Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.332
P-Index
This Author published in this journals
All Journal AGRIKAN Jurnal Ilmiah Agribisnis dan Perikanan SAMARAH: Jurnal Hukum Keluarga dan Hukum Islam Legalite: Jurnal Perundang Undangan dan Hukum Pidana Islam Jurnal Laot Ilmu Kelautan Bioscientist : Jurnal Ilmiah Biologi Journal Of Khairun Community Services Jurnal Pengabdian Masyarakat : Pemberdayaan, Inovasi dan Perubahan East Asian Journal of Multidisciplinary Research (EAJMR) Lentera: Jurnal Ilmiah Kependidikan TRILOGI: Jurnal Ilmu Teknologi, Kesehatan, dan Humaniora Dharma Sevanam : Jurnal Pengabdian Masyarakat Innovative: Journal Of Social Science Research Proceeding Of International Conference On Education, Society And Humanity Jurnal Ilmiah Multidisiplin
Asy’ari, Asy’ari
Unknown Affiliation
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Neuroscience Public Health Social Sciences Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Innovative: Journal Of Social Science Research

 1 
Uji Proksimat Sagu Lempeng Abon Ikan Tuna Asy’ari, Asy’ari; Wahab, Iswandi; Soleman, Arman
Innovative: Journal Of Social Science Research Vol. 4 No. 6 (2024): Innovative: Journal Of Social Science Research
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/innovative.v4i6.18333

Abstract

Sagu lempeng merupakan makanan tradisional daerah Indonesia bagian timur, seperti Papua, Sulawesi Selatan, Maluku dan Maluku Utara. Masyarakat Maluku Utara, mengembangkan produk sagu lempeng, dengan mengolah sisa sari pati ubi kayu. Sari pati ubi kayu diolah menjadi Sagu lempeng dan telah menjadi makanan tradisional khas daerah Maluku Utara sebagai pengganti nasi. Salah-satu wilayah di Maluku Utara yang mengembangkan produk sagu lempeng adalah Desa Dehegila Kabupaten Pulau Morotai. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli sampai Oktober 2024. pembuatan abon ikan dilakukan di Rumah Produksi Sagu Lempeng Desa Dehegila, Kecamatan Morotai Selatan, Kabupaten Pulau Morotai. Analisis proksimat sagu abon lempeng ikan tuna dilakukan di Laboratorium kimia Makanan Ternak, Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Hasanudin. Berdasarkan Hasil analisis nilai gizi Sagu lempeng abon ikan tuna meliputi kadar Air berkisar 10, 86 sampai dengan 12,07, kadar protein kasar 3,20 sampai dengan 11, 35, lemak kasar berkisar antara 0,57 sampai 4,44, Serat Kasar berkisar antara 0,95 sampai 1,18, BETN berkisar antara 70,56 sampai dengan 83,33, kadar abu berkisar antara 0,92 sampai dengan 2,40.
Co-Authors Ach. Shodiqil Hafil, Ach. Shodiqil Adam, Jasmin Alican, Ismawati Anisa Anisa Badrudin Bayu, Rani Djainudin Alwi, Djainudin Dwi Ajeng Maulidya Makalao Dzahabiyyah, Qonitah Fatoni, Moh Yusni Hajar, Lutfiatul Nurul Hamdi, Syaibatul Hanafi, Alif Hi. Muhammad, Sandra Inayatillah Inayatillah Khoiruttajubba, Kurnia Haqmalia Kismanto Koroy Kodobo, M. Jihar Latipah, Euis Manfi’ah, Siti Wachidatul Mohd Roslan Mohd Nor Muhammad Faisal Muhammad, Sandra Hi MZ, Husamuddin Nonong Rahimah, Nonong NurAfni NurAfni Pina, Fijai Ramli Ramli Rifai, Moh Rinto M. Nur Rudi Ahmad Suryadi, Rudi Ahmad Soleman, Arman Suharti, Peni Sumardi Efendi Supardi, Acep Titien Sofiati Wahab, Iswandi Yusuf, Ilham Agustian Widia