Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.908
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kreativitas PKM Jurnal Kesehatan Indonesia Jurnal Pendidikan dan Keluarga Jurnal Dunia Gizi Jurnal Gizi Kerja dan Produktivitas Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Nutriology: Jurnal Pangan, Gizi, Kesehatan Jurnal Abmas Negeri (JAGRI) Jurnal Al Ulum: LPPM Universitas Al Washliyah Medan Jurnal Gizi dan Kuliner (Journal of Nutrition and Culinary) Jurnal Andaliman: Jurnal Gizi Pangan, Klinik dan Masyarakat Media Gizi Ilmiah Indonesia Sport and Nutrition Journal
Hardi Firmansyah
Universitas Negeri Medan
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 16 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 16 Documents
Search

 1   2 
Penerapan Skrining PRISAT (Productivity Risk Self-Assessment Tool) dalam Pendidikan Gizi di MTs Al Washliyah 19 Percut Rosmiati, Risti; Damanik, Kanaya Yori; Sari, Wina Dyah Puspita; Fimansyah, Wira; Saufani, Iza Ayu; Firmansyah, Hardi
Jurnal Abmas Negeri (JAGRI) Vol. 5 No. 2 (2024): Volume 5 Nomor 2 Desember 2024
Publisher : Sarana Ilmu Indonesia (salnesia)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36590/jagri.v5i2.1196

Abstract

Penyakit tidak menular (PTM) merupakan penyebab kematian global utama, sehingga memerlukan strategi pencegahan yang efektif melalui deteksi dini dan edukasi gizi. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan gizi di kalangan guru dan siswa di MTs Al Washliyah 19 Percut sekaligus memberikan pelatihan untuk meningkatkan keterampilan guru dalam deteksi dini risiko PTM menggunakan Productivity Risk Self-Assessment Tool (PRISAT). Selama lima bulan, program ini menerapkan edukasi gizi berbasis sekolah yang berkelanjutan melalui sesi interaktif, evaluasi pretest-posttest, dan penyediaan alat penilaian status gizi dan kesehatan. Hasil pengabdian menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam pengetahuan guru dan siswa tentang gizi seimbang (p<0,05). Pelatihan PRISAT yang berfokus pada guru berhasil membekali guru dengan keterampilan untuk melakukan penilaian risiko dini serta pemantauan status gizi dan kesehatan secara mandiri. PRISAT terbukti menjadi alat yang efektif dan dapat digunakan untuk mengidentifikasi risiko PTM dan mempromosikan perilaku makan yang lebih sehat. Program ini menawarkan model yang dapat direplikasi untuk mengintegrasikan pendidikan gizi terstruktur dengan pelatihan praktis, dengan menekankan pentingnya dukungan berkelanjutan untuk mempertahankan dampak jangka panjangnya.
The Correlation Between Macronutrient Intake and The Incidence of Underweight in Toddlers Yudia Wulandari; Hardi Firmansyah; Erli Mutiara; Risti Rosmiati; Nila Reswari Haryana
Sport and Nutrition Journal Vol. 7 No. 1 (2025)
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/spnj.v7i1.19644

Abstract

Underweight is when a child's weight is below the average range for their age group. The prevalence of underweight toddlers in Indonesia in 2023 reached 12.9%. Underweight is directly caused by food intake. This study aims to determine the relationship between macronutrient intake and the incidence of underweight in toddlers at Posyandu Bangun Sari Indah 6. This research method uses a cross-sectional research design. The population in this study consisted of toddlers aged> 6-59 months, with a total of 135 toddlers. The technique for selecting research subjects used a purposive sample of 48 toddlers. Data collection of food intake used a 2x24-hour food recall form, and underweight data used anthropometric measurements of BB/U. The data analysis technique was descriptive, using the Spearman rank correlation test and the logistic regression test. The results showed a relationship between energy intake (p = 0.003), carbohydrate intake (p = 0.004), protein intake (p = 0.005), and fat intake (p = 0.025) with the incidence of underweight in toddlers. The logistic regression test analysis showed that energy, carbohydrate, protein, and fat intake were not significantly related to the incidence of underweight.
The Effect of Giving Sweet Orange Juice (Citrus sinensis) on The Fatigue Level of Football Athletes Faqilah Fadiyah Fatah; Erni Rukmana; Esi Emilia; Hardi Firmansyah; Risti Rosmiati
Sport and Nutrition Journal Vol. 6 No. 2 (2024)
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/t30e7h22

Abstract

Background: Football is a sport that combines aerobic and anaerobic endurance during training and matches. Physical fitness can support blood circulation function and heart work and increase muscle strength, speed, agility, and explosiveness. Muscle fatigue can be affected by various internal and external factors, including physiological, nutritional, exercise, psychological, environmental, and health factors. One of the nutritional factors that can affect muscle fatigue is micronutrients such as potassium. Potassium and vitamin C deficiency can lead to muscle weakness and fatigue. Objective: The purpose of this study is to determine the difference in the effect of giving isotonic drinks and sweet orange juice on the fatigue level of North Sumatra PPLP football athletes. Method: The research design is true experimental, with the post-test only with a control group design. The subjects consisted of 24 athletes who were selected using systematic random sampling. The level of fatigue is known through the RAST test. Bivariate analysis uses an independent sample t-test to determine the difference in influence between each variable. Results: As a result of this study, there was a significant difference in fatigue levels in the two groups. The average fatigue level value in the treatment group was 4.61±1.42, while the control group was 6.62±2.33 or the Sig. p<0.05 value was p = 0.01. Conclusion: This showed a significant difference in the mean level of athlete fatigue between the treatment group and the control group.
IDENTIFIKASI KARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKOKIMIA KEFIR AIR KELAPA TUA (Cocos nucifera L.) Anggun Sri Mulyani Sagala; Caca Pratiwi; Esi Emilia; Risti Rosmiati; Hardi Firmansyah
Jurnal Al Ulum LPPM Universitas Al Washliyah Medan Vol. 14 No. 1 (2026): Jurnal Al Ulum: LPPM Universitas Al Washliyah Medan
Publisher : UNIVERSITAS AL WASHLIYAH (UNIVA) MEDAN

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47662/alulum.v14i1.1193

Abstract

Kefir is a probiotic drink that can be produced from dairy and non-dairy ingredients. Old coconut water (Cocos nucifera L.), which is often discarded as waste, can be used as a raw material for kefir production because it still has potential nutritional value for fermentation media. This study aims to identify the sensory and physicochemical characteristics of kefir made from old coconut water. This study used a completely randomized design (CRD) with starter concentration treatments consisting of two levels, namely 5% and 10% starter concentration, each conducted with two replicates. The parameters observed were sensory parameters, including color, aroma, taste, viscosity, and soda sensation, while physicochemical parameters included pH, viscosity, total dissolved solids, alcohol, protein, fat, ash, total sugar, and carbohydrates. Sensory evaluation showed that kefir made from old coconut water with a starter concentration of 5% had a higher acceptance level among panelists. Furthermore, the physicochemical characteristics of aged coconut water kefir at starter concentrations of 5% and 10% showed a pH ranging from 4.13 to 4.47, viscosity of 38.6 to 39.0 mP.s, total dissolved solids of 9.3 to 9.8°Brix, alcohol content of 4.16 to 4.95%, protein content of 0.35-0.38%, fat content of 0.58-2.17%, ash content of 0.19-0.27%, total sugar content of 4.15%-5.27%, and carbohydrate content of 3.74-4.74%. This study provides an overview of the sensory and physicochemical characteristics of kefir made from aged coconut water as a non-dairy fermentation medium.
Asupan Energi Sarapan dan Kualitas Tidur Berhubungan dengan Tingkat Konsentrasi Belajar di SMA Negeri 18 Medan Kesya Yolanda Sihombing; Hardi Firmansyah; Fatma Tresno Ingtyas; Nila Reswari Haryana; Edy Marjuang Purba
Media Gizi Ilmiah Indonesia Vol 4 No 2 (2026): AUGUST 2026
Publisher : Kabar Gizi Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Asupan energi sarapan dan kualitas tidur berperan dalam menjaga konsentrasi belajar siswa. Penelitian tentang jumlah energi sarapan dan kualitas tidur yang dihubungkan pada konsentrasi siswa SMA di Kota Medan masih terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan asupan energi sarapan dan kualitas tidur dengan konsentrasi belajar siswa di SMA Negeri 18 Medan. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional. Populasi penelitian berjumlah 437 orang yang terdiri dari kelas X dan XI. Teknik pengambilan sampel yaitu cluster sampling dengan jumlah 72 sampel. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner Pittburgh Sleep Quality Index (PSQI), formulir food recall dan Concentration Grid Exercise Questionare (CGEQ). Teknik analisis data dilakukan dengan uji chi square, dan uji regresi logistik binomial. Hasil analisis chi square menunjukkan terdapat hubungan yang signifikan antara asupan energi sarapan dengan konsentrasi belajar (p<0,001) dan terdapat hubungan yang signifikan antara kualitas tidur dengan konsentrasi belajar (p=0,003) dengan nilai prevalence ratio (PR) sebesar 2,04 menunjukkan bahwa responden yang memiliki kualitas tidur buruk berisiko mengalami konsentrasi belajar kurang sebesar 2,04 kali lebih tinggi dibandingkan responden yang memiliki kualitas tidur baik. Hasil analisis regresi logistik binomial juga menunjukkan bahwa asupan energi sarapan dan kualitas tidur berhubungan signifikan dengan konsentrasi belajar (p<0,001). Disimpulkan bahwa asupan energi sarapan dan kualitas tidur memiliki hubungan yang signifikan dengan tingkat konsentrasi belajar siswa di SMA Negeri 18 Medan.
Hubungan Latihan Fisik dengan Berat Badan dan Lingkar Perut pada Mahasiswi Gizi hardi firmansyah; Tyas Permatasari; Risti Rosmiati; Ardi Nusri
Jurnal Gizi dan Kuliner (Journal of Nutrition and Culinary) Vol. 1 No. 2 (2021): EDISI AGUSTUS
Publisher : Universitas Negeri Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24114/jnc.v1i2.26853

Abstract

Olahraga menjadi suatu kebutuhan agar tetap menjaga kesehatan dan kebugaran tubuh. Remaja putri seringkali mengharapakan citra tubuh yang baik. salah satu upaya untuk mendapatkan citra tubuh yang baik yaitu dengan olahraga secara rutin. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kombinasi lari, sit-up, push up dan squat terhadap penurunan berat badan dan lingkar perut mahasiswi. Penelitian ini dilaksanakan selama 4 pekan, mulai 29 Januari sampai 22 Februari 2019. Penarikan sampel dilakukan dengan cara purposive sampling dan desain penelitian ini adalah quasy experiment study. Responden adalah 36 mahasiswa perempuan program studi ilmu gizi Universitas Negeri Medan yang berusia 19-21 tahun.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) terjadi peningkatan signifikan terhadap rata-rata putaran lari, rata-rata repetisi push up, sit up, dan squat pada awal dan akhir latihan, (2) terjadi penurunan berat badan dan lingkar perut pada pengukuran sebelum dan sesudah program, (3) penurunan signifikan rata-rata berat badan responden hanya terjadi pada pekan ke 3, (4) tidak ada hubungan erat antara latihan yang dijalani dengan perubahan berat badan dan lingkar perut.
Co-Authors Adikahriani Adikahriani Anggun Sri Mulyani Sagala Ardi Nusri Caca Pratiwi Clara Meliyanti Kusharto DINA AMPERA Ekowati Handharyani Emilia, Esi Erli Mutiara Erni Rukmana Faqilah Fadiyah Fatah Fatma Tresno Ingtyas Fimansyah, Wira Haryana, Nila Reswari Ingtyas, Fatma Tresno Iza Ayu Saufani Juliarti, Juliarti Kanaya Yori Damanik Katrin Roosita Kesya Yolanda Sihombing Onggal Sihite Purba, Edy Marjuang Risti Rosmiati Sinambela, Mentari Siti Rahma Siti Sutanti Subuh Ardiansyah Supma, Adinda Tyas Permatasari Wina Dyah Puspita Sari, Wina Dyah Yatty Destani Sandy Yudia Wulandari