Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.965
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Proceedings of Annual International Conference Syiah Kuala University - Social Sciences Chapter Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ekonomi Akuntansi Jurnal Perspektif Ekonomi Darussalam Akbis: Media Riset Akuntansi dan Bisnis Proceeding of National Conference on Accounting & Finance Jurnal Akuntansi Jurnal Pengabdian dan Peningkatan Mutu Masyarakat (JANAYU) Jurnal Keuangan dan Akuntansi Terapan (KUAT) Jurnal Dinamika Akuntansi dan Bisnis (JDAB) Journal of Accounting Research, Organization and Economics (JAROE) Science and Education Journal JURNAL PENGABDIAN PEMBANGUNAN PERTANIAN DAN LINGKUNGAN (JP3L) Jurnal Pengabdian Bakti Akademisi JIMEKA
Dinaroe Dinaroe
Fakultas Ekonomi Dan Bisnis, Universitas Syiah Kuala
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Social Sciences Other

Published : 31 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 31 Documents
Search

 1   2   3   4 
Transformasi Air Kelapa menjadi Kecap Kelapa: Pendekatan Zero Waste Berbasis Teknologi Pengolahan dan Pemberdayaan Masyarakat Raida Agustina; Dinaroe Dinaroe; Rahmat Fadhil; Agus Arip Munawar; Khairul Anwar; Muhammad Yasar; Dewi Sri Jayanti
JURNAL PENGABDIAN PEMBANGUNAN PERTANIAN DAN LINGKUNGAN (JP3L) Vol 4 No 1 (2026): JURNAL PENGABDIAN PEMBANGUNAN PERTANIAN DAN LINGKUNGAN (JP3L): Volume 4 Nomor 1,
Publisher : LEMBAGA KAJIAN PEMBANGUNAN PERTANIAN DAN LINGKUNGAN (LKPPL)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.62671/jp3l.v4i1.111

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pemanfaatan air kelapa hasil samping produksi Virgin Coconut Oil (VCO) menjadi kecap kelapa sebagai produk pangan bernilai tambah melalui pendekatan zero waste, teknologi pengolahan, dan pemberdayaan masyarakat. Kegiatan dilaksanakan di Gampong Batee Shoek, Kecamatan Sukamakmue, Kota Sabang, dengan mitra Kelompok Tani Ingin Jaya (A.R.A. Oils). Metode yang digunakan adalah Participatory Rural Appraisal (PRA) yang melibatkan mitra secara aktif melalui tahap persiapan, pelaksanaan, pembinaan, dan evaluasi. Kegiatan meliputi pengenalan potensi air kelapa, demonstrasi formulasi, pemasakan, pemekatan, penyaringan, pengemasan, pelabelan, serta penguatan manajemen usaha dan pemasaran. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa air kelapa yang sebelumnya belum dimanfaatkan secara optimal dapat diolah menjadi kecap kelapa dengan warna cokelat gelap, konsistensi lebih pekat, dan penampilan yang sesuai sebagai produk olahan. Keterlibatan langsung mitra meningkatkan pemahaman dan keterampilan dalam proses produksi, sedangkan mahasiswa KKN Tematik memperoleh pengalaman penerapan teknologi dan pendampingan masyarakat. Program ini memperkuat kolaborasi perguruan tinggi, pemerintah setempat, mahasiswa, dan masyarakat dalam hilirisasi inovasi pangan lokal berkelanjutan. Kegiatan ini menunjukkan bahwa transformasi air kelapa menjadi kecap kelapa mampu mendukung pemanfaatan hasil samping produksi VCO, memperkuat penerapan konsep zero waste, meningkatkan nilai tambah bahan, serta membuka peluang pengembangan usaha berbasis kelapa yang lebih berkelanjutan di Kota Sabang
Co-Authors Agus Arip Munawar Ahmad Nizam Alhusna Fitri Bengi, Biizni Putri Cut Afrianandra Cut Darmawati Cut Inas Salsabila Cut Nadhirah Faisal Dewi Sri Jayanti Dini Ariani Diswandi Nurba Elly Susanti Erlidawati Erlidawati Evayani Evayani Evayani Evayani Evi Mutia Evi Mutia Fadhil, Rahmat Faisal, Cut Nadhirah Fakhrurrazi Farid Fazli Syam BZ Fazli Syam BZ Fazli Syam BZ, Fazli Fifi Yusmita Fonna, Rizki Putri Nurita Halim, Hendra Hamdi Harmen Humaira, Talitha Rachel Hussain, Mohd Rizal Bin In-In Hanidah Indayani Indra Mulya Iskandarsyah Iskandarsyah Iskandarsyah Iskandarsyah Madjid, Iskandarsyah Ismi Fadhliati Khairul Anwar Lilis Setiawati Linda Linda Linda Linda Lufika, Raihan Dara M. Ridha Siregar Maghfirah, Nurlaili Maharani, Riantari Maisarah Maisarah Maulana, M. Rizki Maya Febrianty Lautania Mirna Indriani Muhammad Yasar Nadirsyah Nadirsyah Ni Made Purnami Nurlaili Maghfirah Rahimi, Sayyid Afdhal El Rahmat Fadhil Raida Agustina Raida Agustina Ramadhani, Evi Riantari Maharani Rivaldi, Sultan Rivani, Rivani - Salsabilla, Dara Sarni Sarni Shabrina Shabrina Sulaiman, Juliah Binti Sultan Rivaldi Syahfitri, Widya Syarifah Umaira Talitha Rachel Humaira Teuku Meldi Kesuma Teuku Muhammad Syahrizal Umaira, Syarifah Umuri, Khairil Wahyuni, Darlisma Dwi Yossi Diantimala Yossi Diantimala Zuhri, Sarika