal Ilmu Dakwah dan Komunikasi International Journal of Economics, Commerce, and Management Pemberdayaan Masyarakat: Jurnal Aksi Sosial
Amirullah Amirullah
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 31 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 31 Documents
Search

 1   2   3   4 
ANALISIS CEMARAN MIKROBA DAN UJI HEDONIK PRODUK SEDIAAN SERBUK MINUMAN CHOCO SARABBA Herwin Herwin; Rizqi Nur Azizah; Puteri Rachmadani Muchtar; Ayyub Harly Nurung; Rahmat Kosman; Nasrul Haq; Amirullah Amirullah
Midwinerslion : Jurnal Kesehatan STIKes Buleleng Vol 9 No 2 (2024): MIDWINERSLION Jurnal Kesehatan STIKes Buleleng
Publisher : LPPM STIKes Buleleng

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52073/mjksb.v9i2.422

Abstract

Pendahuluan: Minuman serbuk Choco Sarabba merupakan produk minuman inovasi sarabba yang dibuat oleh PT Choco Sarabba Indonesia. Metode: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis, mengidentifikasi kontaminasi mikroba dan analisis hedonik produk sediaan serbuk minuman Choco Sarabba dengan metode analisis mikrobiologi dan hedonik. Hasil: Hasil analisis cemaran mikroba berdasarkan Angka Lempeng Total bakteri terhadap lima sampel produk menunjukkan nilai pada sampel 1 = 1,266 x 102 koloni/g, sampel 2 = 2 x 101 koloni/g, sampel 3 = 1,666 x 101 koloni/g, sampel 4 = 1,666 x 101 koloni/g, sampel 5 = 0 koloni/g, dan berdasarkan Angka Kapang Khamir menunjukkan nilai pada sampel 1 = 0,666 x 101 koloni/g, sampel 2 = 2,5 x 102 koloni/g, sampel 3 = 1,333 x 101 koloni/g, sampel 4 = 0,333 x 101 koloni/g, sampel 5 = 1 koloni/g. Hasil analisis hedonik berdasarkan indikator skor warna = 5,366; aroma = 5,733; tekstur = 5,766; dan rasa = 6,2. Kesimpulan: Berdasarkan hasil analisis cemaran mikroba, produk sediaan serbuk minuman Choco Sarabba memenuhi syarat sebagai minuman serbuk berperisa (yang dalam komposisinya mengandung susu atau krimmer atau cokelat) berdasarkan peraturan BPOM tahun 2019 dan hasil analisis hedonik menunjukkan konsumen suka dengan memenuhi skor rata – rata = 5,766.
Co-Authors A.R. Pratiwi Hasanuddin AA Sudharmawan, AA Ahmad, Sitti Wirdhana Amelia Putri J Anna Sulfianti Annisa Eriani Anshari Nur, Muh. Nadzirin Ayyub Harly Nurung Baharuddin Bunga Dara Amin Diyah Safitri EDWIN AGUS BUNIARTO Emiyarti Emiyarti Fahrisal Husain Fani Hesriva Ferriswara, Dian Hamsah Hasan Hamzah K Hasbi Ali Herwin Herwin Husnul Khatimah Imaduddin Imaduddin Imam Puja Rabbani ina cahyani Ira Ira Iskandar Pattih Ismanidar Ismanidar Ita Fiani Jamaril Jamaril Juharsah, Juharsah Lawelle, Sjamsu Alam Lilis Laome Makkulau Makkulau Maksud Hakim, Maksud Marisa Indriani Mauridhi Hery Purnomo Megawati Megawati Muhammad Fadli Luran Muhammad Idris Muhammad Zakaria Umar, Muhammad Zakaria Mulyadi Nasrul haq Nurlina Nurlina Nursamira Nursamira Nurul Handayani Ontoseno Penangsang Pajri Pajri Puteri Rachmadani Muchtar R Dwiki Rachwanto Raden Mohamad Herdian Bhakti Rahmanto Dwi Sasongko Rahmat Kosman Rahmi Impala Ranti Melkaresi Rizki Amalia Rizqi Nur Azizah Roby Setyadi Rudiansyah Rudiansyah Sabri Sabri Saidah Saidah Saiful Usman Sandy Vikki Ariyanto Siti Helmyati Suriana Suriana Threesya Erin Wahyu Anugrah Manippi Warda Aulia Zilly Harmaini