Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.445
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pangan dan Gizi Agrointek CEMARA Cannarium (Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian) Jurnal Pangan dan Agroindustri SC (Savana Cendana) : Jurnal Pertanian Konservasi Lahan Kering AGRISAINTIFIKA Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Agroprimatech Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat G-Tech : Jurnal Teknologi Terapan Agrica: Journal of Sustainable Dryland Agriculture Spizaetus: Jurnal Biologi dan Pendidikan Biologi Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Agroradix : Jurnal Ilmu Pertanian Nusantara Hasana Journal Jurnal Altifani Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal PKM Manajemen Bisnis Jurnal Ilmiah Pangan Halal Jurnal Umum Pengabdian Masyarakat (JUPEMAS) Jakadimas Journal of Food and Agricultural Technology
Hyldegardis Naisali
Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian Sains Dan Kesehatan, Universitas Timor
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 32 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 32 Documents
Search

 1   2   3   4 
Upaya Diversifikasi pangan Sumber Protein pada Kelomppok Wanita Tani Oematfanu, Desa tapenpah Melalui Pelatihan Pembuatan tempe Kedelai Hyldegardis Naisali; Deseriana Bria; Natalia Desy Djata Ndua; Yeremias Binsasi
Jurnal Altifani Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 6 No. 1 (2026): Januari 2026 - Jurnal Altifani Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat
Publisher : Indonesian Scientific Journal

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59395/altifani.v6i1.1014

Abstract

Selama ini hampir semua KWT hanya melakukan kegiatan budidaya tanaman hortikultura maupun tanaman pangan namun belum melakukan kegiatan pengolahan produk. Hal ini yang menyebabkan jumlah stunting di Desa Tapenpah 21 orang. Untuk mengatasi hal demikian perlu adanya pangan sumber protein. Tempe merupakan sumber protein nabati yang cukup penting bagi masyarakat Indonesia yang difermentasi. Keunggulan tempe diantaranya daya cerna protein, karbohidrat dan lemaknya lebih baik; beberapa kandungan vitamin lebih tinggi, ketersediaan (bioavailabilitas) mineral menjadi lebih baik. Pelatihan pembuatan tempe dengan tujuan untuk menurunkan angka stunting. Selain itu, diharapkan menjadi nilai tambah bagi masyarakat Desa Tapenpah yaitu membuat tempe sendiri untuk dikonsumsi dan juga dapat dijual. Hal ini akan berdampak terhadap ekonomi masyarakat. Melalui KWT diharapkan wanita-wanita yang umumnya adalah ibu rumah tangga bukan saja dapat produktif dan mandiri dalam memenuhi kebutuhan pangannya tetapi juga produktif dan mandiri dalam pemenuhan kebutuhan gizi keluarga.  Oleh karena itu perlu adanya sosialisasi dan pelatihan pembuatan tempe kepada KWT sebagai penyedia makanan dalam rumah tangga. Sehingga dengan pemberian tempe, pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk (Stunting) akan menurun dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. Pengolahan kacang kedelai  menjadi tempe dapat menurunkan kadar raffinosa dan stakoisa yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (perut kembung).
An Overview of Extraction Methods of Bioactive Compounds from White Mulberry (Morus alba) Leaf Jatmiko Eko Witoyo; Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro; Dikianur Alvianto; Hyldegardis Naisali
Spizaetus: Jurnal Biologi dan Pendidikan Biologi Vol 5 No 2 (2024): Spizaetus: Jurnal Biologi dan Pendidikan Biologi
Publisher : Program Studi Pendidikan Biologi, FKIP, Universitas Nusa Nipa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55241/spibio.v5i2.387

Abstract

White mulberry (Morus alba) is a plant classified into the Morus genus and the Moraceae family, growing wild or cultivated in Indonesia. The mulberry fruit is the plant part that is more utilized than others. However, white mulberry leaves are abundant and contain bioactive and nutraceutical compounds, which benefit the medicine and food sectors, making them an exciting material to investigate further. The method used in this study was a literature review, in which data from earlier studies were collected from open-access database sources, especially Google Scholar, from 2006 to 2023. The results showed that the white mulberry leaf contains rich bioactive compounds such as alkaloids, anthraquinone, anthocyanin, flavonoids, glycosides, phenolic acids, saponins, steroids, tannic acids, and so on, which are revealed to have pharmacological activities, and also contain complete nutraceutical composition as promised as food ingredients. Extraction is the primary process for extracting bioactive compounds from white mulberry leaves. Maceration, microwave-assisted extraction (MAE), soxhlet, supercritical CO2 extraction, and ultrasonic-assisted extraction (UAE) were common methods to extract bioactive compounds and produce white mulberry leaf extracts with different characteristics. Therefore, this review highlights the effect of various extraction methods on the bioactive compounds of white mulberry leaf extracts, represented by total phenolic content (TPC) and total flavonoid content (TFC). 
Co-Authors Agustin Mardiana, Nur Alfred Siprianus Seran Alvianto, Dikianur Asa, Mario Kanisius Bernadina Metboki Bernardinus Kolo Bria, Deseriana Delfrida Karlani Nahak Eduardus Y. Neonbeni Faustinus Kadha Hamaisa, Atika Hoar, Serlinda Maria Jatmiko Eko Witoyo Jefrianus Nino Jefrianus Nino Kadha, Faustinus Kia, Kristoforus Wilson Kolo, Bernadinus Korbafo, Elisabeth Kristina Irnasari Naikofi Lake, Yoneta Mali, Dementrius Dedi Maria Magdalena Endah Mulat Satmalawati Marsianus Falo Martha Kore Mata, Meri Helsiana Matoneng, Ody Wolfrit Maulana, Achmad Subchiandi Nahak, Delfrida Karlani Nahak, Maria Ernaldis Bano Natalia Desy Djata Ndua Natalia Desy Djata Ndua Nelsy Dian Permatasari Neonbeni , Eduardus Yosef Nitbani, Siprianus Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro Pareira, Magdalena Sunarty Seda Wea, Arkajel Jerianus Silla, Misail Epainetus Sipayung, Boanerges Putra Siti Narsito Wulan Tahun, Susana Kristina Takaeb, Rut Talan, Veronika Sofia Jaquelin Tobing*, Wilda Lumban Tuas, Maria Angelina Usolin, Valentina Wilda Lumban Tobing Yeremias Binsasi