Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.076
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Indonesian Food and Nutrition Progress JEDCHEM (JOURNAL EDUCATION AND CHEMISTRY) Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Kesehatan Tambusai Food Scientia: Journal of Food Science and Technology Jurnal Pengabdian Masyarakat Akademisi Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan JatiRenov: Jurnal Aplikasi Teknologi Rekayasa dan Inovasi IEB: Journal of Islamic Economics and Business Joong-Ki
Manurung, Nancy Eka Putri
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 12 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 12 Documents
Search

 1   2 
KARAKTERISTIK SELAI BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) MEMAR DENGAN FORMULASI PENAMBAHAN BUAH NANAS (Ananas comosus Merr.) Abi Burhan; Nancy Eka Putri Manurung; Septi Hermialingga; Gemala Cahya
JEDCHEM (JOURNAL EDUCATION AND CHEMISTRY) Vol 5 No 2 (2023): Jurnal Pendidikan, Pendidikan Kimia, dan Ilmu Kimia
Publisher : LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN MASYARAKAT (LPPM) UNIKS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36378/jedchem.v5i2.3207

Abstract

The objective of this research is to know characteristics of breakable dragon fruit jam with adding pineapple puree. The research design used was a complete factorial random design. The cutting range with breakable area (A), with the type: A1 = 1 cm; A2 = 2 cm; and A3 = 3 cm. The second treatment is concentration of pineapple puree on dragon fruit jam (B), with the type: B1 = 0 % pineapple puree, B2 = 25 % pineapple puree, B3 = 50 % pineapple puree, B4 = 75 % pineapple puree, B5 = 100 % pineapple puree. The test parameters observed are water content, vitamin C content, crude fiber content, and total plate count. The results showed that adding pineapple pure can change dragon fruit jam characteristic. The cutting range 3 cm from breakable area is the safest dragon fruit to be raw material jam. The best treatment was obtained from A3B4 in concentrate pineapple puree is 75%.
ASUPAN NUTRISI DAN KONSUMSI PANGAN AKADEMISI YANG AKTIF DIBIDANG OLAHRAGA DAN SENI Nancy Eka Putri Manurung; Husnita Komalasari; Septi Hermialingga
Jurnal Kesehatan Tambusai Vol. 4 No. 3 (2023): SEPTEMBER 2023
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jkt.v4i3.16775

Abstract

Akademisi merupakan tenaga profesional yang bertugas di Dunia Pendidikan. Peningkatan kualitas Sumber Daya Manusia pada akedemisi diperlukan untuk meningkatkan Pembangunan Nasional. Salah satu peningkatan mutu tersebut dengan pola makan yang baik. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pola makan para akedemisi yang berada dilingkungan Politeknik Negeri Sriwijaya. Metode Penelitian menggunakan teknik purposive sampling yaitu sebanyak 20 responden berjenis kelamin laki-laki dari total 700 orang yang merupakan akademisi di Politeknik Negeri Sriwijaya. Pengambilan sampel sebanyak 20 orang sudah representatif sesuai dengan rumus Lemeshow. Seluruh responden diminta mengisi kuisioner food record selama 10 hari pada awal bulan Mei 2023 dengan takaran makan mengikuti penetapan dari Kementrian Kesehatan RI. Penelitian menggunakan jenis analisa kuantitatif yang mana seluruh data penelitian diinput dan dianalisis menggunakan aplikasi bernama nutrisurvey. Hasil penelitian menyatakan bahwa pola makan selama 10 hari menghasilkan asupan energi sebesar 58%, air sebanyak 52%, protein 77%, fat 64%, serat 24%. Nasi dan nasi goreng merupakan pangan sumber karbohidrat, serat pangan, dan lemak yang paling banyak dikonsuksi. Ayam goreng dan tempe merupakan pangan sumber protein yang paling banyak dikonsumsi. Kesimpulan dari penelitian yaitu terdapat kelebihan asupan nutrisi pada protein dan lemak yang serta terdapat kekurangan karbohidrat dikonsumi oleh responden. Nasi dan ayam goreng merupakan sumber pangan yang paling banyak dikonsumsi.
PENGOLAHAN SAMPAH ORGANIK MELALUI MAGGOT BSF DI DESA PERAMBAHAN KABUPATEN BANYUASIN Nancy Eka Putri Manurung; Amardi Ariski Abdulah; Riska Yuwarni; Jesika Indillah; Jalaludin Muhamad Akbar; Allan Dafa Igunza; Ismu Rizal; Adam Tiyansah; Damar Repaldi; Evi Zunnia; Pebriansya Pebriansya
Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 4 No. 5 (2023): Volume 4 Nomor 5 Tahun 2023
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/cdj.v4i5.19932

Abstract

Maggot Black Soldier Fly (BSF) merupakan larva dari serangga lalat BSF yang berfungsi sebagai pengurai sehingga dapat bermanfaat untuk menguraikan sampah organik. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai teknologi pengolahan sampah organik melalui maggot BSF dan meningkatkan keterampilan masyarakat tentang budidaya maggot. Pelatihan ini diikuti oleh 50 orang warga dan karang taruna yang berasal dari RT 8 Desa Perambahan Kabupaten Banyuasin 1 Provinsi Sumatera Selatan. Metode pelatihan dimulai dengan melakukan survey lokasi, sosialisasi kepada warga mengenai pengolahan sampah orgainik menggunakan maggot BSF, serta pelatihan budidaya maggot. Berdasarkan pengabdian yang telah dilakukan diketahui bahwa seluruh warga antusias pada kegiatan pengabdian ini yang dilakukan dengan interaksi pada sesi tanya jawab ketika sosialisasi dan ketertarikan masyarakat yang ikut berpartisipasi mengikuti pelatihan budidaya maggot serta mengumpulkan sampah organik di Balai Desa untuk keperluan budidaya maggot. Kegiatan ini berguna bagi masyarakat untuk menjaga kelestarian lingkungan, mengatasi keterbatasan lahan dalam penanggunalangan sampah serta memberikan dampak positif bagi berekonomi dengan pemanfaatan maggot sebagai pakan ternak dan pupuk kompos
Physical- Chemical Characteristics And Antioxidants Ice Cream From Combination of Goat Milk and Black Soy Milk: Karakteristik Fisik dan Kimia serta Antioksidan Es Krim Kombinasi Susu Kambing dan Susu Kedelai Hitam Manurung, Nancy Eka Putri; Burhan, Abi; Hermialingga, Septi; Cahya, Gemala
JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI) Vol. 9 No. 1 (2024): JITIPARI
Publisher : Universitas Slamet Riyadi Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33061/jitipari.v9i1.9193

Abstract

This research aims to determine the physical and chemical, and antioxidant qualities of the combination of goat milk and black soy milk. This method used x+y+z formulation by combining goat milk and black soy milk which were the main ingredients in making ice cream. Ice cream was measured for physical quality (melting point and overrun); chemical (total solids and fat content, free fatty acids); and antioxidant qualities. The results showed that giving black soy milk can lower the melting point of ice cream due to the resulting low overrun. This was also supported by an increase in total solid ice cream. The highest ice cream fat content was in the 75:25 combination, namely 4.87%. The longer the storage of ice cream, the higher the increase in free fatty acids and the lower the antioxidant activity of ice cream. The conclusion of this study was the best quality to make ice cream from the combination of goat milk ice cream and black soy milk 75:25.
Karakteristik Mutu Produk Susu Kedelai Tanpa Merek yang Beredar di Kota Mataram Komalasari, Husnita; Manurung, Nancy Eka Putri; Yoga, Wahyu Krisna
Food Scientia : Journal of Food Science and Technology Vol 4 No 1 (2024): January - June
Publisher : LPPM Universitas Terbuka

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33830/fsj.v4i1.6492.2024

Abstract

Soy milk is a food product made from processed soybeans which has a high source of nutrition and as a source of vegetable protein. The aim of this study is to determine the quality characteristics of unbranded soy milk products marketed in Mataram City and the influence of storage methods and time. The method used was a descriptive and experimental method with a completely randomized design (3 treatments and 3 replications). Data were analyzed using ANOVA a=5% with Tukey and Dunnet further tests. The test results showed that the quality characteristics of unbranded soy milk marketed in Mataram city have several parameters that are and are’nt in accordance with SNI. Parameters that comply with SNI are pH (6.9), normal color and aroma. Meanwhile, what does not comply with SNI is the number of microbes. In addition, several parameters do not yet have standards such as viscosity (1.18 cP), color L* (74.45), a* (-6.14), b* (7.46), °hue (-50.56 ), TPT (15.5), appearance (homogeneous) and texture (liquid). Storage time and method have a significant differences on the physicochemical properties of the product except for the color parameter b*. It is known that storage at room temperature for 48 hours (SK2) results in soy milk not comply with SNI standards, and cold storage (SK2D) is able to maintain the quality of soy milk better than at room temperature. The best quality and treatment characteristics are SK0, but microbial contamination still exceeds the SNI threshold.
THE COMPARISON OF HEALTH OF CONVENTIONAL COMMERCIAL BANKS AND SHARIA COMMERCIAL BANKS USING THE RGEC METHOD Desiana, Lidia; Hermailingga, Septi; Manurung, Nancy Eka Putri; Cahya, Gemala
Journal Of Islamic Ekonomic and Business Vol 2 No 1 (2023): IEB: Journal of Islamic Economics and Busines
Publisher : Prodi Magister Ekonomi Syariah FEBI UIN Raden Fatah Palembang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19109/ieb.v2i1.16947

Abstract

This research aims to measure the level of public bank health conventional and Sharia commercial banks with the use RGEC method during the period 2016-2020. The population used in the study This is all commercial banks in Indonesia for the 2016-2020 period registered with the Financial Services Authority. Retrieval technique sample using purposive sampling that obtained consisting of 65 commercial banks of 57 commercial banks conventional and 8 Sharia commercial banks. Study This uses approach descriptive quantitative and research data obtained through technique documentation. The data analysis technique used is statistics descriptive analysis, RGEC analysis, Kolmogorov-Smirnov, Independent Sample T-Test, and Mann Withney U-Test. Research results show that the level of public bank health conventional and Sharia commercial banks in the 2016-2020 period being measured with RGEC method does not own difference because both of them You're welcome to occupy ranking composite 2 with predicate healthy.
Pencegahan Perundungan pada Anak-Anak Sekolah Dasar dengan Sosialisasi Anti Bullying Dunia Pendidikan Manurung, Nancy Eka Putri; Dewantara, Billy; Prasetyo, Tegar; Burhan, Abi; Nugraha, Yoga Aji; Yahya, Muhammad Amri; Cahya, Gemala; Hermialingga, Septi
JatiRenov: Jurnal Aplikasi Teknologi Rekayasa dan Inovasi Vol 3 No 2 (2024): Edisi November
Publisher : Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51978/jatirenov.v3i2.919

Abstract

Sekolah sebagai lembaga pendidikan formal memiliki tujuan untuk menyelenggarakan proses pembelajaran secara efektif dan berkualitas guna menghasilkan siswa yang unggul serta berperan penting dalam mendukung perkembangan anak. Namun masih banyak siswa yang belum mencapai perkembangan optimal. Salah satu faktor yang menghambat kemajuan mereka adalah adanya kasus perundungan (bullying) di sekolah. Dampak negatif dari kasus bullying pada anak usia sekolah korban dapat mengalami konsekuensi jangka panjang. Bagi anak yang melakukan bullying cenderung akan terus mengulang perilaku tersebut hingga dewasa, sementara korban bullying akan terus menderita efek yang berlangsung lama seperti merasakan stres, depresi, kebencian terhadap pelaku, dendam, keinginan untuk keluar dari sekolah, rasa malu, tertekan, terancam, dan kebencian terhadap lingkungan sosialnya. pencegahan terkait bullying didunia pendidikan salah satu caranya yakni dengan melakukan program sosialisasi ke sekolah-sekolah oleh praktisi dengan keilmuan yang relevan dan kompeten. Sosialisasi dilaksanakan di SD Negeri 52 Kota Prabumulih pada kelas 5 dengan peserta 18 siswa yang terdiri dari 8 siswa laki-laki dan 10 siswa Perempuan. Tingkat pemahaman siswa terhadap tindakan perundungan diukur melalui pre-test dan post-test dimana hasilnya menunjukkan adanya peningkatan persentase nilai post-test tentang pemahaman siswa terhadap materi yang disampaikan mengenai perundungan. Hal ini dapat disimpulkan bahwa sosialisasi berhasil dilakukan dalam upaya pencegahan bullying di lingkungan sekolah, dan dapat dilakukan secara berkelanjutan pada seluruh kelas
Strategi Pemasaran Online Produk Pangan Khas Palembang Cahya, Gemala; Zikri, Ahmad; Niati, Sri Murda; Manurung, Nancy Eka Putri; Septi Hermialingga; Abi Burhan
Joong-Ki : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 4 No. 3: Mei 2025
Publisher : CV. Ulil Albab Corp

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56799/joongki.v4i3.8442

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat dilakukan secara offline dalam bentuk sosialisasi/pelatihan. Peserta dalam kegiatan pengabdian adalah para pengusaha UMKM yang tergabung dalam satu persatuan PPJI (Perkumpulan Penyelenggara Jasa Boga Indonesia) Kota Palembang. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan mengenai Strategi pemasaran secara online. Materi yang diberikan dimulai dan paparan mengenai strategi pemasaran secara online serta penggunaan aplikasi untuk membuat media promosi yaitu aplikasi canva, capcut, dan VN. Materi yang disampaikan mudah diterapkan, bermanfaat bagi masyarakat.
Evaluasi Antioksidan Minuman Kopi yang Dikombinasikan dengan Ekstrak Gambir dan Madu: Antioxidant Evaluation of Coffee Beverages Combined with Gambier Extract and Honey Jannah, Syerina Raihatul; Verawati, Endang; Manurung, Nancy Eka Putri; Ichsan, Onne Akbar Nur
Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan Vol. 4 No. 1 (2025): JTMP: Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan
Publisher : Universitas Bumigora

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30812/jtmp.v4i1.5094

Abstract

Free radicals are molecules with unpaired electrons that can trigger various serious diseases. Therefore, antioxidant intake through food and beverages is essential to prevent free radical-induced damage. This study aimed to analyze the effect of coffee, gambir extract, and honey on antioxidant levels to support health improvement. A completely randomized design (CRD) with a single factor, nonfactorial method was used, focusing on different ratios of coffee powder combined with gambir extract and honey. Five treatment formulations were tested: 100% coffee (control) and combinations with 2.5%, 5%, 7.5%, and 10% of gambir extract and honey. Each treatment was replicated three times. The observed parameters included pH, solubility, total phenol content, and antioxidant activity (IC50 value). The results showed that the combination significantly affected all the observed parameters. The values obtained ranged from pH 6.21 to 6.33, solubility from 27.40% to 31.72%, total phenol from 8.40 mg / ml to 78.53 mg / ml and IC50 from 117.89 ppm to 563.06 ppm. Therefore, the conclusion of this study is that the addition of gambir extract and honey can enhance antioxidant activity and increase the inhibition of free radicals in coffee beverages. This research is expected to contribute to the development of functional drinks.
Pemanfaatan Botol Plastik Bekas Menjadi Pot Hias Melalui Participatory Action Research MANURUNG, NANCY EKA PUTRI; PRASETYO, TEGAR; Tanjung, Muhammad Al Chapis Abdilla; AFRICANO, FERNANDO; DEWANTARA, BILLY; AJI NUGRAHA, YOGA; Agustin, Ririn Dita; Agustina, Silvia; Fernandez, Melanie; Pratami, Viekhen Irza
Jurnal Pengabdian Masyarakat Akademisi Vol. 4 No. 3 (2025)
Publisher : Jurnal Pengabdian Masyarakat Akademisi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54099/jpma.v4i3.1420

Abstract

Sampah merupakan hasil sisa pembuangan dari aktivitas masyarakat. Sampah botol plastik merupakan salah satu sampah anorganik yang menjadi permasalahan umum saat ini dan lingkungan sekolah lingkungan sekolah yang menjadi salah satu sumber penghasilnya sehingga perlukan upaya pengolahan sampah botol plastik bekas untuk mengurangi tumpukan sampah khususnya anorganik. Pengabdian masyarakat ini bertujuan menerapkan konsep reuse melalui pembuatan pot hias. Pengabdian dilakukan di SMK Mardi Wacana yang diikuti oleh seluruh siswa dan staf sekolah sebagai peserta pengabdian. Pengabdian dilakukan dengan metode Participatory Action Research (PAR) agar seluruh peserta terlibat secara aktif pada keseluruhan rangkaian pengabdian. Metode PAR diterapkan melalui tiga tahap: (1) survei lapangan, (2) persiapan pengabdian, dan (3) pelaksanaan pengabdian yang mencakup sosialisasi pemilahan dan pembuatan 3 tong sampah (organik, anorganik, B3) yang memanfaatkan ember cat bekas serta pelatihan pemanfaatan botol plastik bekas menjadi pot hias yang akan digantung disekitar lingkungan kelas. Metode PAR ini akan memberikan pengalaman secara langsung dalam mengimplementasikan ilmu secara langsung untuk menciptakan lingkungan sekolah yang asri. Hasil pengabdian menunjukkan peningkatan kapasitas peserta dalam pengelolaan sampah dan terciptanya produk daur ulang berupa pot hias tanaman yang mendukung keasrian lingkungan sekolah. Program ini membuktikan efektivitas pendekatan partisipatif dalam menangani masalah sampah plastik sekaligus menanamkan kesadaran lingkungan berkelanjutan.
Co-Authors Abi Burhan Adam Tiyansah Adha, Ufairi Africano, Fernando Agustin, Ririn Dita Aji Nugraha, Yoga Allan Dafa Igunza Almaniar, Siska Amardi Ariski Abdulah BillY Dewantara Damar Repaldi Desiana, Lidia Desliana Opie Harliani Ebtaria Nadeak, Ebtaria Edi Kurniawan Endang Sutriswati Rahayu Endang Verawati Evelina Evelina Evi Zunnia Fernandez, Melanie Gemala Cahya Hasan, Pratama Nur Hermailingga, Septi Hermialingga, Septi Husnita Komalasari Ichsan, Onne Akbar Nur Ismu Rizal Jalaludin Muhamad Akbar Jesika Indillah Mohammad Juffrie, Mohammad Niati, Sri Murda Nugraha, Yoga Aji Pebriansya Pebriansya Prasetyo, Tegar Pratami, Viekhen Irza Rini Yanti, Rini Riska Yuwarni Santeri, Tiara Septi Hermialingga Septi Hermialingga Septi Hermialingga Silvia Agustin Syerina Raihatul Jannah Tanjung, Muhammad Al Chapis Abdilla Tyas Utami Yahya, Muhammad Amri Yoga, Wahyu Krisna Zikri, Ahmad