Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.957
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Techno.Com: Jurnal Teknologi Informasi TELKOMNIKA (Telecommunication Computing Electronics and Control) Bulletin of Electrical Engineering and Informatics PROSIDING CSGTEIS 2013 JURNAL PENELITIAN SAINTIKA EMITTER International Journal of Engineering Technology JOIV : International Journal on Informatics Visualization JURNAL MEDIA INFORMATIKA BUDIDARMA Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat INTEK: Jurnal Penelitian Jurnal Mantik Jurnal Informatika dan Rekayasa Elektronik Jurnal Pembelajaran dan Biologi Nukleus Best Journal (Biology Education, Sains and Technology) JURNAL PIONIR Indonesian Journal of Electrical Engineering and Computer Science GUYUB: Journal of Community Engagement Bioscientist : Jurnal Ilmiah Biologi Prosiding University Research Colloquium Biocaster : Jurnal Kajian Biologi BIO-CONS: Jurnal Biologi dan Konservasi
Tri Harsono
Politeknik Elektronika Negri Surabaya
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 54 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Prosiding University Research Colloquium

 1 
Pengaruh Penyimpanan Nasi Gelatinsasi Terhadap Berat Badan dan Asam Propianat Pada Obesitas Harsono, Tri; Indarto, Dono; Wasita, Brian
Prosiding University Research Colloquium Proceeding of The 11th University Research Colloquium 2020: Bidang MIPA dan Kesehatan
Publisher : Konsorsium Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Perguruan Tinggi Muhammadiyah 'Aisyiyah (PTMA) Koordinator Wilayah Jawa Tengah - DIY

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Latar Belakang. Obesitas merupakan masalah baik di negara maju maupun negara berkembang dan selalu meningkat prevalensinya setiap tahun. Dampak obesitas berkaitan erat dengan penyakit metabolisme dan kardiovaskuler. Nasi gelatinisasi yang disimpan panas dan dingin menyebabkan retrogradasi dan oksidasi karbohidrat sehingga dapat meningkatkan jumlah pati resisten dan menurunkan IG (Indeks Glikemik) serta terbentuknya asam lemak rantai pendek (asetat, propianat, butirat). Pati resisten berperan dalam menurunkan kadar glukosa darah, sedangkan asam propianat berperan dalam sekresi hormon glucagon, GLP-1 dan PYY sehingga menekan nafsu makan dan menurunkan berat badan. Tujuan. Menganalisis pengaruh metode dan lama penyimpanan nasi gelatinisasi terhadap berat badan dan asam propianat pada obesitas. Metode. Desain penelitian adalah eksperimental pre-post controlled grup design dengan 65 responden obesitas dibagi dalam 5 kelompok perlakuan secara acak (Kontrol, P1, P2, P3, dan P4). Instrumen penelitian pengukuran komposisi tubuh dengan BIA (Biompedence Analysis) pre-post test, kadar asam propianat dengan VPA-GCMS (Volatil Fatty Acid - Gas Cromatography Mass Spectrometry) post test, dan food recall. Analisa statistik dengan Saphiro Wilk dan Paired t test atau Wilcoxon. Hasil. Metode dan lama penyimpanan nasi gelatinisasi berbeda nyata terhadap berat badan (p = 0,007 < 0,05) pada penyimpanan dingin 4 0C selama 48 jam (P4), sedangkan kadar asam propianat signifikan pada perlakuan (P4) yaitu (p = 0,000 < 0,05) sebanyak 0,26 mMol. Kesimpulan. Nasi gelatinisasi yang disimpan dingin pada suhu 4 0C (refrigerator) selama 48 jam dapat menurunkan berat badan dan meningkatkan asam propianat.
Co-Authors Achmad Basuki Achmad Basuki Achmad Basuki Adha Putra, Chairunas Afifah, Izza Nur Ahmad Basuki Ahmad Basuki Al Islami, M Tafaquh Fiddin Ali Ridho Barakbah Alimudin, Akhmad Amang Sudarsono, Amang ANJANING KUSUMA MARPAUNG, DWI RATNA Arna Fariza Bima Sena Bayu Dewantara Brian Wasita Calvin Alfa Roji Dadet Pramadihanto David Fahmi Abdillah Dia Bitari Mei Yuana Dono Indarto Edi Wahyu Widodo Farah Devi Isnanda Hamida, Silfiana Nur Hasairirr, Ashar Hasruddin Herbert Sipahutar, Herbert Huda Panggabean, Nurul Huda, Achmad Thorikul Idris Winarno Indah Yulia Prafitaning Tiyas Indah Yulia Prafitaning Tiyas, Indah Yulia Prafitaning Iqbal Sabilirrasyad Ira Prasetyaningrum Irene Erlyn Wina Rachmawan Irene Erlyn Wina Rachmawan Irene Erlyn Wina Rachmawan, Irene Erlyn Wina Irwansyah Irwansyah iwan Syarif Jamilatul Badriyah Kharismadhany, Ekky Kusuma, Dedy Hidayat Lestari, Sri Ratna Louis Nashih Uluwan Arif Maretha Ruswiansari, Maretha Maysarah, Maysarah Mirza Ghulam Rifqi Mirza Ghulam Rifqi Moch. Rochmad Mochammad Choirur Roziqin Mohammad Nur Shodiq Mohammad Nur Shodiq Mohammad Nur Shodiq Mohammad Nur Shodiq, Mohammad Nur Mu'arifin, Mu'arifin Muarifin . Muarifin ., Muarifin Muarifin Muarifin Nailus Sa'ada nasution, Muhammad Yusuf Ningtiyas, Sri Kandi Atma Pasaribu, Ramatio Purba, Gideon Marulitua Rachmawati, Oktavia Citra Resmi Renovita Edelani Renovita Edelani Ritonga, Yusran Efendi Riyanto Sigit Rizal Mukra Rohmah, Etik Ainun Roziqin, Mochammad Choirur Rudi Kurniawan Samsul Huda Samsul Huda Sesulihatien, Wahjoe Tjatur Setiawardhana, Setiawardhana Shafwan S. Pulungan, Ahmad Shiori Sasaki Sihaloho, Terry Williem Siregar, Putri Febiola Son Kuswadi Suci Rahmawati, Suci Susanti, Puspasari Taufan Radias Miko Tessy Badriyah, Tessy Ulfa Nuzalifah, Yossie Wahjoe Tjatur S. Wahjoe Tjatur Sesulihatien Widodo, Edi Wahyu Widya Arwita Wina Rachmawan, Irene Erlyn Wiratmoko Yuwono Yasushi Kiyoki