cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Dermawan Waruwu
Contact Email
dermawanwaruwu@undhirabali.ac.id
Phone
+6281338665028
Journal Mail Official
jakadiksi@undhirabali.ac.id
Editorial Address
Jl. Raya Padangluwih, Tegaljaya, Dalung, Kuta Utara, Kabupaten Badung, Provinsi Bali, Indonesia
Location
Kab. badung,
Bali
INDONESIA
JAKADIKSI: JURNAL VOKASI
Published by Universitas Dhyana Pura
ISSN : -     EISSN : 29630932     DOI : -
Core Subject : Humanities, Science, Education, Art, Social,
Arts Humanities Decision Sciences, Operations Research & Management Education Social Sciences Other
Jakadiksi: Jurnal Vokasi (Journal on Vocational) is an national journal published by the Research and Community Service Institute of Universitas Dhyana Pura, Bali. Jakadiksi is an open access and peer-reviewed journal, which is a dissemination medium for research result from scientists in the field of Vocational. Jakadiksi is issued a biannual on May and November. The Jakadiksi invites manuscripts in the various topics include functional areas of Front Office, Housekeeping, Food and Beverage Service, Food and Beverage Product, marketing management, Digital Business, Digital Marketing, Entrepreneurship, Social and Cultural, Tourism, and Sustainable Tourism. Jakadiksi: Jurnal Vokasi adalah jurnal nasional yang diterbitkan oleh Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Dhyana Pura, Bali. Jakadiksi merupakan jurnal yang terbuka untuk umum dan ditinjau oleh pihak terkait yang merupakan media diseminasi hasil penelitian para ilmuwan di bidang Vokasi. Jakadiksi diterbitkan dua kali setahun pada bulan Mei dan November. Jakadiksi menerima manuskrip dalam berbagai topik meliputi: Kantor Depan, Tata Graha, Tata Hidangan, Tata Boga, Manajemen Pemasaran, Bisnis Digtal, Pemasaran Digital, Kewirausahaan, Sosial Budaya, Pariwisata, dan Pariwisata Berkelanjutan.
Arjuna Subject : Bisnis, Menejemen, dan Akutansi (semua kategori) - Tourism, Leisure and Hospitality Management
Articles 66 Documents
 3   4   5   6   7 
Inovasi Dessert dan Minuman Kekinian Berbahan Dasar Kopi Robusta Sebagai Daya Tarik Kuliner dalam Pengembangan Pariwisata Dondo, Rosa Veronika Setyani; Liliana, Viona Rosalina; Deta, Petrus Junianus Pote; Suyasa, Ni Luh Christine Prawitha Sari; Astuti, Ni Made Erpia Ordani
JAKADIKSI: JURNAL VOKASI Vol. 4 No. 3 (2025): JAKADIKSI: JURNAL VOKASI
Publisher : LPPM Universitas Dhyana Pura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36002/jdk.v4i3.4657

Abstract

Penelitian ini untuk mengkaji inovasi produk kuliner berbahan dasar kopi robusta yang diolah menjadi dessert dan minuman kekinian sebagai daya tarik kuliner dalam pengembangan pariwisata. Kopi robusta dipilih karena memiliki cita rasa khas, kandungan kafein tinggi, serta ketersediaan yang menggunakan pendekatan eksperimental melalui tahapan uji coba produk, uji organoleptik, wawancara terhadap 5 informan, serta penyebaran kuesioner kepada 40 responden dengan latar belakang usia (18-60 tahun), pekerjaan (PNS, Swasta dan mahasiswa), untuk menilai atribut rasa, aroma, tekstur, tampilan, dan kemasan. Hasil penelitian dari produk dan pengemasan cookies yang dicoba oleh masyarakat, menunjukan 73% menyukai aroma kopi, 65% menyukai rasa seimbang antara manis dan pahit, 63% menyukai tekstur dan warna cookies, sedangkan 60% menyukai pengemasan cookies itu sendiri. Pada produk dalgona coffee, 63% suka dengan warna minuman, 60% menyukai aroma kopi, 58% menyukai pengemasan, 53% menyukai tekstur foam dalgona yang dipadukan dengan susu, sedangkan 50% menyukai rasa dalgona coffee. Dari kedua produk ini menunjukan bahwa produk cookies lebih disenangi oleh masyarakat. Temuan ini menegaskan bahwa inovasi kuliner berbasis kopi robusta berpotensi dikembangkan sebagai modern yang tidak hanya meningkatkan nilai tambah kopi lokal, tetapi juga mendukung promosi pariwisata kuliner di bali. Keterlibatan generasi muda dan pemanfaatan promosi digital diharapkan dapat memperkuat daya saing dan berkelanjutan dalam industri kuliner pariwisata.
INOVASI OLAHAN BUAH NANGKA MENJADI SATE LILIT NANGKA DAN INFUSED ARAK NANGKA Pratama, Ditya Adi; Putra, I Gede Adi Rama; Putra, Pande Made Yoga Perdana; Turker, Sidhi Bayu; Artana, I Nengah Rata
JAKADIKSI: JURNAL VOKASI Vol. 4 No. 3 (2025): JAKADIKSI: JURNAL VOKASI
Publisher : LPPM Universitas Dhyana Pura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36002/jdk.v4i3.4707

Abstract

Penelitian proyek tugas akhir ini mengangkat inovasi kuliner penggunaan buah nangka  yang diolah menjadi produk makanan dalam bentuk Sate Lilit Nangka dan Infused Arak Nangka. Latar belakang penelitian didasarkan pada pentingnya diversifikasi kuliner buah lokal untuk mendukung pariwisata Bali yang dikenal dengan kekayaan seni budaya dan kulinernya. Sate lilit sebagai salah satu kuliner tradisional Bali biasanya berbahan dasar daging, namun dalam penelitian proyek tugas akhir ini dikembangkan menggunakan buah nangka yang memiliki kandungan gizi tinggi, mudah diperoleh, dan mudah diperoleh.   Selain itu, arak sebagai minuman tradisional Bali dipadukan dengan ekstrak nangka melalui metode infused, sehingga menghasilkan cita rasa baru yang inovatif. Metodologi penelitian menggunakan pendekatan deskriptif dengan pengumpulan data melalui observasi, dokumentasi, wawancara, kuesioner, dan uji coba produk. Uji coba dilakukan secara bertahap (tiga kali) untuk memperoleh formulasi terbaik dari sate lilit nangka dan infused arak nangka. Event peluncuran produk dilaksanakan di Restoran Undhira Gedung C Universitas Dhyana Pura, dengan manajemen acara yang terencana meliputi publikasi, promosi, dekorasi, anggaran, hingga evaluasi. Hasil penelitian proyek tugas akhir menunjukkan produk Sate Lilit Nangka memiliki tekstur yang lembut, cita rasa gurih dengan bumbu khas Bali, dan dapat diterima oleh konsumen berdasarkan hasil uji coba dan pendapat beberapa orang responden  tester. Sementara itu, produk Infused Arak Nangka menghadirkan variasi minuman tradisional dengan sentuhan kekinian. Kesimpulannya, inovasi olahan buah nangka ini tidak hanya mampu menciptakan produk kuliner baru yang sehat, bergizi, dan bernilai jual tinggi, tetapi juga berpotensi memperkaya khasanah kuliner Bali sekaligus mendukung pengembangan pariwisata berbasis seni dan budaya kuliner tradisional.
Penyelenggaraan Event Garden Dinner Party Beserta Launching Product Crepes Fromage & Arenka Pramana, I Kadek Yudha; Sanjaya, I Kadek Erich Somahadi; Putra, I Made Darma; Suyasa, Ni Luh Christine P; Mertayasa, I Gede Agus
JAKADIKSI: JURNAL VOKASI Vol. 4 No. 3 (2025): JAKADIKSI: JURNAL VOKASI
Publisher : LPPM Universitas Dhyana Pura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36002/jdk.v4i3.5106

Abstract

Proyek tugas akhir ini bertujuan untuk menyelenggarakan event Garden Dinner Party sekaligus launching produk inovasi makanan dan minuman berupa Crepes Fromage dan Arenka sebagai upaya menarik minat kunjungan wisatawan, khususnya kaum milenial, pada masa pandemi dengan tetap menerapkan protokol kesehatan. Crepes Fromage merupakan produk dessert berbahan dasar tepung, susu, mentega, keju, thyme, jamur, telur, dan saus cabai, sedangkan Arenka adalah minuman berbahan dasar arak Bali yang diinfus dengan bunga cempaka serta dipadukan dengan jus lemon dan jus jeruk. Penggunaan arak Bali dimaksudkan untuk mengangkat minuman khas lokal sebagai alternatif spirit impor dalam pembuatan minuman campuran. Event ini diselenggarakan di The Cakra Hotel Bali pada tanggal 16 April 2022 selama lima jam dengan jumlah tamu undangan sebanyak 55 orang. Proyek ini menggunakan variabel bauran pemasaran 7P (produk, harga, tempat, promosi, orang, proses, dan bukti fisik). Metode pengumpulan data meliputi observasi, wawancara, dokumentasi, serta kuesioner dalam bentuk guest comment. Penyelenggaraan event dibagi ke dalam tiga tahap, yaitu perencanaan, pelaksanaan, dan evaluasi. Hasil proyek menunjukkan bahwa produk Crepes Fromage dan Arenka mendapatkan apresiasi yang baik dari tamu undangan, serta event yang diselenggarakan dinilai sukses berdasarkan terjualnya seluruh tiket dan penilaian positif dari guest comment. Dengan demikian, penerapan strategi pemasaran yang tepat melalui event Garden Dinner Party terbukti efektif dalam mendukung peluncuran produk dan meningkatkan minat kunjungan wisatawan.
Pemanfaatan Kulit Semangka Menjadi Olahan Sambal dan Manisan Putri, Ni Kadek Gita Astari; Suyasa, Ni Luh Christine Prawitha Sari; Astuti, Ni Made Erpia Ordani; Valentina, Putu Febry; Pratiwi, Ni Kadek Suchi; Ariyani, Ni Kadek Ayu Suci
JAKADIKSI: JURNAL VOKASI Vol. 4 No. 3 (2025): JAKADIKSI: JURNAL VOKASI
Publisher : LPPM Universitas Dhyana Pura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36002/jdk.v4i3.5107

Abstract

Banyaknya hidangan yang buat dan disajikan setiap harinya di hotel, restoran, maupun café menyebabkan semakin banyak pula limbah sisa makanan yang terbuang menjadi food loss salah satunya adalah kulit buah semangka. Semangka (Citrullus lanatus) merupakan salah satu jenis tanaman yang dapat tumbuh disetiap musim, sehingga sering diolah menjadi hidangan makanan dan minuman yang menyegarkan. Pada umumnya buah semangka hanya dikonsumsi pada bagian dagingnya saja sedangkan banyak masyarakat masih belum mengetahui kandungan dan manfaat dari kulit buah semangka. Kandungan air yang lebih sedikit daripada dagingnya membuat kulit semangka tidak begitu banyak dimanfaatkan dan terbuang menjadi limbah. Limbah kulit buah semangka dapat dimanfaatkan menjadi berbagai olahan makanan yang bergizi tinggi dan memiliki nilai jual. Tugas akhir dengan judul Pemanfaatan Kulit Buah Semangka Menjadi Olahan Sambal dan Manisan bertujuan untuk dapat memanfaatkan food loss kulit buah semangka dan mengetahui proses pengolahan kulit buah semangka menjadi sambal dan manisan yang siap dipasarkan. Salah satu tujuan tugas akhir ini dibuat sebagai upaya inovasi baru untuk memanfaatkan limbah dari kulit buah semangka, sehingga dapat meningkatkan penjualan. Metode dalam proyek tugas akhir menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan tahap pengumpulan data melalui observasi, wawancara, penyebaran kuisioner dan dokumentasi. Berdasarkan hasil penelitian kulit buah semangka memiliki banyak kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Pelaksanaan proyek tugas akhir Pemanfaatan Kulit Buah Semangka Menjadi Olahan Sambal dan Manisan yang diperkenalkan di dalam sebuah event dengan tujuan memperkenal bertujuan untuk mengetahui respon terhadap produk olahan dari kulit buah semangka dalam bentuk sambal dan manisan. Dari hasil kuisioner yang dibagikan kepada para tamu melalui google form, dapat disimpulkan bahwa respon partisipan terhadap pemanfaatan kulit buah semangka menjadi sambal dan manisan cukup baik sehingga memutuskan untuk membeli dan mengkonsumsinya.
Strategi Pengelolaan Daya Tarik Wisata Gua Batu Cermin di Labuan Bajo, Kecamatan Komodo, Kabupaten Manggarai Barat, Nusa Tenggara Timur Kantu, Mariano Putra Denay; Trimurti, Christimulia Purnama; Utama, I Gusti Bagus Rai
JAKADIKSI: JURNAL VOKASI Vol. 4 No. 3 (2025): JAKADIKSI: JURNAL VOKASI
Publisher : LPPM Universitas Dhyana Pura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36002/jdk.v4i3.5109

Abstract

Gua Batu Cermin yang terletak di Desa Batu Cermin Labuan Bajo, Kecamatan Komodo, Kabupaten Manggarai Barat, Provinsi Nusa Tenggara Timur, memiliki potensi daya tarik wisata yang kaya namun belum dikelola secara optimal. Artikel ini bertujuan untuk menganalisis strategi pengelolaan yang ideal dalam pengembangan daya tarik wisata Gua Batu Cermin. Penelitian ini menggunakan Purposive Sampling sebanyak 12 orang dan metode pengumpulan data menggunakan kuesioner, observasi, wawancara, dan dokumentasi. Data dianalisis secara kualitatif dengan menggunakan analisis SWOT (Strength, Weakness, Opportunities, Threat). Melalui analisis Matriks IFAS dan EFAS diperoleh hasil perhitungan skor untuk IFAS sebesar 3,15 dan EFAS sebesar 3,07 yang berarti Gua Batu Cermin berada pada kuadran I yaitu posisi Growth (Pertumbuhan). Teknik analisis data dalam penelitian ini dilakukan secara deskriptif dan dianalisis strategi pengelolaannya dengan menggunakan pendekatan SWOT. Strategi SO (Strength-Opportunity) diimplementasikan dengan menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang. Strategi ST (Strength-Threat) melibatkan penggunaan kekuatan untuk mengatasi ancaman. Strategi WO (Weakness-Opportunity) diimplementasikan dengan meminimalkan kelemahan untuk memanfaatkan peluang. Strategi WT (Weakness-Threat) diimplementasikan dengan meminimalkan kelemahan untuk menghindari ancaman.
Analisis Konten Edukasi Raymond Chin Dalam Pemasaran Digital di Youtube Kurniawati, Natalia Sri Endah; Saputra, I Gede Pramana Ade; Rahmat, I Gede Deddy; Pujangga, I Ketut Kartika
JAKADIKSI: JURNAL VOKASI Vol. 4 No. 3 (2025): JAKADIKSI: JURNAL VOKASI
Publisher : LPPM Universitas Dhyana Pura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36002/jdk.v4i3.5266

Abstract

YouTube telah berkembang menjadi platform multifungsi yang tidak hanya berperan sebagai media hiburan, tetapi juga sebagai sarana edukasi dan pemasaran digital. Salah satu kreator yang memanfaatkan potensi tersebut adalah Raymond Chin, yang dikenal menyajikan konten edukatif tentang bisnis, pemasaran digital, dan pengembangan diri, sekaligus melakukan promosi secara soft-selling. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis respons audiens terhadap konten edukasi Raymond Chin di YouTube serta mengkaji efektivitas konten tersebut dalam membangun brand awareness dan loyalitas konsumen. Metode yang digunakan adalah studi kasus dengan pendekatan analisis konten dan analisis semiotika, yang meliputi pengamatan terhadap satu video berjudul “Trik Marketing yang SEMUA ORANG WAJIB TAU (Gw Sendiri Pakai)” beserta interaksi audiens pada kolom komentar. Data yang dianalisis berupa data sekunder, meliputi statistik video (views, likes, dislikes, komentar) dan tanggapan audiens, yang kemudian diklasifikasikan ke dalam kategori ikon, indeks, dan simbol, serta dianalisis pola komunikasinya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konten edukasi Raymond Chin memperoleh respons yang sangat positif, ditandai dengan tingkat engagement tinggi dan dominasi komentar bernada apresiatif (±87%). Selain itu, konten terbukti efektif dalam membangun brand awareness melalui kuatnya asosiasi audiens terhadap nama Raymond Chin sebagai figur edukator pemasaran digital, serta meningkatkan loyalitas konsumen yang tercermin dari pertumbuhan jumlah subscriber, komentar dukungan, dan kecenderungan audiens untuk merekomendasikan konten. Dengan demikian, konten edukatif berbasis soft-selling di YouTube terbukti mampu menjadi strategi pemasaran digital yang efektif dalam membangun kepercayaan, keterlibatan, dan hubungan jangka panjang dengan audiens.

Page 7 of 7 | Total Record : 66

 3   4   5   6   7 

Filter by Year

2022 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 4 No. 3 (2025): JAKADIKSI: JURNAL VOKASI Vol. 4 No. 2 (2025): JAKADIKSI: JURNAL VOKASI Vol. 4 No. 1 (2025): JAKADIKSI: JURNAL VOKASI Vol. 3 No. 2 (2024): JAKADIKSI: JURNAL VOKASI Vol. 3 No. 1 (2024): JAKADIKSI: JURNAL VOKASI Vol. 2 No. 1 (2023): JURNAL VOKASI (JAKADIKSI) Vol. 1 No. 2 (2022): JURNAL VOKASI (JAKADIKSI) Vol 1, No 2 (2022): JURNAL VOKASI (JAKADIKSI) Vol 1, No 1 (2022): JAKADIKSI: JURNAL VOKASI