Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
3.37
P-Index
This Author published in this journals
All Journal KURVA S JURNAL MAHASISWA Jurnal Kedokteran Gigi Universitas Padjadjaran Al Qalam: Jurnal Ilmiah Keagamaan dan Kemasyarakatan Dharma Bakti Jurnal Ilmiah Mandala Education (JIME) JISIP: Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan SCAFFOLDING: Jurnal Pendidikan Islam dan Multikulturalisme Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat JURNAL USM LAW REVIEW Action Research Literate (ARL) Proceeding International Seminar of Islamic Studies Collegium Studiosum Journal Sisfo: Jurnal Ilmiah Sistem Informasi Jurnal Sanitasi Profesional Indonesia Bunayya: Jurnal Pendidikan Guru Madrasah Ibtidaiyah Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa Detector: Jurnal Inovasi Riset Ilmu Kesehatan Tarsius: Jurnal Pengabdian Tarbiyah, Religius, Inovatif, Edukatif dan Humanis Jurnal Global Ilmiah Jurnal Pengabdian Rekayasa dan Wirausaha
MUHAMMAD HABIB
UNTAG Samarinda
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 22 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Global Ilmiah

 1 
Pembuatan beras analog dari Pati Garut dengan penambahan bahan fungsional Habib, Muhammad; Kusumayanti, Heny
Jurnal Global Ilmiah Vol. 1 No. 4 (2024): Jurnal Global Ilmiah
Publisher : International Journal Labs

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55324/jgi.v1i4.42

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui sifat fisiologis dan sensorik beras dengan sifat antioksidan dari pati garut, tepung mocaf dan puree rumput laut Gracilaria sp. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) dua faktor. Faktor pertama adalah perbandingan pati garut: tepung mocaf, tiga level (25:75, 50:50, 75:25%). Faktor kedua adalah konsentrasi puree rumput laut Gracilaria sp yang mempunyai empat level yaitu ; 1; 2; dan 3%. Sesuai hasil penelitian didapatkan kadar air dan abu tertinggi pada perlakuan proporsi pati garut: tepung mocaf 25:75 dengan persentase rumput laut 3%, yaitu sebesar 2,15%. Kadar abu tertinggi pada perlakuan proporsi pati garut: tepung mocaf 25:75 dengan persentase rumput laut 3%, yaitu sebesar 1,18%. Kadar lemak tertinggi pada perlakuan proporsi pati garut: tepung mocaf 50:50 dengan persentase rumput laut 3% yaitu sebesar 2,91%. Kadar protein tertinggi pada perlakuan proporsi pati garut: tepung mocaf 25:75 dengan persentase rumput laut 2% yaitu sebesar 0,67%. Kadar karbohidrat tertinggi pada perlakuan proporsi pati garut: tepung mocaf 25:75 dengan persentase rumput laut 2% yaitu sebesar 97,20%. Total kalori tertinggi pada perlakuan proporsi pati garut: tepung mocaf 50:50 dengan persentase rumput laut 3% yaitu sebesar 410,87%.
Co-Authors Achyar Zein, Achyar Andani, Devania Agelita Aprianti, Intan Apriliansah, Ilham Arbianita, Arbianita Aris Fauzan, Aris Budianti, Yusnaili Buwana, Sudibyo Aji Narendra Chesar, Wery Christian, William Damanik, Nadya Damanik, Yusuf Diva F Dewi Y., Artini Diah Navianti Erliani, Novi Erlita, Upik Ari Eryani, Trisna Waty Riza Fathurrahman Fathurrahman Febrian, Muhammad Ferdina, Resa Hadiarlamsyah, Apik Hanipudin, Sarno Hasan, Bashori Heny Kusumayanti Intan Kumalasari Kamsul, Kamsul Khasanah, Lastri Kurniawan, Jonathan James Kusumaningtyas, Mahageng Nurdiyanti, Erlinda Putri Nurrohmah, Melita Pebrilasyah, Iqbal Pebriyando, Igo Pohan, Nurbiah Pratama, Risky Eka Prianto, Asep Puspita Shatara, Jerni Rachmawati Rachmawati Regina, Putri Robiah, Robiah Ryan, Az Zahra Nashira Sahputra, Ilham Saputra, Yogatama Sidiq Saputro, Muhammad Susilo Agung Sopianti, Maya Sri Mulyani Subki, Taqiyudin Sunardi, Lutfizar Wahyu Pramukti Sundoro, Totok Tahir, Erni Susanty Utami, Cindy Mutiara Utami, Rika Sri Veri Ilhadi Widya Puspita Sari Wirayuda, M. Wiwin Agustian Wulandari, Agnes Yarmanto, Yarmanto Yulisda, Desvina Yunida, Yunida Yusnandar, Willy