cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Lalu Masyhudi
Contact Email
laloemipa@gmail.com
Phone
+6287864008292
Journal Mail Official
laloemipa@gmail.com
Editorial Address
Jalan Panji Tilar Negara No. 99X, Kekalik Jaya, Kecamatan Sekarbela, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat
Location
Kota mataram,
Nusa tenggara barat
INDONESIA
Pariwisata
Published by Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram
ISSN : 20884834     EISSN : 26855534     DOI : 10.47492
Core Subject :
Jurnal Ilmiah Hospitality (JIH) is an open-access, peer-reviewed academic journal published by Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram (STP Mataram), Indonesia. The journal provides a scholarly platform for researchers, academics, practitioners, and students to disseminate original research and scholarly studies related to tourism, hospitality, hotel management, destination development, tourism business, and related interdisciplinary fields. Jurnal Ilmiah Hospitality is committed to advancing knowledge and encouraging evidence-based discussion on contemporary issues in tourism and hospitality, particularly those relevant to the development of tourism in Indonesia and Southeast Asia. The journal welcomes empirical research, conceptual studies, case studies, applied research, and interdisciplinary perspectives that contribute to the advancement of tourism and hospitality scholarship and practice. The journal particularly encourages manuscripts addressing emerging issues such as sustainable tourism, community-based tourism, destination management, tourism marketing, tourist behavior, hospitality management, hotel operations, culinary tourism, tourism innovation, digital tourism, tourism economics, tourism policy, cultural and heritage tourism, halal tourism, wellness tourism, and tourism development. JIH promotes rigorous academic standards through a peer-review process and editorial evaluation. Submitted manuscripts are evaluated based on their originality, academic relevance, methodological rigor, clarity of presentation, and contribution to the development of tourism and hospitality knowledge. The journal is published twice a year, in June and December, and provides immediate open access to its published articles
Arjuna Subject : -
Articles 548 Documents
 50   51   52   53   54 
ANALISIS EMPIRIS EFEKTIVITAS FOOD WASTE MANAGEMENT PADA SEKTOR HOSPITALITY DI DENPASAR I Gusti Ngurah Oka Widjaya; Ni Kadek Sri Mirayani; Ni Putu Ariningsih; Pande Putu Juniarta
Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 14 No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47492/jih.v14i2.4006

Abstract

Food waste represents a critical environmental and operational challenge in the global hospitality industry, particularly in rapidly growing tourism regions such as Denpasar, Bali. This study provides an empirical assessment of the effectiveness of food waste management across three categories of hospitality businesses: small restaurants, medium-scale establishments, and hotels, each employing distinct operational strategies. Using a qualitative descriptive approach supported by in-depth interviews, direct observations, and document analysis, the research identifies three dominant management models, namely localized composting through the Teba Modern biopore system, community-based reuse of organic waste as animal feed, and Black Soldier Fly (BSF) bioconversion implemented in partnership with external waste processors. The findings show that all models contribute substantially to reducing the volume of organic waste directed to municipal landfills, emphasizing the relevance of source-based treatment within the hospitality sector. Operational effectiveness is strongly influenced by staff compliance in waste segregation, while economic benefits emerge from reduced disposal costs and value-added by-products such as compost and BSF residue. However, significant challenges remain, including limited processing space in small establishments, insufficient handling of non-organic waste, and a lack of alignment between business-level segregation practices and municipal waste collection systems. Overall, the study demonstrates that adaptive and context-specific waste management approaches can strengthen the environmental performance of hospitality operations and support the transition toward a circular economy in tourism-dependent urban regions.
INTEGRASI SUPPLY CHAIN PRODUK PERTANIAN LOKAL DALAM MENDUKUNG INDUSTRI PARIWISATA KOTA DENPASAR: ANALISIS EFEKTIVITAS, TANTANGAN, DAN ARAH PENGUATAN I Gusti Ngurah Oka Widjaya; Ni Kadek Sri Mirayani; Ni Putu Ariningsih; putu Ade Wijana; I Putu Andre Adi Putra Pratama
Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 14 No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47492/jih.v14i2.4007

Abstract

The food supply chain is a fundamental component that determines the operational stability of the tourism industry, particularly within the hotel and culinary sectors that serve as the backbone of tourist services in Bali. The availability of fresh, high-quality, and sustainable agricultural products directly affects the quality of services delivered to visitors. However, the distribution of local agricultural commodities in Denpasar City continues to face complex challenges, including supply fluctuations, logistical limitations, and weak integration among supply chain actors. This study aims to analyze the effectiveness and challenges of the local agricultural supply chain in supporting tourism industry needs, using case studies from Aston Kuta Hotel & Residence, Pasar Badung, and KooD Sanur Kauh. Employing a descriptive qualitative approach, data were collected through field observations, semi-structured interviews with distributors, vendors, and hotel staff, as well as documentation analysis related to distribution practices and quality standards. The findings reveal that the existing supply chain is still predominantly driven by third-party suppliers who deliver routine supplies to hotels. While this system supports stable product quality and quantity, it remains vulnerable to seasonal variability and dependence on external sources. Conversely, distribution through traditional markets such as Pasar Badung demonstrates sporadic and unstructured interactions between vendors and tourism businesses, resulting in price fluctuations, weather-related disruptions, and logistical constraints.The study also identifies a more integrated alternative supply chain model at KooD Sanur Kauh, where direct partnerships between local farmers and culinary destinations shorten distribution channels, enhance quality assurance, and strengthen local economic sustainability. Overall, the findings emphasize the need for enhanced multi-stakeholder collaboration, supply chain digitalization, quality standardization, and farmer capacity-building to create a more responsive, efficient, and sustainable agricultural supply chain for Denpasar’s tourism industry.
PENGALAMAN WISATA SPIRITUAL MELUKAT PURA PABERSIHAN SURANADI I Made Sugita Darmateja
Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 14 No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47492/jih.v14i2.4008

Abstract

Meningkatnya tren wisata spiritual yang berfokus pada pencarian makna hidup menjadikan ritual Melukat di Pura Pabersihan Suranadi sebagai objek penelitian yang krusial. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengalaman wisata spiritual Melukat menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif melalui wawancara mendalam berlandaskan enam dimensi pengalaman wisata spiritual dari Sahin & Güzel (2024) yaitu Pengalaman Transformasi (Transformation), Pengalaman Penyembuhan (Healing), Pengalaman Atmosfer Positif (Atmosphere), Pengalaman Transendensi (Transcendence), Pengalaman Pelarian (Escape), dan Pengalaman Keterhubungan Ilahi (Divine Connectedness). Hasil mengkonfirmasi bahwa Melukat adalah pengalaman holistik yang sangat efektif sebagai sarana penyembuhan (Healing) psikologis dan memicu Transformasi perilaku praktis seperti perbaikan sikap dalam pengambilan keputusan. Dimensi Keterhubungan Ilahi dan Transendensi merupakan inti spiritual yang dicapai melalui niat bersih dan ritual. Namun berdasarakan hasil wawancaram atmosphere Pura terganggu secara signifikan oleh inkonsistensi kebersihan fasilitas pendukung, meskipun kualitas air dan vibrasi spiritual sangat tinggi. Kesimpulan ini menunjukkan bahwa pengelolaan destinasi spiritual harus menyeimbangkan perlindungan integritas spiritual dengan peningkatan infrastruktur fisik untuk menjamin pengalaman optimal. Implikasi temuan ini mendesak pengelola Pura untuk memprioritaskan sanitasi.
PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI AGROWISATA BERKELANJUTAN DI DESA TETE BATU SELATAN Murianto Murianto; Siti Zaenab; Fathurrahim Fathurrahim; Farah Aprily Aurel; Doni Saputra
Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 14 No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47492/jih.v14i2.4010

Abstract

Agrowisata merupakan salah satu daya Tarik wisata di Desa Tetebatu Selatan. Model pemberdayaan masyarakat melalui pengembangan agrowisata di Desa Tete Batu Selatan, Kecamatan Sikur, Kabupaten Lombok Timur. Pendekatan yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara mendalam, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengembangan agrowisata di Desa Tete Batu Selatan berperan penting dalam meningkatkan kapasitas ekonomi dan sosial masyarakat melalui pengelolaan berbasis komunitas. Model pemberdayaan yang terbentuk mencakup tiga aspek utama, yaitu: (1) pemberdayaan ekonomi, melalui pengelolaan lahan hortikultura, homestay, dan penjualan produk lokal; (2) pemberdayaan sosial, melalui pelatihan, pembentukan kelompok sadar wisata (Pokdarwis), dan kolaborasi antar-stakeholder; serta (3) pemberdayaan lingkungan, melalui penerapan pertanian ramah lingkungan dan konservasi sumber daya alam. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi bagi pemerintah daerah dan lembaga pendidikan dalam mengembangkan model agrowisata berkelanjutan berbasis masyarakat.
PENGEMBANGAN DESTINASI WISATA BERBASIS GREEN ECONOMY DI DESA BATU KUMBUNG, LOMBOK BARAT Murianto Murianto; Fathurrahim Fathurrahim; Lalu Masyhudi; I Ketut Bagiastra
Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 14 No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47492/jih.v14i2.4011

Abstract

Artikel ini membahas model pemberdayaan ekonomi hijau (green economy) masyarakat di Desa Batu Kumbung, Lombok Barat, sebagai upaya menciptakan pembangunan berkelanjutan yang berbasis pada kearifan lokal, teknologi ramah lingkungan, dan pengelolaan sumber daya alam yang bijak. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif-kualitatif melalui studi literatur, observasi, serta wawancara dengan masyarakat, kelompok tani, dan pengelola agrowisata. Hasilnya menunjukkan bahwa model pemberdayaan berbasis green economy dapat meningkatkan ketahanan ekonomi, memperkuat kapasitas masyarakat dalam pengelolaan lingkungan, dan menciptakan peluang pariwisata berkelanjutan. Artikel ini diharapkan menjadi referensi dalam pengembangan desa wisata berbasis green economy di NTB maupun daerah lain di Indonesia.
ANALISIS ULASAN WISATAWAN PADA WISATA TREKKING DI BATUR Putu Wira Parama Suta; Reinaldo Rafael; Anak Agung Ayu Ratih Kesumadewi
Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 14 No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47492/jih.v14i2.4012

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisis sentimen wisatawan mancanegara terhadap aktivitas sunrise trekking Gunung Batur serta mengidentifikasi faktor pendorong dan pemicu ketidakpuasan, menggunakan kerangka konsep 4A (Attraction, Accessibility, Amenity, Ancillary Service). Data dikumpulkan melalui web scraping dari Tripadvisor, menghasilkan 1480 ulasan berbahasa Inggris yang kemudian dianalisis menggunakan sentiment analysis dan bigram analysis. Hasil menunjukkan bahwa sentimen wisatawan terhadap trekking Gunung Batur tergolong sangat positif, dengan dominasi 1459 ulasan positif. Pendorong utama kepuasan bersumber dari daya tarik alam Geopark UNESCO dan, secara signifikan, kualitas layanan personal pemandu lokal (terekam melalui bigram nama-nama pemandu) yang melengkapi pengalaman trekking. Meskipun demikian, analisis bigram negatif mengidentifikasi beberapa kerentanan yang harus dikelola. Pemicu ketidakpuasan utama meliputi isu keselamatan (good shoes), kepadatan di puncak (many people), dan kegagalan komunikasi pemandu dalam mengelola ekspektasi wisatawan terkait cuaca dan pemandangan. Implikasi manajerial menyarankan fokus pada standarisasi keamanan, mitigasi kepadatan, dan peningkatan pelatihan pemandu dalam aspek manajemen risiko dan komunikasi transparan untuk mempertahankan reputasi dan keberlanjutan destinasi.
DINAMIKA KETERLIBATAN MASYARAKAT DALAM USAHA MIKRO PARIWISATA: PERSPEKTIF PARTISIPATIF Putu Ade Wijana; I Putu Andre Adi Putra Pratama; I Gusti Ngurah Oka Widjaya; Ni Putu Lilik Widyayanthi
Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 14 No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47492/jih.v14i2.4013

Abstract

Penelitian mengkaji bentuk, tantangan serta peluang partisipasi masyarakat dalam usaha mikro pariwisata, serta sejauh mana usaha mikro ini memberikan kontribusi terhadap pemberdayaan dan Pembangunan berkelanjutan di daerah wisata Legian, Badung Bali. Dalam usaha mikro pariwisata, peran masyarakat erat kaitannya dengan Pembangunan partisipatif. Dimana masyarakat tidak hanya sebagai penerima manfaat dari usaha tersebut, melainkan terlibat aktif dalam perencanaan dan pelaksanaan kegiatan wisata. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dalam menggali pengalaman dan persepsi masyarakat yang menjalankan usaha mikro dengan hanya berfokus kepada masyarakat yang memiliki usaha mikro pariwisata di kawasan Legian sebagai fokus utama objek penelitian. Keterlibatan masyarakat Legian dalam usaha mikro pariwisata terimplementasi kedalam bermacam bentuk usaha mikro seperti usaha toko souvenir, usaha spa, homestay, pemandu wisata, usaha makanan dan minuman yang berskala kecil. Keterlibatan masyarakat Legian dalam menjalankan usaha mikro di sektor pariwisata menunjukkan dinamika yang kompleks dan signifikan seperti perubahaan pada sektor pekerjaan atau mata pencaharian, pola konsumsi serta interaksi budaya yang muncul akibat adanya wisatawan. Walaupun memberikan dampak yang positif terhadap perekonomian masyarakat setempat, namun terdapat tekanan sosial akan tetapi masyarakat Legian mampu menjaga kestabilan sosial budaya mereka dengan berpegangan kuat terhadap nilai adat dan tradisi lokal yang mereka miliki. Keterlibatan yang dirasakan oleh Sebagian besar masyarakat masih belum sepenuhnya merepresentasikan partisipasi yang substantif. Oleh karena itu, sangat disarankan kepada pihak terkait untuk memberikan ruang lebih bagi masyarakat dalam keterlibatan mereka di sektor pariwisata khususnya bagi mereka yang menjalani usaha mikro di sektor pariwisata.
PELESTARIAN TRADISI MAKAN BAJAMBA SEBAGAI WARISAN BUDAYA TAK BENDA DI MINANGKABAU Tory Tri Hardi
Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 14 No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47492/jih.v14i2.4014

Abstract

Tradisi Makan Bajamba merupakan salah satu warisan budaya tak benda masyarakat Minangkabau yang mengandung nilai-nilai sosial, adat, dan filosofi kehidupan yang luhur. Tradisi ini tidak sekadar menjadi aktivitas makan bersama, melainkan berfungsi sebagai media pembentukan karakter, penguatan solidaritas sosial, serta penanaman nilai kebersamaan, kesetaraan, dan penghormatan terhadap adat. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji bentuk, nilai budaya, serta tantangan pelestarian tradisi Makan Bajamba di tengah arus modernisasi. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kepustakaan dengan teknik pengumpulan data melalui studi literatur dari buku, artikel ilmiah, jurnal, dan sumber daring yang relevan. Hasil kajian menunjukkan bahwa Makan Bajamba masih dilaksanakan dalam berbagai upacara adat dan keagamaan, namun mengalami pergeseran terutama dalam pola penyajian makanan yang cenderung digantikan oleh sistem prasmanan. Perubahan ini berpotensi mengikis nilai-nilai luhur yang terkandung di dalam tradisi tersebut, terutama di kalangan generasi muda. Oleh karena itu, diperlukan upaya pelestarian yang berkelanjutan melalui peran aktif masyarakat adat, keluarga, dan dukungan pemerintah agar tradisi Makan Bajamba tetap lestari sebagai bagian dari identitas budaya Minangkabau dan warisan budaya tak benda Indonesi.
ANALISIS STRATEGI PEMASARAN RASAMADU HERITAGE SEBAGAI DAYA TARIK WISATA SEJARAH DI KOTA SOLO Ni Putu Lilik Widyayanthi; Putu Wira Parama Suta; Ni Kadek Sri Mirayani; I Putu Andre Adi Putra Pratama
Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 14 No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47492/jih.v14i2.4015

Abstract

Rasamadu Heritage merupakan daya tarik wisata yang memanfaatkan bangunan bekas pabrik gula era kolonial Belanda. Kawasan ini awalnya dikenal sebagai The Heritage Palace dan mengalami revitalisasi serta rebranding pada tahun 2024 menjadi Rasamadu Heritage. Meskipun memiliki potensi sebagai daya tarik wisata sejarah, terdapat kesenjangan antara atraksi yang ditawarkan dengan pengalaman yang dirasakan wisatawan. Hal ini tercermin dari ulasan wisatawan dan ketidaksesuaian antara tema yang dipromosikan dengan atraksi yang ditawarkan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bauran pemasaran dan strategi pengembangan pemasaran yang diterapkan di Rasamadu Heritage, dengan fokus pada elemen 7P, yaitu product, price, place, promotion, people, process, dan physical evidence. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif, dengan pengumpulan data primer melalui wawancara dengan pengelola, karyawan, dan wisatawan serta observasi langsung, dan data sekunder melalui studi literatur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi alternatif yang dapat diterapkan meliputi penguatan nilai sejarah dan budaya melalui tour sejarah dan edukasi digital, diferensiasi harga serta paket kunjungan untuk berbagai segmen wisatawan, serta pengembangan promosi melalui media sosial dan iklan berbayar (paid ads). Implementasi strategi ini diharapkan dapat meningkatkan pengalaman dan kepuasan wisatawan sekaligus memperkuat citra Rasamadu Heritage sebagai daya tarik wisata sejarah di Kota Solo.
PERSPEKTIF PROFITABILITAS DALAM PRAKTIK MANAJEMEN KEUANGAN PADA PEDAGANG SATE BULAYAK DI DESA WISATA LINGSAR KABUPATEN LOMBOK BARAT I Gusti Agung Didit Eka Permadi
Jurnal Ilmiah Hospitality Vol 14 No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : Sekolah Tinggi Pariwisata Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47492/jih.v14i2.4016

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perspektif profitabilitas dalam praktik manajemen keuangan pada penerapan konsep mental accounting pada pedagang sate bulayak di Desa Wisata Lingsar Kabupaten Lombok Barat. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan fenomenologi. Teknik sampling yang digunakan adalah snowball sampling. Kesimpulan yang diperoleh dari penelitian ini yaitu para pedagang Sate Bulayak ini beroperasi dengan pengetahuan manajemen keuangan khususnya akuntansi formal yang sangat minim, mengandalkan manajemen keuangan berbasis ingatan, dan kerangka mental accounting intuitif, keberlanjutan usaha Sate Bulayak bergantung pada strategi adaptif terhadap pasar, seperti penyesuaian kuantitas produk daripada harga saat terjadi kenaikan biaya yang menunjukkan pemahaman implisit tentang manajemen biaya meskipun tidak adanya pencatatan formal, dan dalam jangka panjang, pemahaman yang lebih baik tentang praktik manajemen keuangan pada pedagang Sate Bulayak di Desa Lingsar dapat membantu meningkatkan keuntungan/profitabilitas usaha mereka yang pada gilirannya dapat berkontribusi pada pengembangan usaha dan peningkatan kesejahteraan ekonomi serta berimplikasi praktis yang signifikan untuk pembangunan ekonomi lokal.

Page 52 of 55 | Total Record : 548

 50   51   52   53   54 

Filter by Year

2018 2026


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 15 No 1 (2026): Juni 2026 Vol 14 No 2 (2025): Desember 2025 Vol 14 No 1: Juni 2025 Vol 13 No 2: Desember 2024 Vol 13 No 1: Juni 2024 Vol 12 No 2: Desember 2023 (In Press) Vol 12 No 2: Desember 2023 Vol 12 No 1: Juni 2023 Vol 11 No 2: Desember 2022 Vol 11 No 1: Juni 2022 Vol 11 No 2: Desember Vol 11 No 1: Juni Vol 10 No 2: Desember 2021 Vol 10 No 1: Juni 2021 Vol 9 No 2: Desember 2020 Vol 9 No 1: Juni 2020 Vol 8 No 2: Desember 2019 Vol 8 No 1: Juni 2019 Vol 7 No 2: Desember 2018 More Issue