Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
3.11
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Ekasakti Jurnal Penelitian dan Pengabdian (EJPP) AJARCDE (Asian Journal of Applied Research for Community Development and Empowerment) Journal of Community Service Jurnal Embrio Jurnal Katalisator Jurnal Research Ilmu Pertanian
Nita Yessirita
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Chemistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Energy Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Library & Information Science Public Health Social Sciences Veterinary

Published : 17 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 17 Documents
Search

 1   2 
PENINGKATAN HASIL PRODUKSI BUDIDAYA IKAN LELE DENGAN TEKNOLOGI PENGEMBANGAN PAKAN PROBIOTIK DI KELOMPOK WANITA TANI MAKMUR BERSAMA Leffy Hermalena; Henny Puspita Sari; Herda Gusvita; Nita Yessirita; Syamsuwirman Syamsuwirman; Suci Kurnia Sari
Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 5, No 10 (2022): Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Publisher : Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31604/jpm.v5i10.3486-3492

Abstract

Usaha budidaya ikan lele di KWT Makmur Bersama baru berskala biasa  dan pakan ikan bergantung dengan pakan pabrikan, jika pemberian pakan pabrikan dilakukan secara berkelanjutan dengan harga pakan yang melambung tinggi, sehingga keuntungan pembudidaya sangat minim dan pemasaran produksi yang harus menunggu pelanggan datang untuk membeli ikan lele tersebut menjadi penyebab rendahnya pendapatan di KWT.. Untuk itu tim pengabdian berdasarkan hasil observasi dan identifikasi yang dilakukan dilapangan, maka ditetapkan tema dalam PkM ini adalah Peningkatan Hasil Produksi Budidaya Ikan Lele dengan Teknologi Pengembangan Pakan Probiotik di Kelompok Wanita Tani Makmur Bersama. Program kemitraan masyarakat ini dilakukan dengan metode observasi, indentifikasiF, perencanaan dan pelaksanaan berupa FGD dan pelatihan secara langsung dengan indikator meningkatnya pengetahuan, pehaman dan terampilnya KWT dalam mengaplikasikan inovasi yang diberikan sebesar 80%. Hasil yang diharapkan adalah berupa produk pakan ikan yang memiliki nutrisi yang tinggi.
KARAKTERISTIK DADIH SUSU SAPI YANG DI FERMENTASI DENGAN Lactobacillus casei MENGGUNAKAN WADAH YANG BERBEDA Nita - Yessirita; Darsono - Saogo; Leffy - Hermalena
Jurnal Embrio Vol 14 No 1 (2022): Jurnal Embrio
Publisher : Fakultas Pertanian Universitas Tamansiswa Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (461.346 KB)

Abstract

ABSTRAK Pengembangan dadih dengan mengganti susu kerbau sebagai bahan baku utama perlu dilakukan mengingat ketersediaan susu kerbau terbatas saat ini mulai terbatas. Wadah/tempat dalam pembuatan dadih seperti tabung bambu atau gelas kaca ataupun plastik polipylen memegang peranan penting dalam mempertahankan kualitas dadih khususnya sifat organoleptik dadih. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik dadih susu sapi dan sifat fisik, kimia dan uji organoleptik ( Rasa, aroma, tekstur dan warna) pada dadih susu sapi yang difermentasi dengan menggunakan wadah yang berbeda. Parameter yang diamati adalah kadar protein, lemak, pH, total plate count dan uji organoleptik. Rancangan yang digunakan dalam penetian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 3 ulangan. Hasil data pengamatan di analisis menggunakan ANOVA dengan uji F dan uji lanjut DNMRT pada taraf 1% . Hasil penelitian ini menunjukan bahwa penggunaan wadah yang berbeda berpengaruh sangat nyata terhadap kadar protein, kadar lemak, pH, dan total plate count. Semua perlakuan memenuhi syarat mutu yoghurt yang ditetapkan oleh SNI (produk dengan karakter yang sama seperti dadih). Wadah fermentasi terbaik adalah bambu dari semua wadah fermentasi yang di gunakan dalam penelitian ini. Kata Kunci :dadih, susu sapi, Lactobacillus casei, bambu
KARAKTERISTIK KOMBUCHA TEH DAUN GAMBIR (Uncaria Gambir Roxb) MENGGUNAKAN GULA TEBU SAKA Nita - Yessirita
Jurnal Embrio Vol 14 No 2 (2022): Jurnal Embrio
Publisher : Fakultas Pertanian Universitas Tamansiswa Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (674.038 KB) | DOI: 10.31317/embrio.v14i2.781

Abstract

Penelitian bertujuan untuk mengetahui karakteristik kombucha teh daun gambir (Uncaria gambir roxb) dan mengetahui persentase gula tebu saka yang tepat dalam fermentasi kombucha teh daun gambir (Uncaria gambir roxb). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 taraf perlakuan dan 3 kali ulangan. Data hasil pengamatan dianalisis menggunakan ANOVA dan uji lanjut DNMRT pada taraf nyata 1%. Perlakuan pada penelitian ini adalah konsentrasi penambahan gula tebu saka terhadap kombucha teh daun gambir (Uncaria gambir roxb) (10%, 15%, 20%, 25% dan 30%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan konsentrasi penambahan gula tebu saka dalam fermentasi kombucha teh daun gambir (Uncaria gambir roxb) berpengaruh sangat nyata terhadap antioksidan, polifenol, total asam, total gula, dan pH. Berdasarkan hasil uji organoleptik terhadap kombucha teh daun gambir (Uncaria gambir roxb) menunjukkan perlakuan yang lebih disukai panelis adalah pada perlakuan E (30%) dengan karakteristik nilai antioksidan (48,81%), polifenol (1242,67 mgGAe/g), total asam (1,03%), total gula (1,09%) dan pH (3,39).
SUBSTITUSI TEPUNG SINGKONG FERMENTASI (MOCAF) DENGAN TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN MIE KERING Nita Yessirita; Leffy Hermalena; Ivonne Ayesha
Journal of Community Service Vol 3 No 1 (2021): JCS, June 2021
Publisher : Ikatan Dosen Menulis

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1755.136 KB) | DOI: 10.56670/jcs.v3i1.72

Abstract

Mengkonsumsi makanan yang berbahan baku terigu seperti mie, roti, tidak baik bagi tubuh manusia, karena kayaprotein jenis gluten. Di sampingitu, tingginya harga terigu, memicu para pemilih usaha bahan makanan tersebut mecari alternatif bahan baku yang lebih murah. Berdasarkan hal tersebut, maka Tim Pengabdi melakukan kegitaan pembuatan Mie Fermentasi Mocaf Substitusi Tepung Terigu. Masyarakat yang menjadi mitra adalah Kelompok Industri makanan ‘Mutiara Indah’ Nagari Cubadak Kecamatan Lima Kaum Kabupaten Tanah Datar, Sumatera Barat. Pada kegiatan ini telah dihasilkan mie fermentasi mocaf substitusi tepung terigu. Melalui kegiatan pengabdian masyatkat ini, mitra memperoleh pengetahuan tentang manfaat tepung mocaf dalam pembuatan mie, sehingga mereka bisa mengurangi penggunaan tepung terigu. Mitra juga memperoleh pengetahuan dalam membuat Mie Fermentasi Mocaf Substitusi Tepung Terigu.
Fortifikasi Kalsium Pada Kerupuk Ubi Kamang Dengan Tepung Tulang Ikan Tuna (Thunnus sp.) Efrinelti, Sintia; Yurnalis; Salihat, Rera Aga; Hermalena, Leffy; Sidabalok, Inawaty; Yessirita, Nita
Jurnal Research Ilmu Pertanian Vol. 5 No. 2 (2025): Jurnal Research Ilmu Pertanian (Agustus 2025)
Publisher : Fakultas Pertanian, Universitas Ekasakti

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31933/3te5he54

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh fortifikasi kerupuk singkong Kamang dengan tepung tulang ikan tuna (Thunnus sp.) terhadap kandungan gizinya. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan lima taraf perlakuan dan tiga ulangan. Data hasil pengamatan dianalisis menggunakan sidik ragam (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji Duncan’s New Multiple Range Test (DNMRT) pada taraf signifikansi 1%. Perlakuan dalam penelitian ini meliputi penambahan tepung tulang ikan tuna pada taraf: A (kontrol) = 0%, B = 5%, C = 10%, D = 15%, dan E = 20%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung tulang ikan tuna berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar kalsium, dan daya serap minyak, dengan nilai rata-rata kadar air sebesar 7,54–9,30%, kadar abu 8,37–14,73%, kadar kalsium 2,22–4,64%, dan daya serap minyak 1,04–6,70%. Semua perlakuan memenuhi standar mutu kerupuk sesuai SNI 0272-1991. Berdasarkan uji organoleptik, panelis lebih menyukai kerupuk singkong Kamang dengan penambahan tepung tulang ikan tuna sebanyak 5%, 10%, 15%, dan 20%.
Pendugaan Umur Simpan Sosis Ikan  Patin  (Pangasius sp) Yang Dilapisi Edible Coating Pati Talas Antimikroba Sari Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L) Mustakim, Zaki; Yurnalis; Fitria, Eddwina Aidila; Budaraga, I Ketut; Yessirita, Nita
Jurnal Research Ilmu Pertanian Vol. 5 No. 2 (2025): Jurnal Research Ilmu Pertanian (Agustus 2025)
Publisher : Fakultas Pertanian, Universitas Ekasakti

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31933/8c0esz19

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi penurunan mutu sosis ikan patin yang dilapisi dengan edible coating berbahan pati talas berdaya antimikroba yang diperkaya dengan sari belimbing wuluh pada berbagai suhu penyimpanan, serta menentukan umur simpannya menggunakan metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) berdasarkan model Arrhenius. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan eksperimental dengan variasi suhu penyimpanan. Hasil penelitian menunjukkan adanya penurunan mutu sosis ikan patin yang ditandai dengan peningkatan kadar air, penurunan kadar protein, serta peningkatan jumlah mikroba. Umur simpan sosis ikan patin ditentukan selama 26 hari pada suhu beku (-18°C), 6 hari pada suhu dingin (4°C), dan 1 hari pada suhu ruang (30°C).
CHARACTERISTICS OF RED DRAGON FRUIT SKIN DRY NOODLES (Hylocereus polyrhizus) WITH THE ADDITION OF TUNA FISH BONE MEAL Eddwina Aidila Fitria; Hermalena, Leffy; Nadia Saputri; Nita Yessirita; Inawaty Sidabalok
JURNAL KATALISATOR Vol. 9 No. 1 (2024): Jurnal Katalisator Volume 9 No.1, April 2024
Publisher : LLDIKTI X Sumbar, Riau, Jambi, Kepri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.62769/katalisator.v9i1.2804

Abstract

Noodles are one of the carbohydrate alternatives to rice. To get healthy noodles, you need additional vegetables or fruit. Dragon fruit skin is high in antioxidants that function to ward off free radicals. The addition of tuna bone meal as an additional nutritional value in the form of potassium and mineral. The purpose of this study was to determine the best characteristics of red dragon fruit skin dry noodles with the addition of tuna fish bone meal which were the best in making dry noodles that the panelists liked. This study used a Completely Randomized Design (CRD) with 5 treatment levels and 3 replications. Observational data were analyzed using Duncan’s New Multiple Range Test (DNMRT) at 1% level. The treatment in this study was the addition of tuna fish bone meal to dried red dragon fruit skin noodles (A=2%, B=4%, C=6%, D=8%, E=10%). The results showed that the addition of tuna bone meal had highly significant different, ash content, protein content, antioxidant test and calcium content. Based on the organoleptic test, dry noodles with treatment B (Addition of 4% tuna fish bone meal) were most preferred by the panelists and met the quality requirements of SNI No 8217-2015 with a composition of water content (11,47%), ash content (0,45%), protein content (16,24%), antioxidant test (34,38%) and calcium content (30,79%).  
KUALITAS DADIH SUSU SAPI DENGAN PENAMBAHAN STARTER (Lactobacillus casei) Zulhendra, Afrido; Yessirita, Nita; Wellyalina
Jurnal Research Ilmu Pertanian Vol. 1 No. 1 (2021): Jurnal Research Ilmu Pertanian (Februari 2021)
Publisher : Fakultas Pertanian, Universitas Ekasakti

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31933/8tchcf61

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas dadih susu sapi dengan penambahan starter dan sifat organoleptik (Rasa, aroma, tekstur, dan warna) pada dadih susu sapi dengan penambahan starter Lactobacillus casei. Rancangan yang digunakan dalam penelitian adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 3 ulangan. Hasil data pengamatan dianalisis menggunakan ANOVA dengan uji F dan uji lanjut DNMRT pada taraf 1%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan starter Lactobacillus casei berpengaruh terhadap kadar protein, kadar lemak, pH, dan angka lempeng total. Semua perlakuan memenuhi syarat mutu yoghurt yang ditetapkan oleh SNI (produk dengan karakter yang sama seperti dadih). Dadih yang sangat disukai oleh panelis adalah dadih dengan penambahan starter Lactobacillus casei 4 %.
KAJIAN MUTU DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH KULIT KOPI (CoffeaCanephora) DENGAN PENAMBAHAN DAUN MINT (Mentha Piperita L) Satri Wilanda; Yessirita, Nita; I Ketut Budaraga
Jurnal Research Ilmu Pertanian Vol. 1 No. 1 (2021): Jurnal Research Ilmu Pertanian (Februari 2021)
Publisher : Fakultas Pertanian, Universitas Ekasakti

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31933/zpvzw329

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan daun mint terhadap mutu dan aktivitas antioksidan teh kulit kopi (Coffea Canephora) dengan penambahan daun mint (mentha Piperita L). Rancangan yang digunakan dalam penelitian adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 3 ulangan. Data hasil pengamatan dianalisis menggunakan ANOVA dan uji lanjut DNMRT pada taraf 1%. Parameter pengamatan: (1) Uji kadar air (2) Uji kadar abu (3) Uji antioksidan (4) Uji total fenol . Hasil penelitian menunjukkan bahwa Penambahan daun mint berpengaruh sangat nyata terhadap kadar air (8,04), kadar abu (7,66), aktivitas antioksidan (75,64) dan total folifenol (35,55). Teh yang dihasilkan sudah memenuhi syarat mutu yang ditetapkan SNI. Penambahan daun mint yang disukai panelis adalah perlakuan E (penambahan daun mint 40 %).
PENGARUH PENAMBAHAN SERBUK JAHE MERAH (Zingiber officinale Var. Rubrum) TERHADAP TEH HASIL KEMPAAN DAUN GAMBIR (Uncaria gambir Roxb) Putra Bungsu, Iseng Maijen; I Ketut Budaraga; Nita Yessirita
Jurnal Research Ilmu Pertanian Vol. 1 No. 2 (2021): Jurnal Research Ilmu Pertanian (Agustus 2021)
Publisher : Fakultas Pertanian, Universitas Ekasakti

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31933/rt1fqy47

Abstract

This study aims to determine the effect of adding red ginger powder to the compression results of gambier leaves and the addition of the right addition of ginger powder to meet the requirements of red ginger gambir leaf tea which is the most preferred by consumers. This research has been conducted at the Laboratory of Agricultural Products Technology, Ekasakti University, Padang. From October to November 2020. The design used in this study was a simple completely randomized design (CRD) with 5 treatments and 3 replications. The results of the observation were analyzed using ANOVA and Duncan's New Multiple Range Test (DNMRT) advanced test at 5% level. The results showed that the addition of ginger powder had a very significant effect on water content, ash content, polyphenol content and all test parameters met the dry quality requirements set by SNI. The tea produced by compressed red ginger gambir leaves that the panelists liked the most was treatment E (addition of 40% red ginger powder).
Co-Authors Afrido Zulhendra Aidila Fitria, Eddwina Basalius Budaraga, I Ketut Bustari Badal Darsono - Saogo Eddwina Aidila Fitria Efrinelti, Sintia Fitria, Eddwina Aidila Gusriati Henny Puspita Sari Henny Puspitasari Herda Gusvita Hermalena, Leffi I Ketut Budaraga Inawaty sidabalok Inawaty Sidabalok, Inawaty Iseng Maijen Putra Bungsu Ivonne Ayesha Kurnia Sari, Suci Leffy Hermalena Murnita, Murnita Mustakim, Zaki Nadia Saputri Puspita Sari, Henny Putra Bungsu, Iseng Maijen Rera Aga Salihat Rera Agung Syukra Rina Febrinova Risti, Mella Rosandi, Ropi Satri Wilanda Satri Wilanda Suci Kurnia Sari Syamsuwirman Syamsuwirman Syamsuwirman Wellyalina, Wellyalina Yurnalis Zainur Romadan Zulhendra, Afrido