cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Johannes Kurniawan
Contact Email
famejournal@ubm.ac.id
Phone
+6285773331792
Journal Mail Official
famejournal@ubm.ac.id
Editorial Address
Jl. Ancol Barat IV, RT.12/RW.2, Ancol, Kec. Pademangan, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14430
Location
Unknown,
Unknown
INDONESIA
Journal FAME (Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services
Published by Tourism Academy Bunda Mulia
ISSN : 26221292     EISSN : 26230488     DOI : -
Core Subject : Education,
Education Languange, Linguistic, Communication & Media Other
The purpose of this journal is to collect various kinds of articles from various fields, especially with topics in Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Industry, Entertainment Service
Arjuna Subject : Bisnis, Menejemen, dan Akutansi (semua kategori) - Tourism, Leisure and Hospitality Management
Articles 90 Documents
 2   3   4   5   6 
PENGARUH MOTIVASI DAN LAYANAN TERHADAP KEPUTUSAN BERKUNJUNG WISATAWAN NUSANTARA KE MUSEUM SUMPAH PEMUDA Sherly Meiliana; Yudhiet Fajar Dewantara
Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 3, No 2 (2020): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu
Publisher : Akademi Pariwisata Bunda Mulia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/fame.v3i2.2486

Abstract

Kunjungan wisatawan yang setiap tahun meningkat secara signfikan dan ulasan positif yang diberikan wisatawan terhadap Museum Sumpah Pemuda, terutama untuk motivasi dan layanan terhadap museum, maka tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah faktor motivasi dan layanan memang mempunyai pengaruh dan bagaimanakah pengaruh tersebut terhadap keputusan berkunjung wisatawan nusantara ke Museum Sumpah Pemuda. Jenis penelitian yang digunakan adalah Kuantitatif dengan analisis statistik regresi linear berganda, penelitian ini menggunakan teknik pengambilan sampel probability sampling dengan pendekatan simple random sampling dengan kriteria sampel wisatawan nusantara yang sudah pernah berkunjung ke Museum Sumpah Pemuda sebanyak 100 responden yang diambil menggunakan kuesioner melalui Google Form. Analisis data yang digunakan adalah analisis pengujian validitas, reliabilitas, uji asumsi klasik, analisis regresi linear berganda (uji-t dan uji F) dan determinasi. Data pada penelitian ini diolah menggunakan SPSS Statistic versi 22. Hasil analisis regresi linear berganda menunjukkan bahwa Motivasi dan Layanan mempunyai hubungan yang positif terhadap Keputusan Berkunjung, hasil uji-t menunjukkan bahwa Motivasi dan Layanan mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap Keputusan Berkunjung dan hasil uji F menunujukkan bahwa Motivasi dan Layanan mempunyai berpengaruh secara simultan terhadap Keputusan Berkunjung, dimana hasil koefisien determinasi menunjukkan bahwa Motivasi dan Layanan berpengaruh terhadap Keputusan Berkunjung sebesar 66,9%. Simpulan dalam penelitian ini adalah bahwa motivasi dan layanan dapat mempengaruhi keputusan berkunjung
The Influence Of Social Media In Learning English For Hospitality And Tourism Students Magdalena Kartika Sari Tandy Rerung
Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 4, No 1 (2021): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu
Publisher : Akademi Pariwisata Bunda Mulia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/fame.v4i1.2798

Abstract

                 Since the beginning of the pandemic, education is challenged with the new method of online learning. With regards with the intervention of technology to the learning field, both students and teachers are able continue the teaching and learning process with several adjustments along the side. Social media can be one of the powerful tool during this process. Information such as text and visual are accessible based on these platforms. Therefore gaps between the what has been known and yet unknown is getting narrower. English as the main language in hospitality industry takes an important role in having an effective communication. From practice to the business world, the authenticity of information is also important. Based on the needs reviewed, the following study is discussing about the influence of social media, especially Facebook and Instagram toward the students language learning. The participants are taken from 63 Hospitality and Industry – Bunda Mulia University students who were taking General English as one of their course subjects. Results shown that most the students agree and extremely agree on how social media influence their language learning in various perspectives. Therefore as conclusions, educators as well teachers are encouraged to support their students in expressing their English whenever they use the social media platforms.
EFEK E-WORD OF MOUTH (E-WOM) TERHADAP DESTINATION IMAGE DI MUSEUM MACAN JAKARTA Patricia Samantha; Maria Pia Adiati
Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 3, No 2 (2020): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu
Publisher : Akademi Pariwisata Bunda Mulia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/fame.v3i2.2487

Abstract

Media sosial memiliki pengaruh yang besar dalam kehidupan masa kini dengan banyaknya jumlah pengguna. Media sosial sendiri merupakan tempat untuk melakukan kegiatan e-WOM yang dapat mengafeksi berbagai aspek, salah satunya adalah wisata dan destination image. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana e-Word of Mouth yang merupakan alat pemasaran di era internet dan pengaruhnya terhadap destination image di Museum MACAN yang merupakan museum seni yang memiliki banyak wisatawan sejak pembukaannya. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah wawancara dan content analysis. Wawancara digunakan untuk menguji variabel e-WOM dan analisis konten dilakukan dengan meninjau posting Instagram untuk mengetahui lebih lanjut tentang destination image di Museum MACAN Jakarta. Hasil yang ditemukan dalam penelitian menyebutkan bagaimana gambar tujuan berkorelasi dengan e-WOM dan bagaimana masing- masing variabel saling mempengaruhi.
Faktor-Faktor Yang Memengaruhi Keputusan Pembelian Konsumen Generasi Z Di Restoran Wilayah Kelapa Gading Jimmy Muller Hasoloan Situmorang; Regine Novania; Christel Natalia
Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 4, No 1 (2021): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu
Publisher : Akademi Pariwisata Bunda Mulia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/fame.v4i1.2781

Abstract

ABSTRAK Meningkatnya jumlah usaha makanan dan minuman serta berkembangnya teknologi dengan sangat pesat setiap tahunnya, membuat aktivitas untuk makan dan minum di luar rumah menjadi sebuah gaya hidup yang baru. Generasi Z dikenal dengan generasi yang menyukai hal yang praktis, contohnya mereka lebih memilih untuk membeli makanan dari restoran daripada menyiapkan dan memasak makanan di rumah. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mencari tahu tentang faktor-faktor apa saja yang memengaruhi keputusan pembelian konsumen generasi Z di restoran Kelapa Gading. Kecamatan Kelapa Gading dipilih karena daerah tersebut memiliki jumlah restoran paling banyak dibandingkan dengan kecamatan yang berada di Jakarta Utara. Data yang digunakan merupakan hasil survey dari kuisioner yang dibuat dengan skala likert. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dan menggunakan statistik inferensial untuk menganalisis hubungan variabel-variabel yang digunakan dengan keputusan pembelian konsumen generasi Z. Terdapat enam faktor yang diteliti yaitu layanan pelanggan, ketersediaan variasi dan makanan cepat saji, pemeliharaan privasi, nama merek, ketersediaan makanan siap saji, dan protokol kesehatan. Hasil yang didapatkan adalah hanya tiga faktor yang memiliki pengaruh yang signifikan terhadap keputusan pembelian generasi Z di restoran wilayah Kelapa Gading yaitu ketersediaan variasi dan makanan cepat saji, nama merek, dan ketersediaan makanan cepat saji,  sedangkan tiga faktor lainnya tidak memiliki pengaruh yang banyak.Kata Kunci: statistik inferensial, generasi Z, keputusan pembelian, restoran                             ABSTRACTThe number of food and beverage industry and the development of its technology has grown very rapid annually, thus made the eating and drinking activities outside the homes become a new lifestyle. Generation Z is known as the generation that likes practicality, for example, they prefer to buy food from restaurants rather than preparing and cooking food at home. Consequently, this study will reveal factors that influence the purchase decisions of generation Z consumers in restaurants in Kelapa Gading district. The decision to choose Kelapa Gading district because it has the most restaurants amongst all the North Jakarta districts. The data used are the results of a survey from a questionnaire made with a Likert scale. This research is a quantitative research and uses inferential statistics to analyze the relationship between the six variables for generation Z consumers. The six variables are customer service, variety and junk food, maintenance of privacy, brand name, ready-made food, and health protocol. From the six factors studied, there are three factors that have significant influence on the purchase decisions of Generation Z at Kelapa Gading area restaurant which were availability of variety and junk food, brand name, and availability of ready-made food  while the other three factors do not have much influence regarding the purchase decision.Keywords: inferential statistics, generation Z, purchase decisions, restaurants
PENGGUNAAN BUAH PLUM, ALPUKAT DAN REMPAH DALAM PENGEMBANGAN CLASSIC VINAIGRETTE DRESSING Nonot Yuliantoro
Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 3, No 2 (2020): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu
Publisher : Akademi Pariwisata Bunda Mulia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/fame.v3i2.2488

Abstract

Dressing merupakan pelengkap untukmenghidangkan makanan,khususnya salad yang mempunyaifungsiuntuk melengkapi sajian menjadi lebih sempurna untuk dinikmati. Banyak jenis dressing untuk salad yang dikenal secara populer di industry kuliner namun demikian merupakan upaya yang baik untuk melakukan inovasi terhadap varian dressing yang ada sebagai alternatif pilihan bagi para penikmat makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk melakukan sebuah pengembangan dari vinaigrette dressing dengan ingredient buah-buahan dan rempah sebagai pengganti salad oil dan wine vinegar. Metode yang digunakan adalah penelitian dan pengembangan produk, anlisa dilakukan secara deskriptif analisis dengan melakukan uji organoleptic kepada 25 panelis terlatih pada semester kedua tahun 2018. Hasil penelitian menyatakan bahwa penggunaan buah plum, alpukat dan rempah pada pengembangan vinaigrette dressing secara rasa, warna, tekstur dan aroma dinyatakan layak untuk dikonsumsi sehingga diharapkan bisa digunakan sebagai alternatif dalam mengonsumsi s alad sayur dengan tingkat kemiripan tinggi dengan classic vinaigrette dressing sehingga bisa memperkaya varian dressing yang ada.
Pengaruh Kualitas Makanan Dan Kewajaran Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan Generasi Milenial Selama Masa Pandemi Covid-19 Nonot Yuliantoro; Erinna Gracia; Jessica Novia
Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 4, No 1 (2021): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu
Publisher : Akademi Pariwisata Bunda Mulia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/fame.v4i1.2765

Abstract

Abstract The purpose of this study was to analyze and examine the effect of food quality and the fairness of the XYZ restaurant prices in Alam Sutera on the customer satisfaction of the millennial generation. This research is a quantitative study using a survey method. In this study, the population is the millennial generation who live in the Tangerang and Jakarta area with a vulnerable age of 18-38 years as customers at XYZ Alam Sutera Restaurant. The sample was taken randomly as many as 200 respondents with the online purposive sampling technique. Data collection was carried out during the COVID-19 pandemic using a Likert scale 1-5 instrument. The data analysis technique used instrument test, descriptive analysis, hypothesis testing using validity test, reliability test, determination coefficient test, T test and F test as well as multiple linear regression, classical assumption test. The data obtained were analyzed through the SPSS version 25.0 program. The results of this study indicate that food quality has a significant positive effect on customer satisfaction. A significant positive relationship also exists in price reasonableness and customer satisfaction. Keywords: Food Quality, Price Fairness, Customer Satisfaction, Millennial Generation.
PENGARUH PERANAN PROMOSI MEDIA SOSIAL INSTAGRAM (BANBAN.TEA) TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN DI BAN BAN TEA EMPORIUM PLUIT MALL Oktaviani Putri Alexander; Johannes Kurniawan
Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 3, No 2 (2020): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu
Publisher : Akademi Pariwisata Bunda Mulia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/fame.v3i2.2484

Abstract

Perkembangan yang terjadi di dunia bisnis saat ini sangat diuntungkan dengan adanya kehadiran sosial media instagram khususnya di dunia food& beverages dan telah meningkat dari waktu ke waktu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh peranan promosi instagram (banban.tea) terhadap keputusan pembelian di ban ban tea emporium pluit mall. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif kausal dengan teknik pengumpulan data kuesioner menggunakan purposive sampling dan memiliki jumlah responden sebanyak 100 responden dan pengolahan datanya menggunakan SPSS (Statistical Packages For Social Sciences) versi 24. Dan menggunakan metode penelitian uji validitas, uji realibilitas, uji asumsi klasik (uji normalitas, uji heteroskedastistas), analisis regresi linear sederhana, uji T, Uji F, koefisien determinasi. Hasil dari penelitian ini diketahui bahwa Uji T menunjukkan bahwa variabel X (promosi) berpengaruh signifikan secara parsial terhadap variabel Y (keputusan pembelian), Uji F untuk mengetahui apakah variabel bebas berpengaruh terhadap variabel terikat, dan yang terakhir adalah uji koefisien determinasi yang menyatakan bahwa variabel X (promosi) terhadap variabel Y (keputusan pembellian) berpengaruh sebesar 69,1% sedangkan sisanya sebesar 30,9% dipengaruhi oleh variabel lain yang peneliti tidak teliti. Berdasarkan hasil uji penelitian dapat disimpulkan bahwa promosi media sosial instagram (banban.tea) berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian. Saran yang dapat diberikan dalam penelitian ini kepada pemilik akun instagram(banban.tea) agar dapat mempertahankan dan membuat inovasi yang baru sehingga konsumen akan melakukan pembelian ulang.
STRATEGI PENGELOLAAN AKOMODASI BERBASIS EKOTOURISME DI TANJUNG BAYANG MAKASSAR MENGGUNAKAN MATRIK SWOT DAN QSPM Nila Sartika Achmadi; Dewi Andriani; Mutmainna Andi Sudirman
Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 3, No 2 (2020): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu
Publisher : Akademi Pariwisata Bunda Mulia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/fame.v3i2.2483

Abstract

Akomodasi di kawasan wisata berperan penting dalam menunjang tempat wisata tersebut. Pelestarian alam harus dijaga untuk meningkatkan program ekowisata. Maka dari itu masyarakat setempat harus diberikan edukasi dari program ekowisata tersebut untuk meningkatkan kualitas yang baik, termasuk di Tanjung Bayang, Makassar. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membentuk strategi pengelolaan akomodasi berbasis ekowisata di Tanjung Bayang, Makassar dan prioritas pengimplementasian strategi tersebut. Penelitian ini menggunakan metode analisis SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) dan QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix). Data diperoleh dari kuesioner yang diisi oleh 68 responden. Hasil penelitian menunjukkan terdapat empat strategi yang dapat digunakan untuk mengelola akomodasi di Tanjung Bayang berbasis ekowisata. Strategi tersebut diurutkan berdasarkan rekomendasi prioritas implementasi yaitu: 1) bekerja sama dengan organisasi kepariwisataan untuk mengelola akomodasi berbasis ekowisata; 2) bekerja sama dengan akomodasi yang berada di destinasi wisata lain untuk membangun kesadaran budaya dan lingkungan; 3) melakukan benchmark mengenai cara pengelolaan akomodasi berbasis ekowisata; 4) pengembangan varian layanan yang melibatkan kesadaran budaya dan lingkungan bagi pengunjung.
The Influence Of International Brand Image Toward Guest's Decision To Stay At The Four Star Hotel In Lampung Dina mayasari soewoyo; Handono W Widodo
Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 4, No 1 (2021): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu
Publisher : Akademi Pariwisata Bunda Mulia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/fame.v4i1.2753

Abstract

This survey research using the quantitative method was carried out during the Covid-19 pandemic, from May to August 2020 at the 4-star hotel in Lampung Province, Indonesia. The purpose of this study was to determine the influence of the independent variable, namely the image of the international hotel brand toward the dependent variable of guests' decisions to stay at the hotel. Primary data of the study were obtained from the results of distributing questionnaires which were carried out directly to 60 guests who were staying, as research samples and measured using a Likert scale of 1 - 4. Apart from distributing questionnaires, research data collection was also gained through observation, documentation, and literature review. All data collected were then grouped, reduced, tabulated and processed, analyzed descriptively, and statistically, in accordance with the context of the problem being studied using the SPSS 22.0 software tool.Based on the simple linear regression analysis technique T-test (partial), R test and R square test, it was found that the value of T count (9,048) was greater than the T table (1,671), with a significance value of 0 or below the significance limit of 0.05. Both variables have a correlation coefficient of 0.765 and a coefficient of determination of 0.585. So it can be concluded that the international hotel brand image has a strong, positive, and significant influence on guest decisions to stay at the 4-star hotel in Lampung, with an effect of 58.5% while the rest, namely 41.5%, is influenced by other variables not examined in this study. 
PENGARUH MEDIA SOSIAL TERHADAP PROSES PEMILIHAN HOTEL BAGI WISATAWAN (STUDI KASUS PADA MAHASISWA PROGRAM STUDI PENGELOLAAN PERHOTELAN UNIVERSITAS PELITA HARAPAN) Rosianna Sianipar
Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services Vol 3, No 2 (2020): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu
Publisher : Akademi Pariwisata Bunda Mulia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30813/fame.v3i2.2485

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi bagaimana media sosial dapat mempengaruhi pengambilan keputusan wisatawan dalam menentukan pemilihan hotel dan untuk mengetahui apa saja tahapan yang dilalui oleh wisatawan dalam menentukan pemilihan hotel melalui media sosial. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif. Dengan melakukan penelitian kualitatif, peneliti dapat mengumpulkan data-data yang berupa penjelasan dan opini yang diberikan oleh responden. Teknik wawancara yang digunakan di dalam penelitian ini adalah menggunakan teknik wawancara terstruktur dan tidak terstruktur. Peneliti Menyusun terlebih dahulu daftar informasi yang diperlukan. Kemudian peneliti akan mengajukan pertanyaan secara langsung kepada responden saat wawancara berdasarkan daftar informasi tersebut dan jawaban yang diberikan responden. Dalam penelitian ini menggunakan sampel non probabilitas, yaitu judgement sampling. Judgement sampling menggunakan usaha lebih untuk menemukan dan mendapatkan akses kepada orang yang memiliki informasi yang dibutuhkan. Yang menjadi responden dalam penelitian ini adalah mahasiswa Program Studi Pengelolaan Perhotelan, Universitas Pelita Harapan.

Page 4 of 9 | Total Record : 90

 2   3   4   5   6 

Filter by Year

2018 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 8, No 1 (2025): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 7, No 2 (2024): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 7, No 1 (2024): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 6, No 2 (2023): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 6, No 1 (2023): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 5, No 2 (2022): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 5, No 1 (2022): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 4, No 2 (2021): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 4, No 1 (2021): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 3, No 2 (2020): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 3, No 1 (2020): JOURNAL FAME Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Indu Vol 2, No 2 (2019): Journal Food and Beverage, Product and Services, Accommodation Industry, Enterta Vol 2, No 1 (2019): Journal FAME: Journal Food and Beverage, Product and Services, Accomodation Indu Vol 1, No 2 (2018): Journal FAME Vol 1, No 1 (2018): Journal FAME More Issue