Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
8.217
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Jurnal Natur Indonesia Jurnal Perikanan dan Kelautan Berkala Perikanan Terubuk Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Perikanan dan Ilmu Kelautan JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Jurnal Sinergitas PkM & CSR Logista: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia Sarwahita : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Unri Conference Series: Community Engagement Journal of Rural and Urban Community Empowerment Depik Jurnal Ilmu-Ilmu Perairan, Pesisir dan Perikanan Engagement: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Depik Jurnal Ilmu-Ilmu Perairan, Pesisir, dan Perikanan Jurnal Perikanan dan Kelautan
Mery Sukmiwati
Departemen Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan Dan Kelautan Universitas Riau
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 108 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Logista: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat

 1 
ALIH TEKNOLOGI PENGASAPAN CAIR PADA KELOMPOK USAHA IKAN LELE ASAP Mery Sukmiwati; Tjipto Leksono; N. Ira Sari
LOGISTA - Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Vol 6 No 1 (2022)
Publisher : Department of Agricultural Product Technology, Faculty of Agricultural Technology, Universitas Andalas Kampus Limau Manis - Padang, Sumatera Barat Indonesia-25163

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25077/logista.6.1.181-187.2022

Abstract

Hasil pelaksanaan penyuluhan dan pelatihan ditemukan permasalahan dari cerobong asap yang mitra gunakan menimbulkan polusi pada daerah sekitarnya. Kemudian Tim mencoba mengganti pengasapan tradisonal dengan mengunakan bahan bakar kayu yang langsung dibakar dengan mengunakan alat pirolisator melalui metode pengasapan cair, sehingga asap tidak muncul akibat pembakaran kayu. Permasalahan selanjutnya ditemukan pada mitra adalah kurangnya pemahaman tentang cara produksi produk pangan yang baik dan manajemen wirausaha mikro yang terintegrasi. Telah dilakukan penyuluhan cara produksi produk pangan yang baik (CPPB) dan manajemen wirausaha mikro yang terintegrasi untuk kedua mitra. Metode yang digunakan dalam pengabdian ini adalah penyuluhan, pelatihan dan pendampingan tentang pelaksanaan manajemen wirausaha. Kesimpulan dari pengabdian ini adalah telah dilaksanakan penyuluhan pembuatan desain pelabelan, pencetakan kemasan ikan Lele Asap dan pengurusan izin produksi (P-IRT) ditandai dengan telah diperoleh sertifikat P-IRT. Target yang hendak dicapai pada produk ikan asap yang dijual ke pasaran harus sesuai spesifikasi produk (SNI 2013) ikan asap. Kata kunci: Asap cair, ikan lele, P-IRT ABSTRACT The results of the implementation of counseling and training found problems from the chimney that partners use causing pollution to the surrounding area. Then the team tried to replace traditional smoking by using wood fuel which was directly burned using a pyrolysis device through the liquid smoking method, so that smoke did not appear due to burning wood. The next problem found in partners is the lack of understanding of how to produce good food products and integrated micro-entrepreneurial management. There has been counseling on how to produce good food products and integrated micro-entrepreneur management for both partners. The method used in this service was counseling, training and assistance on the implementation of entrepreneurial management. The conclusion of this service was that counseling has been carried out on the manufacture of labeling designs, printing of smoked catfish packaging and processing of production permits marked by having obtained Home Industry Products certificate. The target to be achieved on smoked fish products sold to the market must be in accordance with the product specifications (INS 2013) of smoked fish. Keywords: Catfish, liquid smoke, Home Industry Product (HIP)
Co-Authors ', Dahlia ', Desmelati ', Febriandi ', Megawati Ade Olga Dinayah June Adlita Eska Putri Afra Azizah Afriadi Sinaga Alik, Agustinus Tato’ Andarini Diharmi Andi Almer Farrand Noor Angki Angelo Delevio Anita Roza Antonius Zulqaiman Anugrah, Rio Persal Arlika Pebri, Arlika Ayu Agustina Azizah, Afra Bintang, M. Irwan Sapta Purna Bunga M.W Bunga M.W Bustari Hasan Catur Wirawan Chairul Chairul Coki Randi Natama, Coki Randi Dahlia ' Dahlia Dahlia Depri Gusriadi Desi Heltina Desmelati ' Dewita Buchari dhumoli_tampubolon dhumoli_tampubolon Dian Handayani Dimas Prasetia Drastinawati Drastinawati Edison Edison Edison Edison Emma Susanti Enda Mora Faira Yovanie Farkhan, Mochammad Farrand Noor, Andi Almer Fazira, Meisya Amanda Febi Nabila Febriani Melisa Sinurat Febrigusni, Audia Fionasari, Dwi Fryathama, Ilham Ganda Aliem Pakarsya Lubis H Herdini Henni Syawal Heriansyah, Ivan Hotmeriah Padang Ika Darmila Siregar Imam Gusdika Rahman Imam Kristof Octaviaman. H Ira N Sari Ira Sari Irvan Ibrahim Islami, Deri Jan Stepfely Simanjuntak Karnila, Rahman Karnila Kembaren, Bella Billiant J Ananta Lily Afriyanti Liza Mulya Sari M. Alhadid M. Alhadid Mardianto Hidayat Martahan Gabema S Meisya Amanda Fazira Mhd. Ridho Putra Mhd. Taufik Harahap Mirna Ilza Mochammad Farkhan Mohamad Irvan Ibrahim Mohd. Ramadhani MST Siagian, Roy Muhammad Raihan Muhammad Zakiyul Fikri Munisatul Haq N Ira Sari N. Ira Sari N. Ira Sari N. Ira Sari, N. Ira Sari N. Nurjanah Nabellia Nabellia Nabellia, Nabellia Nabila, Febi Nadia Adilla Nefri Nefri Nita Grecia Damanik Nofri Sandria NURHAYATI ' Paradise, Nadia Pendi Parsiholan Gultom Pradina Purwati Putri Noviayu Salsabila Hendri Putri, Dea Arsifah Putri, Indah Prasetya PUTRIANA SARI SIRAIT Rafika Monaliza Reinhard Nuary M. Ambarita Rio Persal Anugrah Rizkha Yana Pratiwi, Rizkha Yana Roy Susanto Salsabila Hendri, Putri Noviayu Salsabila, Unik Hanifah Santhy Wisuda Sidauruk Santika, Jesi Sanusi Ibrahim Sari, Noor Ira Sayyidina Ahmad Zhariif Selpiana Sihombing Septin Alvin Mendrofa Shafa Tasya Rinanda Sherrin Sherrin Silaban, Deni Saputra Simanjuntak, Jan Stepfely Siregar, Riri Andriani Siregar, Rizky Febriansyah Siti Kholijah Siti Nurjanah Siti Salmah Suhardiyanto Suhardiyanto Sumarto Sumarto ' Sumarto Sumarto Sumarto Sumarto Sumarto, Sumarto Suparmi Suparmi Suparmi Suparmi Suparmi Susilawati, Susilawati Syahputri, Erlina Windi tari, Yurina Teddi Seftiadi Azfan Titieu Keumala Sukandar Tjipto Leksono Tjipto Leksono Tjipto Leksono Ulil Amri Vabellina Nuzul Wahyu Oloan Sagala Willy Novfrendy Damanik Winona Oktania Abriestina Wisda Samosir P Yoanes Namora Sembiring Yovanie, Faira Yuliana Yuliana Yusuf Eko Syafti