Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.475
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Jurnal Manajemen Perhotelan Journal of Tourism, Culinary, and Entrepreneurship (JTCE)
Hanjaya Siaputra
Unknown Affiliation
Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Health Professions Social Sciences

Published : 43 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 43 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
PENGARUH BAURAN PEMASARAN TERHADAP MINAT MENGINAP KEMBALI KONSUMEN HOTEL VASA SURABAYA Evan Alim Mulyono; Erick Agustinus; Hanjaya Siaputra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 6, No 2 (2018): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (393.521 KB)

Abstract

ABSTRAKMeningkatnya bisnis industri perhotelan di Surabaya mengakibatkan meningkatnya persaingan yang ketat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisia pengaruh bauran pemasaran (sumber daya manusia & fasilitas fisik) terhadap minat menginap kembali konsumen hotel Vasa. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dan analisis regresi linear berganda dengan 126 responden yang pernah menginap di hotel Vasa.Dari hasil penelitian diketahui bahwa adanya pengaruh bauran pemasaran (sumber daya manusia & fasilitas fisik) secara simultan terhadap minat menginap kembali. Sedangkan secara parsial didapati hanya variabel fasilitas fisik yang memiliki pengaruh terhadap minat menginap kembali. Sedangkan variabel orang tidak memiliki pengaruh terhadap minat menginap kembali. Kata Kunci : Bauran Pemasaran, Minat Menginap Kembali, hotel Vasa Surabaya ABSTRACT             The increasing business of the hospitality in Surabaya resulted in increased competition. The purpose of this study is to analyze the influence of marketing mix (people & physical evidence) to the interest on staying again at Vasa hotel Surabaya. This study uses quantitive method and regression analysis with 126 respondents who had stayed at Vasa hotel Surabaya.From the result of this research indicate that there is positive influence of marketing mix toward interest on staying again simultaneously. We found that only physical evidence variable that have influence to the interest on staying again at Vasa hotel. While people variable have no influence to the interest on staying again at Vasa hotel. Keyword : Marketing Mix, Interest to stay again, Vasa hotel Surabaya
ANALISA PERBEDAAN PERSEPSI KEADILAN KONSUMENATAS PRAKTEK REVENUE MANAGEMENT DI RESORT HOTEL Kejora Ambar Sukma; Regina Jokom; Hanjaya Siaputra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (213.903 KB)

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis perbedaan karakteristik konsumen yang diwakili oleh frekuensi penggunaan, jenis kelamin, tingkat pendapatan, usia, dan tingkat pendidikan terhadap persepsi keadilan atas praktek revenue management di resort hotel. Data yang digunakan adalah data primer yang dihasilkan dengan cara survei lapangan melalui penyebaran kuisioner. Sebanyak 120 responden dijadikan sampel untuk mewakili jumlah populasi. Metode pengolahan data dilakukan dengan menggunakan validitas dan reliabilitas, sedangkan metode analisis data yang dipakai adalah dengan menggunakan T-Test dan uji ANOVA yang berasal dari data yang dikumpulkan dari kuesioner yang telah diisi dan diolah. Dari hasil penelitian diketahui bahwa jenis kelamin, usia, dan tingkat pendidikan memiliki persepsi keadilan yang berbeda atas praktek revenue management di resort hotel, sedangkan frekuensi penggunaan dan tingkat pendapatan tidak berbeda secara signifikan.
ANALISA PENGARUH eWOM TERHADAP MINAT BELI KONSUMEN SETELAH KEJADIAN FOOD POISONING DI RESTORAN X SURABAYA DENGAN CITRA MEREK SEBAGAI MEDIATOR Kentzo Kentzo; Grace Angelyn Claudia; Hanjaya Siaputra; Vido Iskandar
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 1 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh eWOM terhadap minat beli konsumen setelah kejadian food poisoning dengan citra merek sebagai variabel mediator di Restoran X Surabaya. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif kausal dengan teknik Partial Least Square (PLS). Hasil penelitian ini menunjukkan eWOM berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli konsumen dan citra merek. Citra merek tidak terbukti dapat memediasi hubungan antara eWOM dan minat beli konsumen di Restoran X.  Kata Kunci: eWOM, citra merek, minat beli Abstract The purpose of this research is to find out the effects of eWOM on purchase intention after food poisoning incident with brand image as mediator at X Restaurant Surabaya. This is a quantitative research using Partial Least Square (PLS). The results show that eWOM has positive and significant effects on purchase intention and brand image. Brand image is not proven to mediate the relationship between eWOM and purchase intention. Keywords: eWOM, brand image, purchase intention
STUDI DESKRIPTIF PERILAKU MAKAN MAHASISWA UNIVERSITAS KRISTEN PETRA SURABAYA Evelyn Ariestya; Ingrid Perlisa; Hanjaya Siaputra; Andini Emmiati
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 1 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (231.545 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui gambaran mengenai perilaku makan mahasiswa Universitas Kristen Petra Surabaya. Untuk mendapatkan hasil yang akurat, penulis mengumpulkan data dari 380 responden dari mahasiswa Universitas Kristen Petra Surabaya. Penelitian ini menggunakan 3 variabel, yaitu : jenis makanan, porsi makanan, dan frekuensi makan. Penelitian ini menggunakan analisa deskriptif, analisa mean, analisa top two boxes bottom two boxes. Hasil dari penelitian ini adalah perilaku makan mahasiswa UK Petra termasuk dalam kategori baik dalam jenis makanan, baik dalam porsi makanan dan cukup baik dalam frekuensi makan. 
PENGARUH KUALITAS MAKANAN, HIGIENITAS DAN KUALITAS LAYANAN TERHADAP MINAT PEMBELIAN ULANG MELALUI KEPUASAN KONSUMEN SEBAGAI MEDIATOR DI RESTORAN DAPUR TERBUKA DI SURABAYA Nancy Cassia Sukmana; Varel Jadmika Chandra; Hanjaya Siaputra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh kualitas makanan, higienitas dan kualitas pelayanan terhadap minat pembelian ulang melalui kepuasan pelanggan sebagai mediator di restoran dapur terbuka di Surabaya. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian kuantitatif ini adalah Partial Least Square (PLS). Penelitian ini melibatkan 132 responden yang pernah mengunjungi dan makan di restoran dapur terbuka di pusat perbelanjaan di kota Surabaya. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa kualitas makanan dan kualitas pelayanan berpengaruh secara tidak signifikan terhadap kepuasan pelanggan, namun higienitas berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan pelanggan, serta kepuasan pelanggan berpengaruh secara signifikan terhadap minat pembelian ulang.Kata Kunci: Dapur terbuka, kualitas makanan, higienitas, kualitas pelayanan, kepuasan pelanggan, minat pembelian ulangAbstract: This study is accomplished to reveal the effect of food quality, hygiene and service quality on repurchase intention through customer satisfaction as a mediator in open kitchen restaurant at mall in Surabaya. Data analysis technique used in this quantitative study is Partial Least Square (PLS). This study involved 132 respondent who had visit and eat in open kitchen restaurant at Surabaya mall. The result of this study indicate that food quality and service quality has no significant effect on customer satisfaction, but hygiene has a significant effect on customer satisfaction, and customer satisfaction has a significant effect on customer repurchase intention.Keywords: Open kitchen, food quality, hygiene, service quality, customer satisfaction, repurchase intention.
PENGARUH PHYSICAL ENVIRONMENT TERHADAP CUSTOMER SATISFACTION YANG MEMBENTUK BEHAVIORAL INTENTION DI DOMI DELI RESTAURANT SURABAYA: APLIKASI SKALA PENGUKURAN DINESCAPE Venny Wilianto; Nina Santoso; Hanjaya Siaputra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 5, No 1 (2017): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (282.752 KB)

Abstract

Abstrak: Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh physical environment terhadap customer satisfaction dalam membentuk behavioral intention dari pengunjung Domi Deli Restaurant Surabaya. Faktor-faktor dari physical environment adalah facility aestethics, ambience, lighting, layout, table settings, dan service staff. Penulis menggunakan Structural Equation Model (SEM) dengan SmartPLS versi 3 untuk menguji hubungan variabel bebas dan variabel terikat. Teknik sampling yang digunakan adalah purposive sampling dengan data yang digunakan sebesar 100 sampel. Hasil penelitian ini adalah facility aestethics, ambience, dan lighting memiliki hubungan positif dan signifikan terhadap customer satisfaction. Layout, table settings, dan service staff berhubungan positif namun tidak signifikan pengaruhnya terhadap customer satisfaction. Terakhir, customer satisfaction berpengaruh positif dan signifikan terhadap behavioral intention. Abstract: The study was conducted to determine the effect of Physical Environment on Customer Satisfaction which Makes Behavioral Intention from customer in Domi Deli Restaurant Surabaya. Factors of physical environment are facility aestethics, ambience, lighting, layout, table settings, and service staff. The writers used Structural Equation Model (SEM) with SmartPLS version 3 to test the effect of independent variables on the dependent variables. The sampling technique was purposive sampling with 100 samples. The result showed that facility aestethics, ambience, and lighting positive and significantly influenced on customer satisfaction. Layout, table settings, and service staff positive but was not significantly influenced on customer satisfaction. Lastly, customer satisfaction positive and significantly influenced on behavioral intention.
PENGARUH EWOM DAN ONLINE TRUST TERHADAP PURCHASE INTENTION DI AGODA Olivia Meybiani; Gabriella Faustine; Hanjaya Siaputra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 7, No 2 (2019): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

ABSTRAKPerkembangan jumlah pengguna internet di Indonesia membawa dampak positif bagi bisnis yang menggunakan fasilitas internet. Salah satu bisnis yang ikut berkembang yaitu bisnis travel, dengan hadirnya peluang yang ada agoda hadir sebagai salah satu platform Online Travel Agent (OTA) di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh eWOM dan online trust terhadap purchase intention di agoda. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif kausal dengan total jumlah 120 responden yang merupakan konsumen Agoda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa eWOM tidak berpengaruh signifikan terhadap purchase intention. Akan tetapi, online trust berpengaruh signifikan terhadap purchase intention.Kata Kunci: Electronic Word of mouth, Online Trust, Purchase Intention, Online Travel Agent (OTA)ABSTRACTInternet users in Indonesia have developed and bring positive effect for businesses that use internet facilities. The businesses that has developed is the travel business, with the great opportunity as Online Travel Agent (OTA) platform in Indonesia. This study aims to determine the effect of eWOM and online trust toward purchase intention in Agoda. This study using the quantitative causal method with 120 respondent who are Agoda’s consumers. The result of this study indicates that eWOM has no significant effect on purchase intention. However, online trust has a significant effect on purchase intention.Keywords: Electronic Word of mouth, Online Trust, Purchase Intention, Online Travel Agent (OTA)
Profil Demografi dan Faktor-Faktor yang Mendorong Mahasiswa Universitas Kristen Petra Surabaya Dalam Melakukan Kuliner Tengah Malam. Felis Ivan Halim; Melissa Adriana Susanto; Hanjaya Siaputra; Agustinus Nugroho
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 2, No 1 (2014): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (356.708 KB)

Abstract

Berkembangnya kuliner tengah malam perlahan menjadi gaya hidup masyarakat Surabaya. Sehingga profil demografi dan faktor-faktor lain seseorang dalam melakukan kuliner tengah malam merupakan sesuatu yang patut diketahui oleh para pengusaha di bidang kuliner.Teknik analisa yang digunakan adalah kuantitatif eksploratif. Profil demografi terbanyak adalah mahasiswa Universitas Kristen Petra angkatan 2011, 20 tahun, wanita, kota asal Surabaya, tidak bekerja, uang saku per bulan Rp 750.000 - Rp 1.000.000, frekuensi konsumsi 1-5 kali per bulan, dan waktu keluar pk 22.00 - pk 00.00. Faktor-faktor lainnnya adalah faktor behavior, time & stress level, unplanned situation, dan need & actualization dimana faktor behavior merupakan faktor dominan yang mempengaruhi mahasiswa dalam melakukan kuliner tengah malam.
PENGARUH KUALITAS MAKANAN, KUALITAS LAYANAN, DAN CITRA MEREK TERHADAP MINAT BELI ULANG DI RESTORAN XYZ SURABAYA DENGAN KEPUASAN KONSUMEN SEBAGAI MEDIATOR Henry Chandra; Hanjaya Siaputra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 8, No 2 (2020): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak: Minat beli ulang adalah salah satu prediktor untuk suatu usaha dapat mendapatkan keuntungan dan bertahan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh dari beberapa faktor yang mempengaruhi minat beli ulang seperti kualitas makanan, kualitas layanan, dan citra merek di XYZ Surabaya dengan kepuasan konsumen sebagai mediator. Penelitian ini dilakukan dengan analisis statistik deskriptif, dan analisa data dilaksanakan dengan Partial Least Square (PLS). Hasil dari analisa data tersebut menunjukkan adanya hubungan yang positif dan signifikan antara kualitas makanan, kualitas layanan, citra merek, dan kepuasan konsumen terhadap minat beli ulang. Dalam penelitian ini juga ditemukan bahwa kepuasan konsumen dapat berperan sebagai mediator.Kata Kunci: Kualitas Makanan, Kualitas Layanan, Citra Merek, Kepuasan Konsumen, Minat Beli Ulang.
HARAPAN DAN PERSEPSI KONSUMEN PADA PENERAPAN KEAMANAN PANGAN DI RESTORAN JAMOO HOTEL SHANGRI-LA SURABAYA Dionisia Devi Herfangsyah; Danica Wahyudi Handoko; Hanjaya Siaputra
Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa Vol 3, No 2 (2015): Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa
Publisher : Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (415.1 KB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui harapan dan persepsi konsumen pada penerapan keamanan pangan di Restoran Jamoo Hotel Shangri-La Surabaya. Hotel Shangri-La menjalankan sistem keamanan pangan sesuai dengan Shangri-La Food Safety Management System untuk memenuhi harapan dan meningkatkan kepuasan konsumen. Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif deskriptif, dengan teknik analisa nilai rata-rata dan kesenjangan jasa, indeks kepuasan konsumen, dan analisis kuadran untuk mendeskripsikan harapan dan persepsi konsumen. Hasil penelitian menunjukkan secara keseluruhan konsumen puas terhadap penerapan keamanan pangan di restoran Jamoo Hotel Shangri-La Surabaya, namun tidak semua indikator bernilai positif pada penilaian kepuasan terhadap persepsi yang ada.
Co-Authors Abigail Karina Kusuma Wardani Adriana Aprilia Adriana Aprilia Agung Harianto Agustinus Nugroho Agustinus Nugroho Amanda, Grace Andini Emmiati Andita Widjaja Andy Leonardo Aprillia Listiani Aprillia Listiani, Aprillia Beatrice Amanda Adipradja Beatrice Amanda Adipradja, Beatrice Amanda Caroline Octavia Wijaya Christianti, Nadya Cindy Agustina Danica Wahyudi Handoko Danica Wahyudi Handoko, Danica Wahyudi Dionisia Devi Herfangsyah Dionisia Devi Herfangsyah, Dionisia Devi Endo Wijaya Kartika Erick Agustinus Evan Alim Mulyono Evelyn Ariestya Evelyn Fajar Wibisono Febriani Dewi Felicia Hermawan Felis Ivan Halim Felly Setiawati Ferdinand Kristian Gabriella Elleonora Gabriella Faustine Grace Angelyn Claudia Hartati Setiawan Hartati Setiawan, Hartati Hendry Susanto Henry Chandra Ingrid Perlisa Irvan Cahyadi Irvan Cahyadi, Irvan Isaac, Enrico Jesslyn Nathania Jonathan Widyanto Kejora Ambar Sukma Kenly Hermanto Kenly Hermanto, Kenly Kentzo Kentzo Lawrence Tanto Lelita Jeanny Gunady Lia Fransiska Wijaya Marta Puspa Wangi Melissa Adriana Susanto michael glen Michelle Natalia Nancy Cassia Sukmana Natanael Bobby Septian Nina Santoso Oemar Wiro Koentjoro Olivia Eileen Dewi Susanto Olivia Meybiani Patricia Sampurno Regina Jokom Reynaldo Reynaldo Sienny Thio Sienny Thio Silvy Lydiawati Utomo Theresia Kurniawan Tiffani, Fanessa Varel Jadmika Chandra Venia Venia Venny Wilianto Veren Leoren Wijaya Vido Iskandar Vina Fabrianne Yenny Sutanto Yosephine Carolina Yumi Vara William Yumi Vara William, Yumi Vara Zeinandra Immanuel Kurniawan