cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
I ketut Suardana
Contact Email
jurnal.akparda@gmail.com
Phone
-
Journal Mail Official
jurnal.akparda@gmail.com
Editorial Address
jurnal.akparda@gmail.com
Location
Unknown,
Unknown
INDONESIA
Nusantara : Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Perhotelan
Published by Akademi Pariwisata Dharma Nusantara Sakti
ISSN : 25975323     EISSN : 30908825     DOI : 10.63986
Core Subject : Economy, Humanities, Education, Social,
Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Social Sciences Other
Jurnal NUSANTARA diterbitkan oleh institusi Akademi Pariwisata Dharma Nusantara Sakti (AKPARDA) yang berisi Kajian Pariwisata dan perhotelan, memuat berbagai gagasan, temuan mutakhir isu-isu kepariwisataan dan perhotelan tanah air. NUSANTARA dimaksudkan sebagai media publikasi dan pertukaran gagasan kepariwisataan maupun perhotelan guna memperkaya khasanah keilmuan pariwisata dan perhotelan yang tengah berkembang dewasa ini. Redaksi menerima tulisan ilmiah dari kalangan intelektual yang mempunyai visi sejalan dengan NUSANTARA.
Arjuna Subject : Ilmu Sosial - Ilmu Sosial (Lain-Lain)
Articles 77 Documents
 1   2   3   4   5 
PERAN PENGEMBANGAN PEMASARAN UNTUK STRATEGI BISNIS BORDIR DALAM MEMAJUKAN PARIWISATA DI KAWALU TASIKMALAYA Sri Mulyani, Yani; Wibisono, Taufik; Ratningsih
JURNAL NUSANTARA Vol 3 No 2 (2020): EDISI 6 AGU 2020
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v3i2.21

Abstract

Strategi bisnis yang dilakukan oleh pengusaha bordir di Kawalu Tasikmalaya dalam emasarkan produknya dalam memajukan industri pariwisata di Kawalu Tasikmalaya adalah Cost Leadership, Cost Leadership, Focus Strategy. Tujuan dari penelitian ini adalah penulis bermaksud untuk mengetahui lebih jauh tentang pemasaran dan strstegies usaha bordir Kawalu Tasikmalaya dalam memajukan industri pariwisata. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan fenomenologi. Data penelitian dikumpulkan melalui observasi langsung dan wawancara mendalam dengan pemilik bordir di UMKM Kota Tasikmalaya. Dokumentasi yang diberikan untuk melengkapi data penelitian yang diperoleh dari informan.Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi bisnis yang dilakukan oleh pemilik bordir dan pemilik UMKM sangat berkembang sehingga produk bordir dari Kawalu Tasikmalaya dapat dikirim ke luar negeri, dan pemanfaatan sosial. alat medial dan perdagangan untuk pemasaran produk bordir sangat efektif.
PERANAN RESEPSIONIS DALAM MELAYANI TAMU UNTUK MENUNJANG TINGKAT HUNIAN DI QUEEN OF THE SOUTH RESORT YOGYAKARTA Suardana, I Ketut; Ayu Wandani, Dina
JURNAL NUSANTARA Vol 3 No 2 (2020): EDISI 6 AGU 2020
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v3i2.22

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peran resepsionis dalam melayani tamu untuk menunjang tingkat hunian dalam memberikan informasi tentang manajemen di queen of the south resort, terutama mengenai struktur pekerjaan di front office. Tingkat hunian kamar menunjukan volume tamu di hotel dalam suatu periode adalah parameter utama melihat keberhasilan layanan perhotelan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis kualitatif. Analisis kualitatif mejelaskan deskripsi dari peran resepsionis dalam melayani tamu gambaran perilaku, pemikiran atau perasaan suatu kelompok individu. Sedangkan analisis kuantitatif digunakan untuk membuktikan hipotesis musim rendah dan musim tinggi tingkat hunian hotel berdasarkan occupancy hotel. Hasil penelitian ini menunjukan resepsionis mengerjakan job description dengan baik dan mampu melakukan upselling. Dengan kepribadian yang baik serta keramah tamahan resepsionis sehingga dapat meningkatkan tingkat hunian serta dapat bekerjasama dengan departement lain untuk mempermudah operasional hotel.
EVALUASI TINGKAT KEPUASAN TAMU TERHADAP PELAYANAN FRONT OFFICE DI HAPPY PUPPY KARAOKE KELUARGA SETURAN YOGYAKARTA NOVIASTUTI, NINA; Setyawan , Lilik
JURNAL NUSANTARA Vol 3 No 2 (2020): EDISI 6 AGU 2020
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v3i2.23

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui fungsi dan peranan staf front office Happy Puppy Karaoke Keluarga Seturan serta mengetahui tingkat kepuasan tamu terhadap pelayanan staf front office Happy Puppy Karaoke Keluarga Seturan. Sampel dalam penelitian ini adalah tamu atau pengunjung Happy Puppy Karaoke Keluarga Seturan. Pada penelitian ini peneliti menggunakan metode Importance Performance Analysis (IPA) untuk menganalisis data hasil penelitian. Hasil olah data penelitian yang telah dianalisis menggunakan metode Importance Performance Analysis (IPA) menghasilkan diagram kartesius dengan nilai tinggi pada kuadran pertama. Diagram tersebut menjelaskan bahwa pengunjung puas terhadap pelayanan yang diberikan staf front office dalam beberapa aspek seperti keramahan, penyampaian informasi yang jelas dan kehangatan saat menyambut maupun saat berkomunikasi dengan tamu. Kepuasan tamu yang berkunjung ke Happy Puppy Karaoke Keluarga Seturan terhadap pelayanan staf front office dalam kategori puas. Artinya, pelayanan yang diberikan staf front office kepada tamu sudah baik.
KREASI DAWET IKAN PATIN Ekawati, Rina; Sabrina, Alifah
JURNAL NUSANTARA Vol 3 No 2 (2020): EDISI 6 AGU 2020
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v3i2.24

Abstract

Rina Ekawati. Kreasi dan Kualitas Dawet Ikan Patin. Penelitian ini bertujuan penelitian yaitu untuk mendeskripsikan proses pembuatan kreasi dawet berbahan dasar ikan patin dan kualitas dawet patin. Peneliti menggunakan metode eksperimen dan wawancara mendalam kepada 6 narasumber, kemudian memaparkan proses pembuatan kreasi dawet patin sebagai berikut persiapan bahan baku, pembuatan surimi patin, pelumatan, pembuatan sari daun suji dan pandan, pencampuran bahan baku, pencampuran bahan dawet dengan surimi, pemasakan dawet, pencetakan manual, pelarutan gula merah, pemasakan santan. Hasil wawancara mengenai kualitas dawet patin dapat disimpulkan bahwa sudah cukup baik, mulai dari proses pengolahan hingga penyajian produk, meskipun masih terdapat kekurangan dalam segi tekstur yaitu teksturnya yang mudah hancur membuat penyajian dawet patin kurang menarik. Penambahan daging ikan patin dengan dawet juga tidak terlalu mempengaruhi rasa yang signifikan, aroma yang dihasilkan juga tidak berbau amis, hal ini dapat disimpulkan bahwa kombinasi dari dawet dengan daging ikan patin ini cocok dan disukai oleh narasumber dari segi rasa, selain itu juga kandungan gizi yang baik bagi tubuh.
ANALISIS STRATEGI PEMASARAN DALAM UPAYA MENINGKATKAN OMSET PENJUALAN PADA MASA PANDEMI COVID-19 DI WARUNG KOPI INGKAR JANJI KULONPROGO YOGYAKARTA I Ketut Suardana; Hanifah Helmi Nurjanah
JURNAL NUSANTARA Vol 5 No 2 (2022): EDISI 8 VOL 5 NOMOR 2 SEPTEMBER 2022
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v5i2.25

Abstract

Tingkat persaingan dalam dunia bisnis menuntut setiap pemasaran untuk mampu melaksanakan kegiatan pemasaran dengan lebih efektif dan efisien. Kegiatan pemasaran tersebut membutuhkan sebuah konsep pemasaran yang mendasar sesuai dengan kepentingan pemasar dan kebutuhan serta keinginan pelanggan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui strategi yang digunakan Warung Kopi Ingkar Janji dalam meningkatkan omset penjualan pada saat masa pandemi Covid-19. Teori yang digunakan yaitu strategi pemasaran yang terdiri dari segmentasi, targeting, positioning, dan differentiation. Untuk teori promosi terdiri dari penjualan pribadi, periklanan, publikasi, hubungan masyarakat. Jenis penelitian yang digunakan oleh penulis adalah penelitian lapangan dengan menggunakan pendekatan kualitatif. Teknik yang digunakan dalam pengumpulan data antara lain, observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa strategi pemasaran menerapkan empat komponen dalam teori strategi pemasaran, dan penerapan yang digunakan sudah efektif untuk meningkatkan penjualan di Kopi Ingkar Janji salah satunya dengan adanya fasilitas tambahan safari dengan mobil VW sehingga meningkatkan minat pelanggan untuk berkunjung. Dalam penerapan promosi telah menerapakan empat cara dalam teori promosi, dan penerapan cara promosi di Kopi Ingkar Janji sudah optimal dengan melakukan promosi melalui media sosial seperti instagram dan facebook, iklan berbayar, maupun secara langsung ditempat.
ANALISIS PELATIHAN DAN PENGEMBANGAN DALAM MENINGKATKAN KUALITAS TENAGA PENDIDIK (STUDI KASUS DI SMK KARYA RINI YOGYAKARTA) Sri Larasati; Siti Fatimah
JURNAL NUSANTARA Vol 5 No 2 (2022): EDISI 8 VOL 5 NOMOR 2 SEPTEMBER 2022
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v5i2.26

Abstract

SMK Karya Rini merupakan salah satu sekolah swasta berstandar nasional dengan 2 bidang keahlian, yaitu bidang keahlian Fashion dan Perhotelan.dengan menerapkan Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan  serta memiliki peringkat prestasi yang cukup baik di Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kualitatif dan pengumpulan data dilakukan melalui pengamatan, wawancara dan dokumentasi kegiatan pelatihan seperti pembuatan administrasi dalam bentuk Silabus, RPP (Rencana Pelaksanaan Pembelajaran) , dan Sosialisasi Kegiatan Merdeka Belajar dan pengembangan mengikuti kejelasan keahlian sesuai dengan bidangnya, kemudian menganalisis data yang diperoleh. Dari hasil  penelitian  menunjukkan bahwa guru-guru di Departemen Perhotelan telah mengikuti setiap kegiatan pelatihan dan pengembangan dan telah memiliki Sertifikat Kompetensi Nasional sesuai dengan bidangnya yang dapat digunakan untuk motivasi kinerja guru dan dapat mengembangkan kualitas guru sehingga proses belajar mengajar terwujud sehingga terwujudnya lulusan siswa berkompeten.
KUALITAS PELAYANAN WAITER DAN WAITREES DALAM MENINGKATKAN KEPUASAN PELANGGAN DI SERUNI COFFEE YOGYAKARTA Nina Noviastuti; Widyartama Rahardian
JURNAL NUSANTARA Vol 5 No 2 (2022): EDISI 8 VOL 5 NOMOR 2 SEPTEMBER 2022
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v5i2.27

Abstract

Di dalam bisnis jasa , kualitas pelayanan harus diperhatikan karena kualitas pelayanan merupakan cara mempertahankan pelanggan. Dengan adanya kualitas ,berarti perusahaan harus memenuhi harapan-harapan pelanggan dan memuaskan kebutuhan mereka . jika kualitas pelayanaan di terapkan dengan benar tentunya pelanggan merasa puas sehingga akan menimbulkan keuntungan bagi perusahaan. Dengan adanya kuliatas pelayanan yang baik dibagian pelayanan (waiter/waitress) akan membuat pelayanan yang dilakukan di suatu cafe berjalan dengan baik karena dilakukan sesuai dengan Standart Operational Procedure yang ada di café tersebut. Berdasarkan kuisioner kepuasan pelanggan mendapatkan hasil, Dari aspek produk responden menyatakan baik terhadap rasa snack dan masih merasa kurang dengan varian snack yang tersedia, Dari aspek fasilitas responden menyatakan kebersihan dan kenyamanan fasilitas yang tersedia sudah baik dan masih merasa kurang dengan akses wifi yang tersedia, Dari aspek pelayanan responden menyatakan pelayanan yang diberikan karyawan di Seruni Coffe Yogyakarta sudah baik, tetapi kebersihan peralatan makan & minum masih kurang. Berdasarkan hasil pembahasan dapat disimpulkan bahwa Usaha Seruni Coffe pada dasarnya memiliki prospek usaha yang berpotensi meningkat dimasa mendatang, karena didukung oleh lokasi yang strategis, menu makanan dan minuman yang ditawarkan cukup variatif dan diminati oleh kaum milenial. Namun demikian, ditengah marak dan ketatnya persaingan industri cafe khususnya dikota Yogyakarta ini, manajemen perlu melakukan evaluasi menyeluruh dalam rangka perbaikan dan penyempurnaan secara konsisten dan berkesinambungan.
STRATEGI WAITER/SS DALAM MENINGKATKAN PELAYANAN TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DI RESTORAN QUEEN FOOD CIANJUR JAWA BARAT Neneng Nurhayati; Muhammad Chandra Irawan
JURNAL NUSANTARA Vol 5 No 2 (2022): EDISI 8 VOL 5 NOMOR 2 SEPTEMBER 2022
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v5i2.28

Abstract

Kualtias pelayanan sangat penting, terutama dalam pembentukan citra (image) restoran di benak konsumen, dimana citra tersebut sangat mempengaruhi keputusan konsumen untuk melakukan kunjungan ulang atau merekomendasikan restoran tersebut kepada orang lain. Melalui kualitas pelayanan para stafnya, mempunyai peranan penting dalam merepresentasikan dengan cepat kesan baik sebuah restoran. Dalam konteks waiter/ss Restoran Queen Food Cianjur, SOP di restoran tersebut belum diterapkan secara baik, salah satunya terkait dengan penyampaian informasi-informasi penting terhadap konsumen sehingga menyebabkan konsumen mengajukan komplain. Berdasarkan permasalahan ini, peneliti menganggap bahwa penelitian strategi restoran dalam meningkatkan kualitas pelayanan konsumen di Restoran Queen Food Cianjur perlu dilakukan. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan menggunakan teknik wawancara dan observasi sebagai metode pengumpulan data adapun data yang terkumpul di analisis melalui dokumentasi, kajian pustaka,sumber data dan penarikan kesimpulan. Hasil dari penelitian ini, peneliti memaparkan strategi waiter/ss dalam meningkatkan kualitas pelayanan konsumen sehingga mampu meningkatkan tingkat penjualan produk, termasuk di dalamnya cara penanganan keluhan konsumen yang sesuai dengan standar operasional prosedur.
PENERAPAN STANDARD OPERATIONAL PROCEDURE OLEH ROOM ATTENDANT DALAM MENJAGA HYGIENE DAN SANITASI KAMAR DI HOTEL INDAH PALACE YOGYAKARTA DI MASA PANDEMI COVID-19 Aditya Yuwana Nawing; Emmanuel Aries Widyarto
JURNAL NUSANTARA Vol 5 No 2 (2022): EDISI 8 VOL 5 NOMOR 2 SEPTEMBER 2022
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v5i2.30

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan Standard Operational Procedure dalam menjaga hygiene dan sanitasi kamar di Hotel Indah Palace Yogyakarta. Housekeeping merupakan salah satu departmen dalam hotel yang bertanggung jawab atas kebersihan, kerapian, dan kenyamanan kamar maupun seluruh area hotel. Kamar yang bersih, nyaman, dan rapi merupakan salah satu indikator penting dalam meningkatkan jumlah huniaan kamar dan pendapatan hotel. Begitu pula dengan Hotel Indah Palace Yogyakarta, terutama di masa pandemi dimana tingkat hunian hotel cenderung menurun. Kebersihan kamar merupakan faktor penting bagi hotel ini untuk meyakinkan tamu bahwa Hotel Indah Palace Yogyakarta telah melakukan upaya-upaya terkait hygiene dan sanitasi kamar sehingga tamu tidak perlu khawatir tertular penyakit Covid-19 jika menginap di hotel ini. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode pengambilan data observasi dan wawancara, Secara khusus, observasi (pengamatan) dilakukan terhadap room attendant terkait penerapan standard operational procedure hygiene dan sanitasi. Sedangkan wawancara dilakukan pada Housekeeping Supervisor dan Room Attendant dengan mengajukan beberapa pertanyaan terkait pengoptimalan penerapan hygiene dan sanitasi di Hotel Indah Palace Yogyakarta. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan standard operational procedure hygiene dan sanitasi kamar oleh room attendant masih kurang baik, yang disebabkan karena minimnya jumlah ketersediaan alat dan bahan yang dibutuhkan dalam pembersihan kamar serta kurangnya kemampuan dan pengetahuan room attendant dalam menjalankan tugasnya berdasarkan SOP yang berlaku.
STRATEGI MARKETING GRAND PURI SARON BOUTIQUE HOTEL YOGYAKARTA DALAM MEMPERTAHANKAN HUNIAN KAMAR DI MASA PANDEMI COVID-19 Winda Rosita Dewi; Sylvia Balfas
JURNAL NUSANTARA Vol 5 No 2 (2022): EDISI 8 VOL 5 NOMOR 2 SEPTEMBER 2022
Publisher : AKPARDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63986/nsn.v5i2.31

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi pemasaran Grand Puri Saron Boutique Hotel Yogyakarta dalam mempertahankan hunian kamar selama Masa Pandemi COVID-19. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif. Untuk pengumpulan data, penelitian ini menggunakan metode wawancara, observasi, dan desk study. Temuan tersebut kemudian dianalisis dengan menggunakan metode analisis deskriptif. Penelitian ini mengungkapkan bahwa strategi pemasaran Grand Puri Saron Hotel dalam meningkatkan hunian kamar adalah dengan menurunkan harga kamar dan menyesuaikan dengan harga pesaing serta melakukan promosi melalui media sosial dan E-commerce. Strategi tersebut dipilih berdasarkan pertimbangan, karena kondisi pandemi yang mengharuskan pembatasan aktivitas di luar rumah.

Page 3 of 8 | Total Record : 77

 1   2   3   4   5 

Filter by Year

2018 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 8 No 1 (2025): Edisi 15 Mar 2025 Vol 7 No 2 (2024): Edisi 14 Sep 2024 Vol 7 No 1 (2024): Edisi 13 Mar 2024 Vol 6 No 2 (2023): Edisi 12 SEP 2023 Vol 6 No 1 (2023): EDISI 11 MAR 2023 Vol 5 No 2 (2022): EDISI 8 VOL 5 NOMOR 2 SEPTEMBER 2022 Vol 5 No 1 (2022): EDISI 7 VOL 5 NOMOR 1 FEBRUARI 2022 Vol 4 No 2 (2021): EDISI 6 VOL 4 NOMOR 2 AGUSTUS 2021 Vol 4 No 1 (2021): EDISI 7 FEB 2021 Vol 3 No 2 (2020): EDISI 6 AGU 2020 Vol 3 No 1 (2020): EDISI 5 FEB 2020 Vol 2 No 2 (2019): EDISI 2 VOL 2 NOMOR 2 AGUSTUS 2019 Vol 1 No 2 (2018): EDISI 2 AGU 2018 More Issue