Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2021 - 2026

2.109

P-Index

This Author published in this journals

All Journal JPTK: Jurnal Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Jurnal Inovasi Teknologi Pendidikan Sarwahita : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Business Innovation and Entrepreneurship Journal Syntax Idea Edunesia : jurnal Ilmiah Pendidikan Jurnal Amal Pendidikan Jurnal Sains Boga Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Sosial dan Sains Media Pendidikan Gizi dan Kuliner JOP

Rina Febriana

Universitas Negeri Jakarta

Author-ID : 2515793

Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Astronomy Automotive Engineering Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Energy Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 17 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

1 2

Peningkatan Keterampilan dalam Pengolahan Variasi Olahan Ikan dengan Teknik Pengeringan di Desa Pantai Mekar Kecamatan Muara Gembong Kabupaten Bekasi Rina Febriana Hendrawan; Yeni Yulianti; Ivan Hanafi Hanafi
Bahasa Indonesia Vol 19 No 03 (2022): Sarwahita : Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/sarwahita.193.3

Kecamatan Muara Gembong merupakan wilayah pesisir dan perikanan terbesar dibandingkan kecamatan lain di Kabupaten Bekasi. Potensi yang dapat diangkat dari Kecamatan Muara Gembong antara lain tangkapan hasil laut dari nelayan di Pantai Mekar yang dapat dijadikan bisnis kuliner sehat yang turut mendukung desa wisata Tujuan pengabdian pada masyarakat (PKM) ini adalah (1) memberikan wawasan kepada warga di Kecamatan Muara Gembong Desa Pantai Mekar dalam pengolahan variasi olahan ikan dengan teknik pengeringan; (2) melatih warga di Kecamatan Muara Gembong Desa Pantai Mekar dalam membuat kerupuk ikan dan (3) ) melatih warga di Kecamatan Muara Gembong Desa Pantai Mekar dalam membuat abon ikan. Metode yang digunakan adalah demosntrasi, diskusi, dan tanya jawab. Setelah kegiatan pelatihan peserta mengisi kuesioner evaluasi untuk menilai penyelenggaran kegiatan pelatihan. Hasil PKM yang dicapai adalah peningkatan dalam aspek (1) wawasan/pengetahuan warga Desa Pantai Mekar dalam pengolahan variasi olahan ikan dengan teknik pengeringan meningkat, menunjukkan nilai gain 0,69 yang diperoleh dari hasil pre test dan post test; (2) keterampilan dalam membuat kerupuk ikan, dan (3) keterampilan dalam membuat abon ikan. Dampak dari pelatihan ini warga memiliki wawasan baru tentang cara membuat olahan ikan dengan teknik pengeringan sederhana sebagai salah satu upaya memaksimalkan pengolahan hasil laut dan peningkatan pendapatan keluarga.

Pengembangan aplikasi perhitungan harga jual berbasis Android pada bidang usaha roti Trean Khautsar Maharputrananda; Rina Febriana; Priyono Priyono
Jurnal Inovasi Teknologi Pendidikan Vol 9, No 2 (2022): Agustus
Publisher : Universitas Negeri Yogyakarta

Industri roti adalah bagian dari industri makanan jadi yang menggunakan bahan baku utama tepung terigu. Pada ilmu pangan, roti dikelompokkan dalam produk bakery, bersama dengan cake, donat, biskuit, roll, kraker, dan pie. Roti salah satu produk yang paling dikenal dan popular dari produk bakery. Produksi roti dalam usaha atau industri roti memerlukan perhitungan kebutuhan bahan untuk menghitung harga jual. Dari hasil survei yang dilakukan peneliti terhadap beberapa industri roti rumahan, produk yang dihasilkan selalu dihitung harga jual dengan rumus perhitungan yang beda dan alat bantu hitung yang berbeda seperti kalkulator atau Microsoft Excel bahkan masih ada beberapa pengusaha roti pemula yang menghitung secara manual, serta pemanfaatan aplikasi belum maksimal karena belum terdapat aplikasi perhitungan harga jual roti berbasis Andriod. Tujuan penelitian adalah untuk menghasilkan aplikasi perhitungan harga jual berbasis android. Penelitian ini menggunakan pendekatan penelitian dan pengembangan atau Research Development (RD), penelitian ini dilakukan untuk menghasilkan sebuah produk, dan menguji keefektifan produk yang dibuat. Produk yang dikembangkan dalam penelitian ini berupa aplikasi perhitungan harga jual berbasis android pada bidang usaha roti. Pendekatan pengembangan aplikasi berorientasi produk yang sistemik. Hasil dari penelitian ini adalah sebuah produk Aplikasi Perhitungan Harga Jual Berbasis Android Pada Bidang Usaha Roti berhasil dikembangkan menjadi sebuah produk yang siap digunakan. hasil pada Aplikasi Perhitungan Harga Jual Berbasis Android Pada Bidang Usaha Roti yang mendapatkan hasil pada skala daya tarik, efisiensi, ketepatan, stimulasi, kejelasan, dan kebaruan pada posisi sangat baik (excellent).

Pengembangan Media Mobile Learning Berbasis Android pada Materi Pengolahan dan Penyajian Kue Tradisional Indonesia Berbahan Dasar Tepung Adinda Febryanti; Sachriani Sachriani; Rina Febriana
Syntax Idea 59-68
Publisher : Ridwan Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46799/syntax-idea.v5i1.2105

Background, in the era of digital transformation like now in the 21st century, where information and communication technology has developed very rapidly. The use of technology is considered very important in all areas of human life to facilitate communication and information in a very wide scope and reach, quickly and easily. This research method was carried out using the research and development (r&d) method. Development research is a process used to develop and validate educational products. In this research and development, the researchers used the addie development model. The material expert trial was conducted by expert lecturers from the culinary education faculty of engineering, jakarta state university. The results of the material expert assessment instrument consisted of 3 aspects of assessment, which were divided into 13 indicators and 17 statements with a maximum score of 68 points. Material Experts, Media Experts And Linguists stated that android-based mobile learning media on the material for processing and serving traditional indonesian flour-based cakes was stated suitable for use in the learning process. The conclusion of the students stated that android-based mobile learning media on traditional cake material was declared feasible for use in the learning process

Pengembangan Media Pembelajaran Video Tutorial Manatiang Service Pada Mata Kuliah Penataan Dan Pelayanan Restoran Ariq Aldera; Yeni Yulianti; Rina Febriana
Syntax Idea 166-174
Publisher : Ridwan Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46799/syntax-idea.v5i2.2124

This research was conducted to determine the development of video tutorial learning media for manatiang service in restaurant management and service courses. This research conducted on Vocational Education in Culinary Arts, State University of Jakarta since June 2022. This research used the Research and Development (R&D) method with the ADDIE development model (1) analysis, (2) design, (3) development, (4) implementation, and (5) evaluation with data analysis techniques in the form of descriptive percentages. This research was validated by media, material, and language experts. The development of learning media is expressed through validation results by media expert that scores 92% (very good), by material expert that scores 81% (good), and test result obtained from linguists are 82% (good). In the one to one evaluation, the percentage was 94% (very good), in the small group evaluation, the percentage was 94% (very good), in the field group evaluation the percentage was 83% (very good), and in the student responses the percentage was 85% (very good). From the results of the study, it can be concluded that the video tutorial learning media is feasible to use in the learning process.

PENERAPAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) DALAM PENYELENGGARAAN WARUNG MAKAN KAMPUS Rina Febriana; Guspri Devi Artanti
Media Pendidikan Gizi dan Kuliner Vol 1, No 1 (2009)
Publisher : Universitas Pendidikan Indonesia (UPI)

secara operasional penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat penerapan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) atau Analisis Bahaya dan Pengendalian Titik Kritis pada warung makan kampus dilingkungan Kampus A Universitas Negeri Jakarta yang meliputi komponen penanganan bahan mentah, pemilihan bahan, persiapan, pengolahan, dan penyajian makanan. Penelitian menggunakan metode survey untuk mengetahui tingkat penerapan HACCP pada warung makan kampus. Lokasi penelitian ini di sekitar kampus A Universitas Negeri Jakarta dengan 25 responden pemilik warung makan kampus. Penelitian dilakukan pada bulan Juli – Oktober 2006. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan HACCP pada warung kampus menunjukkan data penanganan bahan mentah 96.15%, pemilihan bahan 95%, persiapan 94.25%, pengolahan 99%, dan penyajian 91.5%. Secara umum rata-rata penerapan HACCP pada warung makan kampus dilingkungan kampus A Universitas Negeri Jakarta tergolong tinggi dengan tingkat penerapan rata-rata 95%.

Pengembangan Media Video Pembelajaran Pembuatan Pasta Segar pada Mata Kuliah Makanan Kontinental Riema Oktavia Sahla; Guspri Devi Artanti; Rina Febriana
Jurnal sosial dan sains Vol. 3 No. 8 (2023): Jurnal Sosial dan Sains
Publisher : Green Publisher Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59188/jurnalsosains.v3i8.979

Latar Belakang: Perkembangan teknologi dan informasi di zaman sekarang ini semakin berkembang pesat dan dapat dimanfaatkan sebagai upaya meningkatkan kualitas pendidikan agar tercapai tujuan pembelajaran yang lebih efektif dan efisien. Tujuan: untuk mengembangkan dan menguji kelayakan media video pembelajaran pembuatan pasta segar pada mata kuliah makanan kontinental. Metode: Penelitian ini menggunakan metode Research and Development (R&D) dengan model pengembangan ADDIE dengan tahapan (1) analisis, (2) desain, (3) pengembangan, (4) implementasi, dan (5) evaluasi dengan teknik analisis data dalam bentuk persentase deskriptif. Penelitian ini dilakukan validasi oleh 3 orang Dosen ahli pada bidang media, materi dan bahasa. Hasil: Perkembangan media pembelajaran dinyatakan melalui hasil validasi kepada ahli media yang menghasilkan persentase 87% (baik), untuk ahli materi persentase yang dihasilkan sebesar 100% (sangat baik), dan hasil tes yang diperoleh dari ahli bahasa sebesar 100% (sangat baik). Pada uji coba one to one didapatkan persentase 88% (baik), uji coba small group didapatkan persentase 90% (sangat baik), dan pada uji coba field test, mendapatkan persentase sebesar 90% (sangat layak). Kesimpulan: media video pembelajaran pembuatan pasta segar dinyatakan layak digunakan dalam proses pembelajaran.

Culinary Education: Evaluating Stake’s Countenance Model in Case-Based Learning Yuni Aulia; Riyadi; Rina Febriana
Journal of Pedagogi Vol. 2 No. 1 (2025): Journal of Pedagogi - February
Publisher : PT. Anagata Sembagi Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.62872/9cwzxp75

This study examines the effectiveness of case-based learning in a culinary education program through the lens of Stake’s Countenance Model of evaluation. The research seeks to identify how this evaluation framework can illuminate critical dimensions of teaching and learning, ultimately guiding improvements in curricular design and instructional practices.

Co-Authors Adinda Febryanti Annis Kandriasari Ariq Aldera Azza Rusda Rusda Deckry Ganoma Desy Wahyuningrum Mujiati Desy Wahyuningrum Mujiati Guspri Devi Artanti Ibnu Siswanto Ivan Hanafi Hanafi Lita Rosita Mutiara Dahlia Nida Insyira Nur Riska Priyono Priyono Riema Oktavia Sahla Rifda Khalilah Rachman RIYADI Rusilanti Rusilanti Sachriani Sachriani Siti Nurlailia Su Jo Ching Suyitno Muslim Trean Khautsar Maharputrananda Yeni Yulianti Yeni Yulianti Yeni Yulianti Yuni Aulia

Title

Found 17 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 17 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 17 Documents
Search