cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat, UNIVERSITAS PELITA HARAPAN, Gedung B-203, Lippo Karawaci, Tangerang – 15811
Location
Kota tangerang,
Banten
INDONESIA
Jurnal Sinergitas PkM & CSR
Published by Universitas Pelita Harapan
ISSN : 25287184     EISSN : 25287184     DOI : http://dx.doi.org/10.19166/jspc
Core Subject : Economy, Health, Education, Social,
Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Public Health Social Sciences
Jurnal Sinergitas PKM dan CSR has been published by Lembaga Penelitian dan Pengadian kepada Masyarakat Universitas Pelita Harapan since October 2016. It covers scientific publications related to community service (PKM) and corporate social responsibility (CSR) activities in the the following fields: 1) agriculture, fisheries and marine life; 2) environment and disaster management; 3) health; 4) economics, society, and culture; 5) information and communication technology; and, 6) education.
Arjuna Subject : Umum - Umum
Articles 311 Documents
 28   29   30   31   32 
PELATIHAN MEMASAK MASAKAN KHAS MANADO BERBASIS CAKALANG FUFU BAGI ANGGOTA SML UMKM CENTER DI RAWABUNTU, SERPONG, TANGERANG SELATAN Yuliantoro, Nonot; Pramono, Rudy; Dimas, Mathew; Hanjani, Florencia
Jurnal Sinergitas PKM & CSR Vol. 9 No. 3 (2025): DECEMBER
Publisher : Universitas Pelita Harapan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19166/jspc.v9i3.10821

Abstract

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) merupakan sektor strategis dalam mendukung perekonomian nasional, termasuk di bidang kuliner yang berbasis kearifan lokal. Namun, keterbatasan keterampilan teknis dan inovasi produk masih menjadi tantangan utama bagi UMKM kuliner. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas pelaku UMKM melalui pelatihan memasak masakan autentik khas Manado, yaitu cakalang fufu rica dan cakalang fufu woku. Kegiatan dilaksanakan di SML UMKM Center Rawabuntu, Serpong, Tangerang Selatan dengan melibatkan 20 peserta UMKM kuliner. Metode yang digunakan adalah pelatihan partisipatif melalui sosialisasi, penyampaian materi, praktik memasak dengan hands-on training, serta evaluasi berupa pre-test dan post-test. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan pada aspek pengetahuan, di mana 60% peserta hanya mampu menjawab benar 50% soal pada pre-test, namun setelah pelatihan seluruh peserta (100%) dapat menjawab dengan benar pada post-test. Selain itu, peserta mampu mengolah dan menyajikan masakan dengan cita rasa autentik, serta menunjukkan antusiasme tinggi selama proses pelatihan. Kegiatan ini membuktikan bahwa integrasi pengetahuan konseptual dan keterampilan teknis berbasis kuliner lokal dapat meningkatkan kompetensi UMKM sekaligus membuka peluang usaha berbasis produk tradisional. Dengan demikian, program PKM ini berkontribusi dalam pemberdayaan UMKM kuliner melalui penguatan kapasitas, diferensiasi produk, dan pengembangan ekonomi kreatif berbasis budaya lokal.

Page 32 of 32 | Total Record : 311

 28   29   30   31   32 

Filter by Year

2016 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 9 No. 3 (2025): DECEMBER Vol. 9 No. 2 (2025): OCTOBER Vol. 9 No. 1 (2025): APRIL Vol. 8 No. 3 (2024): DECEMBER Vol. 8 No. 2 (2024): OCTOBER Vol 8, No 1 (2024): APRIL Vol. 8 No. 1 (2024): APRIL Vol 7, No 3 (2023): DECEMBER Vol. 7 No. 3 (2023): DECEMBER Vol. 7 No. 2 (2023): OCTOBER Vol 7, No 2 (2023): OCTOBER Vol 7, No 1 (2023): APRIL Vol. 7 No. 1 (2023): APRIL Vol 6, No 3 (2022): DECEMBER Vol. 6 No. 3 (2022): DECEMBER Vol 6, No 2 (2022): OCTOBER Vol. 6 No. 2 (2022): OCTOBER Vol 6, No 1 (2022): APRIL Vol 5, No 3 (2021): December Vol 5, No 2 (2021): October Vol 5, No 1 (2021): April Vol 4, No 3 (2020): DECEMBER Vol 4, No 2 (2020): April Vol 4, No 1 (2019): October Vol 3, No 2 (2019): April Vol 3, No 1 (2018): October Vol 2, No 2 (2018): April Vol 2, No 1 (2017): October Vol 1, No 2 (2017): April Vol 1, No 1 (2016): October More Issue