Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.49
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan Indonesia Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Ilmu Sosial dan Ilmu Politik INVOTEC JUTIK : Jurnal Teknologi Informasi dan Komputer JKIE (Journal Knowledge Industrial Engineering) Logistik Journal of Industrial Engineering and Operation Management (JIEOM) AKSELERASI: Jurnal Ilmiah Nasional Industrika : Jurnal Ilmiah Teknik Industri Asean Journal of Science and Engineering (AJSE) ASEAN Journal of Science and Engineering Education (AJSEE) Journal of Logistics and Supply Chain JURNAL LENTERA KARYA EDUKASI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Ekonomi dan Bisnis GROWTH (JEBG) Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Politeknik Negeri Batam Sci-Tech Journal Factory Jurnal Industri, Manajemen dan Rekayasa Sistem Industri Journal Industrial Engineering and Management (JUST-ME) Journal Innovation In Education
Vina Dwiyanti
Universitas Pendidikan Indonesia
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 30 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Logistik

 1 
ANALISIS KUALITAS PRODUKSI ROTI MENGGUNAKAN METODE SIX SIGMA DI LARISTA BAKERY Tysa Kharisma Alfirandhyta; Asep Hadian Sasmita; Vina Dwiyanti
LOGISTIK Vol. 18 No. 02 (2025): Logistik
Publisher : Universitas Negeri Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/logistik.v18i02.57576

Abstract

Larista Bakery merupakan usaha di bidang industri makanan yang berfokus pada produksi roti. Dalam proses produksinya, perusahaan ini menghadapi permasalahan serius terkait kualitas produk, yaitu adanya cacat warna dan ukuran pada roti yang dihasilkan. Cacat tersebut berpengaruh terhadap tingkat kepuasan pelanggan dan menurunkan kepercayaan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi penyebab cacat yang terjadi dengan menggunakan pendekatan Six Sigma melalui tahapan DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, Control). Data dikumpulkan melalui observasi dan dokumentasi selama 30 hari pada bulan Januari 2025. Hasil analisis menunjukkan bahwa dari 13.800 produk roti yang dihasilkan, sebanyak 552 mengalami cacat, yang terdiri atas 304 cacat warna (55%) dan 248 cacat ukuran (45%). Nilai rata-rata Defects Per Million Opportunities (DPMO) yang dihitung adalah sebesar 79.889 dengan tingkat Sigma 2,91. Hal ini menunjukkan bahwa kualitas produksi di Larista Bakery masih jauh dari standar Six Sigma. Penelitian ini memberikan manfaat praktis tidak hanya bagi Larista Bakery tetapi juga bagi perusahaan lain di industry makanan yang menghadapi tantangan pengendalian mutu yang serupa. Analisis akar penyebab mengungkapkan bahwa cacat terutama disebabkan oleh faktor manusia, mesin, metode, dan lingkungan. Untuk mengatasi masalah ini, rekomendasi perbaikan yang ditargetkan dikembangkan menggunakan pendekatan 5W + 1H untuk setiap jenis cacat. Dengan menerapkan metode Six Sigma secara efektif, perusahaan dapat secara teratur meningkatkan kualitas produksi mereka, mengurangi tingkat cacat, dan menerapkan pemantauan dan perbaikan berkelanjutan di seluruh proses yang berkontribusi terhadap ketidaksesuaian produk. Pendekatan terstruktur ini dapat diterapkan untuk pengendalian kualitas mutu berkelanjutan yang dapat diadaptasi ke berbagai industri.
Co-Authors A, Ana Aam Hamdani, Aam Abang Charil Ralfi Permana Abdullah Hudan Adelia Suyatno Afdhol Dzikri Agus Fatulloh Ahmad Reza Ar-Rafi Ahmad Reza Ar-rafi Akhsin Nurlayli Aldi Adista Juliadi Aldi Palah Pamungkas Alhamda, Nur Aini Alhapip, Leli Alya Sophia Oktirellia Ana Ana Anim Muslim Anisa Putri Rahmadani Lubis Annis Kandriasari Aqmal, Reinaldo Yusuf Arif Roziqin Aulia Zikri Rahman Darmawan, Bambang Darmawan, Bambang Davin Arkan Admoko Putra Dede Ridwan Devanka Chelina Dewang Rangga Bentar Efni Noor Salam Erning Ertami Anton Fajar Muliana Fatimatuz Zahroh, Fatimatuz Fauzan Firdaus Fauzan Firdaus Febrianti, Risti Firdaus, Fauzan Firmansyah, Adimas Galuh Chisyti Nur Fadhilah Gregorius Harry Saktian Sinaga Guspri Devi Artanti Hani Rosina Hanissa Okitasari Hanissa Okitasari, Hanissa Hizba Muhammad Sadida Ihsan Nurhadi Indira Shaffiyah Jelisa Zalfa Syakhisk Juliadi, Aldi Adista Luthfiya Ratna Sari Mir'atul Khusna Mufida Mohamad Faherza Hasyir Rahman Mokhamad Syaom Barliana Muhammad Faishal Afiq Muktiarni, Muktiarni Mumu Komaro Muslimin Muslimin NANIK LESTARI Oktavianto Gustin Oktirellia, Alya Sophia Putra, Davin Arkan Admoko Riyanto, Naufal Hadziky Rizki Widi Pratama Samsudin, Ajeng Febriani Sari, Putri Anjar Sasmita, Asep Hadian Selly Artaty Zega Sembiring, Evaliata Br. Septian Ade Isnanto Sudra Irawan Sutthiporn Boonsong Syifa Alika Virgineta Syifa Nur Azizah Tysa Kharisma Alfirandhyta Virgantina Virgantina Yahyaa Ayyash Yeni Yulianti Yulia Rahmawati, Yulia Yusuf Maulana, Yusuf