Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
5.127
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar Cakrawala : Jurnal Kajian Manajemen Pendidikan Islam dan Studi Sosial Jurnal Teknologi Hasil Pertanian Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) Journal of Innovation Research and Knowledge Media Nusantara Cendekia: Jurnal Ilmu Sosial, Bahasa dan Pendidikan Jurnal Ilmu Sosial, Pendidikan Dan Humaniora Populer: Jurnal Penelitian Mahasiswa Khatulistiwa: Jurnal Pendidikan dan Sosial Humaniora Journal of Creative Student Research Dewantara: Jurnal Pendidikan Sosial Humaniora Jurnal Bintang Pendidikan Indonesia Jurnal Ilmiah Dan Karya Mahasiswa Jurnal Pendidikan dan Ilmu Sosial Jurnal Kajian Penelitian Pendidikan dan Kebudayaan Jurnal Yudistira Journal Innovation In Education Intellektika: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Da'watuna: Journal of Communication and Islamic Broadcasting EduInovasi: Journal of Basic Educational Studies JURNAL MULTIDISIPLIN ILMU AKADEMIK Edukasi Elita : Jurnal Inovasi Pendidikan Harmoni Pendidikan: Jurnal Ilmu Pendidikan MAXIMAL Garina Jurnal Pendidikan dan Sosial Humaniora
Sri Handajani
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Medicine & Pharmacology Social Sciences Transportation Other

Published : 44 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Journal of Innovation Research and Knowledge

 1 
PREFERENSI TERHADAP SIRUP ASAM JAWA HERBAL BERDASARKAN PENILAIAN HEDONIK Annisa Nur’Aini; Mauren Gita Miranti; Hanif Naufal Ahmi; Fitri Komala Sari; Aulia Bayu Yushila; Sri Handajani
Journal of Innovation Research and Knowledge Vol. 5 No. 6 (2025): Nopember 2025
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Sirup herbal berbahan dasar asam jawa memiliki potensi sebagai minuman fungsional yang praktis dan kaya manfaat. Produksi asam jawa di Indonesia tinggi, sementara diversifikasi produk berbasis bahan lokal masih terbatas. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pengaruh variasi formulasi terhadap penilaian hedonik panelis terlatih pada sirup herbal asam jawa. Tiga formulasi diuji dengan perbedaan konsentrasi asam jawa dipadukan kunyit, temulawak, serai, jahe merah, jahe emprit, secang, keningar, kapulaga, gula, madu, dan garam. Penilaian dilakukan oleh 50 panelis terlatih menggunakan skala hedonik 1-4 untuk atribut warna, aroma, rasa, dan penerimaan keseluruhan. Hasil menunjukkan perbedaan signifikan pada warna dan rasa, sementara aroma relatif stabil antar formulasi. Formulasi SA02 memperoleh skor tertinggi pada keseluruhan atribut, menunjukkan keseimbangan optimal antara warna, aroma, dan rasa yang paling disukai panelis. Temuan menegaskan bahwa pengaturan proporsi bahan, khususnya asam jawa, sangat penting dalam menghasilkan sirup herbal harmonis secara sensoris. Penelitian ini memberikan panduan bagi pengembangan produk sirup herbal berbasis bahan lokal, mempertahankan citarasa tradisional sekaligus memiliki daya tarik sensori tinggi.
Co-Authors Achmad Ridwan Ariyantono Adesca Happy Yonafee Adinda Putri Cahyani Alexander, Rendy Jhonatan Andika Kuncoro Widagdo Annisa Nur’aini Any Sutiadiningsih Asrul Bahar Atiqo Mufidatul Khoirun Nisa’ Aulia Bayu Yushila Chairunnisa A.H.P, Vanya Choirul Anna Nur Afifah Delya Anggi Ratnaningtyas Deni Tirta Pawana Putra Dewi, Mustika Amira Luthfiana Dhea Aprilia Elviranti Dian Rachmawanti Affandi Dias Kusuma Dewi Edhi Nurhartadi Elistiana Wulan Sari Eneng Robi’ah Ery Widar Ariyanto Fadiyah Qiyamulail Abidah Fahmi Haqiqi Ramadhani Fibta Ika Agustin Fitri Komala Sari Hanif Naufal Ahmi Icha Mayrani Purwanti Ignatius Bagus Dewanata Ihda Nurul Hikmah Iim Wasliman Ila H.P. Dewi Ila Huda Puspita Ila Huda Puspita Dewi Intan Aprilia Damayanti Ita Fatkhur Romadhoni Januar Trihardi Kingkin Via Febrina Lailiyah Sufi Faradisah Lilis Sulandari Lilis Suliandari Lucia Tri Pangesthi Lucia Tri Pangesthi Maesaroh , Martiyono , Martiyono . Mauren Gita Mauren Gita Miranti MEIN KHARNOLIS Muhammad Al Aziz Putra M Myta Sabrina Wijayanti Nadila Ayu Ardiana Putri Nahdliyah Hita Pratiwi Niken Purwadiani NIken Purwidiani Nugrahani Astuti Nur Her Riyadi Parnanto Nurul Farikhatir Rizkiyah Nurul Hana Rika Aprilia Rita Sulastini Rizky Nova Prasetya Rohmatin Alifia Arining Rohula Utami Romadhoni Romadhoni Romadhoni Salfa Mei Dianawati Shafiyyatul Rahil Shavira Nursifa Shellyna Fidya Silka Viandini, Alfian Pramesthi Dwi Windy Pujiwanti