Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.307
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Chemistry Indonesian Journal of Chemical Research Akuatikisle: Jurnal Akuakultur, Pesisir dan Pulau-Pulau Kecil Lutjanus Tarjih: Agribusiness Development Journal Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan IPTEK: Jurnal Hasil Pengabdian kepada Masyarakat ABDIMAS KAUNIAH JURNAL SAINS dan INOVASI PERIKANAN JURNAL RISET DIWA BAHARI Jurnal Lamellong: Pengabdian Kepada Masyarakat Journal of Innovation and Sustainable Services
Karim, Mutemainna
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 15 Documents
Search

 1   2 
Teknologi Pengolahan Bandeng Tanpa Duri untuk Meningkatkan Keterampilan Ibu-Ibu Majelis Taklim Al Fattah Sudiang Harianti, Harianti; Jumrawati, Jumrawati; Angraeni, Husni; Karim, Mutemainna; Kustam, Sri Rukmini; Jamal, Besse Firma
Jurnal Lamellong: Pengabdian Kepada Masyarakat (JLPM) Volume 2, Nomor 1, April 2025
Publisher : ASHA Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.70188/6jprc808

Abstract

Ikan bandeng merupakan salah satu ikan yang menjadi komoditas unggulan yang memiliki kandungan protein yang sangat tinggi. Pemanfaatan ikan bandeng sebagai bahan baku  baku produk olahan antara lain nugget, bakso, pempek, siomay, otak-otak ikan telah banyak dilakukan.  Ikan bandeng memiliki kelemahan bila dikonsumsi langsung dengan adanya tulang dan duri yang cukup banyak di dalam tubuhnya sehingga sebagian masyarakat tidak mengonsumsinya.  Upaya meningkatkan konsumsi bandeng dengan membuang semua duri yang ada melalui pelatihan penerapan teknologi pengolahan bandeng tanpa duri. Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat melalui kegitan penyuluhan dan pelatihan ini berdampak positif dalam peningkatan pengetahuan dan keterampilan Ibu-ibu pengurus dan anggota Majelis Taklim Al-Fattah Sudiang Makassar terkait manfaat dan nutrisi ikan bandeng, teknologi diversifikasi pengolahan bandeng tanpa duri, dan teknik pengolahan bandeng tanpa duri. Program Pengabdian Kepada Masyarakat ini telah mendukung program pemerintah dalam hal ini Kementerian Kelautan dan Perikanan yaitu Program Gemarikan (Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan). Peserta sangat antusias mengikuti kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat dan berharap agar selanjutnya diadakan lagi kegiatan pelatihan diversifikasi pengolahan berbahan baku ikan bandeng tanpa duri   
Penambahan Tepung Cangkang Kerang Simping (Placuna Placenta) Terhadap Peningkatan Kalsium, Fosfor dan Magnesium Pada Pakan Karim, Mutemainna; Ardiansyah, Ardiansyah; Sofyan, Jawiana Saokani; Nursyahran, Nursyahran
Jurnal Riset Diwa Bahari (JRDB) Volume 3, Nomor 1, 2025
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) Institut Teknologi dan Bisnis Maritim Balik Diwa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63249/jrdb.v3i1.78

Abstract

This study aimed to evaluate the potential of scallop shell meal (Placuna placenta) as a natural mineral source to increase calcium (Ca), phosphorus (P), and magnesium (Mg) content in fish feed formulations. The study used an experimental design with four treatments of shell meal supplementation levels (0%, 10%, 20%, and 30%). Laboratory analysis showed that increasing the concentration of scallop shell meal significantly increased the levels of Ca and Mg in the feed, with the highest values being 92,656.67 µg/g and 2,006.03 µg/g, respectively, at the 30% treatment. Conversely, phosphorus levels decreased with increasing shell meal dosage. The results of the ANOVA test and Tukey's follow-up test showed significant differences (p<0.05) between treatments. This study proves that scallop shell meal can be used as an effective, inexpensive, and environmentally friendly natural mineral additive in fish feed, especially in supporting bone mineralization and energy metabolism
Analisis Nutrisi Kerupuk Singkong (Manihot esculenta) dengan Fortifikasi Ikan Layang (Decapterus sp) Karim, Mutemainna; Saokani, Jawiana; Reski, Reski
Jurnal Riset Diwa Bahari (JRDB) Volume 2, Nomor 1, 2024
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) Institut Teknologi dan Bisnis Maritim Balik Diwa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63249/jrdb.v2i1.23

Abstract

This research aims to determine the effect of fortification of flying fish (Decapterus sp) on the nutritional value and best formulation of cassava crackers (Manihot esculenta). The benefits of this research are expected to provide information to the public about the most appropriate fortification of flying fish for the quality of cassava crackers based on the chemical properties of water content, ash content, protein content, fat, and crude fiber. This research was conducted in July-August 2022. Proximate testing was carried out at the Fishery Product Quality Implementation Center (BPMPP) and the Makassar Health Laboratory Center (BBLKM). The research method used was an experimental research method using an experimental design, namely a Completely Randomized Design (CRD) consisting of 4 treatments. Based on the ANOVA test, the research results showed that fortification of flying fish (Decapterus sp) had a significant effect on protein content, fat content, water content, ash content, and crude fiber content of cassava crackers (Manihot esculenta). Based on further tests using the Tukey test, it was found that the best formulation for fortification of flying fish (Decapterus sp) on cassava crackers (Manihot esculenta) was the formulation for sample D.
Workshop Peningkatan Keterampilan Pengolahan Dimsum Ikan Pada Kelompok PKK Desa Sicini Kabupaten Gowa Harianti, Harianti; Basir, Buana; Karim, Mutemainna; Rizal, Muh.
IPTEK: Jurnal Hasil Pengabdian kepada Masyarakat Vol 5, No 2 (2025): IPTEK: Jurnal Hasil Pengabdian kepada Masyarakat
Publisher : Univeristas Negeri Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26858/iptek.v5i2.80171

Abstract

Abstrak. Desa Sicini terletak di pegunungan Kabupaten Gowa yang masih mengandalkan tadah hujan dalam pertanian. Lahan persawahan dikelola dan berproduksi sekali dalam setahun sehingga pemenuhan kebutuhan hidup dan kesejahteraan, masyarakat Desa Sicini memerlukan perhatian dan pemberdayaan. Kegiatan workshop yang dilakukan ditujukan pada diversifikasi produk olahan ikan yaitu pengolahan dimsum ikan sebagai suatu usaha dalam pemenuhan gizi dan peningkatan pendapatan masyarakat di Desa Sicini. Metode Pembelajaran dan Aksi Partisipatif digunakan selama kegiatan workshop pengolahan dimsum ikan. Kegiatan ini dihadiri oleh 10 warga Desa Sicini. Evaluasi dilaksanakan pada akhir kegiatan. Evaluasi dilakukan menggunakan lembar angket. Berdasarkan hasil angket, diketahui bahwa kegiatan yang telah dilakukan membantu meningkatkan pengetahuan (100%) dan minat (50%) khususnya dalam pengolahan dimsum ikan. Kegiatan workshop membantu meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan minat kelompok PKK dalam pengolahan dimsum ikan. Kata Kunci: Workshop, dimsum ikan, kelompok PKK, Desa Sicini
Pemberdayaan Kelompok Dasawisma Dalam Peningkatan Ekonomi Melalui Diversifikasi Produk Olahan Ikan di RT 004 Kelurahan Berua Kecamatan Biringkanaya Kota Makassar Sofyan, ⁠Jawiana Saokani; Khairiyah, ⁠Zul; Alifia, Frida; Karim, Mutemainna; Harianti, Harianti; Angreni, Husni; Awaluddin, Awaluddin
INNOVA-S: Journal of Innovation and Sustainable Services Volume 1, Issue 2, 2025
Publisher : LPPM INSTITUT TEKNOLOGI DAN BISNIS DAN MARITIM BALIK DIWA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63249/innova-s.v1i2.80

Abstract

Pengabdian kepada masyarakat ini dilatarbelakangi oleh kondisi kelompok Dasawisma RT 004 RW 005 Kelurahan Berua, Kecamatan Biringkanaya, Kota Makassar yang sebagian besar anggotanya adalah ibu rumah tangga dengan potensi besar namun belum optimal dalam memanfaatkan peluang ekonomi di lingkungannya. Melalui kegiatan ini, tujuan yang hendak dicapai adalah meningkatkan pengetahuan, minat, dan keterampilan anggota kelompok dalam mengolah ikan lele menjadi produk diversifikasi bernilai ekonomis. Metode pelaksanaan mencakup sosialisasi, pelatihan melalui ceramah, diskusi, dan penyuluhan, serta praktek penerapan teknologi pengolahan ikan lele menjadi nugget dan abon. Kegiatan pendampingan dan evaluasi juga dilakukan untuk memastikan keberlanjutan hasil. Hasil pelaksanaan menunjukkan bahwa para peserta sangat antusias dan aktif mengikuti setiap tahapan kegiatan. Mereka mampu memahami materi, mempraktekkan teknik pengolahan dengan baik, serta menunjukkan minat untuk mengembangkan keterampilan tersebut sebagai peluang usaha kecil maupun untuk kebutuhan rumah tangga. Dengan demikian, kegiatan pengabdian ini berhasil memberdayakan kelompok Dasawisma dalam meningkatkan keterampilan sekaligus mendukung upaya peningkatan ekonomi keluarga melalui diversifikasi olahan ikan lele.
Co-Authors Ahfandi Ahmad Alifia, Frida Angraeni, Husni Angreni, Husni ARDIANSYAH ARDIANSYAH Awaluddin Awaluddin Buana Basir Cahyono, Indra Deserlia, Viva Dhana Mere, Novita Alfiana Harianti Harianti Hasnawati Ibrahim, Muhammad Akmal Jamal, Besse Firma Jumrawati, Jumrawati Khairiyah, Zul Khairiyah, ⁠Zul Kustam, Sri Rukmini Muchtar, Muthahharah Muh. Rizal Nuraeni L Rapi Nurmiati Nurmiati Nursyahran, Nursyahran Putra Astaman Putri, Tri Widayati Raisa, Daeva Mubarika Rajenah, Rajenah Ramadhani, Andi Fitri Reski, Reski Roslianti, Roslianti Saokani Sofyan, Jawiana Saokani, Jawiana Sofyan, Jawiana Saokani Sofyan, ⁠Jawiana Saokani Suryanto Wandi, Wandi Wayan Kantun