Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
5.149
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Inovasi Jurnal Ternak Tropika Jambura Journal of Animal Science Journal Of Agritech Science (JASc) Jurnal Pengembangan Penyuluhan Pertanian Jurnal Penelitian Peternakan Terpadu Jurnal Abadimas Gorontalo Dikmas: Jurnal Pendidikan Masyarakat dan Pengabdian Gorontalo Journal of Equatorial Animals Jambura Journal of Husbandry and Agriculture Community Serve Jurnal Ilmiah Media Agrosains Prosiding Seminar Nasional Mini Riset Mahasiswa Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Media Peternakan JIM ( Journal International Multidiciplinary) Juragan (Jurnal Agroteknologi) Jambura Journal of Tropical Livestock Science JSTT (Jurnal Sains Ternak Tropis) Babasal Agromu Journal
Umbang Arif Rokhayati
Unknown Affiliation
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Physics Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 41 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Journal Of Agritech Science (JASc)

 1 
UJI ORGANOLEPTIK WARNA DAN TEKSTUR TELUR DENGAN MENGGUNAKAN DAUN JAMBU BIJI Rokhayati, Umbang Arif
Journal Of Agritech Science (JASc) Vol 7 No 01 (2023): Jurnal of agritech science (JASc) - Mei
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Politeknik Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30869/jasc.v7i01.1159

Abstract

Telur merupakan salah satu sumber protein hewani yan memiliki rasa lezat, mudah dicerna dan bergizi tinggi sehingga digemari banyak orang. Selain itu telur mudah diperoleh dan harganya terjangkau. Masyarakat Indonesia umumnya mencukupi kebutuhan protein dengan mengkonsumsi telur. Materi yang digunakan dalam penelitian ini yaitu, Telur ayam ras, daun jambu biji, bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, lengkuas, garam, Baskom, Panci, Cabinet Driyer, Kompor, blender, timbangan analitik, sarung tangan plastik dan LPG. Sedangkan sasaran kegiatan ini adalah warga masyarakat Desa Wongkaditi Timur. Penelitian ini termasuk penelitian jenis eksperimen dengan pendekatan kuantitatif. Pendekatan penelitian merupakan langkah – langkah dalam melaksanakan penelitian, dalam penelitian ingin diteliti pengaruh variable tertentu dalam kondisi yang dikontrol secara ketat. Teknik analisis ragam Anova dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor dengan 3 perlakuan yang dilakukan sebanyak 3 kali ulangan, bubuk daun jambu biji, bubuk daun jambu biji 45% , bubuk daun jambu biji 60%. Langkah-langka dalam penelitian ini yaitu, pembuatan bubuk jambu biji, sortasi, pencucian telur, perebusan, dan pendinginan. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa setiap perlakuan memberikan pengaruh sangat nyata terhadap warna telur pindang. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa setiap perlakuan memberikan pengaruh sangat nyata terhadap tekstur telur pindang. Hasil uji lanjut duncan menunjukkan bahwa perlakuan bubuk daun jambu biji 60% merupakan perlakuan yang terbaik karena memiliki nilai rata-rata tertinggi panelis di bandingkan dengan perlakuan yang lainnya. Berdasarkan hasil penelitian diatas dapat disimpulkan bahwa perbedaan formulasi daun jambu biji berpengaruh nyata terhadap warna, dan tekstur dari telur rebus.
Co-Authors Agus Bahar Rachman Anwar M. Koyo Arman Arman Aryo Wisatsono Dama, Subandi H. Deluku, Yasri Mar'atunisa Djafar, Ismet I. Erwin Nugroho, Tri Ananda Evadewi, Fani Dwi Fahrul Ilham Gubali, Syukri I. Helmalia Putri Rivai I. Gubali, Syukri Ilahude, Sintya La Ode Sahara Muhammad Mukhtar Nibras K. Laya Niode, Alim Saleh Pateda, Sri Yeny Pateda, Sry Yenni Safriyanto Dako Saleh, Ellen J. Sayuti M, Muhammad Siswatiana Rahim Taha Soegeng Herijanto Sri Yenny Pateda Suparmin Fathan Syahruddin Syahruddin Syukri Imam Gubali Taha, Siswatiana R Tri Ananda Erwin Nugroho Unggango, Yenti Yusuf, Dzaqwan Zait Y