Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.8
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Innovation and Applied Technology Research Journal of Life Science Habitat JFMR (Journal of Fisheries and Marine Research) Squalen Bulletin of Marine and Fisheries Postharvest and Biotechnology TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian Jambura FIsh Processing Journal Techno-Fish PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Journal of Aquaculture and Fish Health Musamus Fisheries and Marine Journal
Dwi Setijawati
Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan Universitas Brawijaya, Indonesia
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 21 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 21 Documents
Search

 1   2   3 
Identifikasi Fisikokimia Dan Gugus Fungsional Menggunakan FTIR Campuran Iota caragenan-FPM kulit ikan patin-Tepung buah Mangrove Sebagai Bahan Edible Film Setijawati, Dwi; Rudianto, Mr.; Mile, Lukman; ., Yahya
JFMR (Journal of Fisheries and Marine Research) Vol. 5 No. 3 (2021): JFMR
Publisher : Faculty of Fisheries and Marine Science, Brawijaya University, Malang, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jfmr.2021.005.03.26

Abstract

Tujuan penelitian adalah melakukan identifikasi material atau bahan iota caragenan-FPM kulit ikan patin-Tepung buah mangrove spesies Bruguerra gymnoryza sebagai bahan pembuatan biocomposite edible film. Karakteristik fisiko-kimia  bahan dan interaksi bahan melalui ikatan gugus fungsi yang diamati dengan menggunakan FTIR dapat digunakan untuk mengetahui kualitas biocomposite edible film. Interaksi komponen protein, hidrokoloid sebagai polimer dan karbohidrat serta lipid dalam bentuk starch pada campuran bahan dapat mempengaruhi Tensile Strength, hardness, elongasi, kadar air, kelarutan dan Swelling power serta WVTR biocomposite edible film. Selain itu keberadaan gugus fungsional dalam bahan dan interaksi dalam campuran bahan bias juga digunakan untuk melihat hubungan kualitas biocomposite edible film. Metode penelitian adalah penelitian eksperimental dengan melakukan  identifikasi yang datanya disajikan secara deskriptif  meliputi data karakteristik kimia dan gugus fungsi  iota caragenan, FPM kulit ikan patin dan tepung buah Mangrove spesies Bruguerra gymnoryza. Hasil penelitian menunjukkan bahwa. Bahan campuran Iota caragenan-FPM kulit ikan patin-tepung buah Mangrove lindur (Bruguerra gymnoryza) memberikan kuat tarik tertinggi sebesar 0,9 (N/mm2), hardness tertinggi sebesar 18,07 (N), kadar air tertinggi sebesar 23,38%, elongasi tertinggi sebesar 76,03%, WVTR sebesar 20,34 (gr/m2/h). Kesimpulan penelitian adalah Penggunaan campuran antara karbohidrat  dan protein dapat memperbaiki kualitas biocomposite edible film. Interaksi bahan terhadap kualitas biocomposite dipengaruhi adanya ikatan hydrogen atau Hydrogen bonding yang dapat diamati melalui FTIR.Disarankan untuk melakukan uji kelarutan biocomposite edible film untuk penggunaan lebih lanjut pada bidang pangan.
Co-Authors Abdul Aziz Jaziri Agustin, Rizky Fadilla Ash-Syufi, Abdillah Hanan Astuti, Retno Tri Aulani'am Aulani'am Aziz Aziz Jaziri Defri Yona Deny Meitasari Dharma, Syahrizal Bima Satya Dian W. Wardanidan Dian Wahyu Wardani Dinda Ersyah Dinda Ersyah Dinda Ersyah Edi - Susilo Emmanuel Manangkalangi Ersyah, Dinda Febriansyah, Zulfikri Happy Nursyam Hefti Salis Yufidasari Hefti Salis Yufidasari Hussein, Naufal Amirudin Imam Santosa Iranawati, Feny Kartikaningsih Kartikaningsih Kuntowibisono, Eduardus Ledhyane Ika Harlyan Lukman Mile Luky Sembel Moh. Dwi Pratomo Mohammad Dwi Pratomo Mr. Rudianto Mr. Yahya Muhamad Firdaus Muhammad Firdaus Muhammad Firdaus Mulyanto Nur A. Revonagara Nurul huda Philipus Musyeri Pudji Purwanti Putra, Azriel Zharif Adha Ekta Raihannisa, Widi Rudianto, Mr. Sembiring, Dariyus DC Septiansyah, Farhan Amar Susinggih Wijana Titik Dwi Sulistiyati TIWI NURJANNATI UTAMI Tri Djoko Lelono Wardhani, Niken Hendrakusma Wicaksono, Achmad Nizar Wike andre Septian Yahya . Yahya . Yahya Yahya Yahya, Mr. Yenny Risjani Yufidasari, Hefti Salis