Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.896
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL INDRIA (Jurnal Ilmiah Pendidikan Prasekolah dan Sekolah Awal) Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar Jurnal Bébasan BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Hydrogen: Jurnal Kependidikan Kimia Journal Corner of Education, Linguistics, and Literature Bioed : Jurnal Pendidikan Biologi Jurnal Intisabi Jurnal Gizi dan Dietetik Biodik: Jurnal Ilmiah Pendidikan Biologi Media Penelitian dan Pengembangan Kesehatan J-CEKI
Risa Rahmawati, Risa
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Mathematics Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 13 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 13 Documents
Search

 1   2 
KANDUNGAN SERAT, ANTOSIANIN, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK PRODUK DESSERT BOX BERBASIS UBI UNGU DAN BERAS HITAM Rahmawati, Risa; Isdiany, Nitta; Pusparini, Pusparini; Fitridewi, Putu Bunga
Jurnal Gizi dan Dietetik Vol. 4 No. 2 (2025): Jurnal Gizi dan Dietetik
Publisher : Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34011/jgd.v4i2.4290

Abstract

The prevalence of diabetes mellitus in 2023 increased to 11.7% from 10.9% in 2019. This was caused by changes in dietary patterns in the community, such as the consumption of high sugar and energy foods. Therefore, snack need to be modified so that they can meet the recommendation of diabetes mellitus diet, which is high in fiber and contains antioxidants. Black rice and purple sweet potatoes are local foods that are high in fiber and anthocyanins. The purpose of this study was to determine the effect of different proportions of black rice and purple sweet potatoes on organoleptic properties, nutritional content, dietary fiber, and anthocyanins. The study design was experimental. The research methods used were hedonic test for organoleptic properties, proximate test for macro-nutrient content, by difference for energy content, enzymatic-gravimetry for dietary fiber, and pH differential spectrophotometry for anthocyanins. The main research was conducted in September-October 2025 at the Food Technology Laboratory (ITP) Poltekkes Kemenkes Bandung, Food Technology Laboratory of Universitas Pasundan, and BBSPJIA. The ratio for purple sweet potato flour and black rice flour were F1 (60%:40%), F2 (70%:30%), and F3 (80%:20%). F3 was the best formula based on the organoleptic test results. There were significant differences in taste and overall aspects between the F1 and F3 and the F2 and F3. F3 contain 162.4 calories, 32.36 grams of carbohydrates, 4.28 grams of protein, 1.76 grams of fat, 3.69 grams of dietary fiber, and 0.94 mg of anthocyanin per serving. The production cost is Rp9.866 and selling price is Rp14.799.
Pengaruh Good Governance, Sistem Pengendalian Intern Dan Kualitas Sumber Daya Manusia Terhadap Kualitas Laporan Keuangan Pada Rumah Sakit Umum Daerah H. Badarudin Kasim Tanjung Kabupaten Tabalong Muhammad Ramadhan; Rahmawati, Risa
J-CEKI : Jurnal Cendekia Ilmiah Vol. 5 No. 3: April 2026
Publisher : CV. ULIL ALBAB CORP

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56799/j-ceki.v5i3.14106

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menguji dan menjelaskan pengaruh good governance, system pengendalian intern dan kualitas sumber daya manusia terhadap kualiatas laporan keuangan pada Rumah Sakit Umum Daerah H. Badarudin Kasim Tanjung Kabupaten Tabalong Provinsi Kalimantan Selatan. Penelitian kuantitatif ini menetukan sampel dengan purposive sampling dengan kreteria dari level middle – upper manajemen sejumlah 31 responden. Jenis data yang digunakan adalah menggunakan data primer dengan mengunakan pengumpulan data dari kuesioner. Hasil penelitian menunjukkan bahwa good governance dan system pengendalian intern berpengaruh signifikan positif terhadap kualitas keunagan Pada Rumah Sakit Umum Daerah H. Badarudin Kasim Tanjung Kabupaten Tabalong. Sedangkan kualitas sumber daya manusia tidak berpengaruh secara signifikan terhadap kualias laporan keuangan Pada Rumah Sakit Umum Daerah H. Badarudin Kasim Tanjung Kabupaten Tabalong. Implikasi penelitian ini dapat mengukur aspek-aspek apa saja yang menjadi prioritas penulis dalam mengungkapkan kualitas laporan keuangan di Rumah Sakit Umum Daerah H. Badarudin Kasim Tanjung Kabupaten Tabalong.
Analisis Karakteristik Organoleptik Yogurt dari Berbagai Jenis Susu sebagai Hasil Praktikum Bioteknologi Salsabila, Aisyah Putri; Fitroh, Nur Santika; Eha, Eha; Nurhalimah, Siti; Kartika, Siti; Rahmawati, Risa; Fitri, Siti Gia Syauqiah; Putri, Amalianneisha Rafadewi Andhanatami
Bioed : Jurnal Pendidikan Biologi Vol 14, No 1 (2026): Bioed : Jurnal Pendidikan Biologi
Publisher : Universitas Galuh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25157/jpb.v14i1.23268

Abstract

Yogurt merupakan produk bioteknologi pangan hasil fermentasi susu oleh bakteri asam laktat yang berpotensi dimanfaatkan sebagai media pembelajaran bioteknologi. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik organoleptik yogurt dari berbagai jenis susu dengan dan tanpa penambahan gula serta mengevaluasi potensinya sebagai hasil praktikum bioteknologi pada mahasiswa pendidikan biologi. Penelitian menggunakan desain deskriptif eksperimen sederhana melalui praktikum pembuatan yogurt di laboratorium dengan melibatkan 100 mahasiswa sebagai panelis. Variasi perlakuan meliputi penggunaan susu low fat, susu full cream, dan susu bubuk, dengan dan tanpa penambahan gula. Data diperoleh melalui uji organoleptik deskriptif dan uji hedonik terhadap parameter warna, aroma, tekstur, rasa, dan aftertaste, kemudian dianalisis secara deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan jenis susu dan penambahan gula menghasilkan variasi karakteristik organoleptik yogurt, dengan tingkat penerimaan tertinggi pada yogurt berbahan susu low fat dan full cream dengan penambahan gula, khususnya pada parameter rasa dan aftertaste. Praktikum pembuatan yogurt terbukti efektif sebagai media pembelajaran bioteknologi yang kontekstual dan aplikatif. Kata kunci: Bioteknologi, Pembelajaran Biologi, Organoleptik Yogurt, Yogurt, Praktikum Bioteknologi
Co-Authors A Difinubun, Balqis Arianti, Novi Arsil N. , R. Sibyan Delsa Miranty, Delsa Eha, Eha Fitri, Siti Gia Syauqiah Fitridewi, Putu Bunga Fitroh, Nur Santika Galih Dani Septiyan Rahayu Hadianty, Hanny Herniawati, Ani Hodijah, Dede Siti Ida Ayu Putu Sri Widnyani Ihsanda, Nu'man Isdiany, Nitta Karlina Selviani, Euis Kurniati, Nina Siti Machmud Yunus Mamat Rahmat Muhammad Ramadhan Pusparini Pusparini Putri, Amalianneisha Rafadewi Andhanatami Rochman, Chaerul Salsabila, Aisyah Putri Sandi Tya Saprudin, Asep Siti Kartika, Siti Siti Nurhalimah Solehudin, Didin Sri Rosyidatul B, Eulis Sri Sugiarti Sri Wulan, Sri Supriyadi, Deni Susiyani, Neni Sutrisno Sadji Evenddy, Sutrisno Sadji Syahida, Ridha Umi Mahmudah Widiastuti, Egita Windayani, Neneng Witri Priawantiputri Yulia Sukmawardani, Yulia Yusuf Hidayat Yusuf Hidayat