Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.497
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Jurnal FishtecH Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal) Abdimasku : Jurnal Pengabdian Masyarakat Lutjanus Jurnal Abdimas Indonesia : Jurnal Abdimas Indonesia JASATHP: Jurnal Sains dan Teknologi Hasil Pertanian Jurnal Masyarakat Madani Indonesia Innovative: Journal Of Social Science Research Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
ayu Kalista
Politeknik Negeri Sriwijaya
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Public Health Social Sciences Other

Published : 12 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 12 Documents
Search

 1   2 
Robusta and Arabica Coffee Effects on Yoghurt’s Physical, Chemical, Sensory, and Microbiological Quality Jannah, Syerina Raihatul; Verawati, Endang; Manurung, Nancy Eka Putri; Sulastriani; Kalista, Ayu
Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal) Vol 16 No 2 (2025): Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal)
Publisher : Jurnal Teknologi Pertanian (Agricultural Technology Journal)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35791/jteta.v16i2.65100

Abstract

This study entitled robusta and arabica coffee effects on yoghurt’s physical, chemical, sensory, and microbiological quality. Aimed to investigate the impact of adding Robusta coffee, Arabica coffee, and their combination on the physicochemical properties and sensory acceptance of yoghurt. The research was structured using a Completely Randomized Design, analyzing six distinct formulations, including a control (A), pure coffees (B, C), and combinations (D, E, F). Data analysis utilized ANOVA followed by the Honestly Significant Difference test. Sensory evaluation identified treatment E as the most preferred overall (score 4.00), owing to its strong, yet well-balanced, coffee flavor and aroma. Further analysis focused on treatment E, assessing viscosity, color, and total Lactic Acid Bacteria count. Results indicated that coffee inclusion significantly influenced all parameters. Treatment E exhibited the highest pH (4.85) and showed a dramatic viscosity decrease from 727.5 (control) to 37.5 cP. Color analysis revealed a darker product (L* 63.93), with significant increases in a*, b*, C*, and H* values, attributed to coffee's melanoidin content. Importantly, the total LAB count for treatment E (4.5 × 10⁷ CFU/ml) was statistically similar to the control and met the minimum national standard (SNI 01-2981-2009). In conclusion, Formulation E successfully yielded a functional coffee yoghurt product with excellent organoleptic characteristics and preserved the viability of Lactic Acid Bacteria.
Peningkatkan Daya Saing Usaha Mikro,Kecil dan Menengah dalam Pemasaran Produk Halal di PonPes Al-Malul Khair Raudhatus Sa’adah Sa'adah; Afriyani Afriyani; Endang Verawati; Ayu Kalista; Gemala Cahya; Yunita Cucikodana; Muhammad Deddy Syafrullah; Yuliansyah Yuliansyah; Selaginella Danarjati; Muhammad Haikal
Jurnal Masyarakat Madani Indonesia Vol. 5 No. 2 (2026): Mei
Publisher : Alesha Media Digital

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59025/fkzqgc05

Abstract

Permintaan global yang terus meningkat terhadap produk halal menghadirkan peluang yang signifikan bagi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM), khususnya di negara dengan mayoritas penduduk Muslim seperti Indonesia. Namun, meskipun memiliki potensi tersebut, banyak tantangan dalam memasarkan produk halal secara efektif karena keterbatasan akses terhadap proses sertifikasi halal, rendahnya literasi digital, serta strategi branding yang belum berkembang dengan baik. Untuk mengatasi tantangan tersebut, UMKM memerlukan dukungan yang komprehensif,  Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberikan pemahaman yang lebih mendalam kepada pelaku UMKM yang berafiliasi dengan Pondok Pesantren Al-Amalul Khair mengenai pentingnya sertifikasi halal. Selain itu, program ini juga bertujuan untuk mendukung UMKM dalam meningkatkan penjualan serta pendapatan secara keseluruhan.  Kegiatan ini dilaksanakan dengan menggunakan pendekatan Community-Based Research (CBR), yang melibatkan interaksi langsung antara narasumber dan peserta melalui pertemuan tatap muka yang diselenggarakan di Pondok Pesantren Al-Amalul Khair. Dalam sesi tersebut, narasumber menyampaikan materi dan diskusi mengenai pelabelan halal serta strategi untuk memperluas jangkauan pasar dengan memanfaatkan produk bersertifikat halal.  Hasil dari kegiatan ini menunjukkan adanya peningkatan kesadaran dan pemahaman di kalangan peserta UMKM mengenai pentingnya sertifikasi produk halal. Selain itu, kegiatan ini memberikan dukungan praktis dalam meningkatkan upaya pemasaran mereka, sehingga berkontribusi pada peningkatan kinerja penjualan dan pertumbuhan usaha. Diharapkan setelah kegiatan ini pelaku UMKM di lingkungan area ponpes memiliki keinginan untuk melakukan perbaikan produk dengan lebel halal sehingga dapat meningkatkan daya saing pemasarannya
Co-Authors Afriyani Afriyani Agus Supriadi Almaniar, Siska Amin Redjo Amin Redjo Desliana Opie Harliani Dewi Sartika Saragih Didiek Hari Nugroho Djurumudi J, Khairunnisa Noervaqriani Ekawati, Linda Endang Verawati Gemala Cahya Hazmarudin, firman Ifhan Dwinhoven Manurung, Nancy Eka Putri Maryani, Leni Muhammad Deddy Syafrullah Muhammad Haikal Nurmiati Nurmiati Raudhatus Sa’adah Sa'adah Safril Kartika Wardana Santeri, Tiara Saragih, Dewi Sartika Sartika Saragih, Dewi Selaginella Danarjati Siti Hanggita Rachmawati J Sulastriani Sulastriani, Sulastriani Suloi, Andi Fitra Syafrullah, Muhammad Deddy Syerina Raihatul Jannah Umi Rosidah Wardana, Safril Kartika Yuliansyah Yuliansyah Yuliansyah Yuliansyah Yuliansyah Yuliansyah Yunita Cucikodana