Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : BIOMA : Jurnal Biologi Makassar

POTENSI LIMBAH CAIR TAHU SEBAGAI SUMBER NITROGEN PADA PRODUKSI SELULOSA BAKTERI Nur Arfa Yanti; Sri Ambardini; Wa Ode Isra; Vidya Nur Riska Parakkasi
BIOMA : JURNAL BIOLOGI MAKASSAR Vol. 5 No. 1 (2020)
Publisher : Department of Biology, Faculty of Mathematics and Natural Sciences, Hasanuddin University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20956/bioma.v5i1.8804

Abstract

Produksi selulosa bakteri (nata) pada umumnya menggunakan pupuk ZA (Amonium sulfat) atau urea sebagai sumber nitrogen. Penggunaan sumber nitrogen alami seperti limbah cair tahu dalam produksi selulosa bakteri, merupakan alternatif pengganti pupuk ZA yang  lebih aman untuk dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi limbah cair tahu sebagai sumber nitrogen pada produksi selulosa bakteri. Produksi selulosa bakteri dilakukan menggunakan substrat air kelapa yang ditambahkan limbah cair tahu dengan perlakuan perbandingan antara air kelapa dan limbah cair tahu adalah 1 : 1; 1 : 3 dan 3: 1. Fermentasi selulosa bakteri dilakukan dengan metode statis (diam) selama 14 hari menggunakan bakteri Acetobacter xylinum. Parameter yang diukur meliputi ketebalan, rendemen, kadar serat kasar dan kadar air. Hasil penelitian menunjukkan bahwa selulosa bakteri dapat diproduksi pada perlakuan  perbandingan air kelapa dan limbah cair tahu 1 :1 dan 3 : 1, namun perlakuan substrat dengan perbandingan air kelapa dan limbah cair tahu 1 : 3 tidak menghasilkan selulosa bakteri. Selulosa bakteri yang diproduksi menggunakan subtrat air kelapa dan limbah cair tahu sebagai sumber nitrogen dengan  perbandingan 1 : 1 memiliki ketebalan 15,03 mm, rendemen 13,25%, kadar serat 0,29% dan kadar air 86,76%, sedangkan selulosa bakteri dari substrat dengan perbandingan air kelapa  dan limbah cair tahu 3 : 1 memiliki ketebalan 16,69 mm, rendemen  12,89%, kadar serat 0,28%, dan kadar air 87,11%. Dengan demikian, limbah cair tahu berpotensi digunakan sebagai sumber nitrogen untuk memproduksi selulosa bakteri. Kata kunci :Selulosa bakteri, Limbah cair tahu, sumber nitrogen, nata.
Co-Authors A. Nurhana Abdul Mun'im Adi Parman Rudia, La Ode Ahmad, Sitti Wirdhana Alfin Alfin Amirullah -, Amirullah Andi Septiana Andi Tenri Ampa Ardiansyah Ardiansyah Ardiansyah Ardiansyah Ardiansyah ARDIANSYAH ARDIANSYAH Asmawati Munir, Asmawati Asrul Sani Aswan, Muhammad Aswan Bakkareng, Wirdhana Budiman, Herdi Cahyanti, Kartika Dwi Dedy Oetama Desty Tryaswaty DIRVAMENA BOER, DIRVAMENA Erni Martani Fahyuddin Fahyuddin, Fahyuddin Fatimah Alwi Albakar Haidin Haidin Haji Muhiddin, Nurhayani Handayani Hamid, Fitri Ida Usman Ida Usman Indrawati Indrawati Irnawati Irnawati Jamaluddin Jamaluddin Jamaluddin Jamaluddin Jamili Jamili Karya, Adi Kurnia Yati La Ode Adi Parman Rudia La Ode Ahmad Nur Ramadhan La Ode Iman Sulaiman La Ode Kadidae, La Ode Langkah Sembiring Lili Darlian, Lili M. Jahiding M. Rajab Sutra Mijaya Marlina, Wa Ode Leni Marwati Arji Mashuni Mashuni Mashuni Pallawagau Muhammad Jahiding Muhiddin, Nurhayani Haji Muhsin Muhsin Muhsin Muhsin Muhsin Muhsin Muksar, Muksar Muzuni, Muzuni Nurhayani H. Muhiddin Nurhayani H. Muhiddin, Nurhayani H. Nurhayani Haji Muhiddin Prasetya, Wandy Murti Ramlawati, Ramlawati Rudia, La Ode Adi Parman Santi Septiana, Santi Sebastian Margino Sebastian Margino Sitti Wirdhana Ahmad Sri Ambardini Sri Ambardini Sri Noegrohati Sulaiman, La Ode Iman Suleman, Darwis Surachma, Wahyuni Nurul Suriana Suriana Suriana Suriana Suriana Suriana Syah, Muhamad Azwar Taufik Walhidayah Vidya Nur Riska Parakkasi Wa Ode Isra Wa Ode Nanang Trisna Dewi Wa Ode Sitti Nurhaliza Wahyu Ahwarul Asis Wina Rezky