cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
A. Velahyati Baharuddin
Contact Email
andi.velahyati@atim.ac.id
Phone
+6285255799459
Journal Mail Official
uppm@atim.ac.id
Editorial Address
Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (UPPM) Politeknik ATI Makassar Kampus Politeknik ATI Makassar, Jl. Sunu No. 220, Makassar 90211.
Location
Kota makassar,
Sulawesi selatan
INDONESIA
Majalah Teknik Industri
Published by Politeknik ATI Makassar
ISSN : 14107015     EISSN : 26228769     DOI : -
Core Subject : Engineering,
Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Electrical & Electronics Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Mechanical Engineering
Majalah Teknik Industri merupakan Jurnal Ilmiah Berkala yang diterbitkan oleh Unit Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Politeknik ATI Makassar. Majalah Teknik Industri ini diterbitkan 2 (dua) kali setahun pada bulan Juni dan Desember. Redaksi menerima karangan ilmiah tentang hasil Penelitian Aplikatif, Survey, dan Penelitian rekayasa yang erat hubungannya dengan Teknik Industri di bidang Otomasi Sistem Permesinan, Industri Manufaktur, Kimia Mineral, dan Industri Agro.
Arjuna Subject : Teknik (semua kategori) - Tenik Industri dan Manufaktur
Articles 98 Documents
 6   7   8   9   10 
Penggunaan Tepung Blondo dan Anuwun sebagai Substitusi Tepung Terigu terhadap Mutu Produk Suplementasi Gizi Berbentuk Cookies Sjarif, Sjamsiwarni R.; Mandei, Judith H.; Edam, Mariati; Kumolontang, Nova P.; Nuryadi, Alim M.; Manurung, Supardi; Apriyani, Shinta W.; Assah, Yunita F.
Majalah Teknik Industri Vol 30 No 1 (2022): Majalah Teknik Industri Vol.30 No.1 Juni 2022
Publisher : Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (UPPM) Politeknik ATI Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61844/majalahteknikindustri.v30i1.362

Abstract

Penelitian bertujuan untuk mengetahui kandungan gizi tepung blondo dan anuwun dan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung blondo dan tepung anuwun sebagai bahan substitusi tepung terigu dalam menghasilkan cookies sebagai produk suplementasi gizi. Pembuatan cookies menggunakan perlakuan komposisi tepung terigu : tepung anuwun : tepung blondo, dengan K0 = Kontrol, K1 = 50:25:25, K2 = 50:30:20, K3 = 50:35:15 dan K4 = 50:40:10. Pengujian dilakukan terhadap kandungan gizi tepung blondo dan anuwun, penerimaan organoleptik produk cookies, dan untuk analisis mutu produk cookies. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tepung blondo dan tepung anuwun mengandung air, abu, protein, lemak, pati, sukrosa, serat pangan, Na, Ca, P, Zn, dan Fe. Hasil uji organoleptik menunjukkan panelis menyukai warna, bau, dan tekstur cookies, namun tidak menyukai rasa cookies dengan perlakuan K4 = 50:40:10. Perlakuan mempengaruhi kesukaan panelis secara organoleptik. Perlakuan terbaik adalah perlakuan K1 (50:25:25) di mana produk ini disukai panelis, baik warna, tekstur, bau, dan rasa cookies. Hasil uji kualitas produk cookies, beberapa mineral (Fe, Ca, Zn) dan vitamin E, belum memenuhi syarat mutu produk suplementasi gizi anak SD kategori kurus.
Penentuan Lead Time Optimal Pemesanan Bahan Baku Pakan Ternak Ayam Broiler Selama Covid-19 Pada PT Sinar Terang Madani Di Makassar Lestari, Rianti Indah; Arminas; Hafid, Yuniarsih
Majalah Teknik Industri Vol 30 No 1 (2022): Majalah Teknik Industri Vol.30 No.1 Juni 2022
Publisher : Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (UPPM) Politeknik ATI Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61844/majalahteknikindustri.v30i1.364

Abstract

Ketersediaan bahan baku Pakan ternak ayam broiler PT. Sinar Terang Madani menjadi bahan pokok dalam kelangsungan proses produksi perusahaan. Terdapat beberapa hambatan dalam perusahaan yaitu harus memperkirakan seberapa besar kebutuhan dan biaya bahan baku yang diperlukan di masa yang akan datang. Kelebihan dan kekurangan bahan baku dapat menghambat proses produksi serta terjadinya pembengkakan biaya. Penelitian ini bertujuan untuk untuk menentukan berapa waktu tunggu kedatangan bahan baku yang diperlukan perusahaan dengan perhitungan menurut Extra Carrying Cost (ECC) dan Stock Out Cost (SOC). Hasil perhitungan SOC dan ECC hasil yang terpilih biaya yang paling minimum untuk bahan baku yellow corn pada tahun 2020 yaitu lead time 2 hari dengan total biaya pertahun Rp.1.589.567,18. Oleh karena itu, perusahaan harus melakukan pengendalian persediaan bahan baku yang optimal agar mencukupi proses produksi untuk setiap periode tertentu.
Sistem Pengaturan Tegangan Menggunakan H-Bridge DC Chopper Berbasis Kendali Hybrid PID-Fuzzy Mutmainnah; Lutfi
Majalah Teknik Industri Vol 30 No 1 (2022): Majalah Teknik Industri Vol.30 No.1 Juni 2022
Publisher : Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (UPPM) Politeknik ATI Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61844/majalahteknikindustri.v30i1.365

Abstract

Renewable energy seperti solar cell dan wind power merupakan energi yang tidak akan habis dan tidak memberikan dampak negatif bagi lingkungan. Namun sumber energi ini menghasilkan daya yang fluktuatif ka-rena bergantung pada kondisi alam. Dengan karakteristik tegangan dan arus yang berbeda-beda, dibutuhkan teknologi DC-DC converter yang mampu menjaga nilai tegangan DC yang konstan dan sesuai dengan level te-gangan yang dibutuhkan. Pada penelitian ini telah disimulasikan sebuah sistem pengaturan hybrid dengan PID-Fuzzy pada DC-DC Converter dengan konfigurasi H-Bridge. Dari hasil simulasi sistem untuk nilai set point 15 volt dengan pengendali Hybrid PID-Fuzzy (Kp=0.5, Ki=0.0002 dan Kd=0.00002) dan sumber beserta beban yang berubah-ubah, diperoleh output tegangan akan overshoot hingga 15.0345 volt kemudian akan mencapai steady state di detik ke 0.003 dengan nilai tegangan rata-rata 14.1776 volt atau error 5.48% .
Aplikasi Teknoekonomi Untuk Kelayakan Perencanaan Pendirian Industri (Studi Kasus Pada Industri ATC (Alkali Treated Cottonii) Rumput Laut) Suharman; Kustanto, Heru; Yulianto, Dwi; Sudarto; Situmorang, Maruahal; Arthur, Vernando; Witama, Asta; Amiruddin, Lalu Achmad; Agustina, Siti
Majalah Teknik Industri Vol 30 No 1 (2022): Majalah Teknik Industri Vol.30 No.1 Juni 2022
Publisher : Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (UPPM) Politeknik ATI Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61844/majalahteknikindustri.v30i1.366

Abstract

Salah satu potensi perairan pada pembangunan ekonomi nasional Indonesia adalah komoditas rumput laut. Rumput laut merupakan bahan baku industri untuk menghasilkan berbagai produk yang memiliki banyak kegunaan. Penelitian ini bertujuan membangun aplikasi teknoekonomi yang dapat dipergunakan untuk menganalisis kelayakan usaha perencanaan pendirian industri. Sofware dibangun dengan bahasa program berbasis web yang dapat dioperasikan secala online. Aplikasi software dapat melakukan perhitunganbiaya investasi, biaya penyusutan, biaya pemeliharaan, biaya bahan baku dan pembantu, biaya tenaga kerja, biaya produksi, kewajiban atas pinjaman, analisa rugi laba, arus kas dan analisis financial. Aplikasi perangkat lunak pada analisis pendirian industry ATC rumput laut menghasilkan kriteria kelayakan usaha BEP Rp. 1.253.935.401 atau setara dengan 5.971 kg produk untuk kondisi operasi 70%, Rp. 1.149.259.439 atau setara dengan 5.473 kg produk untuk kondisi operasi 80% dan Rp. 1.029.000.984 atau setara 4.900 kg produk pada kondisi operasi 100%. Net present value pada kondisi operasi 70%, 80% dan 100% berturut-turut 7,68, 9,74 dan 13,87. Masa pengembalian modal dengan kondisi operasi 70%, 80% dan 100% berturut-turut 3,2 tahun, 2,8 tahun dan 2,24 tahun. Return on Investmen untuk kondisi operasi 70%, 80% dan 100% berturut-turut 16,44, 16,44 dan 20,86.
Usulan Tata Letak Fasilitas Pabrik dengan Metode Activity Relationship Chart (ARC) pada PT. Jati Jaya Perkasa Mandiri Kabupaten Maros Arminas; Amalia, Mayshara Rizki
Majalah Teknik Industri Vol 30 No 1 (2022): Majalah Teknik Industri Vol.30 No.1 Juni 2022
Publisher : Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (UPPM) Politeknik ATI Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61844/majalahteknikindustri.v30i1.367

Abstract

PT. Jati Jaya Perkasa Mandiri yang berlokasi di Jl. Pattene Pa’ bentengang Kab. Maros Sulawesi Selatan adalah perusahaan yang bergerak di bidang industry pengolahan kayumemiliki tata letak proses produksi yang belum sesuai dengan pola aliran produksi dengan jarak perpindahan keseluruhan 132 meter dan wak- tu perpindahan sangat lama yaitu 33 menit dari proses pertama hingga akhir se- hingga menimbulkan ketidak efektifan dan efisiennya proses pengolahan kayu di PT. Jati Jaya Perkasa Mandiri. Tujuan menggunakan metode ARC ini adalah un- tuk mengetahui kondisi aktual tata letak fasilitas yang diterapkan oleh PT. Jati Jaya Perkasa Mandiri pada saat ini, dan memberikan usulan layout tata letak fasilitas desain alternatif yang dapat digunakan untuk meminimumkan total jarak perpindahan. Dari hasil yang telah di peroleh dengan menggunakan metode ARC memiliki jarak dan waktu perpindahan lebih efektif dan efisien. To- tal jarak perpindahan yang di tempuh ialah 82 meter dengan waktu perpindahan 19 menit. ARC merupakan alat bantu yang digunakan untuk melihat hubungan kedekatan antara proses produksi satu dan proses produksi lainnya.
Penentuan Harga Pokok Produksi dengan Metode Full Costing di Industri Pembuatan Tahu Baharuddin, Andi Fathussalam; Baharuddin, Andi Velahyati; Samad, Abdul; Basri, Utari Nur Azizah
Majalah Teknik Industri Vol 30 No 1 (2022): Majalah Teknik Industri Vol.30 No.1 Juni 2022
Publisher : Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (UPPM) Politeknik ATI Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61844/majalahteknikindustri.v30i1.368

Abstract

IKM TIGA PUTRA merupakan pabrik pengolahan tahu yang berada di Makassar. Setiap harinya perusahaan ini memproduksi sekitar kurang lebih 400 kg kedelai yang diolah menjadi tahu. Permasalahan yang dihadapi perusahaan adalah dalam hal penentuan harga pokok produksi yang tidak akurat karena masih ada unsur biaya overhead pabrik yang tidak diperhitungkan. Penentuan harga jual berdasarkan harga pokok produksi yang tidak akurat berakibat pada perolehan keuntungan yang tidak real. Penelitian ini bertujuan untuk menghitung harga pokok produksi tahu di IKM TIGA PUTRA dengan menggunakan metode full costing yang kemudian akan dikomparasi dengan perhitungan harga pokok produksi berdasarkan metode manual yang dilakukan oleh perusahaan. Berdasarkan perhitungan yang dilakukan perusahaan maka didapatkan harga pokok produksi tahu per cetak sebesar Rp. 37.957,- sedangkan berdasarkan hasil perhitungan dengan metode full costing harga pokok produksi tahu per cetak Rp. 38.769,-. Selisih diantara kedua perhitungan tersebut sebesar Rp. 812,-. Dari kedua cara tersebut diketahui perhitungan yang diterapkan IKM TIGA PUTRA lebih rendah dibandingkan dengan penggunaan metode full costing.
Sikap Konsumen Produk Frozen Food Pada Viral Stealth Marketing Natsir, A. Dian Sry Rezki; Lestari, Rianti Indah; Junianti, Fitri
Majalah Teknik Industri Vol 30 No 1 (2022): Majalah Teknik Industri Vol.30 No.1 Juni 2022
Publisher : Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (UPPM) Politeknik ATI Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61844/majalahteknikindustri.v30i1.369

Abstract

Seiring dengan perkembangan jaman dan teknologi, persaingan dalam memasarkan suatu produk semakin tinggi. Pasar tidak hanya terbatas pada toko secara fisik namun juga terbuka luas memasarkan produk secara online. Pada kondisi ini, memaksa para pemasar untuk lebih kreatif untuk menyampaikan produk mereka kepada konsumen. Viral stealh marketing adalah salah satu cara mempromosikan suatu produk dengan lebih murah dan dapat mejalin kepercayaan konsumen lebih mudah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sikap konsumen frozen food terhadap penggunaan metode promosi viral stealth marketing. Apakah dimensi etika viral stealth marketing mempengaruhi keputusan konsumen dalam melakukan pembelian. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah dengan melakukan survey langsung kepada konsumen frozen food melalui pembagian kuisioner. Untuk menjawab permasalahan pada penelitian ini, maka digunakan analisis regresi untuk mengetahui pengaruh dimensi etika viral stealth marketing terhadap keputusan pembelian konsumen dan dimensi etika apasaja yang paling berpengaruh pada keputusan pembelian konsumen.
Identifikasi Human Error pada Proses Pengolahan Air Minum dalam Kemasan dengan Metode SHERPA dan HEART pda IKM Air Kemasan ABC Basri, Muhammad; Nurwahidah, Andi; Amalia, Rezki
Majalah Teknik Industri Vol 30 No 2 (2022): Majalah Teknik Industri Vol.30 No.2 Desember 2022
Publisher : Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (UPPM) Politeknik ATI Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61844/majalahteknikindustri.v30i2.370

Abstract

IKM ABC merupakan perusahaan yang memproduksi air minum dalam kemasan (AMDK). Pada IKM ini sering ditemukan produk cacat yang disebabkan oleh manusia. Jenis cacat produk yaitu kurang volume air, lid terbuka, lid bocor, seal rusak. Penyebab cacat tersebut bisa disebabkan oleh mesin ataupun kesalahan yang diakibatkan oleh manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi human error yang dapat mengakibatkan cacat produk AMDK dengan menggunakan metode SHERPA dan HEART. Hasil penelitian dengan menggunakan metode SHERPA yaitu dapat diketahui ada 6 jenis human error yang bisa terjadi pada proses pengemasan air, proses pengepresan dan pemasangan label, dan proses packing dengan probabilitas yang terjadi yaitu low dan high. Dengan menggunakan metode HEART dapat diketahui probabilitas human error yang dapat terjadi pada proses pengemasan air pada task1.1 yaitu sebesar 0,07 dan pada task 1.2 yaitu sebesar 0,46, Probabilitas human error yang dapat terjadi pada proses pengepresan dan pemasangan label pada task 2.1 yaitu sebesar 0,53 dan pada task 2.2 yaitu sebesar 0,40 , Probabilitas human error yang dapat terjadi pada proses packing pada task 3.1 yaitu sebesar 0,06 dan pada task 3.2 yaitu sebesar 0,09. Nilai HEP tertinggi sebesar 0,53 yaitu terdapat pada proses pengepresan dan pemasangan label pada task 2.1 memeriksa suhu mesin press.
Pembuatan Surimi Ikan Sirip Kuning (Caesio Cuning) Sebagai Produk Antara Pembuatan Bakso, Nugget Dan Otak-Otak Riskawati; Rahmayanti
Majalah Teknik Industri Vol 30 No 2 (2022): Majalah Teknik Industri Vol.30 No.2 Desember 2022
Publisher : Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (UPPM) Politeknik ATI Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61844/majalahteknikindustri.v30i2.371

Abstract

Pengolahan merupakan salah satu cara untuk mempertahankan ikan dari proses pembusukan, sehingga mampu disimpan lama sampai tiba waktunya untuk di jadikan sebagai bahan konsumsi. Usaha dalam melakukan pengolahan dapat dilakukan dengan berbagai macam cara. Misalnya, ikan dinginkan atau di bekukan, atau dapat pula diolah menjadi bahan setengah jadi seperti dijadikan surimi. Surimi adalah olahan ikan setengah jadi dalam bentuk beku yang dapat diolah menjadi beraneka ragam produk seperti bakso, nugget dan otak-otak. Produk olahan tersebut tidak hanya memiliki kandungan nutrisi baik untuk kesahatan, tetapi dapat dijadikan cemilan yang enak dan dijadikan oleh-oleh khas daerah setempat. Salah satu ikan yang berpotensi untuk diolah menjadi surimi adalah jenis ikan sirip kuning. Ikan sirip kuning berpotensi untuk dijadikan sebagai surimi karena memiliki daging yang putih dan memilki kandungan nutrisi yang cukup baik untuk memenuhi kebutuhan tabuh terhadap protein. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini adalah diperoleh surimi ikan sirip kuning yang dapat diolah menjadi bakso, nugget, dan otak-otak dengan kandungan nutrisi ikan sirip kuning yang telah diolah menjadi surimi adalah kadar air 77,65 %, Kadar abu 0,53%, Lemak 0,45%, Protein 16,64% dan Karbohidrat 4,73%.
Analisis Komposisi Gel coat Terhadap Penyerapan Air dan Kekuatan Tarik pada Komposit Serat Gelas/Poliester Ahmad; Hastuti A., Widya
Majalah Teknik Industri Vol 30 No 2 (2022): Majalah Teknik Industri Vol.30 No.2 Desember 2022
Publisher : Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (UPPM) Politeknik ATI Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61844/majalahteknikindustri.v30i2.372

Abstract

Artikel ini menganalisis pengaruh komposisi gel coat terhadap kekutan tarik komposit serat gelas/poliester sebelum direndam dan setelah direndam didalam air laut dan air sungai. Metode yang digunakan adalah dengan jalan merendam spesimen komposit selama 1 sampai 6 bulan kemudian dilakukan pengujian tarik dan pengujian penyerapan. Hasilnya dibandingkan antara komposisi Gel coat kode K1, K2, K3,K4 dan K5. Hasil analisis didapatkan bahwa kekuatan tarik yang paling baik adalah kekuatan tarik dengan komposisi gel coat 0.3 kg Reolosil QS-102 dengan 10 kg Resin SHCP 268BQTN (K2) dengan nilai kekuatan tarik sebesar 51.9931 MPa setelah direndam selama 6 bulan dari sebelum direndam yaitu 78.0919 MPa turun sekitar 33.4206% dibandingkan komposisi lain yang turun sampai 46.3401% (K3). Untuk melihat pengaruh permukaan komposit sebelum dan setelah direndam dilakukan pengujian SEM.

Page 8 of 10 | Total Record : 98

 6   7   8   9   10 

Filter by Year

2018 2024


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 32 No 2 (2024): Majalah Teknik Industri Vol 31 No 1 (2023): Majalah Teknik Industri Vol.31 No.1 Juni 2023 Vol 30 No 2 (2022): Majalah Teknik Industri Vol.30 No.2 Desember 2022 Vol 30 No 1 (2022): Majalah Teknik Industri Vol.30 No.1 Juni 2022 Vol 29 No 2 (2021): Majalah Teknik Industri Desember 2021 Vol 29 No 1 (2021): Majalah Teknik Industri Juni 2021 Vol 28 No 2 (2020): Majalah Teknik Industri Desember 2020 Vol 28 No 1 (2020): Majalah Teknik Industri Juni 2020 Vol 27 No 2 (2019): Majalah Teknik Industri Desember 2019 Vol 27 No 1 (2019): Majalah Teknik Industri Juni 2019 Vol 26 No 2 (2018): Majalah Teknik Industri Vol. 26 No. 2 Tahun 2018 More Issue