Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.255
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Industri Pertanian E-jurnal Agro-Industri Indonesia Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia MANAJEMEN IKM: Jurnal Manajemen Pengembangan Industri Kecil Menengah BIOTROPIA - The Southeast Asian Journal of Tropical Biology Agrointek Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian Jurnal Penelitian Tanaman Industri Indonesian Journal of Business and Entrepreneurship (IJBE) Forum Agribisnis Journal Industrial Servicess Jurnal Aplikasi Bisnis dan Manajemen (JABM) E-Journal Jurnal Penelitian Karet Indonesian Journal of Chemistry ANNALES BOGORIENSES Jurnal Rekayasa Proses JIEMS (Journal of Industrial Engineering and Management Systems) Jurnal Penelitian Tanaman Industri (Littri) Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian Jurnal Teknik Kimia Indonesia Jurnal Risalah Kebijakan Pertanian dan Lingkungan Business Review and Case Studies Jurnal Rekayasa Proses
Ono Suparno
Department Of Agro-industrial Technology, IPB University, Bogor, Indonesia, 16680
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Social Sciences Transportation Veterinary

Published : 39 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia

 1 
Isolation and characterization of collagen from salmon (Salmo salar) skin using papain enzyme: Isolasi dan karakterisasi kolagen dari kulit ikan salmon (Salmo salar) menggunakan enzim papain Afifah, Amalia; Suparno, Ono; Haditjaroko, Liesbetini; Tarman, Kustiariyah; Setiyono, Agus; Nugraha, Aditya Wahyu
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Vol. 27 No. 6 (2024): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 27(6)
Publisher : Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.17844/jphpi.v27i6.53285

Abstract

Kulit ikan salmon merupakan salah satu hasil samping yang dapat diolah menjadi kolagen. Kolagen larut papain (PaSC) adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan kolagen yang diekstraksi menggunakan kombinasi asam dan enzim papain. PaSC berpotensi menjadi sumber kolagen halal. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan waktu ekstraksi dan konsentrasi enzim papain terbaik dalam menghasilkan kolagen kulit ikan salmon berdasarkan persentase rendemen dan sifat kimia. Kulit ikan salmon diekstrak menggunakan kombinasi asam asetat (0,5 M) dan enzim papain (500; 1.000; 1.500 U/mg/g kulit) selama 1; 2; dan 3 jam. Parameter yang dianalisis dalam penelitian ini meliputi logam berat, rendemen, asam amino, gugus fungsional, dan berat molekul. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan kombinasi asam asetat konsentrasi 0,5 M dan enzim papain 1.000 U/mg/g selama 2 jam menghasilkan kelarutan kolagen yang maksimal dengan rendemen sebesar 15,38% (bk). Kolagen PaSC kulit ikan salmon terdeteksi memiliki asam amino prolin, glisin, dan arginin. Distribusi berat molekul kolagen berada pada rentang 20-142 kDa. Struktur triple helix kolagen tidak mengalami perubahan selama proses ekstraksi berdasarkan analisis FTIR.
Co-Authors . Muslich Aceng Kurniawan Achmad Arief Wicaksono Aditya Wahyu Nugraha Afifah, Amalia Agus Setiyono Ajeng Siti Anggraeni Aji Hermawan Akhmad Endang Zainal Hasan Anas Miftah Fauzi Ardian surya Nurhakim Bambang Prasetya Bambang Prasetya Bambang Prasetya Bambang Prasetya Bubun Bubun Daniel Pontoan Dewi Auditiya Marizka Djumali Mangunwidjaja Djumali Mangunwidjaja Djumali Mangunwidjaja DJUMALI MANGUNWIDJAJA Djumali Mangunwidjaja Djumali Mangunwidjaja Dodik Ridho Nurrochmat Dyah Iswantini E Gumbira Sa’id Euis Hermiati Euis Hermiati Euis Hermiati Euis HERMIATI Gita N. Andayani Hartrisari Hardjomidjojo Henry Prastanto, Henry Hesti Indri Purwaty Ibrahim Chalids Ika A Kartika Ika Amalia Kartika Illah Sailah Jun-ichi Azuma Kulsum, Kulsum Kurnia Sofyan Kustiariyah Tarman Lembito, Hoetomo Liesbetini Haditjaroko Lukman, Nyayu Rizkita Novelia Mahgalena M Dahri Zikri P M Muslich Machfud Madi Hermadi, Madi Matasik, Delfania Mukhamad Najib Nastiti Siswi Indrasti Noor Roufiq Ahmadi Okta Amelia Puspita Yuliandari Ratih Mukti Azhar Rina Oktaviani Rizal Syarief Rizal Syarief Sapta Raharja Setiadi Djohar Shiva Amwaliya Siti Jahroh Sukardi Sukardi Sukardi, Sukardi Sunarti, Ttiti C Suprihatin Suprihatin Suprihatin Tajuddin Bantacut Titi C. Sunarti Titi Candra Sunarti Ttiti C Sunarti Utomo, Prasetyo Hadi Wilda Sukmawati Yandra Arkeman Yazid Bindar Yulistika, Efri Yunus Triyonggo, Yunus