Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.857
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Teknologi dan Kejuruan: Jurnal teknologi, Kejuruan dan Pengajarannya JURNAL BISNIS STRATEGI Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini Undiksha Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan Home Economics Journal Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Dunia Kesmas Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MEMBANGUN NEGERI Jurnal Studi Guru dan Pembelajaran Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering (AFSSAAE) Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Journal of Food Technology and Agroindustry Jurnal Sains Boga Prosiding Seminar Nasional Hasil-hasil Penelitian dan Pengabdian Pada Masyarakat Bulletin of Culinary Art and Hospitality Jurnal Inovasi Teknologi dan Edukasi Teknik Jurnal Pengabdian Inovasi Masyarakat Indonesia Socio-Economic and Humanistic Aspects for Township and Industry Eduscape: Journal of Education Insight Prosiding Seminar Nasional Pengabdian kepada Masyarakat (SINAPMAS) Meraki: Journal of Creative Industries
Laili Hidayati
Universitas Negeri Malang
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Mechanical Engineering Public Health Social Sciences Other

Published : 37 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 37 Documents
Search

 1   2   3   4 
The Effect of Roasting and Baking Cowpeas on the Moisture Content, Physical Properties, and Organoleptic Properties of Nut Cakes: Pengaruh Sangrai dan Pemanggangan Kacang Tunggak terhadap Kadar Air, Sifat Fisik, dan Organoleptik Kue Kacang nur, Chofifah; Hidayati, Laili; Kiranawati, Titi Mutiara; Saputri, Anggi Martiningtyas Januwati
Meraki: Journal of Creative Industries Vol. 2 No. 02 (2025): Contextualizing Design: Bridging Tradition and Technology, Translating Trends
Publisher : Fakultas Industri Kreatif Universitas Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24123/meraki.v2i02.7037

Abstract

Many local nuts are found in Indonesia. One type of nut that can be used as an innovation in making cookies is cowpea. This research aims to observe the differences in the process of making cowpea flour using roasting and oven methods in terms of moisture content, physical characteristics (color and texture), and organoleptic assessment. This experimental research used a 100% percentage and was repeated twice for making cowpea cookies. Data were analyzed using a t-test. The results showed that the roasting and oven methods in the process of grinding cowpea flour significantly affected the physical characteristics of color but did not affect moisture content and texture. In terms of organoleptic properties, including color, aroma, taste, and texture, panelists tended to prefer cookies made with roasted cowpea flour. Overall, cookies made with roasted cowpea flour were rated to have better organoleptic results compared to those made with oven-dried cowpea flour.
Pengaruh Rasio Puree Krokot (Portulaca Oleracea L.) Dan Sari Kedelai Terhadap Sifat Organoleptik Mellorine Wahyuni, Wiwik; Hidayati, Laili
Home Economics Journal Vol. 1 No. 2 (2017): October
Publisher : Universitas Negeri Yogyakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (127.612 KB) | DOI: 10.21831/hej.v1i2.23273

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh rasio puree krokot dan sari kedelai terhadap sifat organoleptik yang meliputi mutu hedonik (flavor dan tekstur) dan hedonik (warna, flavor dan tekstur) mellorine. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dua kali pengulangan dengan tiga perlakuan yaitu rasio puree krokot dan sari kedelai 20%:80%, 40%:60%, dan 60%:40%. Analisis data menggunakan ANOVA dengan uji lanjut DMRT.  Hasil penelitian uji mutu hedonik (flavor dan tekstur) dan uji hedonik (warna, flavor, dan tekstur) mellorine rasio puree krokot dan sari kedelai 20%:80%, 40%:60%, dan 60%:40% terdapat pengaruh yang signifikan pada taraf 5%. Rerata skor uji mutu hedonik dan uji hedonik tertinggi diperoleh dari mellorine rasio puree krokot dan sari kedelai 20%:80%
PENGARUH KUALITAS LAYANAN TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DAN LOYALITAS KONSUMEN PADA CAFE WARNA Hidayati, Laili; Purnomo, Purnomo; Sudjimat, Dwi Agus
Home Economics Journal Vol. 5 No. 2 (2021): October
Publisher : Universitas Negeri Yogyakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21831/hej.v5i2.38053

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk meningkatkan kepuasaan dan loyalitas konsumen, perlu dilakukan suatu penelitian tentang pengaruh kualitas layanan terhadap loyalitas konsumen melalui kepuasan konsumen di Café Warna Universitas Negeri Malang. Jenis penelitian yang digunakan adalah explanatory research. Jumlah sampel dalam penelitian ini adalah sebanyak 100 orang konsumen Cafe Warna. Metode pengumpulan data menggunakan metode kuesioner. Teknik pengambilan sampelnya sistematic random sampling. Teknik Analisis data dengan analisis path dengan bantuan sofware SPSS. Hasil penelitianini menunjukkan bahwa ada pengaruh yang signifikan dari variabel Kepuasan terhadap Loyalitas Konsumen dengan kontribusi sebesar 63.7% dan pengaruh langsung sebesar 0.728. Variabel Kepuasan Konsumen di Cafe Warna Malang dapat menjelaskan variasi varaibel Loyalitas sebesar 52.5% dan sisanya sebesar 47.5% dijelaskan oleh faktor-faktor lain yang tidak diteliti dalam penelitian. Kesimpulannya adalah variabel lain penting untuk diteliti untuk meningkatkan kepuasan pelanggan di Café Warna.
Pendampingan DAGUSIBU Obat terhadap Perilaku Masyarakat Desa Sakra Lombok Timur Gemantari, Baiq Maylinda; Juniarti, Irma; Hasnawi, Muhammad Lutfi; Hidayati, Laili; Rahmatullah, Lalu Abdul Roqib; Andini, Kamila Alfi; Agustin, Indri Aulia
Jurnal Pengabdian Inovasi Masyarakat Indonesia Vol. 4 No. 2 (2025): Edisi Agustus
Publisher : Program Studi Pendidikan Kimia FKIP Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jpimi.v4i2.6815

Abstract

Pengelolaan penggunaan obat merupakan hal penting yang perlu dipahami oleh setiap masyarakat terutama dalam skala rumah tangga. Tingginya angka pengobatan mandiri perlu diimbangi dengan pemahaman yang baik tentang cara yang benar dalam hal mendapatkan, menggunakan, menyimpan dan membuang obat (DAGUSIBU). Seluruh aspek tersebut harus mampu dicermati oleh Masyarakat agar tercapainya tujuan pengobatan yang optimal. Untuk mengetahui perilaku Masyarakat Desa Sakra Lombok Timur terkait dengan hal tersebut, dilakukan kegiatan pemetaan perilaku tentang DAGUSIBU melalui program KKN. Responden yang terlibat berjumlah 91 yang tersebar di seluruh dusun Desa Sakra. Diperoleh hasil bahwa masih terdapat perilaku yang kurang tepat pada aspek mendapatkan, menggunakan, menyimpan dan membuang obat pada responden. Hal tersebut dimungkinkan karena kurangnya akses informasi berkaitan dengan pengelolaan obat yang benar sehingga diperlukan intervensi lanjutan yang dapat meningkatkan pengetahuan dan kesadaran serta perubahan perilaku dalam mendapatkan, menggunakan, menyimpan dan membuang obat dengan tepat.
Enhancing Reflective Depth through Structured Video Mentoring in Indonesian Teacher Preparation Programs Chisbiyah, Lismi Animatul; Hidayati, Laili
Eduscape : Journal of Education Insight Vol. 3 No. 1 (2025): January 2025
Publisher : Indonesian Scientific Publication

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61978/eduscape.v3i1.1014

Abstract

Reflective practice is crucial for pre-service teachers (PSTs) because it integrates theory and practice. Through reflection, PSTs can analyze their experiences, identify improvement areas, and strengthen pedagogical skills. Using a quasi-experimental mixed-methods design, 240 PSTs from three Indonesian teacher education institutions were divided into two groups: video-based mentoring and conventional mentoring. Reflective growth was measured using the Reflective Thinking Questionnaire (RTQ), Groningen Reflection Ability Scale (GRAS), and coded reflective journals. Mediation analysis assessed the role of mentoring quality using the METPI instrument. Thematic analysis of journals and interviews complemented the quantitative findings. PSTs in the video-supported mentoring group showed significantly higher post-test scores in both RTQ and GRAS compared to the control group. Mediation analysis confirmed that mentoring quality significantly predicted reflective depth. Qualitative data revealed common themes such as increased self-awareness, emotional resilience, and a refined teaching philosophy. The study confirms the value of modeling, coaching, and fading in mentoring, and demonstrates that video analysis supports deeper metacognitive engagement. National mentoring frameworks such as PPG and Kampus Mengajar offer strong infrastructure for scaling these practices. Nevertheless, challenges related to technological access and mentor training require systemic policy responses. Video-based mentoring enhances reflective thinking and supports the professional identity formation of PSTs. This model offers a scalable and theoretically sound strategy for improving teacher education quality in Indonesia and similar contexts. Further research should investigate long-term outcomes and implementation models across diverse institutions.
Pengaruh strategi bauran pemasaran kreatif terhadap kepuasan konsumen centrale gelato Malang Veliani, Helmalia; Laili Hidayati; Ummi Rohajatien; Budi Wibowotomo
Meraki: Journal of Creative Industries Vol. 2 No. 01 (2024): Exploring the Potential of Creative Economy through Locally-Based Product Desi
Publisher : Fakultas Industri Kreatif Universitas Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24123/meraki.v2i01.6989

Abstract

The abstract : Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh bauran pemasaran 4P (Produk, Harga, Promosi, dan Tempat) terhadap kepuasan konsumen di Centrale Gelato Malang. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan pendekatan kausal komparatif, melibatkan 100 responden yang pernah membeli produk di sana, dan teknik pengambilan sampel purposive sampling. Data dikumpulkan melalui kuesioner yang telah diuji validitas dan reliabilitasnya. Hasil analisis regresi linier berganda menunjukkan bahwa secara parsial, bauran produk dan promosi berpengaruh positif terhadap kepuasan konsumen, sedangkan bauran harga dan tempat tidak berpengaruh. Secara simultan, keempat bauran pemasaran tersebut tidak berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan konsumen. Dari analisis, ditemukan bahwa bauran produk memiliki koefisien sebesar 0,159, promosi 0,245, harga -0,015, dan tempat 0,108. Secara keseluruhan, bauran pemasaran menjelaskan 70,9% dari variasi kepuasan konsumen, sedangkan 29,1% dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini. Penelitian selanjutnya disarankan untuk meneliti faktor lain seperti kualitas layanan, faktor emosional, dan pemasaran digital untuk memahami lebih dalam kepuasan konsumen. Kata Kunci : Bauran Pemasaran 4P, Kepuasan Konsumen, Centrale Gelato The abstract : This study aims to analyze the influence of the 4P marketing mix (Product, Price, Promotion, and Place) on consumer satisfaction at Centrale Gelato Malang. The research uses a quantitative approach with a causal-comparative method, involving 100 respondents who have purchased the product, and applies purposive sampling techniques. Data was collected through a questionnaire that has been tested for validity and reliability. The results of multiple linear regression analysis show that, partially, the product and promotion mix have a positive effect on consumer satisfaction, while the price and place mix do not have a significant impact. Simultaneously, the four marketing mix elements do not significantly influence consumer satisfaction. The analysis found that the product mix has a coefficient of 0.159, promotion 0.245, price -0.015, and place 0.108. Overall, the marketing mix explains 70.9% of the variation in consumer satisfaction, while 29.1% is influenced by other factors not examined in this study. Future research is suggested to explore other factors such as service quality, emotional factors, and digital marketing to gain a deeper understanding of consumer satisfaction. Keywords: Marketing mix 4P and Consumer Statisfiction
INOVASI OLAHAN JAGUNG UNTUK MENINGKATKAN EKONOMI RAKYAT DAN MENDUKUNG WISATA KULINER DI DESA PAGELARAN MALANG Rifqie Mariana, Rina; Gustiana Gunawan, Aditia; Animatul, Lismi; Hidayati, Laili; Ade Lose, Yon
Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 9, No 3 (2026): MARTABE : JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
Publisher : Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31604/jpm.v9i3.1074-1082

Abstract

Kegiatan pengabdian masyarakat di Desa Pagelaran, Kabupaten Malang, bertujuan untuk memberdayakan potensi lokal melalui inovasi pengolahan jagung menjadi produk pangan bernilai jual tinggi. Jagung, yang merupakan komoditas unggulan kedua setelah tebu, selama ini hanya dipasarkan dalam bentuk mentah dengan harga relatif rendah, sehingga kurang memberikan keuntungan optimal bagi masyarakat. Atas permintaan kepala desa dan pengurus UMKM setempat, tim pelaksana yang terdiri dari empat dosen dan tiga mahasiswa menyelenggarakan pelatihan pada 30 Juli 2025 di Balai Desa Pagelaran, diikuti oleh 35 peserta yang terdiri dari petani, pelaku UMKM, perangkat desa, serta ibu-ibu PKK. Materi pelatihan meliputi pembuatan berbagai olahan berbasis jagung, seperti tepung jagung, mie ikan jagung, bomboloni jagung, dan gyoza ikan jagung; perancangan desain kemasan dan strategi branding untuk meningkatkan daya tarik produk; serta teknik pemasaran digital melalui media sosial (Instagram, TikTok) dan platform marketplace online guna memperluas pasar. Kegiatan diakhiri dengan penyerahan desain kemasan untuk empat produk unggulan dan satu unit vacuum sealer sebagai dukungan pengemasan. Program ini memberikan dampak nyata dalam peningkatan keterampilan dan pengetahuan peserta, khususnya pelaku UMKM, sehingga diharapkan olahan jagung dapat menjadi produk bernilai tambah, berdaya saing tinggi, dan menjadi ikon kuliner yang mendukung perkembangan wisata kuliner Desa Pagelaran, Kabupaten Malang
Co-Authors A. T. Hendra Wijaya Ade Lose, Yon Adelianda Auliani Kamaruddin Nur Aditia Gustiana Gunawan Afellia Febrianti Afifudin Ibadi Agness Claundya NT Agustin, Indri Aulia Ainiyah Fatin Aisyah Larasati Alief Lukman Syafi'i Andini, Kamila Alfi Angga Kusuma Adi Mukti Anggi M.J. Saputri Anggi Saputri Animatul, Lismi Arin Artha Callista Astuti, Novi Indah Puji Baiq Maylinda Gemantari Budi Wibowotomo Deditiani Tri Indrianti Dewa Ayu Puteri Handayani Dita Permatasari Dwi Agus Sudjimat Dwisetia Poerwono Fadila Khoirunisa Firlia Wahyu Puspitasari Gustiana Gunawan, Aditia Hakkun Elmunsyah Hashim Fadzil Ariffin Hasnawi, Muhammad Lutfi I Wayan Widiana Ikhvina Kurnia Dewi Ima Wardani Hazawen Imam Ghozali Inda Riana Wulansari Issutarti Issutarti Issutarti Julianto, Agung Fachri Juniarti, Irma Kormil Saputra Kukuh Saputryasto Lismi Animatul Chisbiyah Lose , Yon Ade Maulida Ahyana Laily Mayasari, Rahel Silvia Mazarina Devi Minatus Isnatur Rahmawati Muhamad Zaki Muhammad Zaki Mukti, Annisa Estu Nonny Aji Sunaryo Novi Indah Puji Astuti Nunung Nurjanah nur, Chofifah Nurhasmi Wahyuni Nurwijayanti Purnomo Purnomo Rahel Silvia Mayasari Rahmatullah, Lalu Abdul Roqib Rendis Trisnawan Rifqie, Rina Rina Rifqie Rina Rifqie Mariana Rosa Putri Pertiwi Rustiani Dwi Untari Saputri, Anggi Martiningtyas Januwati Soenar Soekopitojo Titi Mutiara Kiranawati Ummi Rohajatien Veliani, Helmalia Wiwik Wahyuni Yeri Ayu Safitri Yeri Ayu Safitri Zaenal Abidin Zorayda Nabila Denata