Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian
This journal publishes community service reports in the field of: postharvest process and technology; food commodities, food processing; food process engineering; interaction of machinery and food materials; chemical and functional food; biochemistry and food microbiology; nutrition and health; local and industrial food; management industrial of food processing; food safety; food security
Articles
23 Documents
Search results for
, issue
"Vol 2, No 2 (2023)"
:
23 Documents
clear
<![CDATA[PEMANFAATAN POTENSI SUMBER DAYA LOKAL SEBAGAI PENGEMBANGAN KETAHANAN PANGAN DI DESA BOTUMOPUTI KECAMATAN TIBAWA KABUPATEN GORONTALO PROVINSI GORONTALO ]]>
<![CDATA[Saleh, Yanti]]>;
<![CDATA[Tsamara, Devy]]>;
<![CDATA[Astika, Lini]]>
<![CDATA[ Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 2 (2023) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Negeri Gorontalo ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
<![CDATA[Through internships, we are required to practice science, technology, and art. We are expected to be motivators and facilitators of development efforts, especially in rural areas.Communities can share existing problems and find solutions with intern students so that cooperation is established in the development process in the local area. The purpose of this research is to provide understanding to the community and village apparatus about Utilizing the Potential of Local Resources in Botumoputi Village as a Food Security Village Development. Activities are carried out through training for the community, especially mothers to utilize corn which is a source of food security in the village. This activity was carried out to increase the selling value so that it was higher.Keywords: corn, utilization of potential local resources, food security ]]>
<![CDATA[SESI ORGANOLEPTIK PRODUK CEMILAN UMKM KINAMANG; SEDIAAN INFORMASI PRODUKSI UMKM LINGKAR KAMPUS BONE BOLANGO ]]>
<![CDATA[Tahir, Muh]]>;
<![CDATA[Ilham, Fahrul]]>
<![CDATA[ Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 2 (2023) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Negeri Gorontalo ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
<![CDATA[As a business actor in the food sector, Kinamang MSMEs have the potential to develop around college campuses. Various snack products are produced with neat packaging and meet the requirements for self-service display cases. Among the snack products are corn sticks (bindhe) with original flavor variants, skipjack fish flavor, nike fish flavor and sagela fish flavor. In the community service session, an organoleptic test was carried out to provide scientific information regarding useful product variations in the production process. Is there an influence of these three variants on the level of consumer preference represented by the panelists? Organoleptic tests on the original corn stick snack and its three variants showed that adding the fish flavor variant had no real effect on the taste of the corn stick (bindhe). The organoleptic test with a completely random pattern at a 95% confidence level obtained an F-count F-table value so that the flavor variants did not affect consumer preferences.]]>
<![CDATA[SUPLEMEN PAKAN UREA MOLASES BLOK (UMB) BAGI MASYARAKAT PETERNAK ]]>
<![CDATA[Djunu, Sri Suryaningsih]]>;
<![CDATA[Saleh, Ellen J]]>;
<![CDATA[Zainudin, Srisukmawati]]>;
<![CDATA[Syahruddin, Syahruddin]]>
<![CDATA[ Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 2 (2023) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Negeri Gorontalo ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
<![CDATA[ABSRACT This service aims to increase knowledge and motivate farmer community group participants in Lonuo village, Tilongkabila sub-district, Bone Bolango Regency in utilizing local feed originating from food crop waste as cattle feed in the form of a urea molasses block (UMB) feed supplement. The results of the activity showed that the level of knowledge of the participants about the material for making UMB supplement feed before the training was 07.00% and after counseling and demonstrations their knowledge increased by 93.00%. The existence of this training activity by the community is very helpful because it can open the insights of breeders in utilizing food crop waste which so far has only been wasted and not utilized.Keywords: Urea Molasses Block, Food Crop Waste. ABSTRAK Pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan serta menumbuhkan motivasi peserta kelompok masrakat peternak di desa Lonuo kecamatan Tilongkabila Kabupaten Bone Bolango dalam memanfaatkan pakan lokal yang berasal dari limbah tanaman pangan sebagai pakan ternak sapi dalam bentuk suplemen pakan urea molases blok (UMB). Hasil kegiatan diperoleh bahwa tingkat pengetahuan peserta tentang materi pembuatan pakan suplemen UMB sebelum pelatihan adalah 07,00% dan setelah dilakukan penyuluhan dan demonstrasi pengetahuanya meningkat 93,00%. Adanya kegiatan pelatihan ini oleh masyarakat dirasa sangat membantu karena dapat membuka wawasan peternak dalam memanfaatkan limbah tanaman pangan yang selama ini hanya terbuang dan tidak termanfaatkan. Kata Kunci: Urea Molases Blok, Limbah Tanaman Pangan.]]>
<![CDATA[PELATIHAN PEMBUATAN TILIAYA BERBAGAI VARIAN RASA DI DESA BINAAN FAKULTAS PERTANIAN UNG ]]>
<![CDATA[Taha, Siswatiana Rahim]]>;
<![CDATA[Mukhtar, Muhammad]]>;
<![CDATA[Tine, Nurhayati]]>
<![CDATA[ Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 2 (2023) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Negeri Gorontalo ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
<![CDATA[Tujuan kegiatan pengabdian ini adalah meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah dan memanfaatkan pangan asal hewan sekitar menjadi pangan yang memiliki nilai ekonomi tinggi yaitu pelatihan pembuatan Tiliaya makanan khas Gorontalo, timbulnya kesadaran dan keinginan masyarakat untuk memanfaatkan pangan yang bermuatan kearifan lokal yang melimpah menjadi pangan olahan yang lebih bervarasi, berkembangnya konsep usaha agribisnis pertanian yang terpadu antara peternakan dan pertanian, sehingga semua produk dari masing-masing bidang dapat termanfaatkan secara maksimal. Luaran yang akan dihasilkan adalah berupa Tiliaya varian rasa. Pengabdian ini telah dilaksanakan di Desa Pentadio Timur Kecamatan Telaga Biru Kabupaten Gorontalo. Beberapa program kegiatan yang akan dilaksanakan di lokasi kegiatan adalah program pengolahan tiliaya dengan berbagai varian rasa dan pemasaran hasil. Metode yang digunakan yaitu pemberdayaan kelompok sasaran diantaranya teknik pembelajaran dalam bentuk pemberian teori dan simulasi kepada masyarakat sasaran dan selanjutnya praktek secara langsung pembuatan tiliaya varian rasa bersama mahasiswa dan masyarakat.Kata Kunci: Tiliaya, Jenis Telur, Pemberdayaan Masyarakat ]]>
<![CDATA[PELATIHAN PEMBUATAN KERIPIK PISANG SEBAGAI SARANA PELUANG BISNIS UNTUK IBU PKK DI KAMPUNG AIMASI, PAPUA BARAT ]]>
<![CDATA[Anwar, Arniana]]>;
<![CDATA[May, Nunang Lamaek]]>;
<![CDATA[Mansyur, Fadhilah Iqra]]>;
<![CDATA[Ruatakurey, Novalia E]]>;
<![CDATA[Rumbrapuk, Dorce]]>;
<![CDATA[Asmuruf, Efraim]]>
<![CDATA[ Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 2 (2023) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Negeri Gorontalo ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
<![CDATA[Pisang merupakan salah satu jenis komoditas pertanian yang dikenal oleh masyarakat Indonesia karena manfaatnya. Pisang dikenal karena hampir semua bagian tanaman pisang dapat dimanfaatkan muali dari daun, batang hingga buah. Pisang merupakan pangan lokal yang berpotensi untuk diekmabngkan. Diperlukan usaha yang komprehensif untuk mengembangkan pangan lokal skala kecil dimulai dari kalangan ibu rumah tangga. Kegiatan Pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan dengan tujuan untuk memberikan pelatihan kepada ibu-ibu rumah tangga khususnya ibu PKK Kampung Aimasi untuk peningkatan nilai tambah makanan olahan pisang dalam bentuk keripik pisang coklat. Adapun indkator keberhasilan yang diperoleh berdasarkan hasil assessment melalui tanya jawab pada peserta PkM adalah dari total jumlah peserta yang hadir hampir seluruh peserta menunjukkan antusisme menyimak dan mengajukan pertanyaan terkait materi pelatihan yang disampaikan. Peserta yang hadir bersemangat mengikuti rangkaian kegiatan dari awal hingga akhir dan juga mereka memiliki keinginan untuk menerapkan ilmu yang diperoleh untuk meningkatkan keterampilan dalam berwirausaha]]>
<![CDATA[Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pendampingan Pembuatan Kerupuk Kerang Darah untuk Meningkatkan Perekonomian Masyarakat di Desa Karya Indah, Kabupaten Pohuwato ]]>
<![CDATA[Solang, Margaretha]]>;
<![CDATA[Saman, Widya Rahmawaty]]>;
<![CDATA[Husain, Ilyas]]>;
<![CDATA[Kumaji, Syam]]>;
<![CDATA[Retnowati, Yuliana]]>;
<![CDATA[Santoso, Budy]]>
<![CDATA[ Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 2 (2023) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Negeri Gorontalo ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
<![CDATA[KKN-MBKM is one of the media to carry out the tridharma functions of higher education for every lecturer. One of these tridharma is by carrying out community service. The problems obtained from Karya Indah Village which became the object included the absence of professional management and the absence of training and community development on how to process blood clams into crackers which can be used as a home-based business. The approach method in the program includes demonstrations and presentations on the process of processing blood clams into crackers and how to package blood clam crackers, all of these activities are accompanied by the implementing team. The results achieved in the KKN-MBKM program are blood clam cracker products that are packaged properly in plastic packaging as well as scientific articles. Direct practice is carried out to facilitate understanding for the target community. From the results of this practice, it is hoped that the community can apply the processing of blood clams into crackers which can improve the economy of the people of Karya Indah Village, Buntulia District, Pohuwato Regency, Gorontalo Province.]]>
<![CDATA[PEMANFAATAN PUPUK ORGANIK UNTUK MENINGKATKAN KESUBURAN TANAH PADA PERTANAMAN KACANG TANAH ]]>
<![CDATA[Nurmi, Nurmi]]>;
<![CDATA[Azis, Arief]]>
<![CDATA[ Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 2 (2023) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Negeri Gorontalo ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
<![CDATA[The purpose of the service is to increase soil fertility through the use of organic chicken manure fertilizer and roasted husks in peanut plantings. The method used in this service is providing education about the role of organic fertilizer in improving soil properties, and conducting direct visits to experimental plots of peanut plants that were given organic fertilizer from chicken manure and roasted husks. The results of the service are in the form of fertilization technology transfer, in this case the use of organic chicken manure fertilizer and roasted husks which are transferred from lecturers to farmers as partners in the form of counseling and demonstration plot visits. Partners play an active role in this service, especially in technical implementation in the field. The community service program carried out was well received by farmers. Farmers are very optimistic that they can apply what they have obtained in this community service activity, because this technology is very easy to apply. Organic chicken manure fertilizer and roasted husks are very easy to obtain at service locations. Once fermented, it can be directly applied to farmers' crops. During the demonstration plot visit, farmers directly observed the growth and yield of peanut plants in each experimental plot. The growth and yield of peanut plants in experimental plots that used organic fertilizer were much better than those that did not use organic fertilizer.]]>
<![CDATA[PELATIHAN PENGOLAHAN LIMBAH KOTORAN TERNAK SEBAGAI PENINGKATAN PRODUKSI TANAMAN ]]>
<![CDATA[Rokhayati, Umbang Arif]]>;
<![CDATA[Pateda, Sri Yenny]]>
<![CDATA[ Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 2 (2023) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Negeri Gorontalo ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
<![CDATA[Tujuan pengabdian adalah memberikan pelatihan dan praktek pengolahan limbah kotoran ternak menjadi pupuk organik sehingga dapat meningkatkan produksi petani. Kompos adalah olahan pupuk organik yang berasal dari kotoan hewan dan limbah pertanian yang telah mengalami proses pelapukan sebab terjadinya interaksi antara mikrooragisme. Kegiatan dilaksanakan pada hari Senin, 11 September 2023 di Kelompok Tani, Desa Heluodatamo, Kecamatan Suwawa Kabupaten Bone Bolanggo. Metode yang dipergunakan yaitu ceramah, tanya jawab, dan diskusi. Bahan - bahan yang digunakan dalam proses pengolahan limbah kotoran ternak menjadi pupuk organik memiliki bahas dasar yaitu kotoran sapi. Keunggulan dari pengolahan limbah kotoran ini adalah ramah lingkungan, dapat meningkatkan pendapatan petani dan meningkatkan kesuburan tanah sehingga dapat menjadikan produksi tanaman meningkat..Kelompok Tani Desa Huluodatamo adalah kelompok tani yang beternak sapi Bali sekaligus melakukan penanaman Jagung. Limbah kotoran ternak yang dihasilkan dari kelompok tani untuk membeli pupuk juga relative besar. Oleh sebab itu pelaksanaan program pengabdian kepada masyarakat ini dengan memberikan pelatihan pengolahan pupuk organik dengan bahan dasar kotoran sapi. Kegiatan penyuluhan dan praktek pelatihan pengolahan limbah kotoran ternak seabagai peningkatan produksi tanaman dapat dilaksanakan di kelompok tani tersebut. Hasil pengolahan limbah kotoran yang baik diharapkan dapat diaplikasikan di kelompok petani dan lahan pertanian untuk meningkatkan produksi tanaman.Kata Kunci: Limbah Kotoran Ternak, Pupuk Organik, Produksi Tanaman]]>
<![CDATA[Pelatihan Pembuatan Makanan Tradisional Gotontalo Tiliaya Sehat Tanpa Santan di Desa Iloheluma Kec.Tilongkabila Kab.Bonebolango ]]>
<![CDATA[Liputo, Siti Aisa]]>;
<![CDATA[Ahmad, Lisna]]>
<![CDATA[ Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 2 (2023) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Negeri Gorontalo ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
<![CDATA[Tiliaya adalah makanan tradisional Gorontalo yang terbuat dari bahan lokal yakni telur, gula aren, santan kelapa parut ditambah dengan bumbu-bumbu seperti daun pandan, kayu manis, pala, cengkeh. Tiliaya biasanya disajikan pada saat acara doa arwah atau haul untuk yang telah meninggal dan juga menjadi menu khusus pada saat sahur di Bulan Ramadhan. Bahan baku utama dari tiliaya seperti telur dan santan diketahui mengandung lemak yang tinggi, bahkan dari golongan kolesterol, sehingga dikhawatirkan bisa mengganggu Kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah yang banyak. Untuk mengatasi hal tersebut salah satu solusi yang bisa ditawarkan adalh mengganti santan dengan krimmer nabati. Tiliaya tanpa santan ini sudah diteliti sebelumnya mengandung kolesterol sebanyak 23% , turun sebanyak 50% atau setengah dari tiliaya santan yaitu kolesterolnya 42% (Liputo, dkk, 2022). Oleh sebab itu dirasa perlu untuk mensosialisasikan kepada Masyarakat terkait pengolahan tiliaya yang lebih sehat. Desa Iloheluma merupakan desa binaan dari jurusna Ilmu Teknologi Pangan UNG, sehingga pelatihan ini dilaksanakan di Desa Iloheluma. Dari hasil pelatrihan ini dapat dilihat bahwa Sebagian besar masyarakatnya sangat tertarik dengan materi yang diberikan dan banyak yang tertarik untuk mengembangakn menjadi usaha.]]>
<![CDATA[EDUKASI BAHAN TAMBAHAN PANGAN DAN PRODUK FERMENTASI BAGI PELAKU UKM PANGAN DI SALATIGA ]]>
<![CDATA[Lewerissa, Karina Bianca]]>;
<![CDATA[Mawarno, Binardo Adi Seno]]>;
<![CDATA[Palimbong, Sarlina]]>;
<![CDATA[Sukmana, Andreas Binar Aji]]>
<![CDATA[ Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian Vol 2, No 2 (2023) ]]>
Publisher : <![CDATA[Universitas Negeri Gorontalo ]]>
Show Abstract
|
Download Original
|
Original Source
|
Check in Google Scholar
<![CDATA[Salatiga merupakan salah satu kota di Jawa Tengah yang kaya akan ragam kuliner sehingga pernah diusulkan sebagai kota kreatif gastronomi pada tahun 2021. Selaras dengan hal tersebut, maka kualitas Sumber Daya Manusia sebagai pelaku usaha perlu ditingkatkan, salah satunya melalui kegiatan pelatihan dan penyuluhan terkait dengan bidang pangan. Tujuan dari pengabdian kepada masyarakat ini adalah memberikan edukasi mengenai Bahan Tambahan Pangan serta diversifikasi pangan inovatif berupa produk fermentasi kepada para pelaku Usaha Kecil Menengah (UKM). Metode kegiatan ini berupa ceramah serta diskusi interaktif dan partisipatif peserta yang terdiri dari 33 pelaku usaha bidang pangan di kota Salatiga. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa 80% peserta menyatakan peningkatan pengetahuan mengenai jenis, jumlah dan aplikasi BTP dalam pangan dan 90% peserta menyatakan pemahaman tentang proses fermentasi dalam menciptakan inovasi produk. Berdasarkan hasil survey, menunjukkan bahwa 78% peserta amat sangat setuju. 11% sangat setuju, dan 11% setuju bahwa materi yang disampaikan bermanfaat dan dapat diaplikasikan untuk keberlanjutan UKM Salatiga. Saran dari kegiatan penelitian ini adalah perlunya workshop pembuatan produk fermentasi sebagai bentuk pengembangan produk UKM Salatiga.]]>
