Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.405
P-Index
This Author published in this journals
All Journal HAYATI Journal of Biosciences VALENSI Bionatura Indonesian Journal of Applied Sciences Microbiology Indonesia Majalah Kedokteran Bandung Indonesian Journal of Pharmaceutical Science and Technology Chimica et Natura Acta ALCHEMY Jurnal Penelitian Kimia JURNAL SAINS INDONESIA Jurnal Pendidikan Kimia (JPKim) Indonesian Journal of Chemistry Pharmaceutical Sciences and Research (PSR) Jurnal Sains dan Teknologi Farmasi Indonesia Kimia Padjadjaran
Iman Permana Maksum
Departemen Kimia, FMIPA, Universitas Padjadjaran
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Earth & Planetary Sciences Education Energy Environmental Science Immunology & microbiology Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Public Health

Published : 31 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Bionatura

 1 
PENGUJIAN KONDISI LIKUIFIKASI DALAM PRODUKSI SIRUP GLUKOSA DARI PATI SAGU (Metroxylon sp.) Iman Permana Maksum; Yeni Wahyuni; Yanyan Mulyana
Bionatura Vol 3, No 2 (2001): Bionatura Juli 2001
Publisher : Direktorat Sumber Daya Akademik dan Perpustakaan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (142.435 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui seberapa jauh pengaruh suhu,kecepatan pengadukan dan konsentrasi enzim α-amilase terhadap proseslikuifikasi. Kadar gula pereduksi (mg/mL) yang dihasilkan ditentukan denganspektrofotometri-Nelson Somogyi. Pengujian kondisi likuifikasi dilakukan pada pH7,0, suhu 80 0C dan 90 0C, kecepatan pengadukan 100 rpm dan 180 rpm sertakonsentrasi enzim sebesar 1,066U/mL, 1,599 U/mL dan 2,132 U/mL selama 2jam. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa kondisi likuifikasi optimumdiperoleh pada suhu 80 0C dan kecepatan pengaduan 180 rpm dengan kadar gulapereduksi sebesar 7,649 mg/mL. Konsentrasi enzim tertinggi yaitu sebesar 2,132U/mL menghasilkan kadar gula pereduksi tertinggi sebesar 14,749 mg/mL.Kata kunci : Likuifikasi, sirup glukosa, enzim α-amilase
Co-Authors Abubakar Sidik Abubakar Sidik Ace Tatang Hidayat Ade Sholeh Hidayat Agus Safari Agus Safari Ahmad Fariz Maulana Alifa I. Nabila Anne Carolina Astrid, Dewi Azizah, Mamlikatu Ilmi Budiantoro, Ogi Carolina, Anne D Agus Yusuf Wildan DESSY NATALIA Dewi Astriany Dewi Astrid Dian Siti Kamara Diandra Firdiani Utami DWIRYANI ARIZONA Effendi, Syulastri Euis Julaeha Euis Julaeha Febriani Aji Kusuma, Sherlynda Febrianti, Inky Hidayat, Ade Sholeh Iman Rahayu Inky Febrianti KHOMAINI HASAN Khomairi Hasan Kusumawardhani, Shinta Mamlikatu Ilmi Azizah Mamlikatu Ilmi Azizah Muhammad Yusuf Muhammad Yusuf Mulyani, Dinda Exelsa Mulyani, Rahmaniar Mulyasari, Rita Murniaty Simorangkir Murniaty Simorangkir Nida Yumna O Suprijana O Suprijana, O Ogi Budiantoro Pertiwi, Wulan Purba Upay R. Ukun M.S. Soedjanaatmadja Rachman, Saadah Diana Rahmaniar Mulyani Rahmaniar Mulyani Rifky W. Rachman Rita Mulyasari Riyona Desvy Pratiwi Rizki Amalia Ryan Adibagus Haryanto Saadah Dian Rachman Saadah Diana Rachman Safri Ishmayana Sari Agung, Syennie Saronom Silaban Saronom Silaban SARONOM SILABAN Saronom Silaban Setiawan, Topan Shabarni Gaffar Sheila Destiani Soetijoso Soemitro Soetijoso Soemitro Soetijoso Soemitro SOETIJOSO SOEMITRO Soetijoso Soemitro Sriwidodo B, Sriwidodo Sriwidodo Sriwidodo Sriwidodo Sriwidodo Sriwidodo, . Suhaili Suhaili Sunan M. Alpiansyah Sutarya Enus Sutarya Enus SUTARYA ENUS Sutarya Enus TATI NURHAYATI Toto Subroto Upay, Purba Wanda Destiarani Wulan Pertiwi Yanyan Mulyana Yeni Wahyuni Yeni Wahyuni Hartati