Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
6.71
P-Index
This Author published in this journals
All Journal GHIDZA: Jurnal Gizi dan Kesehatan Amerta Nutrition J-Dinamika: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesian Journal of Global Health research Community Empowerment Journal SAGO Gizi dan Kesehatan Mitra Mahajana: Jurnal Pengabdian Masyarakat GHIDZA MEDIA JURNAL Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia Jurnal Riset Rumpun Ilmu Kesehatan (JURRIKES) Indonesian Journal of Midwifery Today Journal of Food Safety and Processing Technology
Dwi Novri Supriatiningrum
Universitas Muhammadiyah Gresik
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 49 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 49 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Faktor Penggunaan Alat Pelindung Diri (APD) di Instalasi Gizi RSUD Dr Soegiri Lamongan Irawayantiningsih, Kholifatul Yuli; Supriatiningrum, Dwi Novri; Prayitno, Sutrisno Adi
Ghidza Media Jurnal Vol. 6 No. 1 (2025): Ghidza Media Jurnal
Publisher : Universitas Muhammadiyah Gresik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30587/ghidzamediajurnal.v6i1.9429

Abstract

Menurut studi pendahuluan yang dilakukan oleh ahli gizi penanggung jawab di Instalasi Gizi RSUD Dr Soegiri Lamongan, masih ditemukan ketidakpatuhan penggunaan APD pada penjamah makanan, misalnya, masih ditemukan penjamah yang tidak memakai masker dengan tepat, lupa tidak mengganti sepatu kerja, terlihat penjamah tidak menggunakan sarung tangan. Tujuan penelitian untuk mengetahui Faktor Kepatuhan Penggunaan APD di Instalasi Gizi Dr Soegiri Lamongan. Metode ini menggunakan penelitian kualitatif dengan metode in-depth interview yang melibatkan 14 responden yang terdiri dari 4 koki dan 10 pramusaji, dengan responden pendamping 2 ahli gizi dan 1 ahli gizi dari tim PPI. Hasilnya tingkat kepatuhan pegawai penjamah makanan dalam menggunakan APD dapat dikatakan masih kurang didasarkan dengan hasil observasi yang sudah dilakukan, sebagian besar penjamah sudah menggunakan APD lengkap, namun masih didapati penggunaan APD kurang tepat, seperti melepas pasang masker, lupa memakai sarung tangan, dan tidak mengganti sandal kerja. Kesimpulan faktor yang mempengaruhi penggunaan APD menurut hasil observasi dorongan rekan kerja dan motivasi.
Faktor Jumlah Sisa Makanan Bubur Halus Pada Pasien Ruang Bougenville 4 RSUD dr. Soegiri Lamongan Muntaqoh, Chamidah Dyah; Supriatiningrum, Dwi Novri; Prayitno, Sutrisno Adi
Ghidza Media Jurnal Vol. 6 No. 1 (2025): Ghidza Media Jurnal
Publisher : Universitas Muhammadiyah Gresik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30587/ghidzamediajurnal.v6i1.9430

Abstract

Penyelenggaraan makanan di rumah sakit mendukung dalam mempercepat kesembuhan pasien. Sisa makanan pasien adalah salah satu indikator mutu dalam pelayanan gizi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menggali dan menganalisis secara kualitatif mengenai faktor yang mempengaruhi pasien rawat inap yang mendapat diet bubur halus di ruang Bougenville 4 RSUD Dr. Soegiri Lamongan menyisakan makanan. Penelitian dilakukan pada 3 november-30 november 2024. Desain penelitian ini adalah studi kualitatif dengan pendekatan fenomologi menggunakan wawancara semi terstruktur kepada pasien yang memiliki sisa makanan >20% melalui observasi langsung sisa makanan dengan pendekatan Comstock skala 7 poin pada 19 pasien yang memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persepsi pasien terhadap variabel yang diteliti antara lain rasa, besar porsi, variasi menu, tekstur, jadwal makan dan makanan dari luar berkaitan dengan sisa makanan. Pasien menyisakan makanan yang bentuk bubur halus dapat dikarenakan kondisi fisik, gangguan indera pengecap, kebiasaan makan dan jenis diet.
Analisis Ketepatan Pemorsian Buah Pada Pasien Diabetes Mellitus di Instalasi Gizi Dr Soegiri Lamongan Iswahyudi, Iswahyudi; Supriatiningrum, Dwi Novri; Rahma, Amalia
Ghidza Media Jurnal Vol. 6 No. 1 (2025): Ghidza Media Jurnal
Publisher : Universitas Muhammadiyah Gresik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30587/ghidzamediajurnal.v6i1.9431

Abstract

Ketepatan pemorsian merupakan faktor kunci ketepatan diit pasien dan merupakan indikator standar pelayanan minimal pelayanan gizi di rumah sakit. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis ketepatan pemorsian buah pada pasien diabetes mellitus, penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan desain analitik observasional dengan pendekatan survey cross section. Jumlah sampel 68 responden yang dipilih menggunakan teknik sampling kuota. Besar porsi rata-rata buah pisang 125,09 gram, buah papaya 121,04 gram dan buah melon 116,95 gram. Standar porsi buah DM 1500/1700 sebesar 125 gram, DM 1900 sebesar 150gram dan DM 2100 sebesar 175 gram. Hasil analisis ketepatan pemorsian pada pasien DM menunjukan hasil 41,18% tepat, sedangkan 58,82% tidak tepat. Hasil uji statistik independent T test pada diit DM 1500 nilai p-value 0,38, diit DM 1700 nilai p-value 0,01 pada diit DM 1900 dan 2100 nilai p-value 0.0001. Nilai p-value pada DM 1700/1900/2100 < 0.05 maka Ho ditolak yang berarti ada perbedaan besar porsi buah rata-rata dengan standar porsi buah diit DM, sedangkan pada diit DM 1500 nilai p-value > 0.05, Ho diterima yang berarti tidak ada perbedaan besar porsi buah rata-rata dibandingkan standar porsi buah pada diit DM 1500.
Pengaruh Konseling Gizi Terhadap Perilaku dan Asupan Gizi Balita Gizi Kurang di Wilayah Puskesmas Dermolemahbang Rahmawati, Laily Zainur; Supriatiningrum, Dwi Novri; Mulyani, Endah
Ghidza Media Jurnal Vol. 6 No. 1 (2025): Ghidza Media Jurnal
Publisher : Universitas Muhammadiyah Gresik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30587/ghidzamediajurnal.v6i1.9459

Abstract

Asupan zat gizi merupakan salah satu faktor yang berpengaruh langsung terhadap gizi kurang. Asupan zat gizi dipengaruhi oleh perilaku ibu. Konseling gizi merupakan suatu cara memperbaiki perilaku ibu sehingga asupan zat gizi dapat diperbaiki. Tujuan penelitian untuk menganalisis pengaruh konseling gizi terhadap perilaku dan asupan gizi Balita gizi kurang usia 6-59 di Wilayah Puskesmas Dermolemahbang. Metode Penelitian yang digunakan adalah quasi experiment dengan desain one group pre test-post test design dengan pengambilan sampel menggunakan purposive sampling. Populasi penelitian ini yaitu Balita gizi usia 6-59 bulan yang terdaftar di Posyandu di Wilayah Puskesmas Dermolemahbang Besaran sampel 32 balita gizi kurang. Hasil penelitian menunjukkan konseling gizi memberikan pengaruh yang signifikan terhadap perilaku dan asupan energi (p<0,05), namun tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap asupan protein (p>0,05). Dapat disimpulkan bahwa terdapat pengaruh antara konseling gizi dengan perilaku dan asupan energi, akan tetapi tidak terdapat pengaruh terhadap asupan protein.
Faktor Ketepatan Pengukuran Tinggi Badan Balita Oleh Kader Posyandu di Desa Kedungwangi Kecamatan Sambeng Rachmawati, Aprilia Eka; Supriatiningrum, Dwi Novri; Ariestiningsih, Eka Srirahayu
Ghidza Media Jurnal Vol. 6 No. 1 (2025): Ghidza Media Jurnal
Publisher : Universitas Muhammadiyah Gresik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30587/ghidzamediajurnal.v6i1.9562

Abstract

Kejadian stunting merupakan permasalahan yang menjadi prioritas nasional, dimana permasalahan stunting dapat disebabkan karena adanya kesalahan dalam melakukan pengukuran tinggi badan balita di posyandu. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui faktor-faktor ketepatan pengukuran tinggi badan balita yang dilakukan oleh kader posyandu di Desa Kedungwangi. Metode penelitian yang digunakan penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dan responden dipilih dengan teknik pengambilan data Snowball Sampling sebanyak 5 responden, yang terdiri dari kader posyandu. Teknik pengambilan data dilakukan dengan metode in-depth interview. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil wawancara faktor ketepatan pengukuran terkait pengetahuan terhadap teknik, indikator, pelatihan, dan penerapan pengukuran tinggi badan balita terdapat kesesuaian dengan pedoman yang berlaku. Akan tetapi, faktor keikutsertaan ibu balita dalam mendampingi balita melakukan pengkuran masih ketidaksesuaian. Dapat disimpulkan bahwa faktor pengetahuan sudah sesuai dengan penerapan setiap posyandu. Adanya pembaruan informasi lebih mendalam dapat meningkatan pengetahuan pengukuran dan keakuratan pengukuran tinggi badan balita.
Efektivitas Program Suplementasi Zat Besi Terhadap Kadar Hemoglobin di MA Assa'idiyah Tanggulrejo Alfiyah, Titin; Rahma, Amalia; Supriatiningrum, Dwi Novri
Ghidza Media Jurnal Vol. 6 No. 1 (2025): Ghidza Media Jurnal
Publisher : Universitas Muhammadiyah Gresik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30587/ghidzamediajurnal.v6i1.9570

Abstract

Berdasarkan hasil Riset Kesehatan Dasar Indonesia tahun 2018, prevelensi anemia di Indonesia mencapai 32%. Hal ini terbukti dari tingginya prevelensi anemia terjadi pada daerah wilayah Puskesmas Sembayat, yakni sebanyak 33,9%, sehingga diperlukan adanya distribusi Tablet Tambah Darah di sekolah. Tujuan dari penelitian ini untuk menganalisa adanya perbedaan pre dan post monitoring suplemtasi zat besi terhadap kadar hemoglobin. Jenis penilitian menggunakan quasi eksperimen dengan 52 responden yang dipilih dengan teknik cluster sampling. Hasil penelitian menunjukkan adanya perbedaan pre dan post intervensi suplementasi zat besi terhadap kadar hemoglobin yang dianalisa menggunakan analisis non parametric test Wilcoxon dengan p value 0,016 < 0,05. Dapat disimpulkan bahwa efektivitas program suplementasi zat besi terhadap kadar hemoglobin terbukti adanya perbedaan sebelum dan sesudah monitoring konsumsi suplementasi zat besi. Rutinitas mengonsumsi suplementasi zat besi dapat mencegah terjadinya anemia pada remaja.
Pembuatan Nugget Lele Sebagai Produk Pangan Lokal Bergizi Untuk Keluarga Bersama Ibu PKK di Desa Tenggor Balongpanggang Supriatiningrum, Dwi Novri; Ariestiningsih, Eka Srirahayu; Rahma, Amalia; Sukaris, Sukaris; Azza Roh, Indira Halimatu; Firdausi, Aulia
Ghidza Media Jurnal Vol. 6 No. 1 (2025): Ghidza Media Jurnal
Publisher : Universitas Muhammadiyah Gresik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30587/ghidzamediajurnal.v6i1.9655

Abstract

Ikan lele merupakan salah satu ikan air tawar yang mengandung sumber protein dan kandungan zat gizi lainnya yang tinggi. Pemanfaatan bahan pangan lokal Desa Tenggor Balongpanggang, menciptakan produk pangan lokal yang kaya akan zat gizi. Pembuatan olahan ikan bertujuan untuk meningkatkan daya terima masyarakat, terutama anak-anak, maka dilaksanakan program pengabdian kepada masyarakat dengan sasaran Ibu PKK. Pengabdian kepada masyarakat dilaksanakan dengan memberikan pelatihan secara langsung pengolahan nugget ikan lele. Hasil dari kegiatan pengabdian adalah adanya antusias para peserta dan peningkatan pengetahuan tentang kandungan gizi ikan lele, serta peningkatan kreatifitas olahan sumber protein hewani terutama ikan lele di Desa Tenggor Balongpanggang.
Hubungan Antara Kebiasaan Konsumsi Fast Food Dengan Kejadian Anemia Pada Mahasiswi Fakultas Kesehatan Universitas Muhammadiyah Gresik Sari, Linda Kartika; Supriatiningrum, Dwi Novri; Ariestiningsih, Eka Srirahayu
Ghidza Media Jurnal Vol. 6 No. 1 (2025): Ghidza Media Jurnal
Publisher : Universitas Muhammadiyah Gresik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30587/ghidzamediajurnal.v6i1.9667

Abstract

Wanita usia subur (WUS) merupakan kelompok usia yang sangat beresiko terhadap kejadian Anemia. Pola makan berpengaruh terhadap kejadian anemia karena banyak WUS mempunyai kebiasaan makan yang tidak teratur, kurang mengonsumsi protein, suka mengkonsumsi makanan cepat saji, sering mengkonsumsi minuman teh kemasan, serta aktifitas yang padat sehingga membuat mereka sulit untuk menyiapkan makanan yang bergizi. Tujuan dari penelitian ini mengidentifikasi hubungan antara kebiasaan makan cepat saji dengan kejadian anemia pada Mahasiswi Fakultas Kesehatan Universitas Muhammadiyah Gresik. Metode penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan jenis dengan desain penelitian Cross sectional. Sampel pada penelitian ini sebanyak 76 responden dengan teknik Simple random sampling. Pengumpulan data menggunakan formulir food recall 24 jam, formulir Food Frequency Questionnaire (FFQ), alat uji kadar HB digital, dan form hasil pengukuran HB. Analisis data menggunakan uji korelasi Sperman Rank. Hasil penelitian menunjukkan tidak terdapat hubungan yang signifikan antara intake energi (Sig = 0,111), intake protein (Sig = 0,615), intake lemak (Sig = 0,708), intake karbohidrat (Sig = 0,918) dengan kejadian anemia. Kesimpulan penelitian ini adalah tidak terdapat hubungan antara intake energi, protein, lemak dan karbohidrat dengan kejadian anemia.
ANALISIS KUALITAS HIGIENE SANITASI CEMARAN BAKTERI MIKROBA PADA BAKSO DAGING SAPI DI KANTIN RUMAH SAKIT PETROKIMIA GRESIK Dayanti, Alfina; Supriatiningrum, Dwi Novri; Ariestiningsih, Eka Srirahayu
Ghidza Media Jurnal Vol. 6 No. 1 (2025): Ghidza Media Jurnal
Publisher : Universitas Muhammadiyah Gresik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30587/ghidzamediajurnal.v6i1.9806

Abstract

Penerapan higiene sanitasi jasaboga yang tidak sesuai dengan standar yang sudah di tetapkan dan beresiko adanya cemaran bakteri. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis kualitas higiene sanitasi terhadap cemaran bakteri mikroba produk bakso daging sapi di Kantin Rumah Sakit Petrokimia Gresik. Jenis penelitian menggunakan deskriptif kuantitatif dengan 3 responden yang ditentukan dengan total sampling. Pengumpulan data di lakukan dengan mengisi lembar checklist terkait pelaksanaan higiene sanitasi yang tertera dalam peraturan menteri kesehatan tentang higiene sanitasi jasaboga pada jasaboga nomor 1096/MENKES/PER/VI/2011, kemudian sampel di lakukan uji TPC (Total Plate Count) sesuai dengan batas cemaran pada SNI 7388-2009 yaitu 1x105 koloni/gr dan dianalisis sesuai dengan hasil pengamatan. Pada hasil uji TPC didapatkan hasil pada sampel A dengan hasil koloni 1,2x105 CFU/gr, sampel B dengan hasil koloni 2x104 CFU/gr, pada sampel C dengan hasil 1,88x105 CFU/gr, didapatkan bahwa kualitas produk bakso pada setiap pedagang masih aman dan layak dikonsumsi.
Uji Indeks Glikemik dan Organoleptik Keripik Berbahan Komposit Tepung Bebas Gluten yang Diperkaya Spirulina Platensis: Glycemic Index and Organoleptic Test of Gluten-Free Chips Made from Composite Flour Enriched with Spirulina Platensis Rahma, Amalia; Supriatiningrum, Dwi Novri; Prayitno, Sutrisno Adi; Mulyani, Endah; Ariestiningsih, Eka Srirahayu
Amerta Nutrition Vol. 9 No. 2 (2025): AMERTA NUTRITION (Bilingual Edition)
Publisher : Universitas Airlangga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20473/amnt.v9i2.2025.310-318

Abstract

Background: The World Health Organization (WHO) recommends consuming low glycemic index (GI) foods to manage blood glucose. The GI value of foods is influenced by the ratio of amylose to amylopectin and also the addition of bioactive compounds. Spirulina platensis is a type of microalgae rich in bioactive compounds, including phenolic acids and volatile compounds. Objectives: This study aimed to evaluate the glycemic index (GI) levels and organoleptic properties of chips made from gluten-free composite flour enriched with Spirulina sp. Methods: The research design was experimental. Three  formulations were tested: A413 (mocaf: 30%; cornstarch: 20%; corn grits: 20%; tapioca: 30%), A531 (mocaf: 30%; cornstarch: 20%; corn grits: 10%; tapioca: 40%), A249 (mocaf: 30%; cornstarch: 10%; corn grits: 20%; tapioca: 40%). The GI testing involved 10 respondents who met the following criteria: normal BMI, aged 20-40 years, drug-free, non-smoking, non-drinking, no history of chronic diseases, not pregnant or breastfeeding. The GI value was calculated based on the area under the curve (AUC) of blood glucose measurement before and after consuming the standard and test food at 0, 30, 60, 90 and 120 minutes. Organoleptic testing was conducted using a hedonic test with 35 semi-trained panelists. Results: Formula A531 had the lowest GI value (GI = 28) among the three formulations. There was no significant difference in scent and flavor between the three formulations. However, formula A531 was the most preferred in terms of texture (p-value = 0.029) and crispiness (p-value = 0.050) compared to the other formulations. Conclusions: Gluten-free chips enriched with Spirulina sp. (Formula A531) can serve as a healthy, low-glycemic-index snack alternative that is acceptable to consumers.
Co-Authors Ade Rafita Kurniati Alfin Khoiriyah Alfiyah, Titin Alfiyatus Salimah Amalia Rahma Amalia Rahma Amalia Rahma Anggraeni, Fitria Annafi Tazhkira Ariestiningsih, Eka Sri Rahayu Ariestiningsih, ⁠Eka Sri Rahayu Arini Mafaza Arna Fuadillah Arny Herawaty Arny Herawaty Azza Roh, Indira Halimatu Dayanti, Alfina Devi Lailatul Fitriah Dewi, Made Sawitri Diah Fauzia Zuhroh Dina Rosyidah Edwina Putri Cahyani Eka Srirahayu Ariestining Eka Srirahayu Ariestiningsih Endah Mulyani Endah Mulyani, Endah Ernawati Ernawati Farah Amelia Farah Amelia Vidiastuti Firdausi, Aulia Hamiyah, Salsabila Ikho Unniswati Ula Inayatul Ilahiyah Irawayantiningsih, Kholifatul Yuli ISWAHYUDI ISWAHYUDI Khofifah, Fitri Nur Kurnia Pasa Dwi Putri Laminah, Laminah Linda Kartika Sari Miftahul Jannah Muntaqoh, Chamidah Dyah Musammah, Anjali Ni'matul Lailiyah Nofia Sofianti Nur Habibatus Sholihah Nur Qomaria Nurul Ainiyah Ponco Ali Yuswanti Priyani, Efta Dhartikasari Putri, Fathmawati Widodo Rachmawati, Aprilia Eka Rahajeng, Salsabila Kamaratih Rahma Fidania Dwik Nuraini Rahmawati, Laily Zainur Rizky Yon Exvivonda Vionella Saputri Setiawati, Rizki Aulia Sholikhah, Desty Muzarofatus Sholikhah, Desty Muzarofatus Sukaris Sumarno, Lenny Erfianty Sutrisno Adi Prayitno Sutrisno Adi Prayitno Syafiqah, Talitha Safa Talitha Safa Syafiqah Widiharti, Widiharti Widya Endirasari Wiwik Widiyawati Yasirotul Hikmah Zuratul Hasanah