Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
4.398
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Teknobuga : Jurnal Teknologi Busana dan Boga Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani (JPMM) Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Indo-MathEdu Intellectuals Journal Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) Journal of Tropical Food and Agroindustrial Technology Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Jurnal Teknologi Pendidikan Health & Medical Sciences VISA: Journal of Vision and Ideas Da'watuna: Journal of Communication and Islamic Broadcasting Algebra J-CEKI Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti
Widagdo, Andika Kuncoro
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Computer Science & IT Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Library & Information Science Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 33 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 33 Documents
Search

 1   2   3   4 
Analisis Determinan Keputusan Pembelian Produk Kuliner Hasil Praktikum Mahasiswa Berdasarkan Citra Produk dan Persepsi Harga Yushila, Aulia Bayu; Muyasyaroh, Hidayatun; Miranti, Mauren Gita; Nur'aini, Annisa; Widagdo, Andika Kuncoro
J-CEKI : Jurnal Cendekia Ilmiah Vol. 4 No. 5: Agustus 2025
Publisher : CV. ULIL ALBAB CORP

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56799/jceki.v4i5.10936

Abstract

Tujuan penelitian ini untuk menganalisis faktor-faktor penentu yang memengaruhi keputusan pembelian produk kuliner yang dihasilkan dari praktikum mahasiswa program studi Tata Boga. Variabel independen yang dianalisis meliputi citra produk dan persepsi harga. Metode penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan survei daring melalui kuesioner tertutup yang disebarkan secara online. Sampel diambil menggunakan teknik purposive sampling dengan jumlah responden sebanyak 275 orang yang memenuhi kriteria inklusi. Data dianalisis menggunakan regresi linear berganda dengan bantuan perangkat lunak IBM SPSS Statistics versi 29. Hasil uji t menunjukkan bahwa citra produk dan persepsi harga secara parsial memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian, dengan nilai signifikansi di bawah 0.001. Uji F mengindikasikan bahwa kedua variabel independen tersebut secara simultan berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian produk kuliner hasil praktikum mahasiswa. Koefisien determinasi (R²) sebesar 0.635 menunjukkan bahwa 63.5% variasi keputusan pembelian dapat dijelaskan oleh citra produk dan persepsi harga secara bersama-sama. Nilai R² yang tinggi menegaskan bahwa kedua variabel tersebut merupakan faktor utama yang memengaruhi keputusan pembelian konsumen terhadap produk kuliner praktikum mahasiswa
Pengembangan E-Handout Berbasis Nearpod Materi Table Set Up sebagai Suplemen Pembelajaran bagi Siswa Fase F SMK Kuliner Mardiyanti, Hanifah Saniinah; Widagdo, Andika Kuncoro; Astuti, Nugrahani; Miranti, Mauren Gita
Da'watuna: Journal of Communication and Islamic Broadcasting Vol. 5 No. 5 (2025): Da'watuna: Journal of Communication and Islamic Broadcasting
Publisher : Intitut Agama Islam Nasional Laa Roiba Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47467/dawatuna.v5i5.9301

Abstract

  The research and development (R&D) conducted aims to determine: 1) The results of the development of E-Handouts based on Nearpod material for Table Set Up. 2) The feasibility of E-Handouts based on Nearpod material for Table Set Up. 3) Student responses to teaching and learning activities using E-Handouts based on Nearpod material for Table Set Up. This research uses the ADDIE development model up to the fourth stage (Implementation) only or up to a limited trial. The feasibility of the E-Handout based on Nearpod material for Table Set Up is assessed through validation by subject matter experts using a Likert scale ranging from 1 to 4, validation by design experts using a Likert scale ranging from 1 to 5, and the collection of student response questionnaires using a Likert scale ranging from 1 to 5. The research subjects were 55 students from class XI at SMKN 2 Jombang. The results of this study indicate that: 1) The E-Handout based on Nearpod for the Table Set Up material can be accessed online. The results of the interactive e-handout are as follows: https://app.nearpod.com/?pin=A9RE3  .  2) The results of material and design feasibility showed an average material feasibility of 0.944 and an average media feasibility percentage of 0.950, indicating that they are highly feasible. 3) Student response results indicate very good criteria with an average of 85.04%. Thus, the Nearpod-based e-handout for table setup material developed in this study can be implemented in learning activities.
Pengaruh Proporsi Penambahan Bahan (Puree Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) dan Lidah Buaya (Aloe Vera)) terhadap Tingkat Kesukaan Fruit Leather Apel Anna (Malus Sylvestris) Hana, Hanifah; Widagdo, Andika Kuncoro; Astuti, Nugrahani; Miranti, Mauren Gita
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Vol. 4 No. 3 (2025): Agustus - October
Publisher : Prodi Bisnis Digital Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/riggs.v4i3.2678

Abstract

Inovasi olahan camilan sehat berbasis buah menjadi fokus dalam pembuatan fruit leather apel anna dengan tambahan puree kulit buah naga merah dan lidah buaya. Tujuannya adalah menemukan proporsi kombinasi yang paling disukai panelis sekaligus mengetahui kandungan gizinya. Metode yang digunakan berupa eksperimen dengan 33 panelis, terdiri dari 3 panelis terlatih dan 30 panelis tidak terlatih. Pengumpulan data dilakukan melalui lembar uji kesukaan, sedangkan analisis menggunakan ANOVA satu jalur dan uji Duncan jika terdapat perbedaan signifikan. Hasil menunjukkan bahwa formula 30% puree kulit buah naga merah dan 70% lidah buaya (sampel 117) paling disukai panelis. Analisis gizi per 100 gram fruit leather mengandung energi 329,50 kkal, karbohidrat 49,47 g, serat 4,26 g, vitamin C 11,80 g, vitamin A 89,05 g, protein 6,81 g, gula 25,05 g, fosfor 7,60 g, natrium 11,55 g, fenolik 42,10 g, dan vitamin B1 sebesar 1,22 g. Kandungan air sebesar 14,01% masih memenuhi SNI 370-2018 yang menetapkan maksimal 15% untuk buah kering. Dengan kombinasi tersebut, fruit leather apel anna berbasis puree kulit buah naga merah dan lidah buaya tidak hanya disukai tetapi juga memenuhi standar mutu pangan, menawarkan alternatif camilan sehat dan bernutrisi.
Pengaruh Proporsi Terigu dan Puree Sukun (Artocarpus Communis) terhadap Sifat Organoleptik Roti Tawar Amajida, Melinda Khansa; Astuti, Nugrahani; Bahar, Asrul; Widagdo, Andika Kuncoro
VISA: Journal of Vision and Ideas Vol. 5 No. 2 (2025): Journal of Vision and Ideas (VISA)
Publisher : IAI Nasional Laa Roiba Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47467/visa.v5i2.9179

Abstract

  This study aims to determine the effect of the proportion of flour, breadfruit puree and liquid on the organoleptic properties of white bread and to determine the best nutritional content of white bread based on the results of organoleptic tests. This type of research is an experimental study with a single-way design, namely the independent variables include the proportion of breadfruit puree 30%, 40% and 50% and flour 70%, 60% and 50%. The data collection technique uses observation techniques, with questionnaire instruments assessed by 20 trained panelists, namely lecturers of S1 Culinary Education and S1 Food Technology. Data analysis used is Kruskal Wallis and Mann-Whitney further test to find the best results from the organoleptic test of bread puree bread. The best results are then tested chemically in the laboratory of the Industrial Research and Consultation Center (BPKI). The results showed that 1) Substitution of breadfruit puree, flour and liquid affected the outer color criteria, but did not affect the shape and texture of the outer part. And also affects the texture of the bread, but does not affect the color, pores, aroma and taste of the inside of the sandwich bread, and 2) the results of chemical tests on the nutritional content of the best bread, namely with 50% breadfruit puree substitution and 50% flour with nutritional content including 48.29 g carbohydrates, 8.89 g protein, 2.39 g fat, 3.11 g fiber, 36.60 g water, 18.65 mg calcium, 9.05 mg vitamin C.
PENGEMBANGAN E-LKPD MENGGUNAKAN PLATFORM WIZER.ME PADA BAHAN POTONGAN SAYURAN UNTUK MAHASISWA KULINER VOKASIONAL FASE E Nurjannatin, Rizke Tajrin; Handajani, Sri; Widagdo, Andika Kuncoro; Purwidiani, Niken
Algebra : Jurnal Pendidikan, Sosial dan Sains Vol 5 No 3 (2025): ALGEBRA : JURNAL PENDIDIKAN, SOSIAL DAN SAINS
Publisher : Yayasan Amanah Nur Aman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58432/algebra.v5i3.1491

Abstract

This study aims to determine the feasibility of the media and content of the E-LKPD using the Wizer.me platform on the topic of vegetable cuts for the Culinary Vocational School Phase E, and student’s responses to the use of the E-LKPD. The research method applied is Research and Development (R&D) using the ADDIE model. The research subjects were 32 students of 10th Grade Culinary Program at SMKN 1 Dlanggu. The instruments used included media validation, content validation, and student response questionnaires, analyzed using percentage descriptions and mean scores. The result of this research is an E-LKPD accessible at: wizer.me/learn/83AVYU. The media feasibility received a score of 84%, and the content received a score of 82%, both of which are interpreted as "Highly Feasible." Student responses obtained a score of 89%, falling into the "Very Good" category. Therefore, the E-LKPD is deemed suitable for use in the learning process.
Pengaruh Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga, Dan Fasilitas Terhadap Kepuasan Konsumen Di Sentra Wisata Kuliner Ketintang Surabaya Kusnadi, Jasmine Putri; Widagdo, Andika Kuncoro; Sutiadiningsih, Any; Rizkiyah, Nurul Farikhatir
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Vol. 4 No. 2 (2025): Mei - Juli
Publisher : Prodi Bisnis Digital Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/riggs.v4i2.1853

Abstract

Kepuasan konsumen menjadi faktor krusial dalam menjaga loyalitas pelanggan terhadap suatu layanan, termasuk di sektor kuliner. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh kualitas layanan, persepsi terhadap harga, dan sarana yang tersedia terhadap tingkat kepuasan konsumen di Sentra Wisata Kuliner (SWK) Ketintang, Surabaya. Metode kuantitatif digunakan melalui penyebaran kuesioner kepada 100 orang responden yang telah berkunjung ke lokasi tersebut. Tiga faktor independen yang diteliti meliputi kualitas pelayanan (X₁), persepsi harga (X₂), dan fasilitas (X₃), sedangkan kepuasan konsumen (Y) dijadikan sebagai variabel dependen. Sebelum analisis regresi linier berganda dan path analysis diterapkan, seluruh data diuji terlebih dahulu melalui uji validitas, reliabilitas, serta uji asumsi klasik. Hasil pengolahan data menunjukkan bahwa kualitas pelayanan dan persepsi harga memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen. Namun, fasilitas tidak memberikan dampak yang berarti secara individu, walaupun secara keseluruhan tetap memiliki andil terhadap kepuasan secara bersama-sama. Temuan ini mengindikasikan bahwa pelayanan yang ramah dan profesional serta harga yang dianggap sepadan dengan kualitas menjadi dua faktor utama yang mendukung tingkat kepuasan konsumen. Oleh karena itu, pelaku usaha di SWK Ketintang perlu memprioritaskan peningkatan dua aspek tersebut untuk menjaga dan meningkatkan daya tarik lokasi.
Pengembangan Produk Petulo Instan Sebagai Inovasi Makanan Tradisional Salahuddin, Muhammad Iqbal; Widagdo, Andika Kuncoro; Sutiadiningsih, Any; Rizkiyah, Nurul Farikhatir
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Vol. 4 No. 2 (2025): Mei - Juli
Publisher : Prodi Bisnis Digital Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/riggs.v4i2.1890

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan produk petulo instan sebagai inovasi pelestarian makanan tradisional yang memiliki daya simpan lebih lama dan tetap disukai konsumen. Pengembangan dilakukan dengan menerapkan teknik pengawetan menggunakan metode pengeringan melalui alat dehydrator pada suhu 55°C selama 8 jam. Penelitian menggunakan metode Research and Development (R&D) dengan pendekatan eksperimen murni serta analisis data secara kuantitatif melalui uji t menggunakan perangkat lunak SPSS. Sampel terdiri dari 33 panelis yang terdiri dari 3 panelis terlatih dan 30 panelis semi terlatih. Penilaian dilakukan melalui uji hedonik terhadap parameter warna, aroma, tekstur, dan rasa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rasa petulo instan memperoleh skor tertinggi dari seluruh parameter, menunjukkan tingkat penerimaan konsumen yang tinggi. Meskipun demikian, masih terdapat perbedaan signifikan pada aspek warna dan tekstur antar formulasi, sehingga perbaikan lebih lanjut pada aspek tersebut perlu dilakukan. Secara keseluruhan, petulo instan berpotensi menjadi alternatif makanan tradisional siap saji yang praktis dan bernilai budaya tinggi.
Strategi Pemasaran Berlly Bakery Dalam Upaya Meningkatkan Omset Penjualan Fatimah, Atim Khoirul; Widagdo, Andika Kuncoro; Astuti, Nugrahani; Miranti, Mauren Gita
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Vol. 4 No. 2 (2025): Mei - Juli
Publisher : Prodi Bisnis Digital Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/riggs.v4i2.1909

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi pemasaran yang diterapkan oleh Berlly Bakery dalam meningkatkan omset penjualan. Berlly Bakery merupakan usaha mikro di bidang roti dan kue yang mengalami fluktuasi omset dari tahun 2024 hingga pertengahan 2025. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Untuk memastikan validitas data, digunakan triangulasi sumber dengan membandingkan informasi dari beberapa narasumber dan dokumen. Analisis dilakukan dengan menggunakan pendekatan bauran pemasaran 5P (Product, Price, Place, Promotion, People) dan analisis SWOT untuk menggambarkan kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman usaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi pemasaran telah diterapkan, namun belum optimal. Beberapa aspek seperti pencatatan omset, promosi digital, dan pengelolaan SDM masih perlu ditingkatkan. Dengan strategi yang lebih terarah, Berlly Bakery berpeluang meningkatkan omset dan daya saing di tengah persaingan UMKM yang semakin berkembang.
Pengembangan E-LKPD Berbasis Liveworksheet pada Kompetensi Menganalisis Ruang Lingkup, Giliran dan Karakteristik Menu Kontinental Lidiya Farzana, Nur Azizah; Purwidiani, Niken; Miranti, Mauren Gita; Widagdo, Andika Kuncoro
Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) Vol. 6 No. 1 (2024): March
Publisher : Fakultas Teknik Universitas Negeri Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26740/jvte.v6n1.p28-36

Abstract

Penelitian ini guna mengetahui: (1) Kelayakan E-LKPD Berbasis Liveworksheet Kompetensi Menganalisis Ruang Lingkup, Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : 1) Kelayakan E-LKPD Berbasis Liveworksheet pada Kompetensi Menganalisis Ruang Lingkup, Giliran (Courses) Dan Karakteristik Menu Kontinental, dan 2) Respon peserta didik terhadap E-LKPD Berbasis Liveworksheet pada KompetensiMenganalisis Ruang Lingkup, Giliran Dan Karakteristik Menu Kontinental di SMK Dharma Wanita Gresik. Penelitian ini merupakan jenispenelitian R&D dengan model pengembangan 4-D (Define, Design, Develop, dan Disseminate). Hasil prototype E-LKPD BerbasisLiveworksheet pada Kompetensi Menganalisis Ruang Lingkup, Giliran dan Karakteristik Menu Kontinental diuji kelayakannya oleh validator ahli materi dan ahli media. Data kelayakan e-lkpd dikumpulkan dengan teknik kuisioner secara langsung (offline) sedangkan respon peserta didik dikumpulkan dengan teknik kuisioner secara online . menggunakan angket terbuka berskala likert rentangan 1-4. Teknik analisis datadilakukan secara deskriptif kuantitatif, validasi dari analisis dengan formula Aiken V dan dilanjutkan dengan Uji ICC menggunakan combarthalpha, serta rerata untuk mengetahui hasil respon peserta didik. Berdasarkan hasil penelitian,, diperoleh hasil penelitian sebagai berikut: 1)Hasil kelayakan validasi judgment expert diperoleh data V index pada aspek materi sebesar 0,955 dengan rxx 0,987 yang artinya Layak dan V indeks pada aspek media 0,812 dengan nilai rxx 0,979 yang artinya Layak, 2) Hasil respon peserta didik terhadap uji coba e-lkpd mencapai 85,7% dengan kategori sangat baik. Dengan demikian e-lkpd berbasis liveworksheet pada kompetensi menganalisis ruang lingkup, giliran dan karakteristik menu kontinental dapat dikatakan sangat baik dan layak untuk digunakan dalam pembelajaran Tata Hidang. Kata kunci: E-LKPD, Liveworksheet, Menu Kontinental, Tata Hidang
PENGEMBANGAN VIDEO PEMBELAJARAN BERBASIS OBS (OPEN BROADCASTER SOFTWARE) PADA MATERI UNGGAS UNTUK SISWA SMK PROGRAM KEAHLIAN TATA BOGA PADA FASE E Santoso, Moh Moehandias; Handajani, Sri; Miranti , Mauren Gitta; Widagdo, Andika Kuncoro
Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran Vol. 6 No. 3 (2023): Volume 6 No. 3 2023
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jrpp.v6i3.23809

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk: 1) Mengetahui kelayakan pengembangan media pembelajaran dengan video, untuk siswa kelas X SMK Dharma Wanita Gresik. 2) Mengetahui respon peserta didik bila mana menggunakan media pembelajaran berbasis video mampu meningkatkan minat belajar siswa pada materi unggas. 3) Mengetahui hasil pengembangan video pembelajaran menggunakan aplikasi OBS (Open broadcaster software). Penelitian ini merupakan penelitian pengembangan atau Research and Development (R&D) dan menggunakan pengembangan model ADDIE, dengan 3 tahap dalam proses pengembangannya, yaitu 1) Analysis: analisis awal dan analisis kebutuhan, 2) Design: membuat story board, script/naskah dan produksi video pembelajaran, 3) Development: validasi dan revisi oleh ahli materi dan media serta hasil media video diujikan kepada peserta didik dengan mengambil respon menggunakan angket. Pengembilan data dilakukan melalui observasi, wawancara dan angket/kuesioner. Data dari angket dianalisis secara deskriptif kuantitatif. Berdasarkan dari hasil uji kelayakan dan respon siswa terhadap video pembelajaran berbasis OBS (Open Broadcaster Software) pada materi unggas untuk siswa kelas X SMK Dharma Wanita Gresik dapat diambil kesimpulan bahwa: (1) Hasil dari video Pembelajaran berbasis OBS dapat di akses melalui platform YouTube. (2) Kelayakan materi unggas pada video pembelajaran berbasis OBS dengan presentase 89 % memperoleh predikat ”Sangant Layak” (3) Kelayakan media pada video pembelajaran berbasis OBS pada materi unggas dengan presentase 83 %. memperoleh predikat ”Sangant Layak” (4) Penilaian respon dari video pembelajaran berbasis OBS pada materi unggas untuk siswa SMK Dharma Wanita Gresik kelas X dengan presentase 86 % dapat dikategorikan ” Sangat Baik” untuk digunakan pada kegiatan pembelajaran.
Co-Authors Ahmad Ajib Ridlwan Amajida, Melinda Khansa Amani, Farah Ikrimah Angel, Vera Annafik, Izza Wardah Annisa Nur Aini Any Sutiadiningsih Aprianto, Mochammad Wahyu Asriati, Ani Asrul Bahar Aulia Bayu Yushila, Aulia Bayu Dewi, Ila Huda Puspita Fatimah, Atim Khoirul Fawatih, Vina Intania Febriana, Rahma Shafira Fitriani, Salsabila Hana, Hanifah Ida Ayu Putu Sri Widnyani Ita Fatkhur Romadhoni Kusnadi, Jasmine Putri Lebdoyono, Rendra Lidiya Farzana, Nur Azizah lilis Sulandari Mahmuda, Uzlifatul Mardiyanti, Hanifah Saniinah Miranti , Mauren Gitta Miranti, Mauren Gita Mufidzah, Aulita Amalia Muyasyaroh, Hidayatun NIken Purwidiani Nisa, Dina Choirun Nugrahani Astuti Nur'aini, Annisa Nurjannatin, Rizke Tajrin Oksiana Jatiningsih Pangesthi, Lucia Tri Praviastowo, Alfa Setiana Putri Adinda, Lintang Ayu Putri, Olyvia Ardiana Putri, Rianti Nadila Susana Rahma Aprilianti Putri, Ihda Ramadhani, Abyan Hanif Ramadhani, Talitha Tiara Regita Cahyani Putri Rizkiyah, Nurul Farikhatir Romadhoni, Ita Fakhtur Salahuddin, Muhammad Iqbal Santoso, Moh Moehandias Sri Handajani Syafitri, Novriadila Theodorus Wiyanto Wibowo