Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Jurnal Manajemen Perhotelan Jurnal Pengabdian Sains dan Humaniora Journal of Tourism, Culinary, and Entrepreneurship (JTCE)
Hanjaya Siaputra
Unknown Affiliation
Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Social Sciences Other

Published : 44 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 44 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
EKSPLORASI PERSEPSI MASYARAKAT TERHADAP GREEN PRACTICES DI RESTORAN-RESTORAN YANG ADA DI SURABAYA Andy Leonardo; Silvy Lydiawati Utomo; Sienny Thio; Hanjaya Siaputra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (453.595 KB)

Abstract

Penelitian ini ditujukan untuk mengetahui persepsi masyarakat Surabaya terhadap Green Practices (Green Action, Green Food, dan Green Donation)  di restoran-restoran yang ada Surabaya. Penelitian dilakukan dengan pembagian kuesioner untuk pengumpulan data yang kemudian diolah dengan menggunakan teknik kuantitatif deskriptif. Hasil yang didapatkan dari penelitian ini adalah bahwa masyarakat Surabaya merasa penting bila sebuah restoran melakukan Green Practices atau upaya ramah lingkungan, dan sebagian besar masyarakat bersedia untuk membayar lebih agar dapat makan di restoran yang menerapkan Green Practices.
POLA PERILAKU HIDUP SEHAT PRA LANSIA DALAM MENGKONSUMSI MAKANAN SEHARI-HARI DI MAUREEN STUDIO Evelyn Fajar Wibisono; Andita Widjaja; Hanjaya Siaputra; Andini Emmiati
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (223.525 KB)

Abstract

Pola hidup sehat merupakan hal yang sedang trend pada jaman sekarang dan dijadikan sebuah gaya hidup di kalangan masyarakat. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana pola perilaku hidup sehat pra lansia dalam mengkonsumsi makanan sehari-hari di Maureen Studio. Metode analisa yang digunakan adalah kualitatif deskriptif, dengan melakukan wawancara terhadap pola perilaku hidup sehat dan makanan sehat kepada pra lansia di Maureen Studio. Hasil wawancara ini akan membuktikan pola perilaku hidup sehat dan makanan sehat dapat mempengaruhi perilaku hidup sehat pra lansia. Pola perilaku hidup sehat yang dimiliki oleh pra lansia di Maureen Studio adalah makan makanan yang seimbang sesuai dengan kebutuhan masing-masing, olahraga minimal 3 kali seminggu, tidak mengkonsumsi hal-hal yang mengakibatkan kecanduan, dan tidur yang teratur.
ANALISA FAKTOR - FAKTOR YANG MENDORONG KONSUMEN DALAM MEMILIH RESTORAN MCDONALD’S DI SURABAYA Beatrice Amanda Adipradja; Aprillia Listiani; Hanjaya Siaputra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (478.366 KB)

Abstract

McDonald’s di seluruh dunia mengalami penurunan penjualan sejak tahun 2010, tetapi McDonald’s di Indonesia, khususnya di Surabaya justru menambah satu gerai McDonald’s baru pada tahun 2013. Hal ini dapat diartikan bahwa terjadi peningkatan frekuensi kunjungan dan peningkatan penjualan produk McDonald’s di Surabaya. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui faktor yang mendorong pengunjung restoran McDonald’s di Surabaya. Penelitian ini bersifat eksploratif yang bertujuan untuk menemukan faktor baru yang mendorong konsumen dalam memilih restoran McDonald’s di Surabaya. Populasi yang digunakan adalah masyarakat Surabaya, sebanyak 250 sampel. Hasil penelitian ini mengungkapkan bahwa terbentuk dua faktor baru, yaitu faktor gaya hidup dan faktor emosional.
PENGARUH IKLAN MEDIA SOSIAL INSTAGRAM TERHADAP PURCHASE INTENTION MASYARAKAT SURABAYA DI W BALI – SEMINYAK Reynaldo Reynaldo; Venia Venia; Hanjaya Siaputra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 2 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

AbstrakDi zaman sekarang ini, perkembangan media sosial semakin mempengaruhikehidupan manusia. Media sosial memiliki berbagai peran dalam kehidupan kita,salah satunya media sosial sebagai media pemasaran. Dalam penelitian ini, penelitimenggunakan Instagram sebagai salah satu contoh media pemasaran. Penelitian inibertujuan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh media pemasaran Instagramterhadap Purchase Intention Masyarakat Surabaya di W Bali – Seminyak. Dalampenelitian ini, terdapat tiga indikator dalam media pemasaran yaitu attitude towardsthe ad, ad recall, dan click through rates. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwaketiga indikator tersebut berpengaruh positif dan signifikan terhadap purchaseintention Masyarakat Surabaya di W Bali – Seminyak. Ad recall merupakan indikatoryang paling dominan terhadap purchase intention masyarakat Surabaya di W Bali –Seminyak.Kata Kunci : Media Sosial, Indikator Online Marketing, Instagram, PurchaseIntention.AbstractNowadays, the development of social media increasingly influences human life.Social media has various roles in our lives, one of them is social media as an onlinemarketing. In this study, researchers used instagram as an example of online marketing.This research aims to determine the impact of social media instagam ads towardspurchase intention of Surabaya’s citizens at W Bali – Seminyak. In this research, thereare three indicators of online marketing including attitude towards the ad, ad recall, danclick through rates. The results of this study indicate that the three indicators have apositive and significant effect on purchase intention of Surabaya’s citizens at W Bali –Seminyak. Ad recall is the most dominant indicator on purchase intention of Surabaya’scitizens at W Bali – Seminyak.Keywords : Social Media, Online Marketing Indicator, Instagram, Purchase Intention.
PENGARUH BAURAN PEMASARAN (PRODUK, HARGA, TEMPAT DAN PROSES) TERHADAP MINAT BELI ULANG KONSUMEN PADA WARUNG BU DARMI SIWALANKERTO SURABAYA Natanael Bobby Septian; Oemar Wiro Koentjoro; Adriana Aprilia; Hanjaya Siaputra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 2 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (199.563 KB)

Abstract

Dengan semakin banyaknya usaha makanan berdiri dan hampir semuanya dipenuhi pengunjung, menyebabkan semakin banyaknya pengusaha yang mulai menekuni bisnis makanan mulai dari tempat makan sederhana hingga mewah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh bauran pemasaran (produk, harga, tempat dan proses) terhadap minat beli ulang konsumen pada Warung Bu Darmi Siwalankerto Surabaya. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif eksplanatif. Berdasarkan hasil penelitian, diperoleh pengaruh yang signifikan pada bauran pemasaran produk, harga, tempat dan proses terhadap minat beli ulang konsumen. Bauran pemasaran produk berpengaruh dominan terhadap minat beli ulang konsumen pada Warung Bu Darmi Siwalankerto Surabaya.
ANALISA PLATE WASTE YANG DIHASILKAN OLEH MAHASISWA UNIVERSITAS KRISTEN PETRA Lawrence Tanto; Vina Fabrianne; Hanjaya Siaputra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 1 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak : Seringkali, para mahasiswa menyisakan makanan yang dibeli di kantin Universitas Kristen Petra. Setiap konsumen, memiliki alasan tersendiri mengapa makanan tersebut disisakan kemudian dibuang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penyebab yang mempengaruhi plate waste di kantin Universitas Kristen Petra. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa jenis kelamin tidak berpengaruh signifikan terhadap jumlah plate waste. Selain itu, behavioural causes tidak berpengaruh signifikan terhadap terbentuknya plate waste.Kata Kunci : Jenis Kelamin, Behavioural Causes, Plate Waste, Kantin.Abstract : It is commonly found that the students are leaving an amount of plate waste in the food they have recently purchased from the canteens available at Petra Christian University. Every customer actually has his or her own reason in leaving a plate waste. This research is intended to investigate the behavioural cause on why students of Petra Christian University is leaving a plate waste. This research reveals that gender possesses insignificant influence towards the amount of plate waste. On the other hand, behavioural causes also possess insignificant influence towards the production of plate waste.Keywords : Gender, Behavioural Causes, Plate Waste, Canteen.
PENGARUH MEAL EXPERIENCE TERHADAP MINAT BELI ULANG DI MAGAL KOREAN BBQ SURABAYA Cindy Agustina; Felicia Hermawan; Hanjaya Siaputra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (563.734 KB)

Abstract

Abstrak - Penelitian ini dilakukan untuk menganalisa apakah meal experience memiliki pengaruh terhadap minat beli ulang di Magal Korean BBQ Restaurant di Surabaya. Meal Experience terdiri dari aspek makanan, minuman, pelayanan, kebersihan dan higienitas, suasana, serta value of money. Penelitian menggunakan metode kuantitatif dan analisis regresi linear berganda dengan 150 responden yang telah melakukan pembelian di Magal Korean BBQ Restaurant Surabaya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara keseluruhan, meal experience yang didapatkan konsumen Magal Korean BBQ Restaurant Surabaya sudah baik. Sementara itu, meal experience yang berpengaruh signifikan dan positif terhadap minat beli ulang konsumen adalah pada aspek makanan, aspek pelayanan, aspek kebersihan dan higienitas, aspek suasana, dan aspek value of money, sedangkan aspek minuman positif dan tidak berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang konsumen.Kata Kunci: Meal Experience, minat beli ulang, restoran korea Abstract - This research was conducted to analyze the influence of meal experience toward repurchase intention at Magal Korean BBQ Restaurant in Surabaya. Meal experience itself consist of food, beverage, service, cleanliness and hygiene, atmosphere, and value of money aspect. This research was done by using quantitative method and double linear-regression, with 150 respondents who has made a purchase at Magal Korean BBQ Restaurant Surabaya. The result showed that overall, the meal experience that the customers have got is good. Furthermore, the result also showed that meal experience affects repurchase intention, with indication that food, service, cleanliness and hygiene aspect, atmosphere, and value of money aspect has a positive and significantly affect repurchase intention, while beverage aspect has a positive and significantly not affect repurchase intention.Keywords: Meal Experience, repurchase intention, Korean restaurant.
PENGARUH GREEN BRAND IMAGE TERHADAP REPURCHASE INTENTION DENGAN GREEN BRAND SATISFACTION DAN GREEN BRAND TRUST SEBAGAI MEDIATOR PADA STARBUCKS COFFEE SURABAYA Veren Leoren Wijaya; Yenny Sutanto; Hanjaya Siaputra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

AbstrakPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah terdapat pengaruh green brand image terhadap repurchase intention dengan green brand satisfaction dan green brand trust sebagai mediator pada Starbucks Coffee di Surabaya. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan menggunakan kuesioner dengan skala Likert dan dianalisa menggunakan metode PLS. Hasil penelitian membuktikan bahwa adanya pengaruh green brand image terhadap repurchase intention dengan green brand satisfaction dan green brand trust sebagai mediator.Kata kunci: Citra merek hijau; kepuasan merek hijau; kepercayaan merek hijau; niat beli ulang.AbstractThe aim of this study is to determine whether there is an influence of green brand image on repurchase intention with green brand satisfaction and green brand trust as a mediator at Starbucks Coffee in Surabaya. This study used a quantitative method using questionnaires with a Likert scale and PLS method. The result showed that there is positive influence of green brand image on repurchase intention with green brand satisfaction and green brand trust as mediators.Keywords: Green brand image; green brand satisfaction; green brand trust; repurchase intention.
PENGARUH AFFECTIVE COMMITMENT TERHADAP SERVICE QUALITY MELALUI ORGANIZATIONAL CITIZENSHIP BEHAVIOR SEBAGAI VARIABEL MEDIASI DI DEPOT 369 Caroline Octavia Wijaya; Lelita Jeanny Gunady; Endo wijaya Kartika; Hanjaya Siaputra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 1 (2016): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (632.619 KB)

Abstract

Penelitian ini difokuskan pada Affective Commitment, Organizational Citizenship Behavior, Service Quality dimana penelitian ini digunakan untuk mengetahui pengaruh Organizational Citizenship Behavior terhadap Affective Commitment dan Service Quality di Depot 369 Surabaya. Populasi dalam penelitian ini adalah semua karyawan service dari Depot 369 Surabaya dengan menggunakan teknik sensus dengan populasi. Penelitian ini menggunakan software Smart PLS. Hasil analisa yang diperoleh menunjukkan bahwa Affective Commitment berpengaruh signifikan kepada Organizational Citizenship Behavior, Organizational Citizenship Behavior berpengaruh signifikan kepada Service Qualilty, Affective Commitment tidak berpengaruh signifikan terhadap Service Quality, Organizational Citizenship Behavior merupakan variabel mediasi antara Affective Commitment dengan Service Quality.
HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN DALAM PERILAKU FOOD HANDLER YANG DILIHAT DARI SANITASI DAN HIGIENE DAN PETRA CODEX 1.0 PADA PENERAPAN SAFE FOOD HANDLING Febriani Dewi; Ferdinand Kristian; Hanjaya Siaputra; Adriana Aprilia
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 4, No 2 (2016): Jurnal Hospitality dan Management Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (543.733 KB)

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui tingkat pengetahuan mahasiswa angkatan 2012 dan angkatan 2013 Manajemen Perhotelan Universitas Kristen Petra berdasarkan standar sanitasi dan higiene serta panduan yang terdapat pada petra codex 1.0 dalam berperilaku sebagai food handler pada penerapan safe food handling. Hasil dalam penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat hubungan tingkat pengetahuan dalam berperilaku sebagai food handler yang diukur dari sanitasi dan higiene dan petra codex 1.0 pada penerapan safe food handling pada food product laboratory Manajemen Perhotelan Universitas Kristen PetraThe purpose of this study was to know the level of knowledge of student class 2012 and class of 2013, Hospitality Management, Petra Christian University based on the standard of sanitation and hygiene as well as the guidance of the densest in petra codex 1.0 behave as food handlers on safe food handling application. The results in this study indicate that there is a relationship between the levels of knowledge in the food handler behaves as measured from the sanitation and hygiene and petra codex 1.0 on the application of the Safe food handling in the food product laboratory Hospitality Management Petra Christian University.
Co-Authors Abigail Karina Kusuma Wardani Adriana Aprilia Adriana Aprilia Agung Harianto Agustinus Nugroho Agustinus Nugroho Amanda, Grace Andini Emmiati Andita Widjaja Andy Leonardo Aprillia Listiani Aprillia Listiani, Aprillia Beatrice Amanda Adipradja Beatrice Amanda Adipradja, Beatrice Amanda Boentolo, Franky Caroline Octavia Wijaya Christianti, Nadya Cindy Agustina Danica Wahyudi Handoko Danica Wahyudi Handoko, Danica Wahyudi Dionisia Devi Herfangsyah Dionisia Devi Herfangsyah, Dionisia Devi Endo Wijaya Kartika Erick Agustinus Evan Alim Mulyono Evelyn Ariestya Evelyn Fajar Wibisono Febriani Dewi Felicia Hermawan Felis Ivan Halim Felly Setiawati Ferdinand Kristian Gabriella Elleonora Gabriella Faustine Grace Angelyn Claudia Hartati Setiawan Hartati Setiawan, Hartati Hendry Susanto Henry Chandra Ingrid Perlisa Irvan Cahyadi Irvan Cahyadi, Irvan Isaac, Enrico Jesslyn Nathania Jonathan Widyanto Kejora Ambar Sukma Kenly Hermanto Kenly Hermanto, Kenly Kentzo Kentzo Lawrence Tanto Lelita Jeanny Gunady Lia Fransiska Wijaya Marta Puspa Wangi Melissa Adriana Susanto michael glen Michelle Natalia Nancy Cassia Sukmana Natanael Bobby Septian Nina Santoso Oemar Wiro Koentjoro Olivia Eileen Dewi Susanto Olivia Meybiani Patricia Sampurno Regina Jokom Reynaldo Reynaldo Sienny Thio Sienny Thio Silvy Lydiawati Utomo Theresia Kurniawan Tiffani, Fanessa Varel Jadmika Chandra Venia Venia Venny Wilianto Veren Leoren Wijaya Vido Iskandar Vina Fabrianne Yenny Sutanto Yosephine Carolina Yumi Vara William Yumi Vara William, Yumi Vara Zeinandra Immanuel Kurniawan