Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.713
P-Index
This Author published in this journals
All Journal AGRISAINTIFIKA Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian Jurnal Ilmiah Inovasi Buletin Ilmiah Sarjana Teknik Elektro Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Journal Of Human And Education (JAHE) Abdimas Indonesian Journal Integrasi: Jurnal Ilmiah Teknik Industri
Agung Dwicahyo
Universitas Darussalam Gontor
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Public Health Social Sciences Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 11 Documents
Search

 1   2 
Manajemen Rantai Pasokan Halal Berbasis Maqasid Syariah untuk Meningkatkan kepercayaan konsumen Sate Ayam H.Tukri Palmadi Putri Surya Negara; Agustin Rani Nurfadila; Arief Rahmawan; Agung Dwicahyo; Evans Daura
Integrasi: Jurnal Ilmiah Teknik Industri Vol 11 No 1 (2026): Integrasi : Jurnal Ilmiah Teknik Industri
Publisher : Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Palembang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32502/integrasi.v11i1.1506

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan manajemen rantai pasok halal pada usaha Sate Ayam H. Tukri berbasis prinsip Maqasid Syariah serta pengaruhnya terhadap tingkat kepercayaan konsumen Muslim. Pendekatan penelitian menggunakan metode kualitatif melalui observasi, wawancara mendalam, dan Focus Group Discussion (FGD) dengan pemilik usaha, serta wawancara semi-terstruktur dengan konsumen. Analisis dilakukan terhadap seluruh alur rantai pasok mulai dari pengelolaan bahan baku, pemotongan, pengolahan, penyimpanan, distribusi hingga penyajian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan prinsip halal pada setiap tahapan rantai pasok telah memenuhi standar syariah terutama dalam aspek pemilihan bahan baku, higienitas alat, pemisahan material, dan kepatuhan terhadap tata cara penyembelihan. Integrasi nilai Maqasid Syariah meliputi hifz ad-din, hifz an-nafs, hifz al-‘aql, hifz an-nasl, dan hifz al-mal terlihat tercermin dalam operasional usaha, mulai dari transparansi proses, perlindungan kesehatan konsumen, hingga pengelolaan produk yang efisien. Wawancara dengan 10 konsumen menunjukkan tingginya tingkat kepercayaan terhadap kehalalan Sate Ayam H. Tukri. Faktor utama yang mendorong kepercayaan adalah reputasi usaha, kesesuaian proses dengan prinsip syariah, pemilihan bahan baku yang jelas asal-usulnya, serta pengaruh sosial dari rekomendasi keluarga dan lingkungan. Penelitian ini menghasilkan model konseptual manajemen rantai pasok halal berbasis Maqasid Syariah yang dapat diadopsi oleh UMKM kuliner halal lainnya. Temuan ini menegaskan bahwa penerapan rantai pasok halal yang konsisten merupakan strategi penting dalam membangun kepercayaan dan loyalitas konsumen Muslim.
Co-Authors Agustin Rani Nurfadila Albana, Muhammad Habibi Anshori, Hudan Ngisa Ardani, Much. Taufik Arief Rahmawan Arief Rahmawan Astari Ratnaduhita Azizi, Mujadid Qodri Daniswar, Haidar Aly Dianto, Fauzi Fitrah Dzilhilmi, Ubaid Elsaputra, Agung Ramadhon Evans Daura Fachrezy, Muhammad Galang Herlambang, Muhammad Giri Ilham Mufandi Imam Kamaluddin Iqbal, Ahmad Jamil, Muhammad Shobrun Jaudat Iqbal Harris Mubarak, Dicky Syahar Muhammad Nur Kholis, Muhammad Nur Muhammad, Ali Muhtar Mulya Santosa, Kresna Negara, Palmadi Putri Surya Palmadi Putri Surya Negara Palmadi Putri Surya Negara Ridho, Muhammad Najib Riza Ashari Sasongko, Yogi Banar Taqwa, Ussisa Ala Varian, Ahmad Wibowo, Hendri Setiyo ‘Aris, Muhammad Raffal