Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
3.096
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia ILMU KELAUTAN: Indonesian Journal of Marine Sciences BULETIN OSEANOGRAFI MARINA Journal of Marine Research Jurnal Kelautan Tropis JURNAL ENGGANO JFMR (Journal of Fisheries and Marine Research) Squalen Bulletin of Marine and Fisheries Postharvest and Biotechnology Jurnal Pasopati : Pengabdian Masyarakat dan Inovasi Pengembangan Teknologi Jurnal Ilmiah Multidisiplin
Antonius Budi Susanto
Departemen Ilmu Kelautan, Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Other

Published : 30 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia

 1 
Karakterisasi nanokalsium tulang ikan kakap merah (Lutjanus malabaricus) dengan variasi waktu ekstraksi: Characterization of red snapper (Lutjanus malabaricus) bone nanocalcium with variations in extraction time Anggraeni, Novia; Dewi, Eko Nurcahya; Susanto, Antonius Budi; Riyadi, Putut Har
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Vol. 27 No. 3 (2024): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 27(3)
Publisher : Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.17844/jphpi.v27i3.50268

Abstract

Kalsium merupakan salah satu mineral makro yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Kekurangan asupan kalsium di dalam tubuh dapat menyebabkan gangguan kesehatan tulang. Limbah tulang ikan kakap merah merupakan salah satu sumber kalsium. Penyerapan kalsium dalam tubuh akan maksimal apabila memiliki ukuran yang kecil (nanokalsium). Penelitian ini bertujuan menentukan waktu ekstraksi terbaik dalam menghasilkan nanokalsium tulang ikan kakap merah berdasarkan parameter kadar air, ukuran partikel, dan rendemen. Ekstraksi nanokalsium tepung tulang ikan kakap merah menggunakan larutan NaOH 1 N (1:3) dengan variasi waktu ekstraksi 30, 60, dan 90 menit. Tepung tulang ikan kakap merah dianalisis rendemen, ukuran partikel, komposisi kimia, mineral kalsium, dan fosfor. Nanokalsium tulang ikan kakap merah dianalisis kadar air, ukuran partikel, rendemen, dan struktur nanokalsium. Ukuran partikel diukur menggunakan Particle Size Analyzer (PSA) dan struktur nanokalsium dengan Scanning Electron Microscope (SEM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tepung tulang ikan kakap merah memiliki rendemen 85,57%, ukuran partikel 1.029,69 nm, kadar air 5,52%, abu 78,82%, protein 18,11%, lemak 2,02%, kalsium 20,07%, dan fosfor 9,95%. Perlakuan ekstraksi selama 90 menit merupakan perlakuan terbaik dalam menghasilkan nanokalsium tulang ikan kakap merah dengan kadar air 3,63%, rendemen 6,94%, dan ukuran partikel 440,3 nm.
Co-Authors Ali Ridlo Ananda Arifidyani Andiska, Prismabella Wilis Anggara Mahardika Anggraeni, Novia Antoni Harahap Ardiawan Pandu Romenda Ardiawan Pandu Romenda Atiqoh, Lailatul Awalina Choirunnisa Rachmawati Bibin Bintang Andriana Budi Prasetyo C. Wiencke Chamidy, Ardian Nurrasyid David Nugroho Deasy Fitria Utami Delicia Yunita Rahma Delicia Yunita Rahma Devi Aulia Zeril Oktavia Djohan Djohan Dwi Haryanti, Dwi Dwi Susilaningsih DWI SUSILANINGSIH Eko Nurcahya Dewi Ferdy Semuel Rondonuwu Ferry Fredy Karwur G. O. Kirst Gunawan Widi Santosa Hadi Endrawati Handung Nuryadi Hanisah Hanisah Hanisah, Hanisah Harahap, Antoni Helly de Fretes Heriawan, Fauzan Heriyanto Heriyanto Iqna Kamila Abfa Irwani Irwani Ita Riniatsih Ita Widowati Joitry Silvia Sitompul Kuncorowati, Ananda Tiara Ade Leenawaty Limantara Mada Triandala Sibero Mahendra, Bima Satria Maylinda Dian Puspitasari Muhamad Ihsan Muhammad Reza Yanuar Rahman Munasik Munasik Nirwani Nirwani Ocky Karna Radjasa Paulus Damar Bayu Murti Pola Risda Aswita Silitonga Pradhana, Handhikka Daffa Wira Prayudha, Muhammad Rifky Puspita Sari Harahap Putut Har Riyadi Rahma Nimas Healthy Jayanti Retno Hartati Ria Azizah Rifana Sobari Rifana Sobari Rinawati Siregar Rini Pramesti Rotua Malau Sembiring, Melisa Octaviani Siregar, Rinawati Subagiyo Subagiyo Suryono Suryono Tasya Afifah Ilmiah Tatas H.P. Brotosudarmo Teuku Muhammad Faisal Teuku Muhammad Faisal, Teuku Muhammad Triana Hanani Wa Ode Rima Alam Sari Bolu Wahid Agung Saputra Wicaksono, Dhanang Hari Widianingsih Widianingsih Widodo, Nabila Azzahro Wilis A Setyati Wilis Ari Setyati Windu Merdekawati Yohanes Oktaviaris Zalsabila Sulistiana