Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.727
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian Mandiri Media Bina Ilmiah Journal Of Responsible Tourism Advances in Tourism Studies Abdi Wisata: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Advances in Tourism Studies
Ajuar Abdullah
Unknown Affiliation
Humanities Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences Other

Published : 14 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Media Bina Ilmiah

 1 
RAN DI DESA RAMBITAN, LOMBOK TENGAH (Tarikan Antara Tradisional dan Modernitas) Ajuar Abdullah; Luh Widiani
Media Bina Ilmiah Vol. 19 No. 11: Juni 2025
Publisher : LPSDI Bina Patria

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33758/mbi.v19i11.1288

Abstract

Sebagai juru masak tradisonal, RAN diperhadapkan dengan dinamika jaman yang akan menguji daya tahan RAN. Sekuat apa antibody yang di miliki RAN dalam menghalau virus modernitas. Untuk menganalisis nilai budaya RAN dan dapat dikembangkan sebagai produk wisata gastronomi di Desa Rambitan, Lombok Tengah menjadi tujuan dalam penelitian ini. Teori yang digunakan adalah teori proses sejarah masyarakat dari Piotr Sztompka, dengan menggunakan metode kualitatif. Hasil penelitian menunjukan bahwa RAN Sasak-Lombok memiliki kekayaan nilai budaya yang tinggi seperti anggota RAN semuahnya laki-laki memiliki keunikan tersendiri dalam tradisi tersebut. Selain itu etika komunikasi dalam penggunaan jasa RAN, pengetahuan lokal seperti mantra, bumbu masak, bahan pangan lokal, teknologi, pengelolaan, dan penyajian, serta nilai sejarah RAN. Namun selama ini RAN hanya eksis di saat pelaksanaan begawe Sasak, dan belum di kemas sebagai atraksi wisata gastronomi. Hasil penelitian menunjukan bahwa dengan kekayaan nilai budaya tersebut diatas, RAN sangat potensial untuk dikembangkan sebagai atraksi wisata gastronomi, sedangkan Desa Rambitan (Sade-Ende) dengan keberadaan RAN akan memperkuat eksistensinya sebagai desa wisata adat di NTB.
GASTRONOMI SASAK-LOMBOK: KAYA RAGAM, KAYA RASA, KAYA BUDAYA Ajuar Abdullah; Luh Widiani
Media Bina Ilmiah Vol. 18 No. 8: Maret 2024
Publisher : LPSDI Bina Patria

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33758/mbi.v18i8.741

Abstract

Makanan adalah identitas setiap suku, dengan pelestarian makanan suku adalah upaya untuk melestarikan budaya suku tersebut. Namun, makanan lokal Sasak-Lombok saat ini diperhadapkan dengan krisis identitas karena gencarnya arus globalisasi dengan segala perangkatnya, salah satunya adalah makanan global yang mempengaruhi makanan lokal baik dari aspek kearifan maupun aspek peminatnya. Tujuan dari penelitian ini untuk menganalisis keragaman budaya makanan Sasak-Lombok, baik dari aspek rasa, ragam, dan sejarahnya. Selain itu, untuk menganalisis upaya pelestarian makanan Sasak-lombok di tengah perkembangan industri pariwisata, digitalisasi, dengan segala dinamikanya.. Untuk mencapai tujuan tersebut maka peneliti menggunakan metode kualitatif. Hasil penelitian ini adalah suku Sasak-Lombok memiliki keragaman makanan yang terdiri dari makanan pokok (beras, jagung, ubi-ubian), lauk pauk (daging, ikan, sayuran), dan minuman tradisional (buah-buahan, tuak, dan minuman dari olah sayuran lainnya). Upaya untuk pelestarian makanan sasak-lombok adalah dengan penyediaan SDM, kebijakan, perencanaan, promosi dan pemasaran. Beragam strategi ini dapat terwujud jika semuah komponen bergerak bersama untuk melestarikan dan mengembangkan makanan Sasak-Lombok.
Co-Authors Aini, Artika Wardatul Akbar, Gansuli Ananda Putri, Widya Ander Sriwi, Ander Andika Saputra Atmaja, Darwin Kusuma Awan Setiawan Baiq Niki Cikita Dwi Daya Daya, Bq. Niki Cikita Dwi Dayana Putri Devega, Lidia Dianata, Riki Febi Putri Kuncoro Firmansyah, Adrian Gilbertha Christina Moi Herianto Adi I Made Murdana I Made Suyasa I Putu Gede I Wayan Suteja I Wayan Suteja Iryawati, Iryawati Khairul Wathoni Lalu Mahsar Lalu Masyhudi Luh Widiani Margita, Nikomang Mirawati Tri Marjadi Marjadi Mohammad Jomail Muhammad Rizqiyan Ansori Murianto Murianto Nasri, Zaenun Nuratikah, Nuratikah Nuri Dahlan NURUL HIKMAH Nyoman Aswamedhika Pramana Primus Gadu Rafi, Brahmantyo Aqila Ricel Mutia Aspri Susanty, Sri Ulfan Mulyawan Widiana, I Putu Widya Ananda Putri Yurian Aditya Yusri, Lalu Zul