Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : SENMEA

PERENCANAAN PRODUKSI BUAH PEPINO (Solanum muricatum) PADA INDUSTRI SKALA MIKRO Nugroho, Aditya; Wijana, . Susinggih; Rahmah, Nur Lailatul
Prosiding Seminar Nasional Manajemen, Ekonomi dan Akuntansi Vol. 1 No. 1 (2016): PROSIDING SEMINAR NASIONAL MANAJEMEN, EKONOMI DAN AKUNTANSI 2016
Publisher : Universitas Nusantara PGRI Kediri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Buah pepino merupakan buah yang termasuk dalam family solanaceae dan dapat dikembangkan sebagai bahan dasar pembuatan sirup. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan kualitas produksi sirup buah pepino pada peningkatan skala dan mendapatkan perencanaan produksi pada industri skala mikro. Penelitian dilakukan dengan melakukan peningkatan skala penelitihan terdahulu, yaitu sirup buah pepino dengan penambahan karaginan 0,4 % (b/v), dan dilakukan pengulangan sebanyak dua kali. Hasil pengujian kimia menunjukkan bahwa total padatan sirup sebesar 69,15 brix, viskositas sebesar 1,53 cps, vitamin C sebesar 3,02 mg/ 100ml, dan total gula sebesar 66,4%. Uji fisik menggunakan paired comparisen test menunjukkan hasil dari skala industri mikro tidak berbeda dengan hasil dari penelitian pendahuluan. Kebutuhan utilitas meliputi air sebesar Rp 24.743,00/ bulan, listrik sebesar Rp 37.033,00/ bulan, dan LPG sebesar Rp 246.093,00/ bulan. Analisis Finansial meliputi penetapan HPP sebesar Rp 1.240,94/ botol, BEP unit yang dicapai pada saat volume penjualan 1689 unit, dan payback period selama 2 tahun 3 bulan 18 hari.
Co-Authors - Surachman, - Abdul Wahab Ainur Rofiq AlMarwan, Usmar Almizani, Avisena Ahsan Andri Sutrisno Anita, Vilda Puji Dini apri dwi anggo Basalamah, Zahira Aura Rahma Bawono, Yoseph Hari Bayu Winata, Bayu Dede J Sudrajat Dede J. Sudrajat Dede Jajat Sudrajat, Dede Jajat Endah Suhaendah Evayusvita Rustam, Evayusvita Fadhil, Dimas Nu'man Fadhil, Dimas Nu’man Farosandi, Naufal Hilmi Fitri Indriani Fronthea Swastawati Gugat, Rudy Max Damara Hamdi, Fuadi Hardiawan, Ridwan Henti Rosdayanti, Henti Hesti Ratnasari, Hesti Himawan, Erik Imam Wahyudi Indrawan, Imam Wahyudi Irenita, Novembriani Irviana, Risna ISKANDAR ZULKARNAEN SIREGAR Jaka S, Muhammad Surya Juanda Astarani Khaeran, Rafi Rizaldi Kholis, Abid Khafida Kinandy, Wafiq J. Lingga Wijaya, Harma Oktafia Luluk Setyaningsih Maharani, Dewi Matra, Deden Derajat Muhammad Efendi, Muhammad Mulyana, Ade Nendi Nonik Kusuma Ningrum Noor Farikhah Haneda Nur Lailatul Rahmah Nurianti, Esti Nurul Myristica Indraswari Parhusip, Veronica Prahma, Kelvin Dianda Bella Pramisari, Yunita Pratama, Risqi Fitriyadi Rizal Pratiwi, Sekar Widyastuti Prihadiati , Rr Lyia Aina Raga, Paulus Rahayu Puji Suci Rosi di Rudi Kurniawan Salim, Mohammad Agus Septianti, Riana Siahaan, Juaksa Siregar, Ulfah J Sri Wilarso Budi Sudinta, Heru Suharto Abdul Majid Surachman Surachman Suryobuwono, Abdullah Ade Talib, Nur Avifah Zahra Tampubolon, Irvan Adam Udin, Rizaldy Ulfah Juniarti Siregar Utama, Rony Edward Utami, Fitriana Putri Veithzal Rivai Zainal Wahyu Andhyka Kusuma Wawangningrum, Hary Wijana, . Susinggih Wulandari, Septiani Zulkifli Zulkifli