Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2021 - 2026

2.619

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Jurnal Sains dan Teknologi Pangan JURNAL GALUNG TROPIKA Gorontalo Agriculture Technology Journal Jurnal Pendidikan Madrasah Agrokompleks Lutjanus Jurnal Manajemen dan Organisasi Review (MANOR) CENDEKIA : Jurnal Ilmu Pengetahuan Journal of Language Education, Linguistics, and Culture ProBisnis : Jurnal Manajemen JIM: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Sejarah JatiRenov: Jurnal Aplikasi Teknologi Rekayasa dan Inovasi Entrepreneurship, Management, and Business Research Journal Multidisciplinary Journal of Religion and Social Sciences (MJRS) EDUCATIONAL: Jurnal Inovasi Pendidikan dan Pengajaran PAEDAGOGIE

Mursida Mursida, Mursida

Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan

Author-ID : 636782

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Social Sciences Veterinary Other

Published : 20 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

1 2

Pengaruh Perendaman Daun Jambu Biji Kering (Psidium Guava L) Terhadap Kadar Protein, Vitamin A dan Sensori Tahu Dewayani, Wanti; Riswita, Riswita; Harti, Harti; Atahmid, Nur Fitriani Usdyana; Mursida, Mursida
Gorontalo Agriculture Technology Journal Volume 2 Nomor 2 October 2019
Publisher : Universitas Gorontalo

Tahu merupakan makanan favorit masyarakat sehari-hari. Namun tahu hanya bertahan satu hari saja, sehingga dibutuhkan pengawet untuk memperpanjang masa simpan. Salah satu pengawet alami yang potensial adalah daun jambu biji. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perendaman daun jambu biji kering terhadap kadar protein, vitamin A dan sensori tahu. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April ? Mei 2019, di Laboratorium pasca panen BPTP Sulawesi Selatan. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan perlakuan lama perendaman selama 0 hari, 2 hari, 4 hari, 6 hari, 8 hari dan 10 hari dan masing-masing perlakuan diulang tiga kali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perendaman tahu ke dalam ekstrak daun jambu biji (Psidium guava L) tidak berpengaruh nyata terhadap kandungan protein tahu. Perendaman tahu ke dalam ekstrak daun jambu biji berpengaruh nyata terhadap kandungan vitamin A dan sensori tahu. Perlakuan terbaik adalah tahu yang direndam dalam ekstrak daun jambu biji selama 4 hari dengan kadar protein 10.31 %, vitamin A 168 %, warna 2,67 (agak suka), aroma 3.4 (agak suka), rasa 3.07 (agak suka) dan tekstur 2.93 (agak suka).

ANALISA MUTU KIMIA CHITOSAN DARI LIMBAH KULIT UDANG WINDU (Penaus monodon) SEBAGAI BAHAN PENGAWET mursida mursida
JURNAL GALUNG TROPIKA Vol 4 No 1 (2015)
Publisher : Fapetrik-UMPAR

PENGGUNAAN LAPISAN EDIBEL DARI KARAGENAN SEBAGAI BAHAN PENGAWET IKAN SEGAR Mursida Mursida
JURNAL GALUNG TROPIKA Vol 2 No 2 (2013)
Publisher : Fapetrik-UMPAR

Korelasi waktu fermentasi terhadap arus listrik Albedo dan Flavedo Jeruk Pamelo (Citrus maxima) Muhammad Nur; Hasriadi Hasriadi; A. Ita Juwita; Mursida Mursida
Agrokompleks Vol 21 No 1 (2021): Agrokompleks Edisi Januari
Publisher : PPPM Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51978/japp.v21i1.302

Kulit jeruk pamelo merupakan salah satu limbah yang dapat diolah untuk menghasilkan produk bernilai tinggi, seperti ekstrak yang mengandung minyak atsiri, olahan kulit jeruk menjadi manisan, dan salah satunya yaitu memanfaatkan sifat asam dari kulit jeruk pamelo sebagai penghasil arus listrik atau menghasilkan energi. Perkembangan dibidang industri dan teknologi mengakibatkan kebutuhan akan energi semakin meningkat. Sekitar 32% pengeluaran energi di negara berkembang digunakan untuk transportasi, 25% untuk industri dan lebih dari 40% untuk rumah dan kantor (Walisiewicz, 2003). Tujuan dari penelitian ini adalah Menghasilkan tegangan dan kuat arus maksimum, Menentukan waktu fermentasi terbaik untuk menghasilkan tegangan dan kuat arus maksimum. Menganalisis hubungan pH terhadap lama waktu fermentasi.Menganalisis hubungan antara lama waktu fermentasi terhadap besar tegangan dan kuat arus. Hasil dari penelitian ini adalah Jarak elektroda optimun yang menghasilkan tegangan dan kuat arus maksimun yaitu 1 cm dengan tegangan sebesar 0,912 V dan kuat arus sebesar 1,45 mA. Jarak elektroda mempengaruhi tegangan dan kuat arus yang dihasilkan, semakin dekat jarak elektroda maka semakin besar tegangan dan kuat arus yang dihasilkan. Waktu fermentasi terbaik untuk menghasilkan tegangan tertinggi selama 48 jam (2 hari) yaitu 1,008 V sedangkan untuk menghasilkan kuat arus tertinggi dengan waktu 24 jam (1 hari) yaitu 2,2 mA. Semakin lama waktu fermentasi maka nilai pH semakin menurun atau semakin bersifat asam, penurunan pH selama 72 jam waktu fermentasi yaitu pH 6,03 menjadi pH 3,36. Waktu fermentasi mampu meningkatkan kelistrikan larutan elektrolit dari tegangan 0,912 V menjadi 1,008 V dan kuat arus 1,45 mA menjadi 2,2 mA.

KARAKTERISASI KIMIA DAN SENYAWA BIOAKTIF CANGKANG BULU BABI (Echinoidea sp.) Mursida, Mursida; Santi, Andi; Fattah, Nurlaeli; Arfini, Fifi; Adilham, Adilham; Inthe, Mita Gebriella
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol 8, No 6 (2023):
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33772/jstp.v8i6.46523

Wilayah Sulawesi Selatan memiliki potensi yang tinggi sebagai penghasil bulu babi. Gonad Bulu babi banyak dieksport keluar negri dan menghasilkan limbah cangkang yang belum dimanfaatkan secara optimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi kandungan kimia dan mengindentifikasi senyawa bioaktif dari ekstrak tepung cangkang bulu babi. Bahan utama yang digunakan dalam penelitian ini adalah cangkang bulu babi yang diperoleh dari hasil samping industri perikanan yang ada di kota Makassar. Hasil penelitian menunjukkan menunjukkan kadar air (5,56%), abu (61,71%), protein (1,24%), lemak (0,073%) dan Karbohidrat (31,41%). Senyawa bioaktif yang terkandung dalam ekstrak metanol bulu babi (Echinoidea sp.) adalah senyawa dari golongan alkaloid, tannin, fenol dan saponin.

Analysis of Financial Performance through Capital Aspects at PT Bank Rakyat Indonesia (Persero), Tbk. Year 2020-2022 Indri, Indri; Angreyani, Andi Dewi; Suryati, Suryati; Syahdi, Muh. Zadly; Mursida, Mursida
Entrepreneurship, Management, and Business Research Journal Vol. 1 No. 1 (2024): MAY 2024 - EMBUN RESEARCH JOURNAL
Publisher : Entrepreneurship, Management, and Business Research Journal

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Perbankan yang merupakan salah satu pilar utama sistem keuangan Indonesia tentunya tidak lepas dari berbagai permasalahan yang ada. Bahkan, tidak jarang banyak bank yang berakhir dengan likuidasi. Ada juga yang melakukan merger dengan beberapa bank lain untuk menyelamatkan diri dari kebangkrutan. Melalui analisis terhadap kinerja keuangan bank, pihak manajemen dapat mencari tahu kekuatan dan kelemahan yang dimiliki, guna menghindari berbagai kemungkinan risiko yang akan timbul. Analisis terhadap kinerja keuangan perbankan sangat erat kaitannya dengan tingkat kesehatan keuangan perbankan itu sendiri. Salah satu metode yang paling sering digunakan untuk menganalisis kinerja serta menilai tingkat kesehatan bank adalah metode CAMEL (Capital, Assets, Management, Earning, dan Liquidity). CAMEL merupakan tolak ukur objek pemeriksaan bank yang dilakukan oleh pengawas bank. Dari uraian di atas, penelitian ini pun kemudian bertujuan untuk menganalisis kinerja keuangan PT. Bank Rakyat Indonesia, Tbk. periode 2020-2022. Banking, which is one of the main pillars of Indonesia's financial system, is certainly not free from various problems that exist. In fact, it is not uncommon for many banks to end up in liquidation. There are also those who merge with several other banks to save themselves from bankruptcy. Through analysis of the bank's financial performance, management can find out its strengths and weaknesses, in order to avoid various possible risks that will arise. The analysis of banking financial performance is closely related to the level of financial health of the bank itself. One of the methods most often used to analyse performance and assess the health level of banks is the CAMEL method (Capital, Assets, Management, Earning, and Liquidity). CAMEL is the objective benchmark of bank examinations conducted by bank supervisors. From the description above, this research then aims to analyze the financial performance of PT Bank Rakyat Indonesia, Tbk. for the period 2020-2022.

Pembuatan Garam Konsumsi dengan Teknik Endap-Masak: Karakterisasi Organoleptik dan Kandungan Kimia Primayadi, Muhammad Rezha; Matti, Agussalim; Syukroni, Ikbal; Rusli, Arham; Mursida, Mursida
Lutjanus Vol 29 No 2 (2024): Lutjanus Edisi Desember
Publisher : Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51978/jlpp.v29i2.909

Garam yang di produksi dari air laut merupakan salah satu bahan penting dalam produksi makanan baik sebagai penambah cita rasa maupun sebagai bahan pengawet, Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji kandungan kimia garam yang dihasilkan dari waktu pengendapan yang terbaik berdasarkan sifat organoleptik Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat sebagai bahan informasi ilmiah tentang produksi garam laut dengan cara teknik endap-masak. Penelitian ini dilaksanakan menggunakan rancangan acak lengkap, dengan variabel penelitian meliputi waktu penyimpanan air laut sebagai bahan baku garam. Variabel waktu penyimpanan air laut terdiri dari empat yaitu: 3 hari, 5 hari, 7 hari dan 9 hari. Masing – masing variabel atau perlakuan penelitian diulang sebanyak dua kali sehingga diperoleh 8 unit percobaan Parameter pengujian pada penelitian pendahuluan ini yaitu Uji sensori skala hedonik. Hasil penelitian menunjukkan garam yang penerimaan panelis terbaik selanjutnya diuji NaCl, Kadar Air dan Kadar Iodium. Secara organoleptik garam yang diendapkan selama 7 hari memiliki nilai terbaik berdasarkan warna rasa, bau, ukuran. Setelah dilakukan pengujian kimia dan dibandingkan dengan standar SNI Garam Konsumsi, garam yang dibuat dengan Teknik endap masak, kadar NaCl telah memenuhi standar namun parameter kadar air dan iodium belum sesuai dengan standar minimum sebagai garam konsumsi.

Analisis Rasio Solvabilitas dan Profitabulitas untuk Menilai Kinerja Keuangan pada PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk Periode 2019-2022 Afdhal, Imam; Duli, Irene; Agung, Dewansyah; Mursida, Mursida; Suryati, Suryati; Gustanti, Tri
JURNAL MANAJEMEN & ORGANISASI REVIEW (MANOR) Vol. 6 No. 2 (2024): Jurnal Manajemen dan Organisasi Review (MANOR)
Publisher : Universitas Fajar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47354/mjo.v6i2.995

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan atau perkembangan kinerja keuangan pada PT. Indofood CBP sukses makmur Tbk. dengan menggunakan metode Analisis Rasio Solvabilitas dan Profitabilitas. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kuantitatif, menggunakan teknik pengumpulan data secara dokumentasi dari laporam keuangan yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia. Sumber data yang diperoleh yaitu berupa data skunder Financial Statements yang telah di publikasi. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa dari hasil olah data menggunakan rasio Solvabilitas Debt to asset ratio (DAR), Debt To Equity Ratio (DER) dari tahun 2019-20222 mengalami keadaan tidak baik. Kemudian pada rasio Profitabilitas Gross Profit Margin (GPM), Neet profit Margin (NPM)) mengalami keadaan tidak baik hal ini dapat dilihat dari hasil perhitungan yang menunjukkan bahwa analisis rasio solvabilitas dan profitabilitas dibawah standar industri hal tersebut disebabkan karena perusahaan kurang mampu dalam mengoptimalkan sumberdaya berupa modal atau asset untuk menghasilkan laba.

Karakterisasi fisik, kimia dan komponen bioaktif kerang gerigi dari perairan Pulau Kulambing Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan Inthe, Mita Gebriella; Rusli, Arham; Mursida, Mursida; Azima, Afifah
Agrokompleks Vol 25 No 2 (2025): Vol 25 No 2 (2025): Agrokompleks Edisi Juli
Publisher : Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51978/japp.v25i2.952

Kulambing Island, located in Pangkajene Islands Regency, South Sulawesi, is rich in marine biodiversity, including a type of mollusc known as shellfish. One of the shellfish that local people widely consume is the serrated clam. This study aims to determine the physical, chemical, and bioactive component characteristics originating from Kulambing Island. This research was conducted from October to December 2024. The physical parameters analyzed included morphometric and chemical parameters, including water content, protein, fat, ash, carbohydrate, and bioactive component tests. The study’s results showed that the serrated clam had a shell length of 6.62 cm, a width of 5.21 cm, and a thickness of 3.51 cm, with a meat yield of 14.06% and a shell of 85.93%. The chemical composition of the clam contains 76.2% water, 17.88% protein, 2.88% fat, 0.97% ash, and 2.07% carbohydrates. The bioactive content contained in the clams includes alkaloids, phenols, and saponins.

Pelatihan Kelompok Masyarakat Desa Mandalle dalam Pemanfaatan Rumput Laut Menjadi Produk Pangan Luthfiah, Luthfiah; Tasir, Tasir; Fattah, Nurlaeli; Saleh, Rahmawati; Rosmaladewi, Rosmaladewi; Mursida, Mursida; syamsuar, syamsuar; Adilham, Adilham; Syukroni, Ikbal; Arfini, Fifi; Khairunisa, Khairunisa; Akbar, Muhammad Hikmal
JatiRenov: Jurnal Aplikasi Teknologi Rekayasa dan Inovasi Vol 4 No 1 (2025): Edisi Mei
Publisher : Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51978/jatirenov.v4i1.970

Desa Mandalle memiliki potensi besar di sektor perikanan laut dan budidaya rumput laut seluas 592,54 hektar, namun pemanfaatannya sebagai produk bernilai tambah masih terbatas akibat rendahnya keterampilan masyarakat dalam pengolahan dan pemasaran. Pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkan kapasitas teknis produksi sirup, donat, dan biskuit rumput laut serta memperkuat manajemen usaha dan pemasaran digital bagi pelaku UMKM dan nelayan setempat. Metode pelaksanaan meliputi pelatihan teknis produksi, manajemen usaha, dan strategi pemasaran digital yang dilaksanakan selama lima hari dengan pendekatan partisipatif dan demonstrasi produk. Hasil pengabdian menunjukkan peningkatan kemampuan masyarakat dalam memproduksi tiga jenis produk olahan rumput laut, penggunaan alat produksi sederhana, serta aktifnya pemasaran produk melalui platform digital dan terbentuknya identitas merek dengan kemasan standar. Kegiatan ini diharapkan dapat mendorong kemandirian ekonomi desa dan pengembangan usaha berbasis potensi lokal secara berkelanjutan.

Co-Authors A.A. Ketut Agung Cahyawan W Abel, Abel Adilham, Adilham Afdhal, Imam Agung, Dewansyah Akbar, Muhammad Hikmal Alfarisih, Alfarisih Angreyani, Andi Dewi Arham Rusli, Arham Asrul, Muhamad Rizki Azima, Afifah Azura, Wan Budiarti Putri Uleng Dahlia Dahlia Duli, Irene Dwiyanti, Elsa Fattah, Nurlaeli Fifi Arfini, Fifi Gustanti, Tri Hasriadi Hasriadi Ikbal Syukroni Indri Indri Ira Sari Juwita, A Ita Khairunisa, Khairunisa Luthfiah Luthfiah Matti, Agussalim Mita Gebriella Inthe Muhammad Nur Mukmainna, Mukmainna N, Ginaya Anastasya Nur Fitriani Usdyana Attahmid, Nur Fitriani Usdyana Pongamangatta, Datu Prihatini, Nurul Primayadi, Muhammad Rezha Rahmawati Saleh Rembulan, Andi Riftiyanti Savitri Riswita, Riswita Rosmaladewi, Rosmaladewi S Siswanto Santi, Andi Sri Sudiarti Suryati Suryati Syahdi, Muh. Zadly Syamsuar Syamsuar, Syamsuar Tasir Tasir, Tasir Tasya, Nanda Try Susanti Wanti Dewayani

Title

Found 20 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 20 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 20 Documents
Search