Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
3.467
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL ILMU DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian Jurnal Peternakan Indonesia JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI Jurnal Ilmiah Fillia Cendekia Jurnal Agroplasma ZIRAA'AH MAJALAH ILMIAH PERTANIAN Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Peternakan Mahaputra JAGO TOLIS : Jurnal Agrokompleks Tolis Baselang: Jurnal Ilmu Pertanian, Peternakan, Perikanan dan Lingkungan Tropical Animal Science Journal of Scientech Research and Development Al-DYAS : Jurnal Inovasi dan Pengabdian kepada Masyarakat Zadama: Jurnal Pengabdian Masyarakat Bersama: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
REFIKA KOMALA
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 25 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Journal of Scientech Research and Development

 1 
UJI TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN TERHADAP BAKSO DAGING SAPI, KAMBING DAN AYAM Refika Komala; Fidza Arief Shuhada
Journal of Scientech Research and Development Vol 4 No 2 (2022): JSRD, December 2022
Publisher : Ikatan Dosen Menulis

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56670/jsrd.v4i2.122

Abstract

Daging merupakan salah satu bahan pangan yang menjadi sumber potein hewani. Tingginya tingkat konsumsi daging disebabkan nilai gizi yang terkandung di dalam daging lebih banyak bila dibandingkan dengan bahan pangan lainnya. Tujuan Tujuan penelitain ini adalah untuk melihat uji tingkat kesukaan konsumen terhadap bakso daging sapi, kambing dan ayam. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah daging sapi (shank) 500 g, daging kambing (shank) 500 g, dan daging ayam (shank) 500 g dan 20 orang panelis sebagai ulangan. Parameter yang diukur adalah rasa dan aroma. Hasil penelitian terhadap rasa dari ketiga jenis daging menunjukkan bahwa tidak berbeda nyata antar perlakuan (P<0,05). Sedangkan untuk aroma juga tidak berbeda nyata antar perlakuan (P<0,05). Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa bakso yang dibuat dari daging yang berbeda tidak berpengaruh terhadap tingkat kesukaan dari segi rasa dan aroma dengan nilai tingkat kesukaan adalah 4 (agak suka).
Co-Authors Alisia, Rini Ananto Ananto, Ananto andi, Andi alatas Annisa Arezhi, Abdi Alva Ayu Pratiwi, Dila Dona, Afrini Elisia, Rini Fevria, Resti Fidza Arief Shuhada Handayani, Ulvi Fitri Jesvica, Jesvica Juli Supriyanti Kudususalam, Malikil Maiyontoni, Maiyontoni Marni, Yunis Meidita, Fadilla Migusnawati, Migusnawati Murlan, Welsis Raden Mohamad Herdian Bhakti Rahmadanil, Rahmadanil Rahmat Hidayat Riski, Putri Roni Jarlis Sari, Selfa Aljulia Suparno, Tomi Supriyanti, Juli Syuhada , Fildzah Arif Syuhada, Fildza Arief Taufik Taufik Taufiqqurahman Taufiqqurrahman, Taufiqqurrahman Toni, Maiyon Utami, Sintia Vivi Hendrita Yani, Nadila Fitri Yasin, Felri Yontoni, Mai Yose Rizal