Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.462
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Pharmacon Jurnal Ilmiah Pangabdhi Cendekia Journal of Pharmacy CERATA Jurnal Ilmu Farmasi Jurnal Pengabdian Harapan Ibu (JPHI) Madaniya Pena : Jurnal Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat JOURNAL OF COMMUNITY ENGAGEMENT AND EMPOWERMENT Sasambo Journal of Pharmacy Khazanah: Jurnal Mahasiswa PENA ABDIMAS : Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pengabdian Harapan Ibu (JPHI) Jurnal An-Najat: Jurnal Ilmu Farmasi dan Kesehatan Journal of Pharmaceutical (JOP) Jurnal Kesehatan Mahardika Benzena Pharmaceutical Scientific Journal CERATA Jurnal Sains dan Kesehatan Darussalam Advances In Social Humanities Research Obat: Jurnal Riset Ilmu Farmasi dan Kesehatan Jurnal Sains & Kesehatan Darussalam Ulil Albab
Kharismatul Khasanah
Program Studi Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Pekalongan
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 34 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Ulil Albab

 1 
Penetapan Bilangan Asam Minyak Goreng Kemasan pada Masa Kelangkaan di Pekalongan Khafid Mahbub; Kharismatul Khasanah
ULIL ALBAB : Jurnal Ilmiah Multidisiplin Vol. 2 No. 4: Maret 2023
Publisher : CV. Ulil Albab Corp

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56799/jim.v2i4.1404

Abstract

Minyak goreng merupakan salah satu komoditas strategis yang ada di Indonesia. Pada awal tahun 2022 muncul berbagai merk baru minyak goreng disaat terjadi kenaikan harga dan kelangkaan minyak goreng, tidak terkecuali diwilayah pekalongan. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan uji analisis kualitas minyak goreng kemasan yang beredar diwilayah kota Pekalongan apakah sesuai dengan SNI 3741:2013. Uji kualitas minyak goreng meliputi parameter aroma, tekstur, warna dan uji bilangan asam dengan metode alkalimetri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aroma, warna dan tekstur memenuhi persyaratan minyak yang baik. Sedangkan hasil uji bilangan asam menunjukkan bahwa tiga dari delapan sampel yaitu sampel A, C, dan H menunjukkan hasil yang tidak sesuai dengan SNI 3741:2013 dengan nilai bilangan asam >0,6 mg NaOH/gr. hasil penelitian ini menunjukkan beberapa minyak goreng yang dipasarkan tidak sesuai dengan kadar asam minyak goreng yang baik
Co-Authors Adriyana, Rika Adriyana, Rika Agung, Nanda Agustin, Dewanti Queen Aji Cokro Dewanto Alfiana Nur Hidayah Annisatul Farokhah Ardiana Priharwanti Ari Muhardono Arum Ardianingsih Benny Diah Madusari Danang Satrio Denny Kurniawan Nugroho Dhea Safira Didha Putri Citradika Diny Lidy Dwiki Abdul Mutholi Eka Ari Setyorini Eka Pangestika Ekanita Desiani Elvina Yuniarti Prasetya Erma Yunita Fadilah Qonitah Hadi, Nafis Danial Hayati Soeprapto Hayati Soeprapto Heri Ariadi Heri Ariadi Herianto Pandapotan Isrofah Istiqari Silma Arifah Ivan Sulistyanto Khafid Mahbub Khanza, Wafa Labibah Alawiyah Lu'luul Mahmudah Mahfur, Mahfur Maruf Islammudin Meilisa, Selvia Metha Anung Anindhita Mistriyani, Mistriyani Nafis Danial Hadi Nila Amanah Nor Rizka Nugroho, Denny Kurniawan Nurul Jannah Pangestika, Eka Pratama, Nofran Putra Puji Wijayanti Putri Indah Sayakti Risa Mega Legina Safira Galuh Chandra Sajuri, Sajuri Satrio, Danang Selvia Meilisa SEPTI WULANDARI Shella Sya'bana, Nur Siska Rusmalina Syafira, Annisa Syamsu Nur, Syamsu Triana Hertiani Vera Yunita wati, eni retno Widyasari, Diah Ayu Yuli Kurniasari Zulbayu, L.M. Andi