Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.964
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia JURNAL SOSIOLOGI Journal of Food and Life Sciences Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem Jurnal Agroindustri OPERATION EXCELLENCE: Journal of Applied Industrial Engineering Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) Jurnal Ilmu dan Teknologi Kayu Tropis Jurnal Agroekoteknologi dan Agribisnis Jurnal Inovasi Pembangunan Journal of Management and Creative Business Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Inovatif Jurnal Pengabdian Fakultas Pertanian Universitas Lampung Jurnal Pengembangan Agroindustri Terapan Jurnal Agroindustri Berkelanjutan
Wisnu Satyajaya
Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung
Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 41 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 41 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Sales and production forecasting of fish skin snacks and the availability of pangasius fish skin raw materials at Gatiga Snack Dian Wahyu Kusuma; Erdi Suroso; Tanto Pratondo Utomo; Sri Hidayati; Wisnu Satyajaya; Neti Yuliana
Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Vol. 31 No. 2 (2026): Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian
Publisher : Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23960/jtihp.v31i2.95-106

Abstract

Agroindustri perikanan memiliki peran strategis dalam meningkatkan nilai tambah produk hasil perikanan sekaligus mendorong pertumbuhan ekonomi daerah. Salah satu bentuk pengembangan agroindustri adalah pemanfaatan limbah hasil pengolahan ikan, seperti kulit ikan patin, menjadi produk bernilai ekonomi tinggi berupa keripik kulit ikan (fish skin). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis ketersediaan bahan baku, pola penjualan, nilai tambah, serta merumuskan strategi prioritas pengembangan produk keripik kulit ikan patin pada UMKM Gatiga Snack di Kabupaten Lampung Selatan. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus dengan pendekatan deskriptif kuantitatif. Analisis data meliputi analisis ketersediaan bahan baku, analisis penjualan, analisis nilai tambah menggunakan metode Hayami, analisis SWOT, serta penentuan strategi prioritas menggunakan Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa ketersediaan bahan baku kulit ikan patin bersifat fluktuatif namun masih berada pada kondisi surplus. Penjualan produk fish skin menunjukkan tren meningkat dengan pola musiman yang kuat. Nilai tambah pengolahan mencapai Rp135.000/kg dengan tingkat keuntungan sebesar 83,30%, yang menandakan usaha ini sangat menguntungkan. Hasil analisis SWOT menempatkan usaha pada kuadran strategi agresif (SO). Strategi prioritas yang direkomendasikan meliputi penguatan branding, diferensiasi produk berbasis nilai gizi, perluasan jaringan distribusi, serta inovasi produk guna meningkatkan daya saing dan keberlanjutan agroindustri.
Co-Authors Adam Jordan Agus Saptomi Alamsyah, Fadli Alfi Syahriyyah Majidah Anty Ummiyati AS, suharyono Attika Nur Aisah Ayunisa, Puan Mutia Azhari Rangga Azhari Rangga Christine Wulandari Deni Setiawan DEWI SARTIKA DEWI SARTIKA Dhiya An'nafi Dian Wahyu Kusuma dwi anggun Elva Marda Choirunnisa Erdi Suroso Erdi Suroso Esa Ghanim Fadhallah Fadli Alamsyah Fauzi Febrianto Fibra Nurainy Haidawati Haidawati Harun Al Rasyid Harun Al Rasyid Harun Al Rasyid Harun Al Rasyid Harun Al-Rasyid Herdiana, Novita Herdiana, Novita Herdiana, Novita Indra G Febryano Indraningtyas, Lathifa Intan F Suri Jordan, Adam lestari, puput M Rakha Pradipta Virhananda Maria Erna Kustyawati Maria Erna Kustyawati Marniza Marniza Muhammad Nur Muhammad Nur Muhammad Nur Neti Yuliana Neti Yuliana Novita Herdiana Novita Herdiana Nur Aini Sahara Nurwijayanti Oktabriyana, Tiara Otik Nawansih Otik Nawansih Puan Mutia Ayunisa Rahmat Safe'i RIBUT SUGIHARTO Rosa Rizki Ramadani Samsul Rizal Saputra, Muhammad Agung Sasmita, Cindy Siti Nurdjanah Sri Hidayati Sri Hidayati Sri Hidayati Sri Hidayati Sri Setyani Subeki Subeki Suharyono Suharyono Suharyono, Suharyono Sussi Astuti Tanto Pratondo Utomo Taufik Ismail Teguh Setiawan Udin Hasanudin Ummiyati, Anty Virhananda, M Rakha Pradipta Wahyu Hidayat Widaputri, Silaturahmi Wijaya, Emerson Suta Yuliandari, Puspita Zulferiyenni, Zulferiyenni