Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.61
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Reaktor International Journal of Renewable Energy Development METANA Jurnal Teknik ITS IPTEK Journal of Proceedings Series BERKALA SAINSTEK Jurnal Teknik Kimia Bulletin of Chemical Reaction Engineering & Catalysis Seminar Nasional Teknik Kimia Kejuangan The Journal of Pure and Applied Chemistry Research Journal of Engineering and Technological Sciences Indonesian Journal of Chemistry Communications in Science and Technology Prosiding Seminar Nasional Sains dan Teknologi Terapan Sewagati Bulletin of Chemical Reaction Engineering & Catalysis
Achmad Roesyadi
Chemical Engineering Department, Industrial Technology Faculty, Sepuluh Nopember Institute
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Education Energy Engineering Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 43 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Sewagati

 1 
Identifikasi Kandungan Boraks dan Formalin pada Makanan dengan Menggunakan Scientific Vs Simple Methods Siti Nurkhamidah; Ali Altway; Sugeng Winardi; Achmad Roesyadi; Yeni Rahmawati; Siti Machmudah; Widiyastuti; Tantular Nurtono; Siti Zullaikah; Lailatul Qadariyah
Sewagati Vol 1 No 1 (2017)
Publisher : Pusat Publikasi ITS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (301.063 KB) | DOI: 10.12962/j26139960.v1i1.295

Abstract

Seiring dengan meningkatnya kebutuhan akan bahan makanan yang tidak mudah rusak, boraks banyak sekali digunakan dalam industri makanan, seperti: dalam pembuatan mie basah, lontong, ketupat, tahu, bakso, sosis, dan lain-lain. Selain boraks, formalin juga banyak digunakan sebagai bahan pengawet makanan. Padahal zat-zat kimia tersebut merupakan bahan beracun dan bahan berbahaya bagi manusia sehingga sangat dilarang digunakan sebagai bahan baku makanan. Oleh karena itu, diperlukan metode identifikasi yang sederhana (simple method) untuk kedua bahan berbahaya tersebut dalam makanan. Sehingga, dapat dilakukan oleh konsumen terutama para ibu rumah tangga dengan mudah. Untuk menguji validitas dari simple method tersebut, maka hasil ujinya perlu dibandingkan dengan scientific method. Hasil uji kandungan boraks pada makanan dengan menggunakan simple method telah dilakukan di Laboratorium dan hasil uji menunjukaan bahwa dari 28 sampel yang di uji, ada dua sample yang positif mengandung boraks. Hasil dari metode nyala api yang merupakan scientific method untuk uji kandungan boraks menunjukkan hasil yang sama dengan hasil uji menggunakan simple method. Sedangkan pada uji formalin, baik menggunakan scientific method menunjukkan hasil bahwa terdapat tujuh sampel yang positif mengandung formalin dari 28 sampel yang diuji dan sebagian besar sampel tersebut merupakan ikan asin. Hasil dari uji tersebut telah disosialisasikan kepada masyarakat sekitar Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS), yaitu ibu-ibu PKK di Perumahan Sukolilo Dian Regency RT 8 dan 9, RW 2 Kelurahan Keputih Kecamatan Sukolilo Surabaya pada 26 Juni 2016 dan dilakukan sosialisasi kedua pada tanggal 30 Juli 2016 untuk melihat tingkat keberhasilan dan keberlanjutan dari sosialisasi yang pertama.
Penerapan Pangan Jajan Anak Sekolah (PJAS) pada SDN MOJO VI Surabaya dan Potensinya untuk dikembangkan menjadi ZONA Kuliner Halal Aman dan Sehat (KHAS) Kluster Pendidikan Tingkat Dasar Airlangga, Bramantyo; Rahmawati, Yeni; Juliastuti, Sri Rachmania; Darmawan, Raden; Machmudah, Siti; Aparamarta, Hakun Wirawasista; Roesyadi, Achmad; Sumarno, Sumarno; Rachmaniah, Orchidea
Sewagati Vol 9 No 4 (2025)
Publisher : Pusat Publikasi ITS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.12962/j26139960.v9i4.2511

Abstract

Makanan sehat mendukung sistem kekebalan tubuh, menjaga tubuh tetap kuat dan siap melawan infeksi dan penyakit. Adanya penerapan program Pangan Jajan Anak Sekolah (PJAS) di SDN MOJO VI Surabaya secara tidak langsung meningkatan kesadaran siswa sekaligus orang tua siswa akan pentingnya memilih jajan anak yang aman dan sehat. Hal ini tidak hanya bermanfaat bagi siswa di sekolah, namun dalam jangka panjang akan mempengaruhi kebiasaan makan keluarga. Penerapan PJAS pada kios-kios kantin sekolah merupakan langkah awal penerapan Sistem Jaminan Halal (SJH); mengingat kriteria PJAS yang sesuai adalah aman dan bermutu selain bergizi. Sehingga PJAS yang aman dan bermutu selangkah menuju PJAS halal. Pemberian pendampingan gratis untuk pengajuan sertifikasi halal dilakukan kepada setiap kios di SDN MOJO VI Surabaya: kantin Melati, Kenanga, Anggrek, dan Mawar. Kegiatan ini membawa keberhasilan bagi SDN Mojo VI Surabaya dalam meraih juara 1 Nasional dalam kategori PJAS. Penerapan PJAS sekaligus sertifikasi halal disetiap kios kantin di SDN Mojo sangat berpotensi untuk ditingkatkan menjadi Zona KHAS. Sehingga pihak pengelola Kantin SDN MOJO VI Surabaya tidak hanya menjamin kehalalan makanan tetapi juga menjamin kebersihan dan kesehatan jajan siswanya secara keseluruhan.
Co-Authors . Widayat A.A. Ketut Agung Cahyawan W Abdul Aziz Adrianto Prihartantyo Agus Budianto Aini, Afrida Nur Aini, Apsari Puspita Airlangga, Bramantyo Al-Muttaqii, Muhammad Ali Altway Anindita Pramesti Putri Nugroho Aparamarta, Hakun Wirawasista Arief Budiman Aushaf, Faishal Danawati Hari Prajitno Darmawan, Raden Delfimelinda Nurul Riyadi Desty Rusdiana Sari Devi, Fatma Putrinta Devita Dian.L Dini Fathmawati Dwi Fitriyanto Fatma Putrinta Devi Fika Anjana Fika Anjana Firman Kurniawansyah Firman Kurniawansyah H Hadiyanto H M Rachimoellah H Satriadi Hafshah Hafshah Hafshah Hafshah Hari Prajitno, Danawati Himawan TBM Petrus Himawan Tri Bayu Murti Petrus Ignatius Gunardi Izza Aliyatul Muna, Izza Aliyatul Jimmy Jimmy Kurniawansyah, Firman Kurniawansyah, Firman Kusno Budhikarjono Kusno Budikarjono Kusno Budikarjono Kusno Budikarjono Kusno Budikarjono Kusuma, Heri Septya Lailatul Qadariyah Lenny Marlinda M. Renardo Prathama Abidin M. Yogi Riyantama Isjoni Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Mahfud Marbun, Maja Pranata Mitsuru Sasaki Motonobu Goto Motonobu Goto Muhammad Al Muttaqii Muhammad Al Muttaqii Muhammad Al-Muttaqii Muhammad Al-Muttaqii Muhammad Al-Muttaqii Muhammad Al-Muttaqii Muhammad Rachimoellah Niar Kurnia Julianti Nurjannah Nurjannah Nurjannah Nurjannah Nurkhamidah, Siti Nyoman Puspa Asri Oktarinda Damayanti Pamungkas, Gagas Rachmaniah, Orchidea Rahmaniah Malik Rahmaniah Malik Rahmi Ratna Ediati Renanto Handogo Ricco Aditya S. W Rismawati Rasyid Riyadi, Delfimelinda Nurul Riza Alviany S. Suprapto Santi Dyah Savitri Semuel Pati Senda Semuel Pati Senda Silvy Eka Andansari Siti Machmudah Siti Machmudah Siti Machmudah Siti Machmudah Siti Zullaikah Sri Rachmania Juliastuti, Sri Rachmania Sumarno . Suprapto Suprapto Tantri Kusuma Wardani Tantular Nurtono W. Wahyudiono Wahono Sumaryono Wahyudiono Wahyudiono Widi Astuti Widi Astuti Widiyastuti Widya Rosa Oktaviani Winardi, Sugeng Yazid Bindar Yazid Bindar Yeni Rahmawati, Yeni Yuanita Gustanti Yustia Wulandari Mirzayanti Zulnazri, Z